MacRecetas – MacRecetas

Cherries caramelizados sobre queso de cabra

Facilísima y vistosísima, esta receta, que sirve para cualquier época del año pero que luce mucho en una mesa de Navidad, es muy sencilla de preparar y muy sabrosa. Ingredientes (para 12 pinchitos): Preparación: Prepara un caramelo simplemente calentando el azúcar en un cazo hasta que se derrita y se vaya dorando. Revuelve bien para…

Limonada brasileña

Fue amor a primera vista: lima + ron, ¡ guau, esto hay que probarlo! Y lo probé, claro, porque… ¿qué sería de mí si no lo pruebo todo? Pues algo que no quiero ser (ni estar): aburrida. Aquí os dejo la muestra de este nuevo descubrimiento espiritual. Ya me contaréis cómo os queda el espíritu…

Mantecado primaveral

Como todos los años, me gusta preparar al menos un Manteado de Avilés, su típico bollo de Pascua, pero esta vez le he dado un toque más primaveral. Debe de ser que como este año me ha dado por plantar flores en el jardín, cosa que rara vez hacía antes, y tengo más abejas y…

Clafoutis de ciruelas rojas

Pinta pintaza, lo sé. Además el molde, que me traje de una almoneda de Lorient, en la Bretaña francesa, es una monada, como podéis comprobar. Y además de la pinta, está buenísimo, pero he de reconocer que es una receta improvisada y sorpresa, porque cuando me puse a prepararlo, la noche antes de recibir a…

Bollos de Pozáldez

Si no los llego a congelar según llegaron de Pozáldez este verano, caen en dos o tres días como mucho, pero como dice el dicho: «quién guarda, encuentra». Están riquísimos, porque no llegan a tener la textura «polvorienta» del polvorón, pero casi. Y tampoco tienen el sabor de los morenitos, porque estos están hechos con…

Galletas marroquíes

Descubrí estas galletas en la página de Life with spices y tanto el aspecto como los ingredientes eran absolutamente tentadores, así que me lancé y las preparé. Quedaron estupendas de la primera y se zamparon en un segundo. Ingredientes: Preparación: Pon el horno a precalentar a 180º. Una vez has mezclado los ingredientes secos y…

Rollo de bonito

Todavía estamos a tiempo, daos prisa y preparad unos cuantos rollinos para congelar y tener para cuando nos atacan las ganas de bonito del Norte. Aquí os dejo mi receta. Hay quien añade un huevo cocido y jamón serrano en daditos pequeños. Yo no, demasiados ingredientes en una sola receta no es lo mío. Preparación:…

Comida de emergencia

¿Sabes cuando decidiste no hacer compra para el fin de semana porque ibas a comer fuera todos los días y luego llega un domingo lluvión y no te apetece ni salir a por un trozo de empanada a la tienda del pueblo? Pues ahí es donde entra en juego el congelador, cuanto más grande, mejor….

Tarta de queso de «La viña» (con o sin gluten)

Al día siguiente tenía una comida con unas amigas y una de ellas es alérgica al gluten. Me había dicho que preparase un flan para el postre, pero qué queréis que os diga, eso es muy aburrido de preparar, pero más aún de comer. Así que tenía pendiente este manjar vasco, del Restaurante La viña…

Menestra atemporal

Sí, sí, ya está aquí, la primavera y las verduras de temporada, tan deliciosas… Yo me he decidido a celebrarlo y, cuál es mi sorpresa cuando me percato de que nunca había puesto la receta de la menestra, que tanto preparo y de tantas formas. Hoy he optado por la versión rápida y atemporal, porque…

Arroz al vapor

Últimamente me han comentado algunas personas que no utilizan nunca el recipiente Varoma de la Thermomix, y es una pena, porque es una gozada. Y si además tienes la bandeja interior, puedes preparar 3 platos a la vez de una tirada, poniendo en el vaso los ingredientes de un caldo, y luego otros dos platos…

Caldo gallego

Si es que el invierno lo tiene todo bueno… Hoy me he puesto a preparar caldo gallego, que me encanta. Hacía mucho tiempo que no lo preparaba en casa porque lo tomaba con frecuencia en la querida vecina Galicia. Pero ahora sólo nos queda la gastronomía para viajar sin que todo sea virtual, y hay…

Pote asturiano

Vaya de antemano que para mí (y para gran parte de la población asturiana) el pote asturiano no lleva fabes. Eso para mí es pote con fabes, de la misma manera que un filete es un filete, y si le pones patatas, es un filete con patatas. Yo os dejo mi receta o, mejor dicho,…

Bizcocho de chocolate vegano

Ay, ayayai, qué trabajos nos manda el señor… Sí, el señor, o mejor dicho, el señorito se me ha vuelto vegano. Así, sin avisar. Así que hoy decidí prepararle un bizcocho. Deberíais haberme visto en el súper, con el Google Translate en una mano y la cesta de la compra en otra, buscando levadura, harina…

El toma pan y moja de Pitusa

Nunca vino mejor la expresión de «toma pan y moja» que para esta receta. Fácil y muy vistosa, además de riquísima, es perfecta para cuando tienes a gente en casa y no quieres matarte cocinando. La receta me la ha pasado mi amiga e higienista dental, Pitusa Rubio, que siempre me hace «babear» en su…

Spaghetti al nero di seppia e vongole

Cocinar algo rápido para no perder tiempo de playa no tiene por qué ser algo recurrente. Se puede poner un poco de color y disfrutar de la comida con la vista tanto como con el estómago, que es como a mí me gusta comer. Hoy aquí, en la mariña lucense, nos hicimos con un puñadito…

Clafoutis de fresas

Si bien la receta original francesa se prepara con cerezas, y ahora mismo las hay muy buenas, yo he preparado este clafoutis con fresas, que me gustan mucho más y no hay que despepitarlas. Se suele tomar templado, pero en frío también está muy bueno, sobre todo si lo acompañas de una bola de helado…

Bacalao à brás

En ningún sitio como en Portugal para degustar el bacalao de un montón de maneras deliciosas, desde el más conocido Bacalao a la portuguesa hasta este sencillo Bacalao à brás (también llamado Bacalao dorado). Hoy lo he preparado en casa, pero ya estoy deseando que llegue el fin del verano para irme unos días a…

Bizcocho de Cola Cao en taza (2 minutos)

Se hace en 2 minutos (más 1 de preparación) y no estoy exagerando en absoluto. Tardas más en sacar los ingredientes de los distintos armarios de la cocina que en prepararlo, y queda esponjoso y riquísimo, perfecto para una tarde de tormenta veraniega, porque encender el horno en verano da mucho calor. Por ahí, quienes…

