Bizcocho de arándanos

Bueno, no es una receta con mucha ciencia. Simplemente he añadido unos cuantos arándanos de los que tenía congelados del verano a un bizcocho cuatro cuartos, aunque cualquier base de bizcocho sirve, porque los arándanos le dan un toque muy jugoso y un pelín ácido. Rico, rico. Preparación: Sigue las instrucciones del bizcocho cuatro cuartos y…

Ensalada de ciruelas y aguacate

Ayer publicaba la receta de las ciruelas asadas, y prometía compartir uno de los usos que yo le doy: en ensalada. Todo el mundo ya sabe que las ensaladas con frutas son, además de saludables, sabrosísimas. Mezclar dulce con salado hace mucho que dejó de ser tabú para pasar a ser un must. Espero que…

Ciruelas asadas

Todo lo que tenga que ver con ciruelas me llama la atención, porque es una de mis frutas favoritas, pero si además se sale de lo normal, más me atrae todavía (eso ya va en mi naturaleza). En cuanto descubrí lo ricas que están asadas, ya han pasado a formar parte de mis ingredientes favoritos…

Melón con jamón y mozzarella

¡Con este calor infernal apetece sólo fruta! Así que nada mejor que esta receta para aliviar el calor, hidratar, ingerir vitaminas y alimentarse. Si a nuestra tradicional receta de melón con jamón le añadimos unas bolitas de mozzarella, ya tienes una ensalada perfecta para el verano. Es un trío de sabores perfecto, con el sabor…

Mermelada de granada

Me encanta la granada. Aprendí muchos de sus usos gracias a mi familia política georgiana y a mis viajes por los países del Cáucaso: Georgia, Armenia y Moldavia. Allí se usa para casi todo: empanadas, ensaladas, postres, guisos, zumos y confituras. No es la fruta más fácil de pelar, y el color rojizo de las…

Mi batido de frutas

Digo “mi” porque es mi combinación favorita. Tiene un punto ácido que le da la lima y un vaso es lo suficientemente consistente para suplir una cena, lo que lo convierte en el plato ideal en la operación bikini. Ingredientes: 1/2 kg de fresones 1 lima 2 mandarinas 1 kiwi 1 manzana reineta Preparación: Pela…

Babarois de naranja

Esta receta la publico cada cierto tiempo porque la voy modificando según voy probando variantes. La última, para Nochevieja, por petición de mi buen amigo Maarten. Como con la receta anterior lo seguía encontrando demasiado dulce para mi gusto, aquí dejo la nueva versión. Antes de ponerte manos en la masa, ten en cuenta que…

Trifle de Beatriz

¿Y cuál es uno de los ingredientes de un trifle de Beatriz? Pues claro, la Nutella. Aprovechando un trozo de bizcocho y la cuajada de mandarina que hice esta mañana, preparé estos vasitos para una comida que tenía hoy con unas amigas. He aquí el resultado:   Ingredientes (para 6 vasitos): 6 vasitos de pinta…

Gazpacho de melón 

Los gazpachos son fáciles, frescos, no engordan y aguantan en la nevera. Un chollo. Ingredientes: – 400 gr. de melón – 3 tomates – 1 cebolleta pequeña – 1 cucharada de zumo de limón – vinagre de manzana – aceite de oliva, pimienta blanca y sal – nata agria, langostinos pelados o virutas de jamón…

Guacamole con sandía

Sí, como lo oyes. No te imaginas lo rico que está. Se trata simplemente de sustituir el pico de gallo que acompaña al guacamole habitualmente por daditos de sandía. Prueba, te va a encantar.

Pastel de sandía

Trampantojo culinario. Una sandía disfrazada de pastel. Ingredientes: – 1 sandía – 2 tazas de nata para montar – 5 cucharadas de azúcar – 1 vaina de vainilla – unas hojas de menta y una cereza para decorar.  Preparación: Pelar la sandía quitando primero los extremos y luego los laterales para dejar una especie de barril…

Carpaccio de sandía

Esta receta, de los cocineros Pedro Moreno y Carlos Cordero, del restaurante Vetula de Zaragoza, será todo un éxito en tus postres veraniegos. Ingredientes: – 1/4 de sandía – 5 gr de esencia de vainilla – 10 gr de jarabe de glucosa – 5 gr de hojitas de menta fina Preparación: Precalienta el horno a 120º….

Mermelada de frutos rojos

Tenía en mi congelador un montón de frutos rojos congelados. Echo de menos las fresas en el otoño. Pero una tormenta durante una escapada de fin de semana dejó mi congelador sin corriente y ahora tengo que ponerme a cocinar para aprovechar lo poco que se ha salvado del desastre. Ingredientes: -200 gr. de fresas…

Helado de fresas

Aprovechad que las fresas están dulces y a buen precio para preparar helados, sorbetes, mermeladas y para congelar algunas para el otoño o invierno.   Ingredientes: – 500 gr. de fresas – 150 gr. de azúcar – 1 limón – 300 gr. de nata para montar   Preparación: Primero lava bien las fresas y trituralas…

Crema de mandarina

Ya sabéis lo mucho que me gusta la rema de limón, y ahora he descubierto la crema de mandarina, gracias al blog de Hands in dough, que a su vez se inspiró en La cuina de casa. Yo he añadido un par de apuntes, para cuando no tenemos mandarinas sabrosas en el mercado o estamos…