Skip to content

Bizcocho de mandarina

07/03/2017

Porque no siempre tiene que ser de naranja y porque a mí me gustan mucho más las mandarinas, hoy comparto esta receta de un riquísimo bizcocho que acabo de elaborar.

 

Ingredientes:
– 4 huevos
– 115 gr. de aceite de girasol
– 230 gr. de azúcar
– 210 gr. de harina de repostería
– 8 gr. de impulsor (levadura Royal o similar)
– 130 ml. de zumo de mandarinas
– mantequilla para engrasar el molde

Preparación:
Bate los huevos con el azúcar hasta que tener una mezcla cremosa, de color blanquecino, que haya aumentado considerablemente su volumen. Para ello recomiendo utilizar las varillas eléctricas y batir durante al menos 10 minutos.
Incorpora uno a uno, sin dejar de revolver, el aceite y el zumo de mandarinas.
Por último, añade la harina y la levadura tamizadas y mezcla con movimientos envolventes hasta que no queden grumos.
Engrasa un molde con mantequilla y vierte en él la mezcla preparada. Hornea durante aproximadamente 40 minutos. Transcurrido ese tiempo (o el que precise tu horno), pon a enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.

Imagen: BMDstudio para MacRecetas

 

Frixuelos

27/02/2017

Pocos postres hay tan ricos como los frixuelos, el postre asturiano similar (que no igual) a los crêpes franceses o a las filloas gallegas. Las recetan varían mínimamente y ruedan por miles en internet. Aquí os dejo la que yo uso, que es la que usa mi madre y la que usaba mi abuela.

Es un postre típico de Carnaval, y yo di buena cuenta de ellos en la cena del jueves de Comadres, como manda la tradición.

A mí me gustan sólo con azúcar, pero se pueden acompañar de nata, chocolate o Nutella, mermelada, miel, frutas o utilizar en salado, con salmón ahumado y crema agria, por ejemplo.

frixuelos-nata-fresas

Ingredientes:
– 1/2 l. de leche
– 200 gr. de harina
– 4 huevos
– 3 cucharadas de azúcar
– Aceite de girasol
– 1 pizca de sal
– azúcar para espolvorear

Preparación:
Bate bien los huevos y añade las tres cucharadas d azúcar mezclándolas bien.
Añade  la leche, la sal y sigue batiendo.
Poco a poco vas echando la harina hasta que se forme una mezcla homogénea.
Deja reposar 1 hora antes de freír.
Calienta el aceite en una sartén antiadherente y cuando esté bien caliente sácalo a un cuenco, dejando sólo la sartén mojada. Calienta agua en un cazo y mantén caliente con un plato encima para ir poniendo los fixuelos según los vayas haciendo.
Baja la temperatura del fuego a medio/alto (6 o 7 en una vitro). Vierte un pocillo de la mezcla en la sartén, en el centro, que no cubra la base, y rápidamente ve moviendo la sartén para que se vaya estirando. La cantidad del pocillo dependerá del tamaño de tu sartén.
Cuando notes que los bordes se doran, dale la vuelta. Yo uso la mitad de una pinza de tender la ropa de madera, para no estropear la sartén y despegar el frixuelo por los bordes.
Ve colocando los frixuelos uno sobre otro en el plato que tenemos caliente sobre el cazo de agua y espolvorea con azúcar cada uno de ellos.

Imagen: BMDstudio para MacRecetas

San Jacobo con jalapeños

20/02/2017

No tienes muy claro qué cenar, abres la nevera a ver si te inspiras para no caer en la tortilla francesa o el sandwich de jamón y queso y entonces pasan estas cosas. Ahora mis San Jacobos ya no volverán a ser los mismos.

pollo-jalapenos

Ingredientes:

  • Media pechuga de pollo en filetes finos
  • 2 lonchas de fiambre de pavo
  • 2 lonchas de queso Havarti
  • 2 pimientos jalapeños
  • sal y pimientas negra y roja
  • 1 huevo y un puñado de pan rallado para rebozar
  • aceite de oliva para freir

Preparación:
Filetea la pechuga en 4 filetes finos. Salpimienta y coloca dos de ellos como base.
Pon encima de cada uno de ellos la loncha de pavo, la de queso y el jalapeño fileteado. Tapa con los otros dos filetes. Para que no se desmonten al rebozar, es mejor sujetarlos con palillos a modo de alfileres.
En un plato hondo bate bien el huevo y reboza en él los San Jacobos. Luego pasa por el pan rallado y fríe con el aceite a temperatura media para que no se quemen pero se hagan bien por dentro.

Imagen: BMDstudio para MacRecetas

Bizcocho de leche condensada

15/02/2017

Suave, esponjoso y riquísimo. Como me sobró un poco que no cabía en los moldes que había elegido, hice unas madalenas también.

bizcocho_leche_condensada

Ingredientes:
– 1 bote de leche condensada (aprox 400 gr.)
– 4 huevos
– 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
– 120 gr. de harina
– 1 sobre de levadura royal

Preparación (con Thermomix):
Precalienta el horno a 180° con ventilador.
Pon en el vaso la leche condensada, programa sin tiempo a velocidad 3 y ve añadiendo los huevos de 1 en 1, batiendo bien cada unidad (unos 5 segundos por huevo).
Agrega la mantequilla y programa 30 segundos a velocidad 2.
Añade la levadura y la harina, bate otros 30 segundos en velocidad 2 y vierte sobre un molde de plumcake encamisado.
Hornea a 180º durante unos 30 minutos.