Casarecce con burro

Esta pasta gruesa, tamaño macarrón pero sin túnel, es más consistente que el resto de las pastas. Suele ser de fabricación casera o artesanal, lo que le proporciona más nutrientes y menos harinas muy procesadas. Ingredientes: 500 gr. de pasta casarecce 80 gr. de mantequilla 8 dientes de ajo sal 1 cucharadita de pimienta negra…

Pudin Molotov

Cuando me encontré con la receta la primera vez, me encantó por su nombre y la guardé para aprovechar claras, porque son su principal ingrediente. Luego está el vodka caramelo, que es lo que le da el nombre. Y todo junto… esta delicia, suave y espumosa. …

Ajoblanco

Si la vichyssoise es la crema fría internacional, el ajoblanco es nuestra crema fría más famosa, y yo diría que más rica si cabe. Su ingrediente principal, la almendra cruda, no es tan habitual en nuestras despensas como el puerro y la patata de la francesa, pero si nos acordamos de traer un paquetito de…

Tartar de atún rojo con aguacates

Fresquito, sano, cómodo, rápido y fácil de transportar para llevar a la playa en un tupper y no tirar del eterno bocadillo. Ingredientes: 1 pack de atún rojo troceado de Mercadona (está donde el sushi) una cucharadita de salsa Teriyaki (si no tienes, usa soja) 2 aguacates el zumo de media lima (o limón en…

Lasaña de queso cottage

Solemos usar el queso cottage casi siempre para tomar en tostadas con mermelada, o para preparar unas deliciosos Syrniki, las tortitas de queso fresco rusas, pero hoy vamos a preparar una lasaña con él. Queda muy jugosa añadiéndole esa capa extra con el queso y el huevo. Veréis. Ingredientes: 500 gr de carne picada (yo uso…

Mermelada de ruibarbo y fresas

Mi amiga Adela me ha regalado un montón de ruibarbo y para aprovechar unas fresas que tenía muy maduritas, lo primero que he hecho ha sido preparar una mermelada para las meriendas de café y tostadas de esas frías tardes de invierno. El ruibarbo es un vegetal alto en potasio, como el plátano, del que…

Bizcocho de aguacate

¿Dudas de que te vaya a gustar la mezcla? Pues no dudes, porque queda riquísimo. Ten en cuenta que el aguacate es de sabor suave y textura cremosa, ambas cosas ideales para combinar en un bizcocho. Ingredientes: 4 huevos 180 gr de azúcar 2 aguacates el zumo de medio limón 50 ml de aceite de…

Triflé sportinguista

Aprovechando un trozo del bollo de Avilés teñido de rojo (no, la foto no está manipulada, el mantecado era rojo) he montado este triflé de postre. Sirve para aprovechar cualquier masa que haya quedado dura y solitaria: un trozo de bizcocho, una madalena, un sobao… Y para darle más patriotismo al asunto, lo he presentado…

Caramelo líquido casero

Unas auténticas tortitas americanas sin caramelo son como un verano sin sol. Tristes. Y si te tomas la molestia de preparar una tortitas como mandan los cánones, ¿cómo vas a usar caramelo de bote? No no no. Ingredientes: 200 gr de azúcar 150 ml. de agua 3 cucharadas de agua Preparación: Pon a calentar en…

Tortitas americanas (pancakes)

Nada de preparados en polvo o de mezclar cuatro ingredientes a la trágala. Si te vas a dar el gustazo de comerte unas auténticas tortitas, que sea con todos los sacramentos. ¡Vamos a ello! ©Beatriz Montes Ingredientes: 4 huevos grandes 50 gr de azúcar glas 1 pizca de sal 150 gr de harina 10 gr…

Alubias Chanel con berberechos

En realidad son alubias carillas, o de ojo negro, pero no me digáis que no parecen diseñadas genéticamente por Coco Chanel… Yo, nada más verlas, sin saber su auténtica denominación, así las bauticé y así seguirán llamándose en mi casa, sobre todo porque Chanel es carillo también. Para estrenar el paquete que me regaló mi…

Nísperos en almíbar

La temporada de nísperos es corta y hay que aprovecharla bien, tanto para comerlos frescos, en pastel, para hacer mermelada o para guardar en almíbar y usar durante el resto del año para acompañar los yogures o incluso añadir a una ensalada templada, por ejemplo. La receta sirve para cualquier otra fruta de esta consistencia…

Pastel de puerro y calabacín

Seguimos con estas verduras tan versátiles y que suelen gustar a todo el mundo, máxime si están en un pastel que se puede tomar tanto caliente como frío. Ingredientes: 400 g de puerros 400 g de calabacines 4 huevos 200 ml de leche 1 cucharada de queso crema 3 cucharadas de aceite de oliva sal…

Bagnetto verde

La receta original italiana del bagnetto verde, concretamente del Piamonte, se usa para acompañar pasta, escalopes, pescado, patatas cocidas o lo que queramos, y se hace con perejil. Ese es el auténtico baño verde. A mí como me gusta tanto el cilantro y la albahaca, y es lo que suelo tener en casa, aprovecho la…

Gelatina cremosa de mandarina

Hay que aprovechar que aún estamos en tiempo de mandarinas para hacer de todo con ellas. Yo las tomo en zumo para desayunar, en gajos de postre, pero también en sorbete o gelatina, como aquí. Ingredientes: ½ litro de zumo de mandarinas 2 yogures naturales 1 lata pequeña de leche condensada 3 sobres de gelatina…

Quesadillas de pollo

Una cena rápida, sabrosa, fácil, divertida y vistosa. ¿Qué más se puede pedir? Aprovecha ese fiambre y ese queso que tienes por ahí rodando y móntate una quesadilla de chuparse los dedos. ©Beatriz Montes Ingredientes (para 1 unidad, dos raciones): 2 tortillas de trigo 1 mozzarella (o tres o cuatro lonchas de queso) 4 lonchas…

Vichyssoise con manzana

Llega el buen tiempo y ya apetecen los platos fríos. Yo he optado por un clásico, la crema fría más famosa del mundo, la vichyssoise, pero esta vez con un toque de manzana, que le va genial. Es fácil de preparar, con ingredientes muy básicos, y sorprendentemente una delicatessen de la cocina francesa, ahora ya…

Pan básico en la Thermomix

Si tras esta PANdemia no aprendimos a hacer buen PAN, es que este mundo no tiene remedio. ©Beatriz Montes Ingredientes: 300 gr agua templada 25 gr de levadura fresca prensada 500 gr de harina de fuerza 10 gr de sal 5 gr de azúcar Preparación: Vierte el agua en el vaso de la Thermomix y…

