Más que una hamburguesa

Porque aunque parece una hamburguesa normal, no lo es, empezando por el pan, que es de brioche, siguiendo por el queso, que es de Burgos y finalizando por la carne, que es la nueva hamburguesa de pollo con jalapeño picado que vende Alimerka y que está buenísima, os lo prometo. Ya tenéis los ingredientes, la…

Syrniki, las tortitas de queso fresco rusas

Sabéis que soy una fanática de la gastronomía caucásica, y es que en Rusia, Georgia y Armenia se come tan bien (no voy a decir mejor, pero tampoco peor) que en Asturias. Hoy os voy a contar cómo se preparan estas deliciosas tortitas, llamadas Syrniki, hechas con queso cottage (yo uso el del Lidl) o…

Gipsy soup

De casi todos los majares que probé en Hungría conseguí la receta, menos de la sopa gipsy que me tomé en el Restaurante Paprika y que me encantó. Pero como la memoria gustativa es muy persistente, aquí os dejo algo que, al menos, se le parece muchísimo. Aún queda invierno por delante para tomarse estos…

Lángos húngaro

Este es el descubrimiento del siglo en mi reciente viaje a Hungría, su fast food “Lángos“. Volví enganchadísima, pero engorda, como todo lo bueno. Se trata de una torta frita cubierta, en su versión más tradicional, de tejföl (crema agria) y queso rayado. ¿Suena bien, verdad? Pues sabe mucho mejor. Os animo a probar, porque se…

Goulash tradicional

Recién llegada de la hermosa Hungría, no podía por menos que intentar copiar su exquisito goulash en su versión más tradicional. Me traje pimentón de allá, claro, pero el de aquí nos sirve perfectamente (eso sí, procura que sea bueno). Un goulash viene a ser una variante de nuestras patatas guisadas con carne, pero el…

Bollos de Reyes

¿Por qué iba a preparar un roscón si no me gustan las frutas escarchadas? Por eso este año opté por preparar bollos, que así los puedo congelar por piezas, y los rellené de crema de mantequilla, mi favorita. He usado varias recetas y me ha salido una masa riquísima, con un toque de azahar muy…

Mermelada de caqui

Es una fruta que no utilizo mucho, no le tengo pillado el punto, pero la mermelada está muy buena, así que al menos para eso los utilizo. Ingredientes: 1 kg. de caquis ½ kg. de azúcar 1 limón (el mejor conservante natural) Preparación: Lava y pela los caquis, corta en dados e introduce en una…

Bizcocho de limón y Mascarpone

¿Tiene buena pinta, verdad? Pues añadid a la pinta el que está hecho con dos ingredientes estrella en un bizcocho: el limón y el súpermegadelicioso queso Mascarpone. ¿Alguien da más? Ingredientes: 3 yemas de huevo + 1 huevo entero 200 g de azúcar 125 g de mantequilla 200 g de harina 1 sobre de levadura…

Puré de calabaza

Las calabazas suelen ser bastante grandecillas, y tienen mucho que aprovechar. Puedes usar una parte para preparar fritos o crema u hornearla, como hicimos hace unos días con esta receta de calabaza al horno, y con otra parte puedes preparar un puré para hacer tortitas o dulces. Vamos a ello. Ingredientes: media calabaza (o una entera…

Tarta de manzanas con harina de castañas

Otra forma de tomar castañas: en harina. Es un poco dulce y bárbara para preparar masas bizcochosas. Hoy he probado esta receta gallega que había visto en La Voz de Galicia, aunque yo sólo he usado manzanas reinetas y cambiado el azúcar blanquilla por azúcar moreno y éste ha sido el resultado. Ingredientes: 3 manzanas…

Calabaza al horno

Deliciosa receta de origen francés, fácil y sabrosa. Se prepara en un momento y luego sólo hay que meterla al horno a esperar para disfrutarla. Eso sí, como casi todas los platos cocinados en horno, requiere de su consumo inmediato o se reseca. Ingredientes: 1 kg de calabaza 1 cebolla roja grande 2 rodajas de…

Castañas en leche

Estamos en temporada y hay que aprovechar, que dura muy poquito. Las castañas están ricas de mil formas: asadas, cocidas, marron glacés, en un guiso con caza mayor, etc. Hoy las he preparado cocidas en leche, como hacía mi abuela. Pero entonces no había microondas para pelarlas y ahora es mucho más fácil. Vamos a…

Financiers

Estos riquísimos bizcochos de almendra, acompañados de un buen café o té, serán el desayuno perfecto de tu próxima tarde de “dolce galbana”. Ingredientes: – 110 gr. de almendra molida – 60 gr. de azúcar glass – 25 gr. de harina – 3 claras de huevo – 25 gr. de sirope de arce – 150 gr….

Madeleines

No me puedo creer que ya hayan pasado siete años desde que me compré este molde y publiqué mis primeras madeleines. De vez en cuando me gusta sacar el molde de madeleines y aprovechar un poco de la masa de un bizcocho para preparar un puñadito de estas monerías comestibles. Hoy fue con la masa de…

Mármol de yogurt

Sencillo pero efectivo, el bizcocho de yogurt te saca de cualquier apuro cuando de repente alguien se presenta a merendar, pero si además lo conviertes en un bizcocho mármol, mejor todavía. Aquí tenéis la receta, que seguro conocéis al dedillo, pero así os animo a prepararlo en esta tarde de domingo. Ingredientes: 1 yogurt natural…

Hoy cenamos… Burrata

Más sabrosa y cremosa que la mozzarella, esta variante de queso fresco italiana es deliciosa para preparar una caprese deliciosa. La burrata, cuyo nombre proviene de burro (mantequilla en italiano) es mucho más suave que su hermana la mozzarella, y por lo tanto difícil de rebanar. Hay que trocearla con cuidado o simplemente untarla, según…

Embotado de bonito

Quien tiene amistades tiene un enorme tesoro, y el mío es incalculable, como la fortuna de Jeff Bezos o más, porque gracias a María y Javi me hice con un bonito del Norte de primerísima clase, recién pescado y escogido de los de arriba del depósito del pesquero, que están menos maltratados que los de…

Bonito del Norte con tomate

Un lujo, lo sé, contar con bonito fresco del Norte recién pescado. Pocas recetas veraniegas me gustan más que ésta, que disfruté como la que más. Y como me hice con un bonito entero y verdadero, tras despiezarlo y sacar un par de rodajas y las ventrescas para tomar frescas, he embotado el resto para…

Patatas provenzales

¡Ay, las patatas! ¿Conocéis a alguien a quién no le gusten? No hablo de intolerancias, sino de gustos. Yo no. A quien no le gustan fritas, le gustan cocidas o asadas, y si no en tortilla o en guiso. Pero es que las patatas… Bendita Latinoamérica que nos las descubrió. Hoy las he preparado a…

