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Trucha al horno con bacon y nueces

17/05/2017

La trucha, ese anodino pez de triste figura y piel escurridiza puede resultar exquisito si damos con el aliño perfecto. Éste puede que lo sea: bacon y nueces. A mí por lo menos me ha gustado muchísimo.

Ingredientes por ración:

  • una trucha
  • 1 loncha de bacon
  • 2 nueces
  • sal
  • aceite

Preparación:

Precalienta el horno a 230º. Mientras se calienta sofríe un poquitín el bacon cortado en tiras finitas con las nueces en una sartén sin añadir grasa, que bastante tiene el bacon ya.

Echa un poco de sal a la trucha (bueno, tantas truchas como comensales) por ambos lados y colócala en una fuente para horno pincelada con un poco de aceite. Vierte por encima el bacon con las nueces y hornea unos 12-15 minutos. Ten cuidado de no pasarte o la trucha quedará muy seca.

Acompaña con una patata cocida y tendrás una estupenda y ligera cena.

Imagen: BMDstudio para MacRecetas

 

 

Raivas de canela

16/05/2017

No, no las he hecho yo, pero me ha parecido que, ya que las tenía raivas en la despensa, tenía que celebrar la victoria de mi queridísimo Portugal, dando cuenta de uno de los muchos dulces portugueses que tanto me gustan. Porque la verdad es que Salvador Sobral se merecía ganar antes de abrir la boca siquiera.

La raiva, dulce típico de Aveiro, es una gallega en forma de cabo entrelazado, como imitando a los amarres marineros. Como sabéis, Aveiro es la Venecia portuguesa, con esos canales y góndolas de alegres colores, y sus playas con casetas de madera pintadas a rayas, que te transportan a principios del siglo pasado, así que esa forma de cuerda de amarre le viene al pelo.

Otro manjar de la zona es el “bacalao a lagareiro”, o sea, al que trabaja en un llagar, pero esa receta la dejamos para otro día.

Imágenes: BMDstudio para MacRecetas

Buscar tu iPhone aunque esté sin batería

15/05/2017

Es una faena perder el iPhone y que se quede sin batería para localizarlo. Pero aun queda una esperanza: saber dónde estaba justo antes. Al menos te dará una pista de por dónde empezar a buscar.

Activa la opción de ver la última ubicación cuanto antes para evitar disgustos. Sólo tienes que ir a Ajustes y entrar en tu usuario (la primera opción de arriba con tu foto), luego entra en iCloud/Buscar mi iPhone y activa Enviar última ubicación.

Una vez que lo hagas, cada vez que tu iPhone esté apunto de quedarse sin batería, enviará su ubicación a Apple y tu podrás rastrearla con la App de buscar mi iPhone o desde iCloud en tu ordenador.

 

Regañá con espinacas, aguacate y queso de cabra

15/05/2017

Si has estado en Sevilla, conoces las regañás, esas exquisitas tortas de pan, finísimas y crujientes, que acompañan con delicadeza cualquier plato, por no hablar de cómo maridan con el jamón serrano. Mmmmmm.

Como estamos en época de control calórico, las he acompañado de ingredientes más bajos en grasas.

Ingredientes:

  • 1 regañá
  • 1 puñado de espinacas
  • 2 lonchas de queso suave, tipo mozzarella
  • 1 aguacate pelado y sin hueso
  • 1 rodaja de queso de cabra no muy fina
  • mermelada de tomate o pimiento o chutney de lo que tengas por la nevera

Preparación:

Corta la regañá en dos o tres trozos y ve colocando sobre ellos, con cuidado de que la regañá no se rompa, y en este orden, las espinacas, la loncha de queso, el aguacate en rebanadas y por último el queso de cabra desmenuzado. Salpica con un poco de mermelada del sabor elegido (yo he usado mi favorita, la de chili, bastante picante)

Imagen: BMDstudio para MacRecetas

Khachapuri (ხაჭაპური)

12/05/2017

El Khachapuri (se pronuncia “jachapuri” y en georgiano se escribe ხაჭაპური) es el plato típico de Georgia y una de las empanadas más ricas que he probado jamás. La abuela paterna de mi hijo, de Tbilisi, lo preparaba tan bien que suspirábamos por las comidas en su casa para deleitarnos con este manjar.

El secreto está en el yogurt de la masa, que le da ese sabor inconfundible.