Gallo al limón

Me gustan mucho los gallos, sobre todo los pequeñitos, vuelta y vuelta en la plancha, pero en el súper no había nada más que grandes, y me traje uno para preparar al limón, aunque cualquier pescado sirve para esta receta. Ingredientes: 1 gallo 1 limón aceite sal ajo Preparación: Precalienta el horno a 200º. Rocía…

Mejillones al vapor

¿Qué tal ese primer paseo tras 50 días? Yo me reservo para la tarde, que el madrugar no es lo mío, por mucho que me apetezca pasear. Hoy os animo a preparar unos mejillones como a mí más me gustan, al vapor. Este marisco, que de momento es el más asequible de todos, cuando sale…

Lasaña de calabacín

No sé a ti, pero a mí me encanta el calabacín, ya sea en tortilla, en pisto, rebozado, en crema o simplemente a la plancha como guarnición de cualquier plato. Pero también podemos usarlo para sustituir a la pasta en una lasaña. Aquí tienes como. Ingredientes: 2 calabacines grandes Aceite de oliva Sal 1 paquete…

Pan express

Este es un pan que se prepara bastante rápido, sin amasado y con una sola leva, y muy esponjoso. Si eres habitual del Mercadona y te gustan sus lasañas de trufa, conocerás este recipiente que yo he usado como molde. Ingredientes: 375 gr de harina de fuerza 8 gr de sal 12 gr de levadura de…

Pan francés

Este pan es una especie de brioche, que también se puede hacer en molde horizontal, claro. Pero así queda muy mono y luce más lindo. Lleva su tiempo, por eso nunca me había lanzado a prepararlo, pero ahora es precisamente tiempo lo que tenemos. Se pueden planificar levas, reposos, amasados, y guardar los tiempos sin…

Galletas de limón

Saben a limoncito, contrarrestando el dulzor con la acidez del fruto. Quedan claritas y son perfectas para tomarse una con el café de la sobremesa. ©Beatriz Montes Ingredientes: 150 gr de mantequilla 55 gr de azúcar glas 60 ml de zumo de limón ralladura de 2 limones 255 gr de harina 2 cucharadas de Maizena…

Marinando salmón

Ya sea así, en rodajas, con un poco de crema agria sobre una tosta de pan negro, o cortado en daditos para preparar un tartar, el salmón marinado es una delicia. Lleva tiempo el marinarlo, pero el resultado merece la pena muy mucho. Creo que salta a la vista. Ingredientes: 1 lomo de salmón grande con…

Fabada de otra manera

Después de les fabes de la Granja, jóvenes a ser posible (que son súper suaves y no necesitan remojo), las que más me gustan son las canela, pero no había, así que me traje las moradas, que tienen la piel un poco más dura pero un sabor muy rico. Éstas son de Ávila, de cultivo…

Albóndigas de pollo en salsa rubia

Me gustan más las de mezcla de ternera y cerdo que hace mi madre, pero como sé que nunca me van a quedar igual de bien, yo las hago de pollo (que siempre tengo) y en salsa rubia. Este es un plato de aprovechamiento del pan, porque lleva pan de molde, del que uso la…

Hojaldre de verduras y queso de cabra

Con unas sencillas verduras al vapor que había preparado para cenar y de las que me sobraron unas pocas, y unas rodajitas de queso de cabra, que da tanto sabor y marida tan estupendamente con el hojaldre, preparé estos pasteles, tan fáciles como vistosos, y tan vistosos como ricos. Ingredientes: dos placas de hojaldre 300…

Arroz cremoso con setas y pollo

Lo que vendría a ser un risotto italiano, pero con queso crema en lugar de Parmesano. El arroz lo soporta todo, desde el hervido con un poco de sal hasta la paella más elaborada. Sirve de guarnición o de plato único si va acompañado de cualquier otro elemento, ya sean verduras, huevos, carnes o pescados….

Ensalada caliente de salchichas, patatas y verduras

Un plato recurrente, con ingredientes que normalmente se tienen en casa, sobre todo si hay gente menuda. No tiene más ciencia que la paciencia, como todo en la cocina. Solo hay que dejar que los ingredientes se hagan a su ritmo, para que no queden unos muy crudos y otros muy hechos. Por supuesto, la…

Pastelitos de Nutella en sartén

A mí no se me pueden contar estas cosas, jolín, que luego me paso noches y noches soñando con ellas y acabo cayendo en la tentación. menos mal que la masa se puede guardar en la nevera, incluso congelar, y hoy solamente hice dos piezas, porque si no… acabo con el tarro de Nutella, y…

Tortilla de calabacín

Una cena infalible, la tortilla de calabacín (o de cualquier verdura que ronde por ahí). Parece fácil, pero conseguir una buena tortilla no es solamente mezclar y freir. No no no. Hay que mimar los huevos para que sea esponjosa y no parezca un revuelto comprimido. Ingredientes: 1 calabacín grande o 2 pequeños 1 cebolla…

Bollitos al vapor, versión salada

El otro día publicaba la receta de los Bollos al vapor rellenos de mermelada y algunas personas me preguntaban si se podían hacer en versión salada. Por supuesto, sólo hay que variar un poco ciertos ingredientes y listo. El resto es todo igual. Aquí está la muestra. Pensaba rellenarlos de anchoa, pero ya las había usado con…

Bizcocho de Cabrales

Cualquier queso azul sirve, pero el Cabrales es magnífico para postres. Recuerdo, y me relamo, pensando en la sopa de Cabrales que preparaba Campoviejo en El Corral del Indiano hace años. Era algo sublime, como casi todas sus creaciones. Pues bien, con la sopa no me atrevo, aunque algún día le pediré la receta, y…

Bonito del Norte con piquillos

¿Os acordáis de que en verano estuve embotando Bonito del Norte fresco? Pues al igual que hizo Finlandia con el acopio de material sanitario durante años, ahora puedo sacar de mi bunker personal los botes de aquella hazaña y disfrutarlos de mil maneras. Hoy he abierto el primero, y lo he maridado con mi querida…

Vinagreta de frambuesa

Aprovechando un poquito del coulis de frambuesa que había preparado, he optado por usar una parte para algo un poco más «sano». Así que aquí os dejo una deliciosa receta de un aliño que le da un toque especial a las ensaladas que llevan quesos tipo mozzarella o fetta, o a las de pollo, y…

Bollos al vapor rellenos de mermelada

Sin horno. Esta vez al vapor y con un poco de alguna mermelada que tengas por ahí empezada, si bien la tradición pide que se rellenen con mermelada de ciruela negra, pero yo esta temporada no la hice, así que he usado una de albaricoques. Iba a probar con Nutella, pero lo que me queda…

