Rebojo zamorano

¡Por fin tengo mi propio molde para rebojos! Sólo se encuentra en Zamora, y esta Semana Santa me la he pasado allí, disfrutando de su excepcional gastronomía. El rebojo en sí es una especie de bizcocho de poca levadura con un ligero sabor a anís, pero su peculiaridad principal es su forma ovalada de bordes…

Pastelería Torrehermosa

¿Os acordáis de los Suspiros de Amantes que compartí aquí hace unos meses? Pues en la Pastelería Torrehermosa de Zamora me encontré con una variante muy similar, pero con más tiempo de horno y forma de cubilete. Os recuerdo mi receta pinchando aquí y os pongo foto de la versión zamorana. Exquisitas ambas. Imagen: BMDstudio…

Bollo de Pascua de Avilés

El bollo de Avilés es uno de esos manjares de la repostería que aún no ha volado muy lejos, cosa que no entiendo porque pocos bizcochos hay que lo superen. Yo, desde que probé el primero, hace tan sólo 5 años, no he dejado de prepararlo cada Pascua, para mantener la tradición y disfrutarlo como…