Ingredientes (para 2 khachapuris):

  • 105 ml de yogurt natural de leche entera
  • 1 huevo
  • 215 gr. de harina tamizada
  • 1/3 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de impulsor Royal
  • 50 gramos de mantequilla sin sal
  • 230 gramos de mozzarella fresca
  • 170 gramos de feta griego
  • pimienta negra molida
  • cilantro o perejil picado para decorar

Preparación:

Para hacer la masa vierte el yogurt y el huevo en el bol de una batidora eléctrica con la pala para batir. Añade 2/3 de la harina con la sal y el impulsor y bate a velocidad media hasta que esté homogéneo.

Agrega la mantequilla y el resto de la harina, y bate de nuevo. Retira el bol de la batidora y amasa la mezcla a mano durante un minuto. Cubre con un plástico y refrigera durante 30 minutos.

Para hacer los khachapuris divide la masa en 2 bolas iguales. Precalienta el horno a 230°C y coloca un plato lleno de agua en el fondo.

En un bol desmenuza los quesos con los dedos, sazona con pimienta negra y ajusta el nivel de sal si es necesario. Tiene que estar un pelín salado, pero no incomestible.

Sobre una superficie enharinada extiende cada una de las bolas de masa en un disco de unos 20 centímetros de diámetro. Coloca la mitad de la mezcla de quesos en el centro de cada círculo y luego envuelve la masa alrededor de ella, justo como si envolvieras algo con una servilleta. Da vuelta a la masa y, con cuidado, vuelve a estirar cada khachapuri a la forma de disco de 20 centímetros de diámetro.

Coloca los khachapuris en una fuente de horno cubierta con papel para hornear o Silpat y hornea de 18 a 20 minutos, hasta que el exterior esté dorado. Deja que se enfríen unos 5 minutos y luego corta y sirve calientes espolvoreadas con el cilantro o el perejil.

Imagen: BMDstudio para MacRecetas

Siri, cuéntame un cuento

11/05/2017

Si hay algo en lo que destaca iOS es en su apartado de accesibilidad, lo bueno es que todos podemos usar estas opciones, y algunas vienen muy bien aunque no tengas ninguna discapacidad.

¿Te imaginas ir en el coche y que SIRI te lea un artículo de algún blog? Pues deja de imaginar porque lo puede hacer, solo tienes que seguir estos pasos.

Entra en Ajustes/General/Accesibilidad/Leer. Una vez ahí activa la primera opción, la que dice Leer selección.

Ahora, cada vez que selecciones un texto te aparecerá una opción más, se llama Leer, y si la pinchas, SIRI te leerá el texto seleccionado. Pruébalo, te sorprenderá lo bien que lee SIRI.

Noticia: iPhonea2

Imágenes: MacRecetas

Mermelada de granada

11/05/2017

Me encanta la granada. Aprendí muchos de sus usos gracias a mi familia política georgiana y a mis viajes por los países del Cáucaso: Georgia, Armenia y Moldavia. Allí se usa para casi todo: empanadas, ensaladas, postres, guisos, zumos y confituras.

No es la fruta más fácil de pelar, y el color rojizo de las manos es difícil de eliminar, pero merece la pena, sobre todo porque es diferente a todas las variantes de configuras y mermeladas que nos encontramos normalmente en las tiendas y supermercados.

Así que hoy vamos a preparar una exquisita mermelada de granada.

Ingredientes:

  • 4 granadas grandes (aproximadamente 1 kg. de granos, ya limpios)
  • Azúcar (se calcula según el peso de la pulpa resultante)
  • El zumo de 1 limón

Preparación:

Desgranar una granada es tan sencillo como cortarla transversalmente por la mitad, sujetarla con una mano con el corte hacia tu palma y golpear con una cuchara de madera o una espátula por toda la superficie de la piel. Los granos, tras varios golpes, nos irán cayendo en la palma de la mano fácilmente.

Echa todos los granos en la Thermomix y tritura 10 segundos a velocidad 8.

Vierte los granos triturados en un pasapurés y tritura hasta extraer toda la pulpa que puedas. Vuelve a poner en el vaso toda la pulpa y jugo extraídos de los granos, pero esta vez pesándolo. Añade la mitad del peso de la fruta en azúcar y el zumo de limón.

Programa 45 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2, sin poner el cubilete para que se evapore el líquido. Transcurrido el tiempo, vierte en los tarros previamente esterilizados y, con la mermelada aún caliente, les daremos la vuelta, dejándolos así hasta que enfríen, para que se haga el vacío.

Imágenes: BMDstudio para MacRecetas

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