Pimientos asados

Sigo aprovechando restos. Esta vez le ha tocado el turno a un pimiento rojo, un poquito de carne picada y algo de la bechamel ligera que usé el otro día para los Huevos rellenos gratinados. Una idea como otra cualquiera, con tal de que no se nos pierda nada de comida. Ingredientes: un pimiento grande 100…

Dalgona, el café de moda

Se ha puesto de moda durante el confinamiento y no me extraña. Si te gusta el café con hielo, esta versión te encantará. Además ya empieza a hacer bueno y apetece. Ingredientes: 2 cucharadas de café soluble (con o sin cafeína, al gusto) 2 cucharadas de azúcar glas 2 cucharadas de agua caliente leche de…

Galletas de mantequilla y Nutella

¿Os creíais que me había confinado sin Nutella? ¡Ni loca! Lo que pasa es que hasta hoy no me había dado por usarla para probar alguna receta nueva, pero como ya no me quedan ni galletas de manteca de cacahuete ni de las de limón, y aunque la Nutella la prefiero en crema, me he…

Coulis de frambuesa

Con una tarrina de frambuesas tienes para preparar un delicioso coulis, una salsa francesa, normalmente de frutos del bosque, muy sencilla pero que acompaña bizcochos o quesos, yogures y helados, o para preparar un aliño de ensalada. Es muy fácil de hacer y no necesitas ningún tipo de aparato, sólo un colador. Ingredientes: 1 tarrina…

Pollo asado a la Coca-Cola

Una de esas recetas que siempre rondan por ahí y que nunca te da por fotografiar, pero como ahora hay que aprovechar bien el horno, y tenía pollo y Coca-Cola (sopa de cebolla siempre tengo para preparar el pollo en bolsa) me puse a ello. Fácil a más no poder. Ingredientes: 2 zancas de pollo…

Pan de mantequilla de cacahuete sin harina (y sin gluten)

De las Galletas de cacahuete con trozos de chocolate del otro día me había quedado algo de manteca de cacahuetes aún, y me decidí a probar una receta que tenía guardada desde hace mucho tiempo, el pan de manteca de cacahuete. No queda nada salado, sólo un pelín, y sirve para untarle cualquier cosa o acompañar un…

Cirio pascual

Con la salsa de fresas que había preparado (receta abajo) y un yogurt natural, monté este cirio en plena Pascua. El cirio pascual representa la victoria de Cristo frente a la muerte. Se enciende en una iglesia a oscuras, representando la oscuridad del sepulcro. Como mis fondos casi siempre son negros y suelo hacer las fotografías…

Patatas a la importancia

Esta receta, de Emilia Pardo Bazán, es un clásico en la cocina española y una de las recetas con las que comencé a publicar en este blog (Patatas a la importancia) allá por 2011. ¡Pfff, cómo pasa el tiempo! La receta sigue siendo la misma, en su versión totalmente proletaria de «solo patata», pero se…

Café «levanta ánimos»

Este café, el gran descubrimiento de la cuarentena, ya lo voy preparando varias veces. ¡Menuda delicia! Y todo gracias a mi amiga Montse, que me lo descubrió la semana pasada. Yo ya era muy adicta al café mejicano, que os contaré mañana cómo se prepara, pero éste ya te sale bien infusionado en la leche….

Empanada de restos

Sí, porque el hojaldre lo aguanta casi todo, y si nos quedan restos de cosas por la nevera, es posible que con una plancha de hojaldre los puedas aprovechar para una cena. Yo he usado un poquito de pisto que quedó después de usarlo en varias otras recetas previas, y una lata de atún. Pero…

Pisto de bonito

Ya teníamos el puré de patatas y el pisto. Ahora sólo quedaba montar un plato con ambos, que maridan perfectísimamente. Porque todo puede ser parecido pero no igual, y en la diversidad está la clave. Ingredientes: 1 lata de Bonito del Norte en aceite de oliva pisto de verduras puré de patatas Preparación: Prepara el…

Huevos al plato

Si ya tienes pisto preparado, tan sólo falta añadir los huevos. Luego hay quien le añade también unos taquitos de jamón serrano, pero a mí no me gusta el jamón serrano cocinado (o caliente), así que mi versión va sin él. Hay que sacarle partido al pisto, que se suele preparar en cantidad y no…

Pisto, el fondo de armario gastronómico

Sí, porque con un buen pisto tienes mil y un combinaciones, tanto en invierno como en verano: para rellenar una empanada o unas empanadillas, bien con carne, pollo o bonito; a lo tradicional, con huevos al plato; en tortilla española, como esta tortilla de samfaina; con pasta y un poco de Parmesano rallado; con arroz…

Patatas especiadas

Esa patata que anda rondando por ahí y qué no sabes hacer con ella es perfecta para esta receta. No hace falta ni acompañarlas de nada. Ellas solas, consigo mismas, son deliciosas como aperitivo, como primer plato o, por supuesto, como guarnición. Eso ya es cosa vuestra. Ingredientes: 1 patata sal 1 poco de aceite…

Bizcocho de chocolate con pingarates

No soy yo mucho de espirituales, ni mentales ni bebibles, pero de vez en cuando disfruto con un buen Spritz de aperitivo, un delicioso Gin&Tonic al caer la tarde o una copita de Baileys en una buen sobremesa. Hoy me ha dado por hacer un bizcocho con él, para animar un poco el cotarro, que…

Ensalada de dulce de granada

Rondaba por la nevera un trocito de dulce de granada que había preparado hace tiempo, y como no todo van a ser dulces y guisos, me preparé con él una ensalada. No pongo ni ingredientes ni preparación, porque no lleva más que hojas verdes, dulce de granada, arándanos deshidratados (Mercadona) y nueces. Bueno, y un…

Huevos rellenos gratinados

No me preguntéis por qué, pero el otro día me dio por cocer unos huevos, y al final sólo había utilizado dos para unas ensaladas, así que, siguiendo con el aprovechamiento de despensa, decidí preparar los otros dos rellenos y gratinados. Que no os engañe la foto: la fuente es pequeñita, tamaño ración individual, aunque…

Fricasé de pollo

Esta receta la vi hace poco en una revista y es muy de mi estilo: pollo y verduras, siempre delicioso, económico y de fácil congelación. Así que hoy me he puesto a ello y me ha quedado un plato de cuchara que pienso añadir a mis recetas recurrentes. Ingredientes: 1 pechuga de pollo 100 gr…

Picatostes con fresas

Cocina de aprovechamiento de nuevo, porque con un par de rebanadas del pan que hice la semana pasada y cuatro fresas, me he preparado un postre de rechupete: bocadillo de picatostes (torrijas para el resto) con fresas. Ahí queda eso. Aquí os dejo la receta de las picatostes, que ya había publicado hace tiempo: Picatostes De…

Pote asturiano

Con el pote asturiano pasa como con el arroz con leche, siempre hay disputa. El arroz con leche puede cubrirse con canela en polvo (no, porelamordedos) o requemar azúcar (por supuesto). Pues con el pote pasa parecido. Puede hacerse con fabes o sin ellas, que es como a mí me gusta. Ingredientes: un manojo de…

En tiempos de confinamiento, recetas de aprovechamiento

Aquí no se tira nada, menos aún la fruta, que por ser perecedera y de difícil congelación en fresco (no por la congelación, sino por la descongelación posterior), es un bien muy preciado. Así que con cualquier pieza de fruta, incluso verdura, que veáis que se os está poniendo fea, corred y preparad un batido….

