Sandwich de aguacate, queso, pavo y cebolla caramelizada

Los bocadillos y sandwiches, además de resolver una cena, son perfectos para llevar a la playa. Aquí en Asturias, como el tiempo no acompaña para ir a diario, hay que aprovechar los días de sol y darse un homenaje por fuera y por dentro. Para mi día de playa de ayer preparé este sandwich que,…

Rollo de espinacas y salmón

Este rollo tan colorido será el aliado perfecto si vas a organizar un picnic. Lo puedes preparar con antelación y está tan rico como vistoso. Triunfarás seguro. Ingredientes (para 6 personas): 450 gr. de espinacas 5 huevos 200 gr. salmón ahumado 1 cebolleta 250 gr. de queso para untar sal y pimienta Preparación: Cuece las espinacas en…

Bocadillo de aguacate, tomate, queso y clara de huevo

Bueno, la verdad es que con el título de la receta queda dicho casi todo, y también es verdad que un bocadillo lo aguanta casi todo. Yo he usado ingredientes de primera: pan de masa madre Campeón del Mundo del Lidl, tomate Blue, queso manchego curado Carpuela de Gómez Moreno, y huevos de aldea. He…

Tosta de cebolla roja caramelizada y queso de cabra

Así de simple y, como casi todos los platos simples, así de rica. Puedes sustituir la cebolla roja por una común, pero que no sea muy fuerte y el queso de cabra por un Afuega´l pitu o similar. Tiene que ser un queso agrio de sabor intenso. Ingredientes: unas rebanadas de pan de centeno rulo…

Tosta de pavo sobre chutney de mango

Una mezcla muy acertada, porque el chutney no es precisamente fácil de combinar. Aunque a mí me gusta tomarlo solo, como si fuese mermelada. Hoy iba a hacerme una tosta sencilla y pensé: ¡vamos a darle un toque diferente! Ingredientes: una rebanada de hogaza de pan de centeno una cucharada de chutney de mango tres…

Blinis

Los blinis rusos son como nuestras tortitas, pero salados, y se usan para acompañar el caviar, el salmón ahumado o lo que se os ocurra. Yo los he acompañado de queso granulado (Cottage Cheese) y mermelada picante de chili, que desde que la he descubierto es mi perdición. Bueno, y porque caviar ruso no tengo,…

Regañá con espinacas, aguacate y queso de cabra

Si has estado en Sevilla, conoces las regañás, esas exquisitas tortas de pan, finísimas y crujientes, que acompañan con delicadeza cualquier plato, por no hablar de cómo maridan con el jamón serrano. Mmmmmm. Como estamos en época de control calórico, las he acompañado de ingredientes más bajos en grasas. Ingredientes: 1 regañá 1 puñado de…

Huevos anidados

Antes de meternos en la vorágine gastronómica que supone la Navidad, es interesante recopilar recetas fáciles y rápidas para complementar las comidas pantagruélicas, como las tortillas francesas, los revueltos, los sandwiches o las tostas. Aquí vamos con una de las más sencillitas. Ingredientes: – 2 rebanadas de pan de hogaza (puedes usar de molde si…

Tortilla de patatas individual y rapidísima

Se hace en microondas, sí, como lo oís. Yo, de mano, era un poco incrédula cuando mi amiga Ana (de Club Cocina) me lo comentó, pero hoy su madre, la guisandera y profesora de cocina Abitita, me garantizó su éxito, y me lancé a probar. No volveré a preparar la tortilla (individual o no) de…

La revoltosa

Revoltosa (Plaza del Rey 4, Madrid) es una taberna para gatos. Nos sorprende su espectacular hamburguesa Castiza: buey, jamón, manchego, lechuga y alioli, ingredientes que se funden en el paladar entre dos rebanadas de pan negro.   Obligatorio ir a probarla y contárnoslo.  

Pan preñao

Se puede hacer en bollitos pequeños, en barra o en rosco, que es como lo hicimos hoy en la clase de Panes Dulces y Salados. La disposición no importa más que para los tiempos de cocción, que varían si la pieza es pequeña o más grande. Lo que está claro es que quedan riquísimos, tomen…

Cena ligera

Aprovechando que María me ha obsequiado con un tarro de su exquisita mermelada de calabaza y manzana, cuya receta publicó hoy, me he preparado una tostada con queso Cottage y una cucharada de la mermelada. Hmmm!

