Tosta de pan negro con huevo pochado y albóndiga

¿Qué haces cuando te queda una albóndiga muerta de risa? Pues montarte una tosta, claro, porque si no…, qué tristeza de plato sería. Así que así hice. Ingredientes: 1 rebanada de pan negro alemán (yo lo compro en Granier) 1 albóndiga 1 huevo un poco de aceite Preparación: Poco hay que preparar, pero aprovecho para…

Morcilla de Zamora

Hoy nos vamos a Castilla La Vieja, a mi querida Zamora, ciudad en la que viví los primeros años de la adolescencia y de la que guardo inmejorables recuerdos y muchísimos sabores. La morcilla de Zamora es un embutido muy especial que se elabora en piezas grandes, y está hecha de cebolla,  grasa y sangre de…

Bocadillo de aguacate, tomate, queso y clara de huevo

Bueno, la verdad es que con el título de la receta queda dicho casi todo, y también es verdad que un bocadillo lo aguanta casi todo. Yo he usado ingredientes de primera: pan de masa madre Campeón del Mundo del Lidl, tomate Blue, queso manchego curado Carpuela de Gómez Moreno, y huevos de aldea. He…

Tosta de cebolla roja caramelizada y queso de cabra

Así de simple y, como casi todos los platos simples, así de rica. Puedes sustituir la cebolla roja por una común, pero que no sea muy fuerte y el queso de cabra por un Afuega´l pitu o similar. Tiene que ser un queso agrio de sabor intenso. Ingredientes: unas rebanadas de pan de centeno rulo…

Tosta de pavo sobre chutney de mango

Una mezcla muy acertada, porque el chutney no es precisamente fácil de combinar. Aunque a mí me gusta tomarlo solo, como si fuese mermelada. Hoy iba a hacerme una tosta sencilla y pensé: ¡vamos a darle un toque diferente! Ingredientes: una rebanada de hogaza de pan de centeno una cucharada de chutney de mango tres…

Blinis

Los blinis rusos son como nuestras tortitas, pero salados, y se usan para acompañar el caviar, el salmón ahumado o lo que se os ocurra. Yo los he acompañado de queso granulado (Cottage Cheese) y mermelada picante de chili, que desde que la he descubierto es mi perdición. Bueno, y porque caviar ruso no tengo,…

Regañá con espinacas, aguacate y queso de cabra

Si has estado en Sevilla, conoces las regañás, esas exquisitas tortas de pan, finísimas y crujientes, que acompañan con delicadeza cualquier plato, por no hablar de cómo maridan con el jamón serrano. Mmmmmm. Como estamos en época de control calórico, las he acompañado de ingredientes más bajos en grasas. Ingredientes: 1 regañá 1 puñado de…

Khachapuri (ხაჭაპური)

El Khachapuri (se pronuncia “jachapuri” y en georgiano se escribe ხაჭაპური) es el plato típico de Georgia y una de las empanadas más ricas que he probado jamás. La abuela paterna de mi hijo, de Tbilisi, lo preparaba tan bien que suspirábamos por las comidas en su casa para deleitarnos con este manjar. El secreto…

Tortos de maiz

Los puedes tomar con cualquier cosa: picadillo, chorizo y huevo, pisto, cebolla caramelizada, Cabrales con miel, mermelada, etc. Admiten cualquier combinación, tanto dulce como salada. Ingredientes: 300 gr. de harina de maíz 100 gr. de harina de trigo agua templada sal aceite de oliva suave Preparación: Mezcla las harinas, añade la sal y ve incorporando…

Cena ligera

Aprovechando que María me ha obsequiado con un tarro de su exquisita mermelada de calabaza y manzana, cuya receta publicó hoy, me he preparado una tostada con queso Cottage y una cucharada de la mermelada. Hmmm!

Tosta de pulpo frito

En una cena en La Taberna del Medio, en Villaviciosa, nos pusieron esta exquisita tosta.   Ingredientes: – pulpo cocido – queso Brie – cebolla caramelizada – pan de hogaza – pimentón Preparación: Tuesta el pulpo en una sartén, para calentarlo y marcarlo. Calienta la cebolla caramelizada. Tuesta las rebanadas de pan y monta sobre…

Cena mallorquina en Huerres

El pasado viernes Javier y Amelia nos invitaron a una cena en su preciosa casa de Huerres (Colunga, Asturias). El menú era típicamente mallorquín y riquísimo, al que Javier añadió su especialidad, la tortilla de pimientos, y mi cuñada Beatriz y yo las tartas, un Tatín de Manzana y un Bavarois de Naranja. Aquí os…

Tosta de philadelphia y fruta

Una tosta de los más apetecible para el desayuno o la merienda y llena de nutrientes y vitaminas con el queso y la fruta, alimenta y la podemos sumar a nuestra recetas de verano. Rápida y sencilla de hacer. Ingredientes: – 4 rebanadas de pan de hogaza o de cereales – 100 gr. de Philadelphia –…

Las torrijas de Susi

Estoy en Cuenca con Adela, en casa de su amiga Susi. Una joyita de amiga que nos ha preparado estas torrijas que resucitan a una tras subir y bajar cuestas por esta maravillosa ciudad colgada de la Historia. Ahora nos vamos a un concierto de Stockhausen fusionado con música antigua, en la Semana de Música…

Tosta de gulas y gambas

Las tostas son perfectas para hacer una rica cena y compartir. La verdad que desde que se han puesto de moda son infinitas las variantes, quizá esta sea de las más clásicas, no por ello pierde valor, a mi me encanta. Ingredientes: – 1 huevo – Sal – Pimienta blanca molida – Aceite de oliva…

Bruschetta de queso azul y pera

Una mezcla tentadora la del queso azul y el sabor dulce la pera, atreveros! Ingredientes: – Rúcula – Pan rústico en rebanads finas – Mantequilla – Queso azul, tipo gorgozola – Peras maduras -Aceite de oliva virgen extra – Pimienta blanca Preparación: En el horno con el grill puesto tostamos por cada lado las rebanadas…

Tosta ibérica con virutas de foie y sésamo al PX

Un lujo de tosta de esas que siempre repites cuando vas a ese bar… Pues esta vez va a ser en casa donde te toque repetir y repetir cada vez que te vengan invitados. Ingredientes: – 4 rebanadas de pan rústico – 1 tomate maduro – 100 gr de jamón ibérico en lonchas muy finas…

Crepes de jamón y queso

Los crepes son siempre bien recibidos, rellenos tanto de dulce como de salado. Ingredientes: Para la masa: – 125 gr. de harina – 1/2 l. de leche – 2 huevos – 1 cucharada de mantequilla pomada – Sal – Una pizaca de pimienta blanca y nuez moscada, molida – Media cucharadita de levadura en polvo…

El mejor plato de esta Nochebuena, el Jamón

Donde esté un buen jamón, es decir, todo lo bueno que nos podamos permitir, que se quiten los patés, vol-au-vents, langostinos y demás complementos, ¿no os parece? FELIZ NOCHEBUENA a quiénes nos siguen. Imagen: Nico Jimenez, maestro cortador de jamón

Montadito de higo con jamón

Volvemos con los higos y hoy os dejo la receta y foto de otra de las tostas que hicimos con lo últimos higos hace unos días. Fue un fin de día festivo, pues hubo quien aplaudía por la cena que tocaba… Ingredientes: – Pan para tosta – 1 higo – Loncha de jamón ibérico –…

Tostada de queso de cabra con higos

Los higos frescos van dando los últimos coletazos. A mi me encantan como fruta, bien maduritos, pero incorporados a recetas con un toque salado aún me gustan más, así que haremos alguna receta que os iremos poniendo, para dar buena cuenta de su fin de temporada. Ingredientes: – Queso de cabra, mejor en rulo –…