Pechuga especiada a la miel

Había que aprovechar una pechuga que quedó solitaria en la nevera y que necesitaba cocinarse ya, así que me he puesto manos a la obra y con una receta que guardaba, como no tenía las especias que indicaba, tuve que adaptar a otras que tengo en la despensa. Y ha quedado muy rica, porque el…

Patatas Hasselback

Yo utilizo estas patatas cuando quiero darle un toque especial a un asado o unas carrilleras, como en este post de 2015, pero hoy lo he hecho para acompañar una pechuga de pollo al horno. Al final no deja de ser una patata asada, pero la forma de abanico luce mucho en el plato. Ingredientes:…

Pan casero, fácil y delicioso

Reconozco que amasar pan es una de las actividades manuales que más me relaja. Y además, como con un buen amasado el resultado es tan gratificante cuando el pan está terminado, me motiva más aún. Mirad qué corteza y qué miga queda… ¡Ñam! Esta receta es sencilla, no lleva harinas especiales, y para iniciarse en…

Fresas con nubes y Nutella

Estamos en temporada de fresas, una de mis frutas favoritas junto con los nísperos, que llegarán en breve. Y como no se pueden comprar a diario, porque no se puede (ya no digo se debe) salir de casa, las que entran hay que disfrutarlas, que hasta dentro de una semana no toca ir a la…

La escalibada de Pelayo Estrada

Lo primero de todo dar las gracias a mi amiga Silvia por pasarme esta receta, y a su hijo Pelayo Estrada, chef de primera donde los haya, que me ha dejado compartirla online. Me ha prometido que vendrán más. Os las iré poniendo todas estos días, si tengo los ingredientes para hacerlas, claro. Y si…

Galletas de Casín en casina

Tiempos éstos de confinamiento, tiempos para aprovechar lo que tenemos en la nevera y en la despensa con cabeza, para evitar salir de casa a hacer la compra todo lo que se pueda. Eso es lo que he hecho yo con un trozo de queso Casín que tenía guardado y con el que he preparado…

Bizcocho de harina de castañas

Esto del confinamiento tiene poco de bueno, pero como hay que buscar el lado positivo, me ha servido para revisar la despensa y el congelador, y ponerme a cocinar con los productos de próxima caducidad. Uno de esos productos era un paquete de harina de castañas que había comprado en otoño, y con un triste…

Mac & Cheese

Los macarrones con queso, Mac&Cheese, es un plato típico de EEUU, especialistas en convertir la saludable cocina mediterránea en algo muy sabroso pero tan carbohidratado que engorda con sólo olerlo. Aumentaron el grosor de la pizza (italiana) hasta la altura de un rascacielos, metieron las austeras hamburguesas alemanas en pan azucarado y nadando en ketchup…

Batido de fresa y manzana

Me gustan tanto las fresas que no sé comprar unas pocas. Siempre vuelvo a casa con una caja de 2 kg. Como más me gustan son lavadas y a bocaos, o en trozos con unas gotas de vinagre para que suelten todo su jugo y un poco de azúcar o edulcorante. Pero cenar un buen…

Sopa Miso

Si nunca has probado la sopa Miso, ésta es tu oportunidad, porque es uno de los grandes manjares japoneses. Se supone que preparar la sopa Miso es fácil, siempre y cuando tengas alga wakame disecada, pasta de miso blanco, tofu blando, y dashi (hecho de alga kombu disecada y copos de katsuobushi). ¿Lo tienes todo? No, claro, pero no te…

Pimientos rellenos de tortilla

Esta es una receta que ya había publicado en 2012 y que ahora he actualizado con nuevas fotos. Es una forma diferente y original de preparar tortilla de patata, y no lleva mucho tiempo más. Además quedarás fenomenal si tienes gente en casa a comer o cenar con algo tan sencillo pero con una presentación…

Frixuelos de mamá

Con esta receta tradicional de frixuelos doy por finalizados los fastos culinarios de Carnaval. Pocos postres hay tan ricos como los frixuelos, el postre asturiano similar (que no igual) a los crêpes franceses o a las filloas gallegas. Las recetan varían mínimamente y ruedan por miles en internet. Aquí os dejo la que yo uso, que es…

Más que una hamburguesa

Porque aunque parece una hamburguesa normal, no lo es, empezando por el pan, que es de brioche, siguiendo por el queso, que es de Burgos y finalizando por la carne, que es la nueva hamburguesa de pollo con jalapeño picado que vende Alimerka y que está buenísima, os lo prometo. Ya tenéis los ingredientes, la…

Syrniki, las tortitas de queso fresco rusas

Sabéis que soy una fanática de la gastronomía caucásica, y es que en Rusia, Georgia y Armenia se come tan bien (no voy a decir mejor, pero tampoco peor) que en Asturias. Hoy os voy a contar cómo se preparan estas deliciosas tortitas, llamadas Syrniki, hechas con queso cottage (yo uso el del Lidl) o…

Gipsy soup

De casi todos los majares que probé en Hungría conseguí la receta, menos de la sopa gipsy que me tomé en el Restaurante Paprika y que me encantó. Pero como la memoria gustativa es muy persistente, aquí os dejo algo que, al menos, se le parece muchísimo. Aún queda invierno por delante para tomarse estos…

Lángos húngaro

Este es el descubrimiento del siglo en mi reciente viaje a Hungría, su fast food «Lángos«. Volví enganchadísima, pero engorda, como todo lo bueno. Se trata de una torta frita cubierta, en su versión más tradicional, de tejföl (crema agria) y queso rayado. ¿Suena bien, verdad? Pues sabe mucho mejor. Os animo a probar, porque se…