Pastel de atún

Un pastél frío que te sacará de cualquier apuro, pues es sencillísimo de preparar y lo puedes hacer con antelación. Perfcto para una merienda, cena informal, días calurosos… Ingredientes: – Rebanadas de pan de molde sin corteza – 5 pimientos del piquillo – 1 bolsa de aceitunas sin hueso – 3 huevos duros – 3…

Tuna sandwich, el bocata más americano

El “tuna sandwich“es en USA como el bocadillo de chorizo en España, todo un clásico de las excursiones, almuerzos o cenas. Esta receta que os pongo es la tradicional, y como veréis no lleva solo atún con mayonesa. No, tiene su saborcillo especial. Ingredientes (4 sandwiches): – 1 lata de atún en aceite de oliva…

Tosta de pulpo frito

En una cena en La Taberna del Medio, en Villaviciosa, nos pusieron esta exquisita tosta.   Ingredientes: – pulpo cocido – queso Brie – cebolla caramelizada – pan de hogaza – pimentón Preparación: Tuesta el pulpo en una sartén, para calentarlo y marcarlo. Calienta la cebolla caramelizada. Tuesta las rebanadas de pan y monta sobre…

Tortilla “Celia”

Hoy mi sobrina Celia ha preparado una excelente tortilla de patata, practicando para el año que va a pasar en Chicago. Esta es Celia: Y ésta su tortilla: “De casta le viene al galgo”. Ya tenemos nueva socia en el blog. Imágenes: Celia para MacRecetas

Cruasanes de jamón y queso

Vamos a hacer una merienda distinta. EStos cruasanes rellenos son muy ricos para merendar, cenar , llevar a algún sitio y además duran unos días, pues si sobran con un golpe de horno recuperan o sino unos segundos en el microondas. Ingredientes: – Plancha de hojaldre – Mantequilla – 1 Huevo – Lonchas de jamón…

Sandwich de pollo y espinacas

Empieza el buen tiempo. Bueno, es un decir, porque aquí en Asturias seguimos casi en invierno. Cuando menos en otoño. Pero ya se sabe, hasta el 40 de mayo no te quites el sayo. De cualquier forma, yo ya me he lanzado a la temporada del sandwich para comer al aire libre. Aquí va el…

Rollitos de espinacas

Con el tiempo ya le hemos ido perdiendo el miedo a la pasta filo, así que esos rollitos de primavera que antes siempre pedíamos al chino, ahora los podemos hacer ya caseros y con infinidad de rellenos. Hoy cocinamos unos rellenos de espinacas, pasas y piñones, todo un clásico pero que envuelto en la pasta…

Sandwich jugoso de pollo

Otra excelente idea para esa cocina sin desperdicio. Aprovecharemos los restos de pollo que nos hayan quedado y obtendremos un sabroso sandwich para la cena. Ingredientes: – Restos de pollo – Pan de molde – Mayonesa – Limón – Hojas de lechuga – 1 yema de huevo cocido – Pimienta negra recién molida – Queso…

Sandwich de bacon

Un delicioso sandwich para una cena tranquila con una buena peli. Ingredientes: – 2 rebanadas de pan integral sin corteza – 3 lonchas de bacon – 2 lonchas de queso gouda o tu preferido – Mahonesa – 2 rodajas de tomate – Berros – Aceite de oliva virgen extra – Sal Preparación: Lavamos los berros…

Tramezzini de salami y espinacas

Un pan que siempre compro en Italia, pero que ahora gracias a Lidl y a Bimbo podemos tener siempre en casa. Bimbo lo acaba de sacar no hace mucho y en Lidl lo encuentras siempre que hacen semana de cocina italiana. Tramezzini es un pan de molde sin corteza, que en vez de ser de…

Noruego con miel y mostaza

Un señor sandwich, con un sabor muy especial enfatizado por el eneldo, la mostaza y la miel. Realmente delicioso. Ingredientes: – 3 rebanadas de pan de sandwich del tipo que queráis – 1 loncha de salmón ahumado – Queso crema – Rúcula – Miel – Mostaza de Dijón – Eneldo – Aceite de oliva virgen extra…

Crepes de jamón y queso

Los crepes son siempre bien recibidos, rellenos tanto de dulce como de salado. Ingredientes: Para la masa: – 125 gr. de harina – 1/2 l. de leche – 2 huevos – 1 cucharada de mantequilla pomada – Sal – Una pizaca de pimienta blanca y nuez moscada, molida – Media cucharadita de levadura en polvo…