Mantecado de vainilla

Tradicional, de los que nunca fallan. Siempre está bien tener unos trozos de un rico bizcocho o mantecado, o unas madalenas caseras, en el congelador, por si aparece alguna visita a tomar un café inesperadamente. Como ya os he comentado en más ocasiones, congelar este tipo de masas es una opción estupenda, porque mantienen toda…

Monte de arroz a la cúrcuma con falda de gulas al ají

Hoy me ha dado por ponerle a la receta un nombre rimbombante, pero eso no significa que no sea muy sencilla a la par que resultona. Así en la foto queda muy bonito por separado, pero luego, cuando lo mezclas en el plato para degustarlo, es para repetir y repetir. Eso sí, usad Gula del…

Ensalada de melón y tomate

Totalmente veraniega, esta receta aporta las frescura y mezcla de sabores que más nos apetecen en verano: tomates frescos y melón. Yo he usado en Cantalupo, que ya sabéis que es mi favorito, pero acepta cualquier tipo de melón, o papaya. Ingredientes (para 2 personas): un cuarto de melón 2 tomates azules pequeños ½ cebolleta…

Ensalada de aguacate y frambuesas

Dicen que no hay mayor ciego que quien no quiere ver, ni más ignorante que quien no quiere aprender, y esto último se aplica a la alimentación. Me resulta tremendamente triste escuchar tantas y tantas veces eso de “yo eso no lo pruebo” o “a mí dame un cachopo que no quiero experimentos”, cuando el…

Brevas

Breva es equivalente a verano y han llegado, así que hay que disfrutarlas en todas sus variantes. @Beatriz Montes Ingredientes: 4 brevas 1 rebanada de rulo de queso de cabra aceite de oliva virgen extra Preparación: Lava las brevas, quítales el pico y la base y córtalas en cuartos. Desmenuza el queso de cabra y…

Arroz con pollo al Ras el Hanout

Me había sobrado carne de pollo picada y todavía tengo Ras el Hanout, una exquisita mezcla de especias de mi viaje a Marruecos, así que me puse manos a la obra y este ha sido el resultado. No podía fallar, claro. Esas especias, pollo y arroz son un acierto seguro. Ingredientes: 250 gr de pollo…

Salmorejo de nísperos

Era la receta que me quedaba por probar. Ya tengo el máster en gazpachos (melón, sandía, cerezas, melocotón y tradicional de tomate) pero con el salmorejo no me había puesto nunca, ni tampoco había probado este tipo de recetas con los nísperos. El resultado, como no podía ser de otra forma, es riquísimo. Ingredientes: ½…

Hamburguesa de pollo

Seguimos con las hamburguesas sin pan y, como veis, también sin complicaciones. Sí, estamos in extremis con la operación bikini, porque el bikini ha llegado pero nos ha pillado con las manos en la masa de pan, ese exquisito manjar que cada día nos sorprende con una nueva variante de alguna nueva panadería, todas ellas…

Las albóndigas de pollo de Ikea

Hace tropecientos mil años, uno de los grandes atractivos de darse una vuelta por Ikea en Madrid (aquí en Asturias no había aún) era aprovechar la hora del mediodía y tomar un plato de sus albóndigas. Más tarde pasaron a tenerlas congeladas, y luego abrieron tiendas en muchos lugares, entre ellos en Lugones (Asturias), lo…

Nísperos caramelizados a la miel

Antes de que se acabe la corta temporada de nísperos (que ya están en las últimas) hay que aprovechar a hacer con ellos todo lo que se pueda. En esta ocasión los hemos vestido de caramelo, y como verás, acompañan perfectamente a un simple yogurt. Pero son perfectos igualmente para rellenar un bizcocho, cubrir una…

Melon con jamón y papaya

Hoy le he traído compañía al melón con jamón, y le he añadido unos trozos de papaya, una de mis frutas preferidas para usar en ensalada, por su sabor y textura. Por ese sabor y textura también prefiero el melón cantalupo para este tipo de ensaladas. Además de vistoso, es menos áspero. Ingredientes (para 2…

Arroz con bugre

Por ahí lo llaman bogavante, pero aquí en Asturias es un bugre en toda regla, y preparar el tan codiciado arroz con bugre es mucho más sencillo de lo que parece, y es difícil que quede mal. Éste es el resultado del que yo acabo de preparar, con un bugre pequeño para dos raciones. Y…

Hamburguesa sin pan

Porque no es necesario comerse un bollo de pan cada vez que queremos disfrutar de una hamburguesa, aquí os dejo una de mis variantes, que hace un plato completo sin exceso de calorías. Ingredientes: lechuga cebolla carne picada huevo jalapeños sal aceite de oliva Preparación: Corta media cebolla en rodajas y luego corta las rodajas…

Ensalada de sandía y Villalón

Aprovecho una nueva sesión de fotos de mi ensalada de verano favorita para repetir receta: sandía con queso Villalón. Y es que no me canso de decirle a todo el mundo que prepare esta delicia fresca y sencilla, que una vez que se prueba nunca se olvida ni abandona. Ingredientes: un cuarto de sandía un…

Ensalada de flores

De vez en cuando me apetece poner una nota de color en las ensaladas tradicionales, que son las más recurrentes pero también las más aburridas. Una sencilla mezcla de hojas verdes puede convertirse en todo un festival de color y sabor gracias a las flores comestibles. Yo he aprovechado que tenía una lata de sardinas…

Sustituye el disco duro de tu MacBook Air sin miedo

Todo lo que necesitas son un par de destornilladores de precisión: un Torx 5 y un Pentalobe 5. El T5 es fácil de conseguir y suele venir en casi todos los packs de destornilladores de precisión, pero el P5 sólo se encuentra en Amazon. Por supuesto, necesitas el disco duro nuevo, a ser posible de mayor…

Ensalada de arroz y nísperos

Ya están aquí mis queridos nísperos, así que hay que aprovechar su corta estancia para comerlos como sea: solos, en ensalada, en macedonia, en confitura, en tarta… Hoy yo me he preparado una ensalada de esta exquisita fruta con arroz “alegre”, pollo, arándanos y uvas pasas. Ingredientes (para 1 persona): arroz blanco (yo lo preparo con…

S’mores

Siempre es un buen momento para tomarse un S’more, y some more ;-))) En EEUU son tan típicos que hasta tienen su propio día, el 10 de agosto. Como no podía ser de otra forma, son Leo, o sea, soberbios. Hoy, como no tenía muchas galletas, pero sí muchas ganas, hice s`more gigante, por pisos,…

Tortilla de boniato (o batata)