Goulash tradicional

Recién llegada de la hermosa Hungría, no podía por menos que intentar copiar su exquisito goulash en su versión más tradicional. Me traje pimentón de allá, claro, pero el de aquí nos sirve perfectamente (eso sí, procura que sea bueno). Un goulash viene a ser una variante de nuestras patatas guisadas con carne, pero el…

Bollos de Reyes

¿Por qué iba a preparar un roscón si no me gustan las frutas escarchadas? Por eso este año opté por preparar bollos, que así los puedo congelar por piezas, y los rellené de crema de mantequilla, mi favorita. He usado varias recetas y me ha salido una masa riquísima, con un toque de azahar muy…

Mermelada de caqui

Es una fruta que no utilizo mucho, no le tengo pillado el punto, pero la mermelada está muy buena, así que al menos para eso los utilizo. Ingredientes: 1 kg. de caquis ½ kg. de azúcar 1 limón (el mejor conservante natural) Preparación: Lava y pela los caquis, corta en dados e introduce en una…

Bizcocho de limón y Mascarpone

¿Tiene buena pinta, verdad? Pues añadid a la pinta el que está hecho con dos ingredientes estrella en un bizcocho: el limón y el súpermegadelicioso queso Mascarpone. ¿Alguien da más? Ingredientes: 3 yemas de huevo + 1 huevo entero 200 g de azúcar 125 g de mantequilla 200 g de harina 1 sobre de levadura…

Puré de calabaza

Las calabazas suelen ser bastante grandecillas, y tienen mucho que aprovechar. Puedes usar una parte para preparar fritos o crema u hornearla, como hicimos hace unos días con esta receta de calabaza al horno, y con otra parte puedes preparar un puré para hacer tortitas o dulces. Vamos a ello. Ingredientes: media calabaza (o una entera…

Tarta de manzanas con harina de castañas

Otra forma de tomar castañas: en harina. Es un poco dulce y bárbara para preparar masas bizcochosas. Hoy he probado esta receta gallega que había visto en La Voz de Galicia, aunque yo sólo he usado manzanas reinetas y cambiado el azúcar blanquilla por azúcar moreno y éste ha sido el resultado. Ingredientes: 3 manzanas…

Calabaza al horno

Deliciosa receta de origen francés, fácil y sabrosa. Se prepara en un momento y luego sólo hay que meterla al horno a esperar para disfrutarla. Eso sí, como casi todas los platos cocinados en horno, requiere de su consumo inmediato o se reseca. Ingredientes: 1 kg de calabaza 1 cebolla roja grande 2 rodajas de…

Castañas en leche

Estamos en temporada y hay que aprovechar, que dura muy poquito. Las castañas están ricas de mil formas: asadas, cocidas, marron glacés, en un guiso con caza mayor, etc. Hoy las he preparado cocidas en leche, como hacía mi abuela. Pero entonces no había microondas para pelarlas y ahora es mucho más fácil. Vamos a…

Financiers

Estos riquísimos bizcochos de almendra, acompañados de un buen café o té, serán el desayuno perfecto de tu próxima tarde de «dolce galbana». Ingredientes: – 110 gr. de almendra molida – 60 gr. de azúcar glass – 25 gr. de harina – 3 claras de huevo – 25 gr. de sirope de arce – 150 gr….

Madeleines

No me puedo creer que ya hayan pasado siete años desde que me compré este molde y publiqué mis primeras madeleines. De vez en cuando me gusta sacar el molde de madeleines y aprovechar un poco de la masa de un bizcocho para preparar un puñadito de estas monerías comestibles. Hoy fue con la masa de…

Mármol de yogurt

Sencillo pero efectivo, el bizcocho de yogurt te saca de cualquier apuro cuando de repente alguien se presenta a merendar, pero si además lo conviertes en un bizcocho mármol, mejor todavía. Aquí tenéis la receta, que seguro conocéis al dedillo, pero así os animo a prepararlo en esta tarde de domingo. Ingredientes: 1 yogurt natural…

Hoy cenamos… Burrata

Más sabrosa y cremosa que la mozzarella, esta variante de queso fresco italiana es deliciosa para preparar una caprese deliciosa. La burrata, cuyo nombre proviene de burro (mantequilla en italiano) es mucho más suave que su hermana la mozzarella, y por lo tanto difícil de rebanar. Hay que trocearla con cuidado o simplemente untarla, según…

Embotado de bonito

Quien tiene amistades tiene un enorme tesoro, y el mío es incalculable, como la fortuna de Jeff Bezos o más, porque gracias a María y Javi me hice con un bonito del Norte de primerísima clase, recién pescado y escogido de los de arriba del depósito del pesquero, que están menos maltratados que los de…

Bonito del Norte con tomate

Un lujo, lo sé, contar con bonito fresco del Norte recién pescado. Pocas recetas veraniegas me gustan más que ésta, que disfruté como la que más. Y como me hice con un bonito entero y verdadero, tras despiezarlo y sacar un par de rodajas y las ventrescas para tomar frescas, he embotado el resto para…

Patatas provenzales

¡Ay, las patatas! ¿Conocéis a alguien a quién no le gusten? No hablo de intolerancias, sino de gustos. Yo no. A quien no le gustan fritas, le gustan cocidas o asadas, y si no en tortilla o en guiso. Pero es que las patatas… Bendita Latinoamérica que nos las descubrió. Hoy las he preparado a…

Mantecado de vainilla

Tradicional, de los que nunca fallan. Siempre está bien tener unos trozos de un rico bizcocho o mantecado, o unas madalenas caseras, en el congelador, por si aparece alguna visita a tomar un café inesperadamente. Como ya os he comentado en más ocasiones, congelar este tipo de masas es una opción estupenda, porque mantienen toda…

Monte de arroz a la cúrcuma con falda de gulas al ají

Hoy me ha dado por ponerle a la receta un nombre rimbombante, pero eso no significa que no sea muy sencilla a la par que resultona. Así en la foto queda muy bonito por separado, pero luego, cuando lo mezclas en el plato para degustarlo, es para repetir y repetir. Eso sí, usad Gula del…

Ensalada de melón y tomate

Totalmente veraniega, esta receta aporta las frescura y mezcla de sabores que más nos apetecen en verano: tomates frescos y melón. Yo he usado en Cantalupo, que ya sabéis que es mi favorito, pero acepta cualquier tipo de melón, o papaya. Ingredientes (para 2 personas): un cuarto de melón 2 tomates azules pequeños ½ cebolleta…

Ensalada de aguacate y frambuesas

Dicen que no hay mayor ciego que quien no quiere ver, ni más ignorante que quien no quiere aprender, y esto último se aplica a la alimentación. Me resulta tremendamente triste escuchar tantas y tantas veces eso de «yo eso no lo pruebo» o «a mí dame un cachopo que no quiero experimentos», cuando el…