Sandwich francés

Una versión de los emparedados pero con un toque “chic”. ¡Queda delicioso! Ingredientes: Os pongo los ingredientes, las cantidades serán de acuerdo al número de comensales. – Barra de pan tipo baguette o corriente – Mantequilla – Rebanadas queso Edam – Mostaza sin semillas – 1 huevo – Chorrito de leche – Finas hierbas –…

Burritos de jamón y queso

Llamados burritos, nos recuerda la cocima mejicana, pero en realidad admiten un sinfín de rellenos, así que no hay por qué recurrir al picante y el toque tex-mex, que sabéis que me encantaaa!!.  Son muy socorridos y harán el deleite de cualquier cena improvisada. Estos son sencillitos y suaves, pero ya sabéis, imaginación!!!   Ingredientes: –…

Bollos de lacón y Emmental

Me encantan los bocadillos y pintxos, en todas sus variantes, sobre todo para cenar delante de una buena película o serie de televisión. Aquí os dejo unos bollitos de lacón y queso muy originales que te sorprenderán y encantarán. Ingredientes para los bollos: – 12 bollos de leche – 12 lonchas de lacón o de…

Quesadillas de mozarella, rúcula y cebolla

Asociamos las quesadillas a ingredientes mexicanos, pero lo bueno que tienen es que aceptan toda clase de rellenos. Siempre es una buena opción para una cena informal. Así que aquí os dejo estas que han quedado geniales.   Ingredientes: – 1 cebolla – Mozarella – Rúcula – 1 limón – Aceite de oliva – Sal…

Ensalada Coleslaw

Esta es la típica ensalada que te ponen en un cuenquito en muchos países de Europa y América cuando pides una hamburguesa o un perrito caliente. En la Thermomix se prepara muy fácil y aguanta bastante en la nevera. Podemos usarla también para acompañar un filete de pescado rebozado o simplemente con patatas fritas. Ingredientes:…

Bruschetta italiana

Una delicia esta bruschetta, y el pan de centeno es el que mejor le queda, aunque se puede hacer con cualquier tipo de pan, va en gustos. Ingredientes: – Pomodorinos (tomates cherry) – Sal – Pimienta blanca – Aceite de oliva virgen extra – Limón – Mozzarella – Rúcula – Pan de centeno u otro…

Sandwich de jamón, queso y patatitas fritas

Ha empezado la temporada de playa. Esa es la sencilla explicación de que publique tantos bocadillos y sandwiches últimamente, porque me canso de lo de siempre y me paso el día buscando ideas para no aburrirme en la playa, donde el aire del mar parece acrecentar el apetito. Ingredientes: – 2 rebanadas de pan de…

Baguette de pollo y Provolone

Un bocadillo riquísimo, tanto para una cena rápida como para llevar a la playa y variar el menu playero de empanada y tortilla de patata. Ingredientes (para 2 bocadillos): – 1/2 pechuga de pollo – 1 rodaja de queso Provolone – 1/2 pimiento rojo – 1/2 pimiento amarillo – 1/2 cebolla – aceite de oliva…

S´mores, una americanada riquísima

Todavía se me hace la boca agua con mucha frecuencia al recordar ciertos platos americanos que preparaba mi queridísima Judy en las lluviosas tardes de invierno. El “tuna sandwich“, el “hoagie” y los “s´mores” son los que más echo de menos. Vamos hoy con esta última, que hasta tiene un día de celebración en USA….

Hoagie, la esencia de Philly

La palabra “hoagie” procede de los bocadillos que los italianos comían mientras trabajaban en Hog Island. Es un bocadillo típico en Philadelphia (Philly para los autóctonos). El mejor, el que preparan en Sarcone´s Deli. Ingredientes: – 2 mini-baguettes – 2 cucharadas de mayonesa – un puñado de lechuga picada muy menuda – 2 cucharadas de…

Baguette de albóndigas

Esta semana preparé unas albóndigas, más pequeñitas de lo habitual, más “meatball”, para acompañar con spaguetti y para poder preparar este bocadillo, que yo solía comer cuando vivía en USA, y que tan buenos recuerdos me trae. Tengo la serie de Los Kennedy enterita para ver, así que la combinación es perfecta para una tarde…

Madalenas saladas rellenas de crema de queso

Una versión salada de las madalenas, muy rica para una merienda o como aperitivo o cena ligera. Ingredientes: – 140 gr. de harina – 2 gr. de impulsor (tipo Royal) – 10 gr. de sal – 140 gr. de mantequilla – 140 gr. de huevos – 1 tarrina de queso de untar, tipo Philadelphia o…

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