Picatostes de brioche

Un manjar donde los haya: las picatostes, o torrijas, de pan de brioche, empapadas en una deliciosa crema. Esta noche tengo una cena de amigas y Club Cocina me dio la idea. Yo las adapté un poco a mi recuerdo de las que preparan en el restaurante Tondeluna de Logroño, de obligada visita si estás por…

Frixuelos

Pocos postres hay tan ricos como los frixuelos, el postre asturiano similar (que no igual) a los crêpes franceses o a las filloas gallegas. Las recetan varían mínimamente y ruedan por miles en internet. Aquí os dejo la que yo uso, que es la que usa mi madre y la que usaba mi abuela. Es un postre…

Red Velvet

Este bizcocho o pastel es famoso gracias al Hotel Waldorf-Astoria de Nueva York, sin embargo se trata de una receta originaria del sur, en concreto de Texas, y de la época de la gran depresión. También se le conoce como Devil’ s Food (Comida del Diablo), así que me ha parecido muy apropiado publicar la…

Florones

También llamados “flores manchegas“, aquí en Asturias se preparaban muchísimo, sobre todo en las zonas del interior y la montaña. Aunque es una receta más típica de Semana Santa en Castilla La-Mancha, aquí en Asturias se preparaban especialmente en Carnaval, pero son muy lucidas en cualquier merienda. Ingredientes: – 125 gr. de harina – 25…

Tortilla de Carnaval

Esta tortilla es muy canaria, y allí se prepara con puré de calabaza, pero yo la he asturianizado y la preparo con manzana. No la reserves solo para Carnaval, te sirve de cena en cualquier época del año cuando el cuerpo pide “asúcar”. Ingredientes: – 3 huevos – 1 limón – 300 ml. de leche…

Jueves de comadres

Hoy, si me lo permitís, no publico ninguna receta nueva, solo os recuerdo las que ya publicamos anteriormente, típicas de estas fechas tan alegres, donde los placeres de la mesa eran (y quizás sigan siendo) tan importantes. La palabra Carnaval significa “fin de la carne”, ya que al no existir los frigoríficos y comenzar la Cuaresma,…