Ando por Noruega, visitando a mi hijo, y aquí las patatas son pequeñucas y harinosas, pero los boniatos están hermosos, así que decidí preparar una tortilla con ellos. Éste es el resultado: Ingredientes: 2 boniatos (batatas) grandes 1 cebolla pequeña 5 huevos sal y pimienta aceite de oliva Preparación: Como el boniato tarda más en…

La Aquitania – placer para la vista y el paladar

Menos mal que fueron pocos días, porque la repostería francesa es irresistible: croissants, brioches, pan perdú, chocolat, babas, chantilly, macarons, caramels, Saint Honoré, etc. Una perdición. Aquí os dejo lo mejorcito de la zona de la Aquitania, que acabo de visitar y degustar, regresando con el regusto de haber probado mucho pero no todo, para…

Churros en el horno

Había que probar, por eso de que apetecen tanto… Pero, si bien los churros hechos en el horno tienen menos calorías y están muy buenos, una vez en el plato les faltaba esa grasilla que les proporciona la fritura y que hace que el azúcar se quede bien pegadito. Así que me dije: si están…

Perdiz a la miel y ají

Hay un proverbio popular que dice “De las aves, la perdiz; y de las mujeres, Beatriz“, y claro, había que juntar una con otra y disfrutar del binomio, así que me puse manos a la obra y el resultado fue delicioso. Ingredientes: 2 perdices (o codornices) 1 cucharada de miel 1 cucharada de salsa Teriyaki…

Día Internacional de la Nutella

Otro 5 de febrero que llega para celebrar la existencia de esta maravilla de la química: la Nutella. Aquí os dejo un enlace a las recetas que llevan tan preciado ingrediente: Bocaditos de leche condensada rellenos de Nutella Financiers rellenos de Nutella Vasitos de Nutella y Panna cotta Pastas de Nutella Tarta de Nutella y…

Filo rellena de Nutella

Que digo yo…, que no se puede empezar el año sin darse un gustazo, y en mi caso creo que voy a preparar estos pastelillos que me encontré en una pastelería en Edimburgo. No es más que pasta filo rellena de Nutella y nevados con azúcar glas. Ante tamaña sencillez y visos de estar exquisitos,…

Patatas chips caseras en el microondas

Ricas, rápidas y saludables, así salen estas patatas que se preparan en un plisplás y hacen las delicias de una tarde frente a una buena película. Además puedes sazonarlas con lo que quieras para que tengan el sabor que más te apetezca. Ingredientes: 1 patata mediana aceite de oliva sal Preparación: Pela las patatas eliminando…

Mermelada de corteza de sandía

Suena un poco extraño, ya lo sé, pero es una mermelada riquísima y la favorita de mi padre. No se hace exactamente con la corteza verde exterior, sino con el borde blanco que desechamos cuando comemos la sandía y que es más consistente, menos acuoso y no tiene pepitas. Probad antes de tirar a la…

Flor de calabacín rebozada

Ayer mi amiga Adela me permitió robar de su huerto unas flores de calabacín. Son tan exquisitas que no me pude resistir y hoy fueron parte de mi cena. No necesitan más que un suave rebozado porque su sabor suave y algo dulzón es suficiente para disfrutarlas como lo que son: una delicia aún bastante…

Mac & Cheese

O sea, macarrones con queso. Esta receta es estadounidense, y allí es como aquí la tortilla de patata. Lo encuentras en todos los Deli (que son supermercados de comida preparada) y en los menús de todos los colegios. Ingredientes: – 2 tazas de pasta corta (tipo Tiburón) – 2 cucharadas de mantequilla o margarina –…

¡Ni se os ocurra!

Acabo de volver de Oporto, una de mis ciudades favoritas, donde se come y se bebe de maravilla. Ya os pondré alguna receta en breve. Pero también me encontré con estas barbaridades para el estómago y la vista. En fin, Oporto no podía ser perfecta.  

Arroz de coliflor

Sí, como lo oyes, arroz de coliflor. Ya habíamos probado la masa de pizza de coliflor, libre de hidratos, y ahora le toca el turno al arroz que tanto echo de menos en mi brigada anti-carb. Ingredientes: una coliflor pequeña 50 gr. de mantequilla Preparación: Tritura la coliflor en un procesador con aspas de acero hasta…

Coliflor gratinada

Esto de seguir una dieta keto proporciona muchas alegrías, porque el queso está presente en muchas ocasiones. La inmensa mayoría no tiene hidratos de carbono, así que se pueden tomar solos o como ingrediente para cocinar verduras, que en ocasiones nos pueden resultar más insulsas. Esta receta es de las más sencillitas, un poco de…

Guacamole con láminas de queso

¿Os acordáis de las láminas de queso que publicaba aquí hace poco? Pues he dado buena cuenta de ellas con este Guacamole riquísimo, con el que forma una pareja perfecta. ¡Mirad y probad! Imagen: BMDstudio para MacRecetas

Láminas de queso

¿A que me echabais de menos? Yo también echaba de menos preparar algo interesante, porque entre el trabajo y la operación bikini, no encontraba el momento. Pero la dieta keto me permite ciertas licencias, una de ellas el queso. Así que aquí os dejo unas láminas de Edam que acompañan cualquier plato. Más fácil, imposible….

Date un capricho

¿Quieres que tu desayuno del fin de semana sea toda una fiesta para los sentidos? Pues regálate un tarro de mermelada de ciruela de Damasco, porque, a no ser que comas las mermeladas por kilos, ni se te ocurra comprar una de las corrientes tipo Hero, Helios o incluso La vieja fábrica. No, no no,…

Nidos de espinacas con pesto de nueces

Ya lo sé, no es una receta nueva ni original, pero echo tanto de menos los hidratos de carbono que fue ver la foto y apetecerme, aunque sólo sea publicarla. Ingredientes: nidos de espinacas (Mercadona) pesto de nueces Preparación: Pues nada que no sepáis. Seguid las instrucciones de cocción del paquete de pasta, aliñad con…

Enoki con pimienta de Jamaica y guindilla

Para acompañar un triste filete de pollo estos champiñones con un puntito picante son ideales. Os invito a probar. Ingredientes: un ramillete de champiñones Enoki tres guindillas pequeñas media docena de bolitas de pimienta de Jamaica una cucharada de aceite una pizca de sal. Preparación: Calienta el aceite en la sartén con las guindillas y…

Morcilla de Burgos

Aquí no hay receta que valga. Con que la morcilla sea de buena calidad, suficiente. La morcilla de Burgos, que también se consume mucho en Cantabria, además de sangre lleva arroz, por lo que también se la conoce como morcilla de arroz. Acompañada de un par de huevos fritos o de unos espárragos trigueros es…

Palomas

En muchas partes de Castilla la “Paloma” es un pincho muy típico. Se trata de una corteza grande con ensaladilla rusa encima. No hace falta que os ponga la receta, aunque sí es cierto que esas cortezas tan grandes no es fácil encontrarlas en otras partes. Yo, como os ponía en el post anterior, las…