Preparación (sin Thermomix):
Precalienta el horno a 180° con ventilador. Si no tiene ventilador, pon solamente calor arriba.
Con unas varillas bate la leche condensada añadiendo los huevos de 1 en 1, batiendo bien cada unidad. Agrega la mantequilla y finalmente la levadura y la harina, mezclando todo bien para que no queden grumos.
Vierte sobre un molde de plumcake encamisado.
Hornea a 180º durante unos 30 minutos.

Imagen: BMDstudio para MacRecetas

Deliciosa sencillez

12/02/2017

Un simple platito de postre con un poco de nata montada en spray, unas frambuesas frescas y un toque de Nutella derretida unos segundos en el microondas pueden hacer las delicias de cualquiera en una fría tarde de domingo.

Aquí os dejo la muestra. Más sencillo, imposible. Más delicioso, difícil.

caprichos-de-mesa

Financiers rellenos de Nutella

10/02/2017

Vamos a darle el punto vicioso a unos Financiers rellenándolos de Nutella, mi perdición.

financier_relleno_nutella
Ingredientes:
– 110 gr. de almendra molida
– 60 gr. de azúcar glass
– 25 gr. de harina
– 3 claras de huevo
– 25 gr. de sirope de arce
– 150 gr. de mantequilla
– 1 rama de vainilla
– 1 cucharadita de Nutella por cada unidad

Preparación:
Precalienta el horno a 180º.
Pon la mantequilla en una sartén y llévala a ebullición, removiendo constantemente hasta que la mantequilla se dora y huele a tostada. Retira del fuego, añádele el sirope sin dejar de remover y cuela en un bol.
Abre la rama de vainilla a lo largo y extrae, raspando el interior, las semillas (la esencia, vamos).
Pon la almendra en otro bol y mezcla con la harina tamizada, las semillas de la vainilla y el azúcar. Añade las claras y bate hasta que todo se mezcle bien.
Luego, muy despacio, vas añadiendo la mezcla de la mantequilla y sirope hasta que todo esté bien integrado.
Vierte un poco de mezcla en cada cavidad del molde o cápsula de magdalena, pon encima una cucharadita de Nutella y cubre con más masa.
Hornea durante unos 10 o 12 minutos en función ventilador con calor arriba y abajo, pero ya sabes, controla la primera vez porque cada horno es diferente. Si no tienes función ventilador, pon solo calor por abajo.

Imagen: C secrets gourmands

Milhojas de Nutella

05/02/2017

Creo que de todo el recetario de este blog el mejor ejemplo para celebrar este Día Internacional de la Nutella (5 de febrero) es esta tarta milhojas de nata, frambuesas y Nutella.

¡FELIZ DÍA DE LA NUTELLA!

milhojas_nutella_nata_frambuesas.jpg

Ingredientes:
– 2 planchas de hojaldre
– 1/2 l. de nata líquida para montar (mínimo 35% MG)
– 200 gr. de Nutella
– 100 gr. de frambuesas (en el Lidl las hay congeladas muy ricas)
– azúcar glass

Preparación:
Precalienta el horno a 220º.
Pon una de las planchas en una bandeja cubierta de papel de hornear, pincha con un tenedor la superficie de la plancha, cubre con otro papel de horno y pon encima otra bandeja para que no deje subir el hojaldre y quede finito.
Baja la temperatura del horno a 200º y hornea unos 15 minutos. El hojaldre tiene que quedar dorado, no quemado. Saca del horno la primera plancha de hojaldre y haz lo mismo con la segunda.
Una vez frío el hojaldre, corta cada plancha en dos rectángulos.
Ahora monta la nata con un poco de azúcar y rellena una manga pastelera con boquilla rizada para montar la tarta.
Pon la primera plancha de hojaldre sobre el plato donde vas a servir la tarta. Cubre con la nata y sobre ella unas frambuesas.
Coge con cuidado otra plancha de hojaldre y antes de poner sobre la anterior, cúbrela con Nutella que, si está muy apelmazada, tendrás que ablandar un poco en el microondas (empieza con un par de cucharadas y 20 segundos como mucho). Procura que la Nutella no llegue hasta el borde de la plancha de hojaldre para que no se salga por los lados al montar la tarta.
Coloca la plancha con Nutella sobre la de nata con frambuesas. Si has derretido la Nutella en el microondas, espera a que se vuelva a enfriar para colocar esta plancha de hojaldre sobre la anterior.
Ahora pon una tercera capa de hojaldre que volverás a cubrir con nata y frambuesas.
Termina con la cuarta capa de hojaldre, que espolvorearás con azúcar glass.

A %d blogueros les gusta esto: