Quesada pasiega

De Cantabria me gusta todo: el paisaje, las playas, la gastronomía… ¿A quién no le gustan las Corbatas de Unquera, los Sobaos Pasiegos (éstos caseros, no los industriales) y la QUESADA? A mí me pierde esa tierra vecina, y sus terrícolas también. Ingredientes: 1 litro de leche 2 sobres de cuajada 3 huevos 2 yemas…

Tarta de queso

Sí, lo sé, parece una simple tarta de queso, pero nunca está de más recordar esta receta, que es perfecta para un postre de verano. En este caso, aunque os he puesto los ingredientes habituales, yo la he hecho con queso fresco casero y mermelada de fresas y nísperos que había preparado hace poco, aprovechado…

Sharlotka (Шарлотка), la tarta de manzana rusa

La Sharlotka (Шарлотка en ruso), aunque originaria de Lituania, es la tarta de manzana típica de Rusia. Es facilísima de preparar y no lleva azúcar. Lo mejor es elegir manzanas tipo Granny Smith o Reineta, que son las mejores para cocinar por su acidez, aunque cualquier manzana sirve siempre y cuando no sea muy dulce. Es…

Reina de frambuesas

Hay veces en las que una está vaga, pero necesitada de dulce, y toca pasar por la confitería. Eso hice yo ayer. Me lancé a los pies de la REINA, mi pastel favorito. Se trata, como sabéis, de un sandwich de hojaldre y nata montada. La capa superior suele estar glaseada. En la versión que a…

Milhojas de Nutella

Creo que de todo el recetario de este blog el mejor ejemplo para celebrar este Día Internacional de la Nutella (5 de febrero) es esta tarta milhojas de nata, frambuesas y Nutella. ¡FELIZ DÍA DE LA NUTELLA! Ingredientes: – 2 planchas de hojaldre – 1/2 l. de nata líquida para montar (mínimo 35% MG) – 200…

Babarois de naranja

Esta receta la publico cada cierto tiempo porque la voy modificando según voy probando variantes. La última, para Nochevieja, por petición de mi buen amigo Maarten. Como con la receta anterior lo seguía encontrando demasiado dulce para mi gusto, aquí dejo la nueva versión. Antes de ponerte manos en la masa, ten en cuenta que…

Gelatina de cítricos al Vodka

¡¡¡FELIZ AÑO 2017!!! Dicen que en este año se acaba la crisis y por eso, entre mis propósitos para este año nuevo, se encuentra el creérmelo y esperar a que no me pase como con los propósitos de ponerme a dieta o empezar al gimnasio y se me baje la moral en un par de…

Tangerine curd – Cuajada de mandarina

La más conocida es la Lemon Curd, pero esta variante con mandarina para mí es aún más exquisita. “Curd” se traduce literalmente como cuajada, pero tanto la de limón como la de mandarina son una mezcla entre cuajada y crema, y se utilizan como relleno de madalenas, bizcochos, milhojas o, como he hecho yo hoy…

Tarta de Nutella y fresas

Con una base de galleta y una exquisita mezcla de chocolate basada en Nutella, esta tarta es un auténtico placer para los sentidos y tan fácil de preparar… Ingredientes: Para la base: – 250 gr. de harina – 150 gr. de mantequilla – 75 gr. de azúcar glass – 1 yema de huevo – una…

Tiramisú de leche condensada

Lo bueno de esta receta es su rapidez y sencillez. Verás que la preparas en un plis-plas y queda riquísima. Ingredientes (4 personas): * 1/2 Kg. de queso mascarpone * 200 gr. de leche condensada * 16 bizcochos de soletilla * 1/2 l. de café * 1 copa de licor de almendras * cacao amargo…

Apfelstrudel (Strudel de manzana)

Esta receta austro alemana (aunque de origen armenio) es tan exquisita que merece la pena el pequeño esfuerzo para hacerla. Ingredientes: – 6 hojas de pasta filo (la del Carrefour es muy rica) – 500 g de manzana Reineta (u otra muy ácida) – 30 g de pan rallado – 75 g de mantequilla –…

Día Internacional de la Nutella

Hoy estoy de celebración otra vez, después de las Comadres de ayer, y es que se celebra el Día Internacional de la Nutella, la diosa de la golosina. Aquí os dejo un listado de algunas de las recetas que hemos publicado con esta delicia. Debido a mi adicción, no son pocas: Tarta de Nutella Mini cheesecake…

Tarta de Nutella

¿Qué os puedo decir que no sepáis? Nutella, sí, Nutella. Sobran más comentarios. Ingredientes: Para el bizcocho: – 6 huevos – una pizca de sal – 125 gr. de mantequilla – 400 gr. Nutella (o Nocilla) – 1 cucharada de licor Frangelico (o coñac o ron) – 100 gr. de avellanas trituradas – 100 gr….

Pastel de sandía

Trampantojo culinario. Una sandía disfrazada de pastel. Ingredientes: – 1 sandía – 2 tazas de nata para montar – 5 cucharadas de azúcar – 1 vaina de vainilla – unas hojas de menta y una cereza para decorar.  Preparación: Pelar la sandía quitando primero los extremos y luego los laterales para dejar una especie de barril…

Bizcocho de Nutella en taza

¿Tienes 5 minutos? Pues ya tienes este bizcocho.  Ingredientes: – 1 huevo – 1 cucharada de leche – 1 cucharada de aceite  – 2 cucharadas de Nutella  – 2 cucharadas de harina – ½ cucharadita de levadura en polvo Preparación: En un bol mezcla el huevo con la leche y el aceite y bate bien. …

Banoffee

Esta famosa tarta es la delicia de las personas golosas. Fácil de preparar y deliciosa, será la reina de la mesa de una comida ligera o todo un éxito en una fiesta de cumpleaños. Ingredientes: Para la base: – 450 g. de galletas Digestive – 175 g. de mantequilla – 50 g. de almendra molida…

Lengua de brioche con nata y yema pastelera

Esta noche es Noche de Reyes, la noche mágica por excelencia de todo el año. Para mi lo ha sido siempre, no me pierdo una cabalgata y además tengo la suerte de haber inculcado esa magia a mi hijo, que, con 23 años, tiene la misma ilusión que yo. Y para esa noche mágica voy a…

Tarta de queso y chocolate

Rica, rica, fácil y se conserva muy bien en la nevera, y contundente!! Dejad sitio para ella… Ingredientes: – 300 g de queso fresco o queso crema – 4 huevos – 200 g de leche condensada – 3 cucharadas de harina – 50 g de azúcar – 1 limón, sólo la ralladura – 75 g…

Tarta de mojito

Rica, rica esta tarta que nos preparó Susana este verano. Refrescante para los calores que sufrimos y una excelente entrada, después de una copiosa comida, para los chupitos venideros!! Ingredientes: Para la base: – 200 gr de galletas tipo digestive – 50 gr de mantequilla fundida – 1 poquito de ron Para la tarta: –…

Tarta pez lacasitos

Quizá sea una de las tartas que más ruedan por internet desde hace años, y también una de las que más gustan a los niños… Yo he triunfado con ella! Ingredientes: Para el bizcocho: – 4 huevos – 120 gr. de azúcar – 120 gr. de harina de repostería – 40 gr. de chocolate puro…

Pastel de atún

Un pastél frío que te sacará de cualquier apuro, pues es sencillísimo de preparar y lo puedes hacer con antelación. Perfcto para una merienda, cena informal, días calurosos… Ingredientes: – Rebanadas de pan de molde sin corteza – 5 pimientos del piquillo – 1 bolsa de aceitunas sin hueso – 3 huevos duros – 3…

Pastel de ruibarbo

El ruibarbo es aún poco conocido y utilizado en nuestro país, pero para quienes nos gustan los sabores agrios es riquísimo. Hoy, como es el cumpleaños de mi hijo, le voy a preparar una, que le encanta. El aspecto es similar al del apio, pero rosado, y no puede comerse crudo por su intenso amargor….

Tarta de arroz con leche y limón

Volvemos a utilizar sobras de arroz con leche, que siempre preparo en exceso por el trabajo que da, aunque nunca se desaprovecha porque te sirve para esta tarta y para el Helado de arroz con leche, tan rico y que aguanta en el congelador meses y meses. Esta vez tiro de una receta de El…

Tarta de huesitos

Sé que alguien se está relamiendo con la receta… Y parece ser que no he descubierto nada, que es una de las tartas más comunes en los blogs de cocina, y quizá sea porque no soy golosa, pero no la había visto. Más sencilla de hacer no puede ser, ésta se la debemos a Carmen…

Pastel de calabaza

Estamos en vísperas de Halloween, y aunque sabéis que no soy mucho de aceptar festejos extranjeros, al final entramos al trapo y terminamos por adoptar todo lo que nos ponen delante, Halloween, Papá Noel… Este receta en una de las tartas más típicas que se cocina en esos días de vacaciones en Estados Unidos, muy…

Bizcochos de Soletilla

Un clásico nacional, que sirven para muchas cosas: mojar en el café, base de tartas, acompañando a un helado, etc. Ingredientes: – 6 huevos – 1 pizca de sal – 150 gr. de azúcar – 1 cucharada de azúcar vainillado – 180 gr. de harina – azúcar glass para espolvorear Preparación (en Thermomix): Precalienta el…

Tortas de almendra

Unas galletas que no duran mucho en la lata, ideales para merienda, desayuno o tentempié. Tienen un gran aporte calórico. Ingredientes – 225 gr. de mantequilla – 150 gr. de azúcar – 2 huevos – 225 gr. de harina – 225 gr. de almendra molida, y alguna en láminas para adorno – 1/2 sobre de…

Tartaleta de manzana

He de reconocer que aquí en Asturias contamos con manzanas de primera, y eso ayuda en cualquier plato que lleve dicho ingrediente, pero una Reineta o una Granny Smith también son perfectas para esta sencillísima tartaleta. Ingredientes: – 1 manzana grande o dos pequeñas – 2 cucharadas de zumo de limón – masa quebrada o…

Tarta de queso y frutos rojos

En primer lugar un saludo a tod@s los que sé que ahí estáis y a tod@s los que se animen a seguirnos en este nuevo comienzo después de unas merecidas y disfrutadas vacaciones, seguimos con la ilusión de siempre, de agradaros con nuestras recetas y esperando que os hagáis un poco más partícipes enviándonos alguna…

Tarta de frambuesas

Hola a tod@s, ya estamos de vuelta de vacaciones. Este año han sido maravillosas, no podría pedir más (bueno, sí, pero esa es otra historia). Antes de poner la receta de hoy tengo que dar las gracias de todo corazón a mis maravillosas amigas Adela, Beatriz (mi cuñada), Berena y María (socia en este blog)….

Desayuno Philadelphia

Hay quien lo llama tarta, otros vasito a mi me gusta llamarlo un buen desayuno, pues es muy apropiado para un desayuno completo, con su queso, cereales, galletas y fruta, todo un aporte de energía para afrontar con fuerza la mañana. Ingredientes: – Philadelphia light – 2 galletas digestive – 1 puñado de cereales – Fresas – 1 cucharadita…

Tosta de philadelphia y fruta

Una tosta de los más apetecible para el desayuno o la merienda y llena de nutrientes y vitaminas con el queso y la fruta, alimenta y la podemos sumar a nuestra recetas de verano. Rápida y sencilla de hacer. Ingredientes: – 4 rebanadas de pan de hogaza o de cereales – 100 gr. de Philadelphia –…

Saint Honorè

Recientemente veíamos en el programa Gran Chef (TVE) cómo los pobres participantes se las veían y se las deseaban para montar un Saint Honorè tradicional, es decir, piramidal. Aquí vamos a preparar este clásico sin ese impedimento, en horizontal, para evitar desprendimientos. La receta de la base y de los petit choux es de Eva…

Bollo de Pascua

Esta entrada ya la tenemos en el blog de Pascuas anteriores, pero quería recordárosla, aún estáis a tiempo de sorprender a vuestro ahijad@s. Pero realmente lo que más me apetecía era compartir las fotos de los bollos de este año, uummmmm, rico, rico!!! Bollo de Pascua, Mantecado de Avilés Vamos a felicitar a Gene por sus…

Selva Negra

La Selva Negra es la tarta de chocolate más internacional junto con la Sachertorte austríaca. Parece complicada, pero no lo es tanto, y el resultado es espectacular. Ingredientes: Para el bizcocho: – 7 huevos – 200 gr. de azúcar – 130 gr. de harina – 45 gr. de Maizena – 30 gr. de cacao en…

Tarta de piña sencilla

Una tarta muy sencilla de preparar, además no resulta pesada ni nada empalagosa. Hay que hacerla con un poco de antelación pues requiere tiempo de nevera. Ingredientes: – 1 lata de 500 gr. de piña en almíbar – 1 paquete de sobaos – 1 sobre de gelatina de limón – 120 ml. de nata líquida Preparación: Sacamos…

Tarta de chocolate

¿Quién se resiste a un trozo de tarta de chocolate? Yo no, por eso procuro espaciar la preparación de esta tarta, a pesar de su sencillez. Demasiado tentadora. Cómo será, que la llevó Jacobo, el hijo de mi amiga Gema, al Concurso de Tartas Solidarias del Colegio San Ignacio de Oviedo y quedó finalista. Ingredientes:…

Milhojas de nata, Nutella y frambuesas

Jajaja, conociéndome, ¿creéis que podré encontrar una combinación mejor para saciar mi gula? Yo creo que no. Hojaldre + nata + Nutella + frambuesas, y fácil de preparar. ¿Alguien da mas? Ingredientes: – 2 planchas de hojaldre – 1/2 l. de nata líquida para montar (mínimo 35% MG) – 200 gr. de Nutella – 100…

Tarta de queso al horno

Un clásico de la repostería casera fácil. Aunque existen muchísimas variantes de la tarta de queso, tanto en horno como en frío, esta es una de las favoritas en mi casa. Ingredientes: – 8 quesitos de El Caserío – 8 huevos – 2 yogures naturales sin edulcorar – 400 ml de nata líquida para montar…

Tarta de leche merengada al aroma de canela

¿Se debe llamar así a esta tarta, teniendo en cuenta que la leche merengada está hecha de merengue de claras de huevo? Pues igual NO, pero poder sí que se puede, sobre todo después de probarla por su parecido sabor a la leche merengada. Una tarta más que sencilla de preparar y con una presencia…

100.000 visitas y un libro

Gracias a todos y a todas. Hoy, en MacRecetas, tenemos celebración doble. Por un lado hemos superado las 100.000 visitas a nuestro blog. Guau, quién nos lo iba a decir hace año y medio, cuando comenzábamos esta aventura/hobby que ahora nos proporciona tantas satisfacciones… Y por otro lado celebramos la publicación de dos recetas de…

Tarta de crema de leche

Suavecita y con un aroma a las cremas dulces de nuestra más tierna infancia, esta tarta de fácil elaboración es un postre ideal para una comida en la que hay peques en la mesa. Ingredientes: Para la masa: – 150 gr. de harina – 45 gr. de azúcar glass – una pizca de sal –…

Tarta de limón y frambuesa

Esta receta, sacada del magnífico blog de “La Repostería de Miguel“, es un placer para el gusto y para la vista. Además, quiénes preferimos los postres no muy dulzones, éste no nos puede gustar más. Ingredientes : Para la base: – 180 gr. de galletas Digestive Avena – 80 gr. de mantequilla – 60 gr….