Cortezas

Viajar es lo más maravilloso que existe. Abrir la mente, ampliar las visiones del mundo, conocer lugares, descubrir sus costumbres, sus gentes y, por supuesto, su gastronomía. Nunca digo “no me gusta” antes de probar, aunque tampoco es que haya muchas cosas que no me gusten. En esta Semana Santa en Zamora no descubrí nada…

Rebojo zamorano

¡Por fin tengo mi propio molde para rebojos! Sólo se encuentra en Zamora, y esta Semana Santa me la he pasado allí, disfrutando de su excepcional gastronomía. El rebojo en sí es una especie de bizcocho de poca levadura con un ligero sabor a anís, pero su peculiaridad principal es su forma ovalada de bordes…

Pastelería Torrehermosa

¿Os acordáis de los Suspiros de Amantes que compartí aquí hace unos meses? Pues en la Pastelería Torrehermosa de Zamora me encontré con una variante muy similar, pero con más tiempo de horno y forma de cubilete. Os recuerdo mi receta pinchando aquí y os pongo foto de la versión zamorana. Exquisitas ambas. Imagen: BMDstudio…

Sanguinas

Todavía estáis a tiempo, aún quedan algunas por ahí. Son las naranjas de zumo más ricas del mundo mundial: las sanguinas. Imagen: BMDstudio para MacRecetas

Portobellos rellenos de pesto

Los champiñones Portobello son como los comunes en forma pero de color tabaco en su superficie. Y con ese nombre tan italiano, pedían a gritos un relleno ad hoc, así que opté por rellenarlos de pesto y, para romper el sabor intenso de ambas cosas, los coroné con mitades de physalis, también llamados farolillos chinos,…

Ensalada de hinojo caramelizado

El hinojo es un bulbo de sabor fuerte, como el apio o el jengibre. Se trata de un tubérculo duro pero muy sabroso. A mí me gusta caramelizarlo y luego usarlo como guarnición con carnes o en ensalada. Os invito a probar. Ingredientes: un bulbo de hinojo 50 gr. de mantequilla 1 pizca de sal…

Agujas de oro

Me gustan todas las setas y hongos, unas más que otras, como todo en esta vida, pero las Enoki, también conocidas como agujas de oro, además de sabrosas son muy vistosas, tanto crudas como ya preparadas. Aquí os dejo mi receta particular, que para mi gusto les saca mucho partido y están buenísimas para acompañar…

Tarta Tatín

Hoy festejamos el Día del Padre, y lo vamos a hacer con una de las tartas más ricas que conozco. La tradición dice que la Tarte Tatin fue creada por accidente en el Hotel Tatin en un pueblo del centro de Francia en 1889. El hotel era regentado por dos hermanas, Stephanie y Caroline Tatin. Por…

Strata de espinacas, salami y fetta

Vamos a ver si nos ponemos en plan y conseguimos bajar unos kilos antes del verano con una dieta cetogénica. Vamos a empezar con este pastel típico de la cocina americana, tipo frittata italiana, que da para cuatro raciones y aguanta bien en la nevera. Ingredientes: 80 gr. de salami 80 gr. de espinacas congeladas picadas…

Coliflor al horno

Siempre solemos preparar la coliflor en ramilletes, bien sea gratinados, rebozados o al ajo arrierro. Hoy os propongo una receta saludable usando la coliflor entera. Ingredientes: 1 cabeza de coliflor entera 1 cucharada de aceite vegetal 1 yogurt griego sin azucarar el zumo de medio limón o lima 2 cucharadas de pimentón 1 cucharadita de…

VII Festival de los Oricios de Huerres (Colunga)

¿Conocéis la sensación de abrir el primer oricio y encontrárselo lleno? Y el segundo, y el tercero también. Pues así fueron todos este pasado fin de semana en el VII Festival de los Oricios de Huerres (Colunga, Asturias). Yo cogí cuatro nada más llegar para fotografiarlos, y esto es lo que me encontré: el color…

Bizcocho de mandarina y arándanos

Si la semana pasada preparábamos un bizcocho de naranja, ¿por qué no de mandarina? Y ya en danza, ¿por qué no añadirle unos pocos arándanos de los que tenemos congelados de la recolecta del verano? ¿Y si además le añadimos una glasa de mandarina? Menos preguntas y vamos a ello. Ingredientes: 3 huevos 250 gr….

Plátano con limón

Seguro que tú también has tomado alguna vez plátanos machacados con limón para aliviar una leve diarrea, lo que no significa que no los tomemos en otras ocasiones, por ejemplo cuando tenemos algún plátano muy maduro a punto de acabar en la basura. A mí me encantan, lo reconozco, así que hoy, que tenía un…

Bizcocho de naranja

Como todas las recetas de la Thermomix, si la sigues al pie de la letra el bizcocho te saldrá perfecto. Además lo preparas en un momento y tendrás una merienda de lo más sabrosa. Ingredientes: 1 naranja de zumo entera, sin pelar 250 gr. de azúcar 3 huevos 100 gr. de aceite de girasol o mantequilla…

Bundt de Mascarpone y limón

La semana pasada me hice con un molde de bundt cake, que le tenía yo muchas ganas, y una vez con el molde en casa ya no podía esperar más a probarlo. Para esta “inauguración” opté por mis dos ingredientes favoritos para las masas de bizcocho: el queso Mascarpone y el limón. Aquí os dejo…

Pizza 4 quesos con base de coliflor

Baja en hidratos y sin gluten, usando la masa de pizza hecha con coliflor evitamos, aparte de lo ya mencionado, muchísimas calorías. En este enlace tienes la receta de la masa, y los ingredientes para la pizza son a gusto tuyo. Yo he puesto queso Mozzarella, Gouda rallado, Edam rallado y unos trocitos de Roquefort,…

Arroz con leche

Por fin he encontrado la receta PERFECTA del arroz con leche asturiano para la Thermomix, cremoso y con el punto exacto de dulzor. Tras varias intentonas con diferentes proporciones e ingredientes, hoy he dado con el quid de la cuestión, y aquí lo comparto para deleite de todo el mundo. Ingredientes (para 8 raciones): 750…

Tiempo de castañas

¿Quién no ha usado las castañas como calentador de manos en los fríos días de invierno? Esos paquetitos de papel de periódico o estraza, con este manjar de la temporada… ¡Pero qué ricas están también cuando las preparamos en casa y las comemos con un buen vaso de leche fría! Son sencillas de preparar, y…

Chocolate con churros

Llegó el frío por fin, aunque no tanto como el que se espera a mediados de noviembre. Yo todavía no he sacado los abrigos del armario, pero sí me he dado un homenaje culinario, porque yo lo valgo. Ingredientes para los churros (aprox. 2 docenas): 1 taza de agua 1 taza de harina (mismo tamaño…