Brevas

Breva es equivalente a verano y han llegado, así que hay que disfrutarlas en todas sus variantes. @Beatriz Montes Ingredientes: 4 brevas 1 rebanada de rulo de queso de cabra aceite de oliva virgen extra Preparación: Lava las brevas, quítales el pico y la base y córtalas en cuartos. Desmenuza el queso de cabra y…

Arroz con pollo al Ras el Hanout

Me había sobrado carne de pollo picada y todavía tengo Ras el Hanout, una exquisita mezcla de especias de mi viaje a Marruecos, así que me puse manos a la obra y este ha sido el resultado. No podía fallar, claro. Esas especias, pollo y arroz son un acierto seguro. Ingredientes: 250 gr de pollo…

Salmorejo de nísperos

Era la receta que me quedaba por probar. Ya tengo el máster en gazpachos (melón, sandía, cerezas, melocotón y tradicional de tomate) pero con el salmorejo no me había puesto nunca, ni tampoco había probado este tipo de recetas con los nísperos. El resultado, como no podía ser de otra forma, es riquísimo. Ingredientes: ½…

Hamburguesa de pollo

Seguimos con las hamburguesas sin pan y, como veis, también sin complicaciones. Sí, estamos in extremis con la operación bikini, porque el bikini ha llegado pero nos ha pillado con las manos en la masa de pan, ese exquisito manjar que cada día nos sorprende con una nueva variante de alguna nueva panadería, todas ellas…

Las albóndigas de pollo de Ikea

Hace tropecientos mil años, uno de los grandes atractivos de darse una vuelta por Ikea en Madrid (aquí en Asturias no había aún) era aprovechar la hora del mediodía y tomar un plato de sus albóndigas. Más tarde pasaron a tenerlas congeladas, y luego abrieron tiendas en muchos lugares, entre ellos en Lugones (Asturias), lo…

Nísperos caramelizados a la miel

Antes de que se acabe la corta temporada de nísperos (que ya están en las últimas) hay que aprovechar a hacer con ellos todo lo que se pueda. En esta ocasión los hemos vestido de caramelo, y como verás, acompañan perfectamente a un simple yogurt. Pero son perfectos igualmente para rellenar un bizcocho, cubrir una…

Melon con jamón y papaya

Hoy le he traído compañía al melón con jamón, y le he añadido unos trozos de papaya, una de mis frutas preferidas para usar en ensalada, por su sabor y textura. Por ese sabor y textura también prefiero el melón cantalupo para este tipo de ensaladas. Además de vistoso, es menos áspero. Ingredientes (para 2…

Arroz con bugre

Por ahí lo llaman bogavante, pero aquí en Asturias es un bugre en toda regla, y preparar el tan codiciado arroz con bugre es mucho más sencillo de lo que parece, y es difícil que quede mal. Éste es el resultado del que yo acabo de preparar, con un bugre pequeño para dos raciones. Y…

Hamburguesa sin pan

Porque no es necesario comerse un bollo de pan cada vez que queremos disfrutar de una hamburguesa, aquí os dejo una de mis variantes, que hace un plato completo sin exceso de calorías. Ingredientes: lechuga cebolla carne picada huevo jalapeños sal aceite de oliva Preparación: Corta media cebolla en rodajas y luego corta las rodajas…

Ensalada de sandía y Villalón

Aprovecho una nueva sesión de fotos de mi ensalada de verano favorita para repetir receta: sandía con queso Villalón. Y es que no me canso de decirle a todo el mundo que prepare esta delicia fresca y sencilla, que una vez que se prueba nunca se olvida ni abandona. Ingredientes: un cuarto de sandía un…

Ensalada de flores

De vez en cuando me apetece poner una nota de color en las ensaladas tradicionales, que son las más recurrentes pero también las más aburridas. Una sencilla mezcla de hojas verdes puede convertirse en todo un festival de color y sabor gracias a las flores comestibles. Yo he aprovechado que tenía una lata de sardinas…

Sustituye el disco duro de tu MacBook Air sin miedo

Todo lo que necesitas son un par de destornilladores de precisión: un Torx 5 y un Pentalobe 5. El T5 es fácil de conseguir y suele venir en casi todos los packs de destornilladores de precisión, pero el P5 sólo se encuentra en Amazon. Por supuesto, necesitas el disco duro nuevo, a ser posible de mayor…

Ensalada de arroz y nísperos

Ya están aquí mis queridos nísperos, así que hay que aprovechar su corta estancia para comerlos como sea: solos, en ensalada, en macedonia, en confitura, en tarta… Hoy yo me he preparado una ensalada de esta exquisita fruta con arroz «alegre», pollo, arándanos y uvas pasas. Ingredientes (para 1 persona): arroz blanco (yo lo preparo con…

S’mores

Siempre es un buen momento para tomarse un S’more, y some more ;-))) En EEUU son tan típicos que hasta tienen su propio día, el 10 de agosto. Como no podía ser de otra forma, son Leo, o sea, soberbios. Hoy, como no tenía muchas galletas, pero sí muchas ganas, hice s`more gigante, por pisos,…

Tortilla de boniato (o batata)

Ando por Noruega, visitando a mi hijo, y aquí las patatas son pequeñucas y harinosas, pero los boniatos están hermosos, así que decidí preparar una tortilla con ellos. Éste es el resultado: Ingredientes: 2 boniatos (batatas) grandes 1 cebolla pequeña 5 huevos sal y pimienta aceite de oliva Preparación: Como el boniato tarda más en…

La Aquitania – placer para la vista y el paladar

Menos mal que fueron pocos días, porque la repostería francesa es irresistible: croissants, brioches, pan perdú, chocolat, babas, chantilly, macarons, caramels, Saint Honoré, etc. Una perdición. Aquí os dejo lo mejorcito de la zona de la Aquitania, que acabo de visitar y degustar, regresando con el regusto de haber probado mucho pero no todo, para…

Churros en el horno

Había que probar, por eso de que apetecen tanto… Pero, si bien los churros hechos en el horno tienen menos calorías y están muy buenos, una vez en el plato les faltaba esa grasilla que les proporciona la fritura y que hace que el azúcar se quede bien pegadito. Así que me dije: si están…

Perdiz a la miel y ají

Hay un proverbio popular que dice «De las aves, la perdiz; y de las mujeres, Beatriz«, y claro, había que juntar una con otra y disfrutar del binomio, así que me puse manos a la obra y el resultado fue delicioso. Ingredientes: 2 perdices (o codornices) 1 cucharada de miel 1 cucharada de salsa Teriyaki…

Día Internacional de la Nutella

Otro 5 de febrero que llega para celebrar la existencia de esta maravilla de la química: la Nutella. Aquí os dejo un enlace a las recetas que llevan tan preciado ingrediente: Bocaditos de leche condensada rellenos de Nutella Financiers rellenos de Nutella Vasitos de Nutella y Panna cotta Pastas de Nutella Tarta de Nutella y…

Filo rellena de Nutella

Que digo yo…, que no se puede empezar el año sin darse un gustazo, y en mi caso creo que voy a preparar estos pastelillos que me encontré en una pastelería en Edimburgo. No es más que pasta filo rellena de Nutella y nevados con azúcar glas. Ante tamaña sencillez y visos de estar exquisitos,…

Patatas chips caseras en el microondas

Ricas, rápidas y saludables, así salen estas patatas que se preparan en un plisplás y hacen las delicias de una tarde frente a una buena película. Además puedes sazonarlas con lo que quieras para que tengan el sabor que más te apetezca. Ingredientes: 1 patata mediana aceite de oliva sal Preparación: Pela las patatas eliminando…

Mermelada de corteza de sandía

Suena un poco extraño, ya lo sé, pero es una mermelada riquísima y la favorita de mi padre. No se hace exactamente con la corteza verde exterior, sino con el borde blanco que desechamos cuando comemos la sandía y que es más consistente, menos acuoso y no tiene pepitas. Probad antes de tirar a la…

Flor de calabacín rebozada

Ayer mi amiga Adela me permitió robar de su huerto unas flores de calabacín. Son tan exquisitas que no me pude resistir y hoy fueron parte de mi cena. No necesitan más que un suave rebozado porque su sabor suave y algo dulzón es suficiente para disfrutarlas como lo que son: una delicia aún bastante…

¡Ni se os ocurra!

Acabo de volver de Oporto, una de mis ciudades favoritas, donde se come y se bebe de maravilla. Ya os pondré alguna receta en breve. Pero también me encontré con estas barbaridades para el estómago y la vista. En fin, Oporto no podía ser perfecta.

Arroz de coliflor

Sí, como lo oyes, arroz de coliflor. Ya habíamos probado la masa de pizza de coliflor, libre de hidratos, y ahora le toca el turno al arroz que tanto echo de menos en mi brigada anti-carb. Ingredientes: una coliflor pequeña 50 gr. de mantequilla Preparación: Tritura la coliflor en un procesador con aspas de acero hasta…

Coliflor gratinada

Esto de seguir una dieta keto proporciona muchas alegrías, porque el queso está presente en muchas ocasiones. La inmensa mayoría no tiene hidratos de carbono, así que se pueden tomar solos o como ingrediente para cocinar verduras, que en ocasiones nos pueden resultar más insulsas. Esta receta es de las más sencillitas, un poco de…

Guacamole con láminas de queso

¿Os acordáis de las láminas de queso que publicaba aquí hace poco? Pues he dado buena cuenta de ellas con este Guacamole riquísimo, con el que forma una pareja perfecta. ¡Mirad y probad! Imagen: BMDstudio para MacRecetas

Láminas de queso

¿A que me echabais de menos? Yo también echaba de menos preparar algo interesante, porque entre el trabajo y la operación bikini, no encontraba el momento. Pero la dieta keto me permite ciertas licencias, una de ellas el queso. Así que aquí os dejo unas láminas de Edam que acompañan cualquier plato. Más fácil, imposible….

Date un capricho

¿Quieres que tu desayuno del fin de semana sea toda una fiesta para los sentidos? Pues regálate un tarro de mermelada de ciruela de Damasco, porque, a no ser que comas las mermeladas por kilos, ni se te ocurra comprar una de las corrientes tipo Hero, Helios o incluso La vieja fábrica. No, no no,…

Nidos de espinacas con pesto de nueces

Ya lo sé, no es una receta nueva ni original, pero echo tanto de menos los hidratos de carbono que fue ver la foto y apetecerme, aunque sólo sea publicarla. Ingredientes: nidos de espinacas (Mercadona) pesto de nueces Preparación: Pues nada que no sepáis. Seguid las instrucciones de cocción del paquete de pasta, aliñad con…

Enoki con pimienta de Jamaica y guindilla

Para acompañar un triste filete de pollo estos champiñones con un puntito picante son ideales. Os invito a probar. Ingredientes: un ramillete de champiñones Enoki tres guindillas pequeñas media docena de bolitas de pimienta de Jamaica una cucharada de aceite una pizca de sal. Preparación: Calienta el aceite en la sartén con las guindillas y…

Morcilla de Burgos

Aquí no hay receta que valga. Con que la morcilla sea de buena calidad, suficiente. La morcilla de Burgos, que también se consume mucho en Cantabria, además de sangre lleva arroz, por lo que también se la conoce como morcilla de arroz. Acompañada de un par de huevos fritos o de unos espárragos trigueros es…

Palomas

En muchas partes de Castilla la «Paloma» es un pincho muy típico. Se trata de una corteza grande con ensaladilla rusa encima. No hace falta que os ponga la receta, aunque sí es cierto que esas cortezas tan grandes no es fácil encontrarlas en otras partes. Yo, como os ponía en el post anterior, las…

Cortezas

Viajar es lo más maravilloso que existe. Abrir la mente, ampliar las visiones del mundo, conocer lugares, descubrir sus costumbres, sus gentes y, por supuesto, su gastronomía. Nunca digo «no me gusta» antes de probar, aunque tampoco es que haya muchas cosas que no me gusten. En esta Semana Santa en Zamora no descubrí nada…

Rebojo zamorano

¡Por fin tengo mi propio molde para rebojos! Sólo se encuentra en Zamora, y esta Semana Santa me la he pasado allí, disfrutando de su excepcional gastronomía. El rebojo en sí es una especie de bizcocho de poca levadura con un ligero sabor a anís, pero su peculiaridad principal es su forma ovalada de bordes…

Pastelería Torrehermosa

¿Os acordáis de los Suspiros de Amantes que compartí aquí hace unos meses? Pues en la Pastelería Torrehermosa de Zamora me encontré con una variante muy similar, pero con más tiempo de horno y forma de cubilete. Os recuerdo mi receta pinchando aquí y os pongo foto de la versión zamorana. Exquisitas ambas. Imagen: BMDstudio…

Sanguinas

Todavía estáis a tiempo, aún quedan algunas por ahí. Son las naranjas de zumo más ricas del mundo mundial: las sanguinas. Imagen: BMDstudio para MacRecetas