Pastelillos de crema de limón

Ya conocéis mi predilección por los sabores ácidos y, por supuesto, por la crema de limón, Lemon Curd, cuya receta publicamos hace tiempo. Pues me he encontrado en el blog La Repostería de Miguel esta receta de pastelillos de limón y queso que, solo ya por la presencia que tienen, apetece devorarlos. Ingredientes (para 10…

Pizza? Tarta?…

Yo lo llamo tarta, es muy similar a la pizza, pero hecha con pan de molde. Os aseguro que os saca de cualquier aprieto si no hay mucho por casa o llegan los adorados invitados sorpresa. Esta es un ejemplo, pero que duda cabe que con la imaginación que tenéis nos sorprenderéis con vuestros propios…

Pudding de pan duro

Esta crisis nos está ahogando, pero no por ello debemos dejar que nos ahogue la imaginación. Siempre hay posibilidad de un buen postre a bajo coste y aprovechando, además, el pan sobrante. Ingredientes: – 1 barra de pan duro (puedes ir guardando trozos de varios días) – 750 ml. de leche – 1/2 cucharadita de…

Tarta de natillas con frutas

Para hacer esta vistosa tarta vamos a utilizar las frutas más coloridas que tengamos. A los niños les va a encantar y se van a comer fruta sin darse cuenta de ello. Ingredientes: – 1 plancha de bizcocho o 1 lámina horneada de pasta quebrada (también de galleta molida). – 2 envases de natillas (se…

Pastel cuatro quesos y verduras

Un rico pastel de verduras, pero con un toque muy diferente con el sabor que aportan los 4 tipos de queso diferente que usamos. Nutricionalmente es muy completo.   Ingredientes: – 30 gr de queso azul en trocitos – 40 gr de queso parmesano rallado – 40 gr de queso gouda rallado – 300 gr…

Buttermilk, como sustituirlo

Habréis visto en muchas recetas americanas que utilizan Buttermilk (que traducido sería manteca o suero de leche) y que suele sustituir a la nata o a la mantequilla en bizcochos y bollería, dándole a la masa un sabor diferente, muy particular y muy rico a la vez. Los bizcochos quedan, además, más esponjosos. Aquí es…

Tarta de mandarinas

Quién me conoce sabe que no soy muy amiga del dulce. Me encanta prepararlo, pero no comerlo. Pero esta tarta de mandarina es una exquisitez, porque es muy fresca y nada dulce. Vamos, como hecha para mi. Ingredientes: Para la base: – 200 gr. de galletas María – 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente…

Tarta de sidra

Una de las recetas del curso de repostería al que asisto estos días, muy asturiana, hecha con sidra y manzanas de nuestra tierra. Ingredientes: – 1 plancha de bizcocho – 2 manzanas asturianas – 125 ml. de leche entera – 250 ml. de sidra asturiana (la de escanciar) – 100 gr. de dulce de manzana…

Bizcocho de plancha o genovés

Este bizcocho es ideal para tartas y rollos (tipo brazo de gitano). No lleva levadura, claro, para que no suba como los bizcochos tradicionales.   Ingredientes (para una plancha): – 250 gr. de huevos – 125 gr. de azúcar – 125 gr. de harina – 1 pellizco de sal   Preparación: Precalienta el horno a…

Tarta de chocolate y moka

Una receta que guardaba desde hace tiempo en favoritos y que había visto en El rincón de Bea, pero que nunca me había lanzado a preparar. Les tengo bastante miedo a las tartas, por el montaje y la cobertura del final. Hay que ser muy paciente y cuidadosa para que no quede desastrosa, aunque los…

Bollo de rosas

O también conocidos como Espirales o Caracolas, estos bollos de pasas y almendras (aunque puedes rellenarlos de lo que quieras) pueden hacerse en versión bollo individual o tarta, según los coloquemos a la hora de meter al horno. En la preparación os explico. Ingredientes: Para la masa: – 500 gr. de harina – 35 gr….

Tarta de leche merengada para mi padre

Hoy es el cumple de mi padre, el Mister. Tiene la grandísima suerte de cumplir años solamente “cada cuatro años”, porque nació un 29 de febrero, o sea, que si contásemos por cumpleaños, sería un adolescente aún, aunque algo de eso debe de ser, porque tiene una vitalidad envidiable y una juventud en los ojos…

Almíbar; receta y tipos.

El almíbar es un condimento de repostería muy fácil de elaborar y que utilizarás en un montón de postres para endulzarlos aún más. Aquí tienes una sencilla receta. Ingredientes: – 1 l. de agua – zumo de 1/2 limón – 1/2 kg. de azúcar – canela en polvo (opcional) Preparación: Hierve el agua con el…

Brazo de gitano de chocolate y nata

Este brazo queda muy esponjoso, nada empalagoso y muy resultón en la mesa. Es un pelín laborioso, pero nada difícil. Ingredientes: – 150 gr. de chocolate negro troceado (yo uso Valor) – 20 gr. de mantequilla – 175 gr. de azúcar – 5 huevos – una pizca de sal – 300 ml. de nata espesa…

Caramelo, un básico

El caramelo es un básico de la repostería, muy fácil de hacer y, sobre todo, muy rápido. Esta bien tener esta receta a mano y testada para caramelizar una base de flan o de tarta, como hacemos con el Babarois de naranja o simplemente para acompañar a un yogur y convertirlo en un sugerente postre…

Pastéis de Belem

Este verano he estado de vacaciones en Portugal, y he visitado la fábrica de pasteles de Belem, situada en el típico barrio de Belem en la decadente pero encantadora ciudad de Lisboa. Era visita obligada para una amante de la repostería, pero después de probar los pasteles in situ, no me he resistido a intentar…

Tarta sencilla de manzana (otra)

Recetas de tarta de manzana hay miles, yo creo que esta es la receta más sencilla que conozco, cuando la gente la lee, se sorprende que así sea, pero garantizo que sale perfecta, es muy ligera, siempre queda bien y se hace en un momento, te llaman, la haces y cuando llegan a merendar ya…

Tarta de bizcocho, nata y mermelada de cerezas

Hoy es el cumpleaños de mi hijo, que cumple la friolera de ¡¡¡20 años!!! Jo…, cómo pasa el tiempo. Y para celebrarlo, qué mejor que una tarta de las de toda la vida, de esas que gustan a todo el mundo. Mirad qué pinta tiene… Ingredientes: – 1 bizcocho esponjoso de yogurt – 100 gr….

Tarta 3 chocolates

Hace tiempo que había oido hablar de esta tarta y la había visto en miles de foros, pero nunca me había puesto a ella. Y  sigo sin hacerlo, he tenido el privilegio en estas vacaciones que me la hayan hecho y varias veces. Eso y con lo buena cocinera que es Esperanza, no tiene comentarios! Está hecha en el thermomix 21, mucha…

Tarta de queso ráaapida !!

Hay cientos de recetas de tarta de queso, pero sólo se diferencia de otras en que es rapidísima de hacer, pero su sabor es exquisito, es como una tarta tradicional de queso de la abuela. Te saca de cualquier apuro. Receta copiada de thermomix, te quedará tipo pudding   Ingredientes:   – 400 g de…

Pastel de cerezas

Esta especie de pastel o bizcocho es ideal como postre. Se puede hacer tanto con frambuesas como con cerezas, dependiendo de la temporada o la disponibilidad de la fruta elegida. Ingredientes: – 1/4 de cerezas ya deshuesadas (o frambuesas) – 250 ml de leche entera – 150 g de harina bizcochona – 50 g de…

Quiche Lorraine

Una receta bien sencilla, que sirve de entrante para cualquier día, de segundo plato, para una merienda o para llevar a cualquier convite. Admite muchas variaciones, aquí os dejo la receta clásica, pero podéis dejar volar vuestra imaginación. Ingredientes: – Para la Masa: – 200 gr. de margarina – 100 gr. de margarina     –…

Tarta de fresas y nata

Sigo con las fresas, aprovechando que se nos acaban por esta temporada. Esta tarta me la enseñó a hacer Rosa, mi profe de respotería de Gijón. Es la reina de las tartas. Se podría hacer con fresas que hayas congelado partidas a la mitad (no de las que venden congeladas ya), pero no es lo…

Tarta de zanahoria y chocolate

Esta receta es de Gene, que nos enseñó a hacerla una tarde de Pascua en su caserón asturiano lleno de leche fresca, mantecados y hospitalidad. Es muy fácil de hacer y no lleva horno, se hace casi todo en frío. Ingredientes: – 6 bollos suizos – 500 g de zanahorias – 300 g de azúcar blanquilla…