Cebollas confitadas

Un domingo por la tarde, tras dos días encerrada en La Laboral en unas jornadas de fotografía, lo único que me apetecía era meterme en la cocina y preparar algo divertido, así que me puse a confitar unas cebollitas (tipo chalota) que tenía en la nevera porque, como cocino para mí sola, las suelo utilizar…

Borsch (Борщ)

Me encanta la gastronomía rusa, tiene platos exquisitos aunque bastante elaborados. De vez en cuando tengo la osadía de preparar alguna de sus recetas y hoy comparto una de mis favoritas y más internacionales, el Borsch (борщ en ruso), aunque su verdadero origen es Ucrania. Se trata de una sopa de remolacha que tiene tantas variantes…

Tortas de manzana y almendra

Esta receta es mía, y surgió como surgen casi todas las recetas: del aprovechamiento. Que si una manzana por aquí, que si un paquete de almendra molida abierto por allá, que si un puñado de almendras laminadas congeladas por acullá, … Y el resto es historia. Aquí tenéis el resultado de la prueba, del que,…

Garbanzos con Sabadiego

Esta receta es de cosecha propia, pero cuando el producto es de primera, el plato es de primera. Y éste es el caso de la mezcla de unos garbanzos de Pedrosillo que me regalaron en el restaurante Entrepiedras de Castrillo de los Polvazares con un Sabadiego de Noreña y unas chalotas dulces que ablandan el…

¡A la rica mandarina!

Si algo bueno tiene el otoño es que empiezan a llegar las mandarinas, así que yo me he hecho con un par de kilos y preparado un montón de zumo para toda la semana. Yo le añado unas gotitas de limón, que es un estupendo desengrasante y depurante, sanísimo para la salud cutánea, y para quitar…

Coliflor con ajo y pimentón

Comer bien no significa complicarse la existencia. Unos ramilletes de coliflor cocida, rociados con un buen aceite con ajo y pimentón hacen un plato rápido, sencillo, nutritivo, muy sabroso y muy nuestro. Ingredientes (para 1 persona): ½ docena de ramilletes de coliflor una cucharadita de sal un par de cucharadas de aceite ½ cucharadita de…

Rollitos de Primavera

Ya estoy de vuelta, sí. Y como llegué tarde y con pocas ganas de cocinar, hoy os dejo uno de mis recursos precocinados que más me gusta: los Rollitos de Primavera de la Sr. Kav Ly. Para mi gusto son de los mejores. Ingredientes y preparación: tan sencillo como comprar un paquete de Rollitos de Primavera…

Pollo a la parmesana

Con esta receta me despido de los fogones por unos días. Pero vuelvo pronto, no os creáis. Hoy vamos con el pollo, que lo como muchísimo, pero casi nunca me apetece hacerle fotos. Pero a estos palitos de hoy les he dado una oportunidad y aquí tenéis. Ingredientes: 1/2 pechuga de pollo (o pavo) un…

Champiñones con chistorra

¿Qué haces cuando tienes una bandejita de surtido de champiñones y una chistorra a punto de caducar? Pues muy fácil: champiñones con chistorra. Es que me voy de vacaciones en breve y necesito dejar la nevera sin elementos susceptibles de germinar. Ingredientes: una bandeja de champiñones una cucharada de aceite de oliva suave un diente…

Bizcocho de arándanos

Bueno, no es una receta con mucha ciencia. Simplemente he añadido unos cuantos arándanos de los que tenía congelados del verano a un bizcocho cuatro cuartos, aunque cualquier base de bizcocho sirve, porque los arándanos le dan un toque muy jugoso y un pelín ácido. Rico, rico. Preparación: Sigue las instrucciones del bizcocho cuatro cuartos y…

Pastel de espárragos trigueros, salami y queso

Cuando tienes una plancha de hojaldre en la nevera, sólo piensas en qué hacer con ella. Primero dudas si dulce o salado, y una vez que has optado por una de ambas opciones, las variantes son infinitas. ¿Receta tradicional o me invento algo? Y tocó inventar, porque además del hojaldre, rodaba por la nevera un…

Crema de grosellas (Crème de cassis)

Si habéis leído la magnífica novela “Anne of Green Gables” de Lucy Maud Montgomery, o visto la adaptación televisiva en forma de serie “Anne with an E” (recomiendo ambas, pero en este orden), recordaréis cuando Anne invita a su amiga Diana a merendar y, por error, se beben una botella de licor de grosellas en…

Madalenas de limón

Si te gusta el sabor de los cítricos en las masas bizcochadas, prueba estas madalenas. Tienen un sabor a limón exquisito, perfectas para acompañar un buen té. Ingredientes: 4 huevos 150 gr. de azúcar 80 gr. de mantequilla a punto de pomada 120 gr. de harina de repostería 1 sobre de impulsor (levadura Royal) una…

Cut&Keep butter cake

Hay recetas que una recela de compartir porque es como si se emanciparan, pero ya iba siendo hora de dejar el Cut&Keep volar. Se trata de un bizcocho inglés, suave y esponjoso, que está riquísimo solo, pero también es perfecto para rellenar o para glasear. Yo os dejo la receta base, luego ya veréis si…

Gnocchi con gambas y espárragos trigueros

Hace unos días preparábamos unos riquísimos gnocchi aquí, entonces acompañados de pesto de nueces. Hoy he utilizado unos cuantos para tomar salteados con gambas y espárragos trigueros. El resultado no puede ser mejor. Ingredientes: ½ kg de gnocchi agua y sal para cocer 1 ramillete de puntas de espárragos trigueros frescos 1/4 kg. de gambas…

Bocaditos de leche condensada rellenos de Nutella

Hoy vamos a preparar unos bollitos de leche condensada rellenos ¿de qué? Pues de qué va a ser: de Nutella. Y están de ricos… No os hacéis a la idea. Eso sí, no son para comer todos los días, porque con sólo ver los ingredientes ya os imagináis que muy ligeros no son. Pero hablo…

Suspiros de amantes

Esta receta la descubrí hace unos días y no sé si alegrarme o maldecir, porque ¡qué tranquila estaba mi gula antes de probarlos! A ver ahora cómo me los quito de la cabeza. Pffff. Ingredientes (para  6-8 pastelillos): 2 huevos pequeños 100 gr. de azúcar 50 gr. de mantequilla 8 quesitos 1 paquete de obleas…

Financiers rellenos de Nutella

Vamos a darle el punto vicioso a unos Financiers rellenándolos de Nutella, mi perdición. Y es que mi amiga Clara me ha regalado un tarro de, ni más ni menos, 750 gr., todo un peligro en mi despensa. Ingredientes: – 110 gr. de almendra molida – 60 gr. de azúcar glass – 25 gr. de harina…

Gnocchi

Pensaba que eran mas complicados y latosos de preparar de lo que realmente son, así que comparto la receta para que os animéis a hacerlos. Aprovechad a preparar una buena tanda y congelar parte, porque siempre se agradece tener en el congelador comida “rápida” pero sana. Yo los he acompañado de pesto de nueces y…

Pastel de ciruelas

Había que aprovechar al máximo la temporada de ciruelas, que ya llegó a su fin, así que me hice con unas cuantas para preparar este pastel. En agosto había compartido las recetas de la ensalada de ciruelas y aguacate y de las ciruelas asadas, y hace tiempo ya la de la exquisita salsa georgiana Tkemali….

Pumpkin Pie spice

Esta mezcla de especias es muy utilizada en Estados Unidos para los bizcochos y tartas de calabaza (como su nombre indica), zanahoria o ciruelas. Aunque no es una especia en sí, sino una mezcla de varias, le confiere a las masas un sabor muy particular y delicioso. Si has vivido en EEUU, el aroma que desprenden…

Bizcocho de calabacín

El calabacín es una de esas hortalizas multiusos que la mayoría tenemos desprovechadas. Sirve para sustituir a la cebolla en las tortillas, para engordar guisos, para preparar purés, para poner a la plancha y acompañar un filete de carne, ave o pescado,… Pero sirve también para preparar este delicioso bizcocho. ¿No os lo creéis? Pues…

Pepito de ternura

Fallecía recientemente Ricardo Cantalapiedra, que allá por el 96 cerraba un artículo en aquel El País (que hoy ya no es lo que era) con “Y para cenar, un pepito de ternura“. El pepito de ternera es mi cena favorita en días de vagancia y capricho. Os cuento cómo lo preparo yo, porque no es tan…

Congrio con patatas y almejas

Llega el otoño y con él los platos de cuchara. Uno de mis favoritos es el congrio con patatas, porque el congrio es un pescado muy sabroso para guisos. Al comprarlo recordad el dicho popular: “Cuando vas a la plaza, niño te advierto: la merluza cerrada y el congrio abierto“. El motivo es que el…

Vasitos de Nutella y Panna cotta

Me había sobrado un poquito de Nutella de las pastas que compartí hace unos días y antes de comérmela a cucharadas (harto extraño en mí) me he puesto manos a la obra y aquí está el resultado: una Panna Cotta con suplemento extra. Ingredientes (para dos vasitos): 200 ml. de nata para montar 50 ml….

Barquillos Diamante

No, no os creáis que he dado con la receta mágica de los barquillos de coco más ricos del mundo. ¡Qué mas quisiera yo! Lo que pasa es que de vez en cuando me traigo un paquete a casa pero, desde este verano, cuando mi amiga Beti me dijo que en Madrid no los encontraba…

Sopa de champiñones rusa (грибной суп)

Después del borscht, la sopa de champiñones (грибной суп) es el plato de cuchara más popular de Rusia. Y no es de extrañar, porque además de calentar el cuerpo en aquellas temperaturas invernales imposibles, está deliciosa. La crema le confiere una textura muy agradable y un sabor delicado. Así que, con esta delicia, damos por inaugurado…

Salsa de yogurt y cilantro

Yo, además, le he añadido jalapeño, para que pique un poco, pero eso va en gustos. La cuestión es que me compré un paquete de patatas Lays (porque… ¿para qué las voy a hacer yo si ellos las preparan exquisitas?) pero después de abrir el paquete y comerme media docena, decidí que necesitaban compañía, y…

Pastas de Nutella

Me gusta tanto la Nutella, ya sabéis, que nunca he sido muy amiga de cocinar con ella. Al natural ya es lo suficientemente deliciosa. Pero me lancé con esta sencilla receta y ahora ya he descubierto cuáles son mis pastas favoritas: ¡éstas! Ingredientes: 150 g de Nutella a temperatura ambiente 1 huevo mediano 120 g…

Judías de manteca con tomate

Ya llega el otoño. Este año parece que se ha adelantado en Asturias, porque otros años yo iba a la playa hasta octubre, pero está fresquito y lluvioso. Apetecen los platos de temporada, y eso estoy, aprovechando la salsa de tomate que preparé el otro día. Ingredientes: 1/2 kg. de judías amarillas o “de manteca”…

Madalenas tradicionales

Con estos moldes de madeleine que tanto me gustan, hoy comparto una receta de lo más tradicional, aunque tiene tantas variantes que sería imposible decir cuál es la auténtica. Ingredientes: 250 gr. de azúcar blanquilla 1/4 l de huevos 1/4 l de aceite (oliva o vegetal) 350 gr. de harina 5 gr. de impulsor (tipo…

Morcilla de Burgos con judías amarillas y calabacín

Había que compensar el exceso de grasa de la riquísima Morcilla de Burgos con algo, y me había comprado un kilo de judías amarillas, también llamadas “de manteca” por su suavidad, así que decidí ponerlas a la plancha junto con unas rodajas de un calabacín de la huerta de mi amiga Leticia. Me quedó un…

Salsa de tomate superior

Una de las muchas cosas buenas que tiene ir a Madrid es pasarse por Ensanchez y volver con alguna pieza de la loza de Alamesa que tienen allí. Mis amigas Marta y Nuria, estilistas y diseñadoras ambas, tienen un gusto exquisito eligiendo piezas y colores que se traen de distintas partes del mundo. Yo me…

Spaguetti con salsa de pimientos del Piquillo

Ya me conocéis. No puedo comer siempre lo mismo y preparado de la misma forma. Me canso. ¡Qué le voy a hacer! Pero…, ¡qué sería de este blog de no ser así! El caso es que como me gusta mucho la pasta, pero no me gusta comerla siempre de las cuatro maneras habituales (con tomate,…

Tosta de pan negro con huevo pochado y albóndiga

¿Qué haces cuando te queda una albóndiga muerta de risa? Pues montarte una tosta, claro, porque si no…, qué tristeza de plato sería. Así que así hice. Ingredientes: 1 rebanada de pan negro alemán (yo lo compro en Granier) 1 albóndiga 1 huevo un poco de aceite Preparación: Poco hay que preparar, pero aprovecho para…

Madalenas de limón y Mascarpone

He empezado a cambiar la mantequilla por el Mascarpone. No es que éste esté exento de calorías, pero tiene la mitad que la mantequilla y está igual de bueno en tostadas y postres. Así que esta vez he optado por unas mini madalenas, aprovechando un molde nuevo que me compré en Lidl recientemente. Ingredientes: 250…

Plátanos asados

A todo el mundo le pasa que aparecen un par de plátanos que se nos han puesto maduros de repente (o no tan de repente) y no sabemos qué hacer con ellos. Pues bien, con esta receta tendrás un plato riquísimo, saludable y original sin tener que tirar los plátanos a la basura. Os lo…

Pesto alla trapanese

Seguimos con el pesto, hoy éste de Sicilia. Para mí el más rico de todos los que he probado. Lleva tomate y tiene el toque de la almendra, que le confiere un sabor mas delicado que la nuez o los piñones. Probad con un plato de pasta. Ingredientes: un puñado de albahaca fresca 1 tomate…

Helado de yogurt con crema de limón y nueces

Aprovechando la crema de limón que preparamos ayer, hoy vamos a acompañar un helado con ella. Como estoy vaga (bueno, es que estoy de bodorrio en la capi) simplemente os pongo los enlaces y ya os apañáis, ¿verdad? Enlaces a ambas recetas: Helado de yogurt Crema de limón Imagen: BMDstudio para MacRecetas

Crema de limón (Lemon Curd)

Esta receta de Lemon Curd ya la había publicado hace tiempo, pero me apetecía volverla a compartir. Y es que la crema de limón inglesa se conserva muy bien en la nevera y sirve para rellenar bizcochos, untar en tostadas, echar al yogurt, acompañar un helado o tomar con queso. O sea, es una crema…

Mermelada de arándanos

Hace unos días mi amiga Ani Granda, de la frutería El Güertu en el mercado de Villaviciosa (Asturias) me guardó un kilo de arándanos asturianos maduros, perfectos para preparar esta riquísima mermelada. Ingredientes:  1/2 kg. de arándanos 250 gr. de azúcar 1 cucharadita de canela molida 1 pizca de nuez moscada Preparación: Lava los arándanos…

Ensalada de aguacate y frutas de verano

La semana pasada tuve el gusto de cenar en Días Desur (Santander), donde nos pusieron una ensalada riquísima a base de frutas y aliñada con una especie de guacamole que a mí me supo más a pesto. Hoy he preparado yo una similar, aprovechando las frutas que tenía por casa, y os invito a probarla…

Pesto de nueces

Hay quien dice que no le gusta el pesto, pero eso es casi como decir que no le gusta la fruta. Siempre hay alguna variante que sí nos resulta apetecible. A mí, que no me hacen mucha gracia los piñones, me encanta sin embargo este pesto de nueces, o el de almendras que os pondré más…

Morcilla de Zamora

Hoy nos vamos a Castilla La Vieja, a mi querida Zamora, ciudad en la que viví los primeros años de la adolescencia y de la que guardo inmejorables recuerdos y muchísimos sabores. La morcilla de Zamora es un embutido muy especial que se elabora en piezas grandes, y está hecha de cebolla,  grasa y sangre de…

Pasta rellena a los 4 quesos

Rico, rico. Porque para comer spaguetti con tomate ya tuvimos infancia bastante. Ahora toca darles una vuelta y alegrar esas magníficas recetas de siempre con un toque de gracia. Vamos con unos lumaconi rigati, esa pasta con forma de caparazón de caracol hecha para tal fin.   Ingredientes: 1 paquete de lumaconi (nº 123 de…

Los pimientos de Padrón

Unos pican y otros non, y estos picaban de lo lindo. Del medio kilo que traje, la mitad eran puro fuego, y yo encantada, claro. Me gusta tanto el picante… El caso es que tenía un poco de masa quebrada y decidí preparar unos pocos de otra manera, porque eso de ver el plato siempre…

Piruletas de jamón, queso y jalapeños

Me había sobrado un poco de masa quebrada de unas tartaletas, y qué mejor que preparar estas piruletas. Las puedes rellenar de lo que quieras. Yo he optado por aprovechar restos que tenía rodando por la nevera. Ingredientes: una lámina de masa quebrada unas lonchas de jamón de York unas lonchas de queso tierno gallego…

Guacamole

Dicen que me sale muy rico, pero yo no hago nada especial, salvo ir probando poco a poco hasta encontrar el punto de sal y limón que quiero. Hace años (no voy a decir cuántos) era raro comer guacamole. Es más, era raro comer aguacates aquí en España. Yo me aficioné cuando estudiaba en EEUU…

Polo helado de naranja

Síííííí, como los que comíamos en la infancia en la playa, pero sin colorantes ni conservantes ni azúcar. O sea, 0% de todo lo malo y 100% de vitaminas. Además, como es todo zumo, según vas chupando no se va quedando sin color ni sabor, como los de mentira que son todo agua coloreada. Ingredientes:…

Albahaca en conserva

Me ha dado por conservar últimamente, pero es que han caído en mis manos muchos productos y yo no doy a basto a utilizarlos. Hoy le toca el turno a la albahaca. Me regalaron una planta hermosa, pero ya sabéis lo delicada que es, así que antes de que se me empezasen a secar y…

Physalis en conserva

Los physalis (también llamados alquejenjes) no son fáciles de encontrar frescos, porque aquí en Asturias poca gente los cultiva, así que cuando los pillas, si no te apetece comerlos en el momento (cosa harto difícil), lo mejor es conservarlos para los tiempos de vacas flacas. Yo lo he hecho a la manera inglesa, como suelo hacer…

Judías con tomate

Bueno, con tomate y con patatas fritas y chorizo, pero es que ¿quién se resiste cuando se cuenta con productos recién traídos de la huerta asturiana? Y es que todo lo que viene de la frutería El Güertu de Ana Granda en el mercao de Villaviciosa está irresistible. Así que además de preparar una salsa…

Tomates cherry confitados

No me gustan los tomates cherry frescos, lo reconozco, pero el otro día compré una tarrina de cherries kumato para una ensalada que lleva unos poquitos, pensando que me gustarían un poco más, y ahí quedaron, rodando por la nevera. Había que pensar qué hacer con ellos, y he aquí la solución: confitados para usar…

Gazpacho de melocotón

Me gustan todos los gazpachos y salmorejos, pero sobre todo los de frutas. Esta estación se presta a ello, no sólo por el calor, sino también por la variedad de frutas de pulpa sabrosa de las que disponemos. Yo me he traídos unos melocotones y unos tomates excelentes de la frutería de mi amiga Ana…

Polos de mango, frambuesa y nata

Seguimos con la tanda de polos helados, que para eso me he comprado el molde de silicona donde caben 10, ni más ni menos. Eso me permite ir haciendo tandas de distintos sabores para probar. Éste creo que va a ser unos de mis favoritos por siempre jamás. Ingredientes: 250 gr. de frambuesas 1 mango…

Ensalada de ciruelas y aguacate

Ayer publicaba la receta de las ciruelas asadas, y prometía compartir uno de los usos que yo le doy: en ensalada. Todo el mundo ya sabe que las ensaladas con frutas son, además de saludables, sabrosísimas. Mezclar dulce con salado hace mucho que dejó de ser tabú para pasar a ser un must. Espero que…

Ciruelas asadas

Todo lo que tenga que ver con ciruelas me llama la atención, porque es una de mis frutas favoritas, pero si además se sale de lo normal, más me atrae todavía (eso ya va en mi naturaleza). En cuanto descubrí lo ricas que están asadas, ya han pasado a formar parte de mis ingredientes favoritos…

Polos de limón y leche condensada

No podía esperar más a estrenar mis nuevos moldes para polos helados, y como tenía medio bote de leche condensada rodando por la nevera, y limones del limonero de mi amiga Leticia, por éstos empecé. Ingredientes (para 4 polos): 200 ml. de leche entera  150 gr. de leche condensada 30 ml. de zumo de limón….

Mermelada de tomate a la vainilla

La mermelada de tomate, además de los usos propios de cualquier mermelada, es perfecta para preparar una vinagreta y aliñar una ensalada, y la mejor, sin duda alguna, para acompañar un queso. Yo me he preparado unos montaditos de lo más original: galleta Napolitana, Mascarpone, mermelada de tomate y un pimiento de Padrón, de los…

Baguette rústica

Hace unos días publicaba la receta de un pan que sale muy rico en el post “El placer de amasar pan“, y hoy simplemente utilizo la misma receta, que también podéis ver pinchando aquí, pero en lugar de cubrir la masa con semillas de amapola, lo he hecho con harina, más tradicional. Ingredientes: 500 gr….

Milhojas de tomate, pollo y Villalón

Comer hamburguesas no tiene por qué ser pecado. Éstas, de pollo, son ligeras, sabrosas y ligan con casi todo. Ingredientes: 1/2 kg. de pechuga de pollo 1 diente de ajo 2 tomates grandes 250 gr. de queso de Villalón aceite, sal y pimienta albahaca Preparación: Prepara las hamburguesas picando mucho la carne junto con el…

Vinagre de grosellas negras

Uno de los placeres del verano es ir a recolectar fruta a El Malaín en Villaviciosa. Me gusta ir varias veces a lo largo de la temporada y traer una fruta de cada vez. Hoy iba con la intención de recolectar frambuesas, pero cuando vi los hermosísimos racimos de las matas de grosella negras cambié…

Taboulé (Tabbulah طبولة )

Taboulé (Tabbulah en árabe) significa “ensalada condimentada” y, como su nombre indica, es una ensalada de verano originaria de Siria y Líbano. Hay mil variantes según el país y los ingredientes, pero la base es el cuscús con verduras y, en algunos casos, con queso Fetta. Ingredientes (para 2 personas): 150 gr. de cuscús 150…

Arroz con almejas

Este manjar tradicional hay que degustarlo en buena compañía, y cuál mejor que la de mis amigas Ana, Leticia e Isabel. De escapada por tierras gallegas, con una materia prima excelente, nos pusimos las botas con este arroz con almejas. Aprovecho a felicitar hoy, 25 de julio, a toda Galicia por su festividad más importante,…

Ensalada Olivier (Оливье), la auténtica ensaladilla rusa 

Toda la vida la hemos llamado Ensaladilla Rusa ya que en Rusia se consume por toneladas, pero allí se denomina Ensalada Olivier, en honor al chef francés al que se le presupone la autoría, porque en los tiempos de los zares las clases pudientes todo lo importaban de Francia. ¿Y qué hay más francés que un…

Bizcocho individual de Parmesano y jalapeño

Siempre que pensamos en hacer un bizcocho imaginamos cierto zafarrancho en la cocina, horno encendido dando calor, moldes y demás, máxime si es para una sola persona. Pero en unos minutos, con tan sólo una taza y el microondas (tan infrautilizado) podemos tener un bizcocho para cenar sin manchar prácticamente nada. Aquí la muestra.  …

Polos de frambuesa y ron

Con sólo ver las fotografías que Leti, de Revelando Sabores, publicó en Instragram ya me quedaron grabados en la mente y se convirtieron en una obsesión. Nunca antes había preparado polos, aunque sí helados de cuchara, como el helado de Nutella o el helado de leche merengada entre otros, así que mi amiga Isabel me prestó unos moldes…

Marmitako

El Marmitako, también conocido por Marmita de bonito, es una receta clásica del verano. A mí me gusta tanto que siempre tengo bonito congelado para prepararla por el invierno, aprovechando el final de temporada para comprar un buen bonito a buen precio y con el sabor de las últimas piezas que se han pasado el verano…

Sandwich de aguacate, queso, pavo y cebolla caramelizada

Los bocadillos y sandwiches, además de resolver una cena, son perfectos para llevar a la playa. Aquí en Asturias, como el tiempo no acompaña para ir a diario, hay que aprovechar los días de sol y darse un homenaje por fuera y por dentro. Para mi día de playa de ayer preparé este sandwich que,…

Rollo de espinacas y salmón

Este rollo tan colorido será el aliado perfecto si vas a organizar un picnic. Lo puedes preparar con antelación y está tan rico como vistoso. Triunfarás seguro. Ingredientes (para 6 personas): 450 gr. de espinacas 5 huevos 200 gr. salmón ahumado 1 cebolleta 250 gr. de queso para untar sal y pimienta Preparación: Cuece las espinacas en…

Croquetas de brócoli

Había compartido no hace mucho la receta de las madalenas de brócoli, y ahora le toca el turno a las croquetas. Éstas, al ir fritas en aceite, no son tan ligeras como las madalenas, pero merece la pena probarlas. Al fin y al cabo estamos comiendo verdura, no bechamel.   Ingredientes: 1/2 kg. de brócoli…

El placer de amasar pan

Pocas cosas me relajan más en la cocina que amasar. Me gusta el tacto de la masa, notar en las palmas como va cambiando su textura según vas dándole vueltas, hincando la palma y doblándola para volver a empezar. Hoy os dejo una receta laboriosa pero sencilla, con un resultado excelente.   Ingredientes: 500 gr….

Pelmeni (Пельме́ни)

No hay cocina rusa que no tenga una buena bolsa de pelmeni (пельме́нь) en su congelador. Es uno de los platos más típicos de su gastronomía y también uno de los más conocidos fuera de sus fronteras. He visto aberraciones tales como comerlos con salsa de tomate, pero hasta que no los pruebas tal y como deben…

Bocadillo de aguacate, tomate, queso y clara de huevo

Bueno, la verdad es que con el título de la receta queda dicho casi todo, y también es verdad que un bocadillo lo aguanta casi todo. Yo he usado ingredientes de primera: pan de masa madre Campeón del Mundo del Lidl, tomate Blue, queso manchego curado Carpuela de Gómez Moreno, y huevos de aldea. He…