Pollo a la parmesana

Con esta receta me despido de los fogones por unos días. Pero vuelvo pronto, no os creáis. Hoy vamos con el pollo, que lo como muchísimo, pero casi nunca me apetece hacerle fotos. Pero a estos palitos de hoy les he dado una oportunidad y aquí tenéis. Ingredientes: 1/2 pechuga de pollo (o pavo) un…

Champiñones con chistorra

¿Qué haces cuando tienes una bandejita de surtido de champiñones y una chistorra a punto de caducar? Pues muy fácil: champiñones con chistorra. Es que me voy de vacaciones en breve y necesito dejar la nevera sin elementos susceptibles de germinar. Ingredientes: una bandeja de champiñones una cucharada de aceite de oliva suave un diente…

Pastel de espárragos trigueros, salami y queso

Cuando tienes una plancha de hojaldre en la nevera, sólo piensas en qué hacer con ella. Primero dudas si dulce o salado, y una vez que has optado por una de ambas opciones, las variantes son infinitas. ¿Receta tradicional o me invento algo? Y tocó inventar, porque además del hojaldre, rodaba por la nevera un…

Gnocchi con gambas y espárragos trigueros

Hace unos días preparábamos unos riquísimos gnocchi aquí, entonces acompañados de pesto de nueces. Hoy he utilizado unos cuantos para tomar salteados con gambas y espárragos trigueros. El resultado no puede ser mejor. Ingredientes: ½ kg de gnocchi agua y sal para cocer 1 ramillete de puntas de espárragos trigueros frescos 1/4 kg. de gambas…

Gnocchi

Pensaba que eran mas complicados y latosos de preparar de lo que realmente son, así que comparto la receta para que os animéis a hacerlos. Aprovechad a preparar una buena tanda y congelar parte, porque siempre se agradece tener en el congelador comida “rápida” pero sana. Yo los he acompañado de pesto de nueces y…

Pepito de ternura

Fallecía recientemente Ricardo Cantalapiedra, que allá por el 96 cerraba un artículo en aquel El País (que hoy ya no es lo que era) con “Y para cenar, un pepito de ternura“. El pepito de ternera es mi cena favorita en días de vagancia y capricho. Os cuento cómo lo preparo yo, porque no es tan…

Congrio con patatas y almejas

Llega el otoño y con él los platos de cuchara. Uno de mis favoritos es el congrio con patatas, porque el congrio es un pescado muy sabroso para guisos. Al comprarlo recordad el dicho popular: “Cuando vas a la plaza, niño te advierto: la merluza cerrada y el congrio abierto“. El motivo es que el…

Sopa de champiñones rusa (грибной суп)

Después del borscht, la sopa de champiñones (грибной суп) es el plato de cuchara más popular de Rusia. Y no es de extrañar, porque además de calentar el cuerpo en aquellas temperaturas invernales imposibles, está deliciosa. La crema le confiere una textura muy agradable y un sabor delicado. Así que, con esta delicia, damos por inaugurado…

Judías de manteca con tomate

Ya llega el otoño. Este año parece que se ha adelantado en Asturias, porque otros años yo iba a la playa hasta octubre, pero está fresquito y lluvioso. Apetecen los platos de temporada, y eso estoy, aprovechando la salsa de tomate que preparé el otro día. Ingredientes: 1/2 kg. de judías amarillas o “de manteca”…

Morcilla de Burgos con judías amarillas y calabacín

Había que compensar el exceso de grasa de la riquísima Morcilla de Burgos con algo, y me había comprado un kilo de judías amarillas, también llamadas “de manteca” por su suavidad, así que decidí ponerlas a la plancha junto con unas rodajas de un calabacín de la huerta de mi amiga Leticia. Me quedó un…

Spaguetti con salsa de pimientos del Piquillo

Ya me conocéis. No puedo comer siempre lo mismo y preparado de la misma forma. Me canso. ¡Qué le voy a hacer! Pero…, ¡qué sería de este blog de no ser así! El caso es que como me gusta mucho la pasta, pero no me gusta comerla siempre de las cuatro maneras habituales (con tomate,…

Tosta de pan negro con huevo pochado y albóndiga

¿Qué haces cuando te queda una albóndiga muerta de risa? Pues montarte una tosta, claro, porque si no…, qué tristeza de plato sería. Así que así hice. Ingredientes: 1 rebanada de pan negro alemán (yo lo compro en Granier) 1 albóndiga 1 huevo un poco de aceite Preparación: Poco hay que preparar, pero aprovecho para…

Plátanos asados

A todo el mundo le pasa que aparecen un par de plátanos que se nos han puesto maduros de repente (o no tan de repente) y no sabemos qué hacer con ellos. Pues bien, con esta receta tendrás un plato riquísimo, saludable y original sin tener que tirar los plátanos a la basura. Os lo…

Ensalada de aguacate y frutas de verano

La semana pasada tuve el gusto de cenar en Días Desur (Santander), donde nos pusieron una ensalada riquísima a base de frutas y aliñada con una especie de guacamole que a mí me supo más a pesto. Hoy he preparado yo una similar, aprovechando las frutas que tenía por casa, y os invito a probarla…

Morcilla de Zamora

Hoy nos vamos a Castilla La Vieja, a mi querida Zamora, ciudad en la que viví los primeros años de la adolescencia y de la que guardo inmejorables recuerdos y muchísimos sabores. La morcilla de Zamora es un embutido muy especial que se elabora en piezas grandes, y está hecha de cebolla,  grasa y sangre de…

Pasta rellena a los 4 quesos

Rico, rico. Porque para comer spaguetti con tomate ya tuvimos infancia bastante. Ahora toca darles una vuelta y alegrar esas magníficas recetas de siempre con un toque de gracia. Vamos con unos lumaconi rigati, esa pasta con forma de caparazón de caracol hecha para tal fin.   Ingredientes: 1 paquete de lumaconi (nº 123 de…

Los pimientos de Padrón

Unos pican y otros non, y estos picaban de lo lindo. Del medio kilo que traje, la mitad eran puro fuego, y yo encantada, claro. Me gusta tanto el picante… El caso es que tenía un poco de masa quebrada y decidí preparar unos pocos de otra manera, porque eso de ver el plato siempre…

Guacamole

Dicen que me sale muy rico, pero yo no hago nada especial, salvo ir probando poco a poco hasta encontrar el punto de sal y limón que quiero. Hace años (no voy a decir cuántos) era raro comer guacamole. Es más, era raro comer aguacates aquí en España. Yo me aficioné cuando estudiaba en EEUU…

Judías con tomate

Bueno, con tomate y con patatas fritas y chorizo, pero es que ¿quién se resiste cuando se cuenta con productos recién traídos de la huerta asturiana? Y es que todo lo que viene de la frutería El Güertu de Ana Granda en el mercao de Villaviciosa está irresistible. Así que además de preparar una salsa…

Gazpacho de melocotón

Me gustan todos los gazpachos y salmorejos, pero sobre todo los de frutas. Esta estación se presta a ello, no sólo por el calor, sino también por la variedad de frutas de pulpa sabrosa de las que disponemos. Yo me he traídos unos melocotones y unos tomates excelentes de la frutería de mi amiga Ana…

Ensalada de ciruelas y aguacate

Ayer publicaba la receta de las ciruelas asadas, y prometía compartir uno de los usos que yo le doy: en ensalada. Todo el mundo ya sabe que las ensaladas con frutas son, además de saludables, sabrosísimas. Mezclar dulce con salado hace mucho que dejó de ser tabú para pasar a ser un must. Espero que…

Milhojas de tomate, pollo y Villalón

Comer hamburguesas no tiene por qué ser pecado. Éstas, de pollo, son ligeras, sabrosas y ligan con casi todo. Ingredientes: 1/2 kg. de pechuga de pollo 1 diente de ajo 2 tomates grandes 250 gr. de queso de Villalón aceite, sal y pimienta albahaca Preparación: Prepara las hamburguesas picando mucho la carne junto con el…

Taboulé (Tabbulah طبولة )

Taboulé (Tabbulah en árabe) significa “ensalada condimentada” y, como su nombre indica, es una ensalada de verano originaria de Siria y Líbano. Hay mil variantes según el país y los ingredientes, pero la base es el cuscús con verduras y, en algunos casos, con queso Fetta. Ingredientes (para 2 personas): 150 gr. de cuscús 150…

Arroz con almejas

Este manjar tradicional hay que degustarlo en buena compañía, y cuál mejor que la de mis amigas Ana, Leticia e Isabel. De escapada por tierras gallegas, con una materia prima excelente, nos pusimos las botas con este arroz con almejas. Aprovecho a felicitar hoy, 25 de julio, a toda Galicia por su festividad más importante,…

Ensalada Olivier (Оливье), la auténtica ensaladilla rusa 

Toda la vida la hemos llamado Ensaladilla Rusa ya que en Rusia se consume por toneladas, pero allí se denomina Ensalada Olivier, en honor al chef francés al que se le presupone la autoría, porque en los tiempos de los zares las clases pudientes todo lo importaban de Francia. ¿Y qué hay más francés que un…

Bizcocho individual de Parmesano y jalapeño

Siempre que pensamos en hacer un bizcocho imaginamos cierto zafarrancho en la cocina, horno encendido dando calor, moldes y demás, máxime si es para una sola persona. Pero en unos minutos, con tan sólo una taza y el microondas (tan infrautilizado) podemos tener un bizcocho para cenar sin manchar prácticamente nada. Aquí la muestra.  …

Marmitako

El Marmitako, también conocido por Marmita de bonito, es una receta clásica del verano. A mí me gusta tanto que siempre tengo bonito congelado para prepararla por el invierno, aprovechando el final de temporada para comprar un buen bonito a buen precio y con el sabor de las últimas piezas que se han pasado el verano…

Ensalada de sandía y Villalón

Es la ensalada estrella de mis veranos. Me encanta la sandía, me encanta el queso de Villalón y la receta es sencilla, fresca y sabrosa. O sea, no tiene pega alguna. Ya la he compartido más veces, pero no me canso de insistir en que la probéis si no lo habéis hecho aún. Ingredientes: 1…

Sandwich de aguacate, queso, pavo y cebolla caramelizada

Los bocadillos y sandwiches, además de resolver una cena, son perfectos para llevar a la playa. Aquí en Asturias, como el tiempo no acompaña para ir a diario, hay que aprovechar los días de sol y darse un homenaje por fuera y por dentro. Para mi día de playa de ayer preparé este sandwich que,…

Rollo de espinacas y salmón

Este rollo tan colorido será el aliado perfecto si vas a organizar un picnic. Lo puedes preparar con antelación y está tan rico como vistoso. Triunfarás seguro. Ingredientes (para 6 personas): 450 gr. de espinacas 5 huevos 200 gr. salmón ahumado 1 cebolleta 250 gr. de queso para untar sal y pimienta Preparación: Cuece las espinacas en…

Pelmeni (Пельме́ни)

No hay cocina rusa que no tenga una buena bolsa de pelmeni (пельме́нь) en su congelador. Es uno de los platos más típicos de su gastronomía y también uno de los más conocidos fuera de sus fronteras. He visto aberraciones tales como comerlos con salsa de tomate, pero hasta que no los pruebas tal y como deben…

Bocadillo de aguacate, tomate, queso y clara de huevo

Bueno, la verdad es que con el título de la receta queda dicho casi todo, y también es verdad que un bocadillo lo aguanta casi todo. Yo he usado ingredientes de primera: pan de masa madre Campeón del Mundo del Lidl, tomate Blue, queso manchego curado Carpuela de Gómez Moreno, y huevos de aldea. He…

Pollo especiado con arándanos

Me chiflan las especias; probarlas y mezclarlas para conseguir sabores nuevos. Esta vez le ha tocado al agradecido pollo, que lo soporta todo y que con todo está rico. Animaos a experimentar. Ingredientes: 1 pechuga de pollo cortada en tiras finas 1 pimiento rojo 1 cebolla dulce 2 dientes de ajo 1 puñado de arándanos…

Arroz al limón

Cuando tienes limones tan ricos como los que me ha regalado mi amiga Leticia no puedes dejar que se sequen en la nevera o usarlos sólo para aliños. Hay que aprovecharlos para alguna receta en la que realmente se disfrute de su sabor. ¡Y qué mejor que un arroz! Es un plato de todo el…

Melón con jamón y mozzarella

¡Con este calor infernal apetece sólo fruta! Así que nada mejor que esta receta para aliviar el calor, hidratar, ingerir vitaminas y alimentarse. Si a nuestra tradicional receta de melón con jamón le añadimos unas bolitas de mozzarella, ya tienes una ensalada perfecta para el verano. Es un trío de sabores perfecto, con el sabor…

Tosta de cebolla roja caramelizada y queso de cabra

Así de simple y, como casi todos los platos simples, así de rica. Puedes sustituir la cebolla roja por una común, pero que no sea muy fuerte y el queso de cabra por un Afuega´l pitu o similar. Tiene que ser un queso agrio de sabor intenso. Ingredientes: unas rebanadas de pan de centeno rulo…

Tortitas de coliflor

Hace unos días compartía aquí la receta de la masa de pizza de coliflor, y aprovechando los ramilletes que me sobraron, preparé unas tortitas para acompañar a un muslo de pollo asado. Fáciles y ligeras, sustituyen perfectamente a unas patatas fritas y aligeran de calorías el menú. Ingredientes: unos ramilletes de coliflor agua y sal…

Madalenas de brócoli

Otra forma de comer brócoli (o coliflor), fácil de preparar y original. Sirve tanto para acompañar un filete de ave o un pescado, pero también para comer solas, como primer plato o cena ligera. Ingredientes: 1 brócoli (aprox. 500 gr) 2 huevos batidos 100 gr. de queso tierno rallado (Cheddar, Havarti, Gruyere, …) 1/2 cebolla…

Satsivi (საცივი)

El satsivi (en georgiano საცივი) es un guiso a base de pollo y nueces. Una vez que lo pruebas ya no podrás vivir sin él. Se puede comer en caliente, pero en frío está muchísimo más rico. Es ideal para llevar de picnic y aguanta varios días en la nevera, lo que lo hace muy cómodo…

Tosta de pavo sobre chutney de mango

Una mezcla muy acertada, porque el chutney no es precisamente fácil de combinar. Aunque a mí me gusta tomarlo solo, como si fuese mermelada. Hoy iba a hacerme una tosta sencilla y pensé: ¡vamos a darle un toque diferente! Ingredientes: una rebanada de hogaza de pan de centeno una cucharada de chutney de mango tres…

Pizza de coliflor

Así, como lo oyes, una base de pizza que no lleva carbohidratos. Y además es facilísima de hacer, tanto si usas Thermomix como si no. Prueba y verás. Eliminarás el miedo a comer pizza cuando tengas antojo. Ingredientes (para la masa): 160 gr. de coliflor 50 gr. de queso rallado 1 huevo 1 diente de…

Ensalada de fresas y almendras al aceite de limón

Porque no todo van a ser calorías, y aprovechando que ya tenemos nuestro Aceite infusionado al limón, vamos con una ensalada fresca y muy propia para estos últimos días de fresas. Ingredientes: brotes tiernos aceite infusionado al limón almendras marconas uvas pasas unas fresas vinagre, sal y pimienta Preparación: Hacer una vinagreta con dos cucharadas de…

Huevos marroquíes

Esta receta es la primera vez que la hago. Ni siquiera conocía su existencia. Tenía carne picada en casa que tenía que usar y pensé en preparar una salsa boloñesa, pero una vez en danza me dije: hmmmm, ¿y si la orientalizo un poco? Y me puse a buscar et voilà. Yo le he añadido el…

Ensalada Caprese

Lo sé, lo sé, esta ensalada la conocemos bien, aunque nunca hayamos estado en Capri, y la hemos tomado cientos de veces, pero no por ello deja de estar riquísima, es muy fácil de preparar y perfecta para una cena ligera. La gracia está en usar los mejores ingredientes posibles para que sea lo que…

Spaguetti al funghi

Con hongos, vamos. Esta es una de las recetas de pasta más típicas y más sabrosas, además de saludables (si la haces sin nata, claro). Los champiñones y las setas acompañan bien casi cualquier cosa, pero a la insulsa pasta de por sí, mucho mejor, porque no les roba sabor. Así es como yo los preparo…

Aguacates rellenos

Volvemos al aguacate, porque aparte de sanísimo está muy bueno y es muy versátil. Hoy los he preparado en caliente, porque casi siempre los comemos en frío, bien en ensaladas o tostas, pero admiten cualquier temperatura. Ingredientes: 2 aguacates 2 lonchas de bacon 2 lonchas de queso 4 huevos pequeños aceite sal Preparación: Pica el…

Blinis

Los blinis rusos son como nuestras tortitas, pero salados, y se usan para acompañar el caviar, el salmón ahumado o lo que se os ocurra. Yo los he acompañado de queso granulado (Cottage Cheese) y mermelada picante de chili, que desde que la he descubierto es mi perdición. Bueno, y porque caviar ruso no tengo,…

Trucha al horno con bacon y nueces

La trucha, ese anodino pez de triste figura y piel escurridiza puede resultar exquisito si damos con el aliño perfecto. Éste puede que lo sea: bacon y nueces. A mí por lo menos me ha gustado muchísimo. Ingredientes por ración: una trucha 1 loncha de bacon 2 nueces sal aceite Preparación: Precalienta el horno a…

Regañá con espinacas, aguacate y queso de cabra

Si has estado en Sevilla, conoces las regañás, esas exquisitas tortas de pan, finísimas y crujientes, que acompañan con delicadeza cualquier plato, por no hablar de cómo maridan con el jamón serrano. Mmmmmm. Como estamos en época de control calórico, las he acompañado de ingredientes más bajos en grasas. Ingredientes: 1 regañá 1 puñado de…

Khachapuri (ხაჭაპური)

El Khachapuri (se pronuncia “jachapuri” y en georgiano se escribe ხაჭაპური) es el plato típico de Georgia y una de las empanadas más ricas que he probado jamás. La abuela paterna de mi hijo, de Tbilisi, lo preparaba tan bien que suspirábamos por las comidas en su casa para deleitarnos con este manjar. El secreto…

Tomates verdes fritos

No, no estoy viendo la película, estoy preparando unos exquisitos tomates verdes fritos para cenar. Bueno, la verdad es que he tenido que usar un tomate asturiano que no enrojece mucho al madurar, pero no es el verdadero tomatillo mejicano, que siempre permanece verde, incluso muy maduro. Ese se encuentra con dificultad, en sitios especializados…

San Jacobo con jalapeños

No tienes muy claro qué cenar, abres la nevera a ver si te inspiras para no caer en la tortilla francesa o el sandwich de jamón y queso y entonces pasan estas cosas. Ahora mis San Jacobos ya no volverán a ser los mismos. Ingredientes: Media pechuga de pollo en filetes finos 2 lonchas de…

Jamón glaseado

Esta receta es estupenda por su sencillez y porque gusta a peques y mayores, porque… ¿a quién no le gusta el jamón de York? Pues vamos a ello, porque en mi mesa no faltará estas Navidades. Ingredientes: – 1 pieza de jamón cocido (en Lidl venden piezas de 1 k, pero puedes pedir que te…

Huevos anidados

Antes de meternos en la vorágine gastronómica que supone la Navidad, es interesante recopilar recetas fáciles y rápidas para complementar las comidas pantagruélicas, como las tortillas francesas, los revueltos, los sandwiches o las tostas. Aquí vamos con una de las más sencillitas. Ingredientes: – 2 rebanadas de pan de hogaza (puedes usar de molde si…

Arroz blanco en Thermomix

Me estoy aficionando a esto de cocinar los básicos con la Thermomix o el microondas. Hasta ahora solamente la utilizaba con recetas nuevas o repostería, pero desde hace unas semanas estoy empezando a preparar todas aquellas cosas que, bien por rutina, bien por desidia, bien por desconfianza, seguía haciendo de forma tradicional, como es el caso…

Tortilla de patatas individual y rapidísima

Se hace en microondas, sí, como lo oís. Yo, de mano, era un poco incrédula cuando mi amiga Ana (de Club Cocina) me lo comentó, pero hoy su madre, la guisandera y profesora de cocina Abitita, me garantizó su éxito, y me lancé a probar. No volveré a preparar la tortilla (individual o no) de…

La revoltosa

Revoltosa (Plaza del Rey 4, Madrid) es una taberna para gatos. Nos sorprende su espectacular hamburguesa Castiza: buey, jamón, manchego, lechuga y alioli, ingredientes que se funden en el paladar entre dos rebanadas de pan negro.   Obligatorio ir a probarla y contárnoslo.  

Jueves de comadres

Hoy, si me lo permitís, no publico ninguna receta nueva, solo os recuerdo las que ya publicamos anteriormente, típicas de estas fechas tan alegres, donde los placeres de la mesa eran (y quizás sigan siendo) tan importantes. La palabra Carnaval significa “fin de la carne”, ya que al no existir los frigoríficos y comenzar la Cuaresma,…

Tortilla de patata de otra manera

Ya se que tod@s sabemos hacer tortilla de patata, y puede parecer un post un tanto absurdo, porque además hay tantas recetas de tortilla de patata como madres (y algún padre) en el mundo. Pero yo me he atrevido a poner lo obvio porque a veces no nos damos cuenta de que variar un ingrediente…

Bisqué de carabineros

Sustituyamos este año la sopa de marisco o la crema de nécoras por esta receta. Démosle una alegría al cuerpo con los carabineros, mucho más sabrosos y coloridos. Aprovechad a comprarlos ahora. No tienen que estar frescos para la crema, pueden ser congelados, y aún los hay a buen precio. Ingredientes para 4 personas: 4…

Patatas Hasselback

Yo utilizo estas patatas cuando quiero darle un toque especial a un asado o unas carrilleras, como por ejemplo en Navidad. Al final son sólo patatas asadas, pero la forma de abanico luce mucho en el plato. Ingredientes: – 4 patatas grandes – aceite de oliva virgen – mantequilla – sal y pimienta blanca Preparación:…

Carrilleras al vino tinto

Esta es otra receta estupenda para Navidad, porque te permite prepararla el día anterior (o dos días antes incluso), sin perder nada de su sabor ni jugosidad. Ingredientes: – 8 carrilleras de cerdo deshuesadas (puede ser cerdo ibérico, si lo deseas) – 1 cebolla grande – 2 dientes de ajo – 1 pimiento rojo –…

Langostinos japoneses

Esta delicia la aprendí con mi amiga Ana en su taller del Club Cocina y no os quepa duda de que será uno de mis platos estas Navidades. Ingredientes: 10 langostinos de tamaño mediano salsa Teriyaki harina 1 huevo Panko (pan rallado grueso japonés) aceite de girasol brochetas salsa de soja para acompañar Preparación: Pela…

Masa para empanada en Thermomix

Es una masa tipo quebrada, mi favorita, que se prepara rápidamente en la Thermomix. Puedes rellenarla de mil cosas. Mis rellenos favoritos son el atún con tomate, la carne guisada o la cecina con queso de cabra. Puedes prepararla y congelarla para usar cuando tienes sobras de comida que aprovechar. Aquí la hemos rellenado de…

Tortos de maiz

Los puedes tomar con cualquier cosa: picadillo, chorizo y huevo, pisto, cebolla caramelizada, Cabrales con miel, mermelada, etc. Admiten cualquier combinación, tanto dulce como salada. Ingredientes: 300 gr. de harina de maíz 100 gr. de harina de trigo agua templada sal aceite de oliva suave Preparación: Mezcla las harinas, añade la sal y ve incorporando…

Tortilla de samfaina “pisto”

Es infinita la variedad de tortillas que existen y puedo decir que hasta ahora no he encontrado ninguna que no me guste…en serio, sí, hasta la de sesos, que me hacía mi abuela de pequeña y me volvía loca! Ahora si la hago me la tengo que comer yo solita… nadie quiere compartir… ellos se…

Crema aprovechamiento

Parece que empiezan a despertar días en los que ya apetece una crema, ésta que he llamado de aprovechamiento, no es otra cosa que una crema de verduras, aprovechando los restos que nos van quedando en la nevera, pero no por eso la vamos a menospreciar, pues está riquísima, ésta con mis restos, y la…

Gazpacho de melón 

Los gazpachos son fáciles, frescos, no engordan y aguantan en la nevera. Un chollo. Ingredientes: – 400 gr. de melón – 3 tomates – 1 cebolleta pequeña – 1 cucharada de zumo de limón – vinagre de manzana – aceite de oliva, pimienta blanca y sal – nata agria, langostinos pelados o virutas de jamón…

Gazpacho de sandía sin tomate

Litros y litros todo el verano. Se hace en cinco minutos y aguanta varios días en la nevera. Está delicioso y no engorda. Alguien da más?    Ingredientes: – 1/2 kg. de pulpa de sandía – 1 diente de ajo – 1/2 pimiento rojo – 30 gr. aceite de oliva virgen  -,10 gr. vinagre  –…

Ensalada de sandía y queso de Villalón

Esta es la quintaesencia de las ensaladas de verano. Facilísima de preparar y estupenda de primer plato o como plato único en una cena ligera. Ingredientes: – 1/2 sandía – 250 g de queso de Villalón con sal – sal Maldon (o sal gorda en su defecto) – aceto balsámico de Módena Preparación: Corta la…

Ensalada de sandía

Afrodisíaco natural, hay que aprovechar sus propiedades diuréticas, baja cantidad de azúcar y alto poder saciador ahora que las tenemos tan ricas. Eso sí, ya sé que comprar sandías (o cualquier fruta) sin pepitas es muy tentador, pero recordad que la fruta sin pepita no poliniza, sin polinización no hay abejas, y sin abejas se…

Tortilla de calabacín

No es que me haya cansado de la tortilla de patata, pero hay que reducir hidratos, así que he optado por el calabacín, y el resultado ha sido incluso mejor de lo que esperaba. Ingredientes: – 1 calabacín – 1 cebolla pequeña – 3 huevos – aceite de oliva – sal Preparación: Trocea todos los…

Quiche de calabaza

Estemos de acuerdo o no con la celebración de Halloween, lo que es ineludible, es la cosecha de calabaza en estas fechas, y es que además son como una plaga, uno no sabe que hacer con tantas, así que vamos a aprovechar diferentes recetas. El otro día ha sido la mermelada, que a todo el…

Bye bye agosto y sus sandías

Anoche me despedí de agosto y de mis vacaciones estivales con esta receta, facilísima de preparar y estupenda como plato único en una cena ligera. Ingredientes: – 1/2 sandía – 250 g de queso de Villalón con sal – sal Maldon (o sal gorda en su defecto) – aceto balsámico de Módena Preparación: Corta la…

Gazpacho

Y nos despedimos hasta septiembre con un clásico, el GAZPACHO. Existen miles de variantes de esta receta, os dejo la que yo preparo, creo, es la típica de gazpacho andaluz, aunque supongo que por provincias irá variando. Se prepara en un momento, refresca mucho y tiene muchísimo alimento sin aportar apenas calorías, cosa interesante cara…

Tuna sandwich, el bocata más americano

El “tuna sandwich“es en USA como el bocadillo de chorizo en España, todo un clásico de las excursiones, almuerzos o cenas. Esta receta que os pongo es la tradicional, y como veréis no lleva solo atún con mayonesa. No, tiene su saborcillo especial. Ingredientes (4 sandwiches): – 1 lata de atún en aceite de oliva…

Gazpacho de cerezas

Ya que seguimos ensalzando el consumo de pepino, os pongo esta variante de gazpacho, que espero os animéis a probar. Yo desde que la he visto en una revista  no me he podido resistir a hacerla. Os aseguro que el resultado es espectacular y sorprenderéis a todo el mundo con ella. Cualquier gazpacho que lleve frutas rojas…

Tortilla de patata deconstruida

Esta receta de Ferrán Adriá es más sencilla de lo que parece, y muy buena para utilizar en Nochebuena o Navidad, porque además de estar exquisita, es fácil y adorna la mesa. Y si tienes la gran suerte, como yo, de contar con huevos de aldea (de las pitas de Blanca, de Huerres) y patatas…

Strógonoff de pollo

Exquisita receta internacional, creada por el cocinero personal del conde y general ruso Strógonoff. Es muy sencilla y sabrosa en comparación con el resto de las recetas tradicionales rusas, en su mayoría muy elaboradas. Aquí la preparamos con pollo, más económica, pero la auténtica se prepara con solomillo de ternera. Ingredientes: – 150 gr. de…

Pastelón de carne picada y puré de patata

Una receta que nos va a ser de gran ayuda, con ella comemos o cenamos de plato único, pues es más que suficiente, lo podemos acompañar de una ensalada ligera de lechuga y tomate y además tiene de bueno que se puede preparar la víspera. Ingredientes – 500gr.de carne picada, mezcla ternera y cerdo –…

Tortilla “Celia”

Hoy mi sobrina Celia ha preparado una excelente tortilla de patata, practicando para el año que va a pasar en Chicago. Esta es Celia: Y ésta su tortilla: “De casta le viene al galgo”. Ya tenemos nueva socia en el blog. Imágenes: Celia para MacRecetas

Pizza para 40

Una experiencia “sobrecogedora”. El sábado, para ayudar a Isabel, cocinera y dueña del Restaurante Eiroa de Ibias, preparé pizzas para casi 40 personas, entre niños y adultos de nuestro campamento de verano. La masa la hice a mano, que es como más rica queda. Aquí va una muestra. Los adultos la acompañamos con vino blanco…

Coca ibicenca de pimientos rojos

Como os comentaba en el post del miércoles, el de la Cena mallorquina en Huerres, Amelia nos preparó una coca ibicenca de pimientos rojos asados que estaba exquisita. Aquí os dejo la receta.   Ingredientes: – 4 blisters de pimientos asados Hacendado – 2 dientes de ajo pelados – un poco de salsa de tomate…

Cena mallorquina en Huerres

El pasado viernes Javier y Amelia nos invitaron a una cena en su preciosa casa de Huerres (Colunga, Asturias). El menú era típicamente mallorquín y riquísimo, al que Javier añadió su especialidad, la tortilla de pimientos, y mi cuñada Beatriz y yo las tartas, un Tatín de Manzana y un Bavarois de Naranja. Aquí os…

Salsa Boloñesa a la mejicana

Preparando una Boloñesa se me ocurrió añadirse unas especias más y darle un punto mejicano, que tanto nos gusta en casa. Éste es el resultado: Ingredientes: – 250 gr. de carne picada mixta (ternera y cerdo) – 1 bote de pisto – 1/2 cucharadita de cilantro molido – 1/2 cucharadita de comino molido – 1/2…

Pulpo a feira

Todo un canto a Galicia, pulpo, patatas, y pimentos del Padrón!!! Esta sugerente foto nos la ha enviado la cuñada de mi compañera Bea, su tocaya Beatriz, que desde aquí aprovecho para saludar y agradecer que se acuerde de MacRecetas en sus guisos. Una manera diferente de presentar y degustar un delicioso pulpo a feira con pimientos…

Sandwich de pollo y espinacas

Empieza el buen tiempo. Bueno, es un decir, porque aquí en Asturias seguimos casi en invierno. Cuando menos en otoño. Pero ya se sabe, hasta el 40 de mayo no te quites el sayo. De cualquier forma, yo ya me he lanzado a la temporada del sandwich para comer al aire libre. Aquí va el…

Ratatouille

Se trata de un plato provenzal, más concretamente de Niza, compuesto por todo tipo de hortalizas con aceite de oliva. Ideal para quiénes gustan de comer sano. Ingredientes: – berenjena – tomate – calabacín – cebolla – pimientos – aceite de oliva virgen – hiervas provenzales al gusto (orégano, tomillo, romero, albahaca, …) Preparación: Corta…

Borscht

Me encanta la gastronomía rusa, tiene platos exquisitos aunque bastante elaborados. De vez en cuando tengo la osadía de preparar alguna de sus recetas y hoy comparto una de mis favoritas y más internacionales, el Borscht (борщ en ruso), aunque su verdadero origen es Ucrania. Se trata de una sopa de remolacha que tiene tantas…

Salsa La Marquera

Anoche me autoinvité a cenar en casa de mi amiga Adela, y como siempre, en un minutín, me plantó delante de las narices una exquisita salsa del tipo “en 5 minutos está lista”, y eso que acababa de llegar de París y se iba a Cuenca hoy. Bueno, para eso están las amigas, ¿no? Para…

San Jacobo de trucha

Nuestra amiga Cristina Cabero, de Piscifactoría del Alba, nos ha enviado esta receta del San Jacobo de trucha que nos ha encantado. Si creías que las truchas solo se pueden comer fritas con una loncha de bacon o jamón, en su web tenéis la prueba de que hay muchas otras variantes. Ingredientes (para 4 personas):…

Patatas rellenas de picadillo

Aquí yo lo tengo fácil, dispongo de patatas de Navia y picadillo casero de Pría, así que con materia prima de excelente calidad es difícil que el resultado no sea, cuanto menos, aceptable. Ingredientes: – 4 patatas medianas – 250 gr. de picadillo – 1 cebolla grande – sal y pimienta – 1/2 vaso de…

Tallarines con gambas y un toque de guindilla

Tallarines o espaguetti, da igual, lo sabroso es la guarnición, claro. Gambitas, ajo y guindilla, ¿se os ocurre algo mejor? Ingredientes: – 400 gr. de tallarines (100 gr. por persona) – 16 colas de gambón pelado – 2 dientes de ajo – 1 guindilla grande – aceite de oliva – perejil fresco picado – sal…

Tortilla de patata y cebolla caramelizada

Simplemente impresionante. Acabo de encontrar esta receta echando un vistazo a un Telva del año pasado que tengo en el Quiosco de mi iPad. No entiendo cómo no la vi antes, pero “nunca es tarde…”, así que acabo de ponerla en práctica y comparto aquí la receta y el resultado visual, porque el gustativo no…

Calabacines rellenos al estilo Adela

Esta noche se celebra en USA y en algunos hogares españoles la noche de Halloween, que es la contracción de “All Hallows’ Eve” (víspera de Todos los santos), así que yo os propongo esta receta de mi amiga Adela, que además de una presencia estupenda y muy acorde con esta celebración, está buenísima. Ingredientes: –…

Pizza? Tarta?…

Yo lo llamo tarta, es muy similar a la pizza, pero hecha con pan de molde. Os aseguro que os saca de cualquier aprieto si no hay mucho por casa o llegan los adorados invitados sorpresa. Esta es un ejemplo, pero que duda cabe que con la imaginación que tenéis nos sorprenderéis con vuestros propios…

Salchichas con salsa de cebolla

Una receta sencilla, que incluso puedes tener de antemano la salsa hecha, pues te servirá para utilizar en cantidad de platos. Te soluciona la cena de niños y mayores. Ingredientes: – Salchichas alemanas, cantidad según comensales… Pueden ser grandes, tipo cocktail… – 2 cebollas – 2 dientes de ajo – 1 vaso pequeño de vino…

Pasta Piamontesa

Va a ser que se nota la influencia de mis frecuentes viajes a la vecina Italia porque aquí va otra receta más de pasta. No me cansaré nunca de comerla. La receta suena muy elegante pero no es más que pasta con salami gratinado, sencilla pero muy rica. Ingredientes: Para 6 personas – 500 gr….

Lasaña de espinacas

Ahora si que seremos “Popeye” si a la energía de los hidratos de la pasta le unimos las espinacas!!! A volarrrrrr Ingredientes: – 1 paquete de placas de lasaña, si son precocidas, ahorrarás tiempo – Espinacas, crudas o congeladas – Sal – Pimienta blanca – Nuez moscada – 1 diente de ajo – Salsa bechamel…

Raviolis con tomate

Una forma más de comer pasta y aprovechar esa energia que nos dan los hidratos de carbono y que no suponen mucho aporte calórico, siempre y cuando se coman a mediodía y luego se quemen. Ya sabéis que los hidratos si se consumen no tienen por qué engordar, pero si los consumimos en exceso o…

Berenjenas gratinadas

Una verdura rica en fibra y con muy poco aporte calórico. Hay que tener cuidado a la hora de cocinarlas, pues hay que limpiarlas bien para que no amarguen y además procurar que no se ennegrezcan cuando se abren. Ingredientes: – 2 berenjenas – 2 tomates maduros – 1/2 cebolla – Vino blanco (corales) –…

Hoagie, la esencia de Philly

La palabra “hoagie” procede de los bocadillos que los italianos comían mientras trabajaban en Hog Island. Es un bocadillo típico en Philadelphia (Philly para los autóctonos). El mejor, el que preparan en Sarcone´s Deli. Ingredientes: – 2 mini-baguettes – 2 cucharadas de mayonesa – un puñado de lechuga picada muy menuda – 2 cucharadas de…

Fideuá

Un plato muy mediterráneo. Es similar a cualquier arroz, pues acepta casi los mismos ingredientes y combinaciones, pero resulta algo más sencillo de cocinar. Muy típica de la cocina mediterránea. Ingredientes: – 1/2 paquete de fideos para fideuá – 1 cebolla pequeña – 1 trozo de pimiento rojo y verde – 1 diente de ajo…

Chipirones encebollados

De la familia de los calamares pero más pequeños, son exquisitos encebollados hacen un buen plato con patatas fritas, casan bien con arroz blanco, y fritos quedan muy buenos. Aunque sean trabajosos de limpiar, se agradece a la hora de comerlos. Ingredientes: – 1/2 kg. de chipirones – 1 cebolla grande – 1 diente de ajo –…

Arroz con bacalao

Ahí va otra de bacalao! Es tan sencillo de hacer este arroz y queda tan, tan rico. Ingredientes: – 2 pocillos de arroz (yo prefiero de grano redondo) – 1 bandeja de migas de bacalao, desalado – 1 diente ajo – 1/2 cebolla – Azafrán – Sal – 1 cucharadita de pimentón dulce – Aceite…

Fabes con langostinos

Una receta bastante habitual del Norte, mezclar les fabes con langostinos, nécoras, almejas, etc. Podemos usar para este tipo de recetas las” verdinas“, unas alubias pequeñas y verdes especiales para guisar con marisco. En esta receta usaremos alubias blancas de la granja, pues yo no soy muy forofa de las verdinas. Ingredientes: – 1/2 kg fabes…

Budin de verdura

Resulta un plato exquisito, muy sencillo de preparar, se puede tener hecho con antelación, podemos hacerlos con verduras frescas de temporada o con un sencillo bote de verduras cocidas, qué más le podemos pedir a esta receta??, pues manos a la obra!!! Ingredientes: – 1 calabacín. – 1 zanahorias. – Guisantes, naturales o en conserva, 1…

Pote Asturiano

Quizá sea uno de los platos más característicos y famosos de nuestra tierra, junto con la fabada. No es raro, llegado el verano, ver las terrazas de la zona costera llena de turistas comiendo algunos de nuestros suculentos platos, cocina caliente y contundente que casi a ninguno de los de aquí se nos ocurriría porque…

Esparragos en vinagreta

Entre tantas comilonas y cenas de sitio en sitio, se agradece un plato ligero, como unos espárragos que aportan mucha fibra, son diuréticos y aconsejables para hacer “cura de espárragos“, que ayudan a limpiar el organismo, perfectos en dietas y exquisitos con multitud de recetas. Así que vamos a acompañarlos con una vinagreta ligera. La…

Pulpo a la gallega

Me encanta el pulpo, a pesar de su precio, que es caro y además no cunde nada, merma muchísimo, pero no sé por qué en fechas navideñas me gusta siempre ponerlo algún día a mis comensales. Es imprescindible que esté congelado, sino resultaría muy duro. Ingredientes: – Pulpo ( como hemos dicho, si es fresco…

Ensalada de bacalao

Una entrada deliciosa para esta noche, y algo diferente, es muy sencilla y rápida, que tod@s queremos disfrutar de algún brindis antes de la cena!!! Féliz noche.   Ingredientes: – 1 naranja – Bacalao ahumado (bueno, bueno el de Mercadona y genial de precio) – Cebolla – Sal maldon, en escamas – Crema de modena (buena…

Spaguetti aglio, olio e peperoncino

Comparto hoy esta receta porque me parece que, además de exquisita, es sencillísima de preparar y rápida, que es justo lo que necesitamos en estos días entre fogones, quién más y quién menos… De esta receta me gusta hasta el nombre, por eso os lo he dejado tal cual, en italiano.   Ingredientes: – 350…

Risotto de queso

Un buen plato de arroz, siempre resulta delicioso, si además conseguimos sacarle todo el sabor, y que el plato se convierta en plato principal y único habremos triunfado!!!. El risotto resulta sencillo de hacer, no falla nunca y además ofrece muchas variantes, con setas, gambas, 4 quesos etc, empezaremos con el más sencillo. Ciao Italia!! Si…

Aguacate relleno

El aguacate es una fruta muy sana, es vegetal que se considera fruta, tiene unas propiedades muy completas aportando un aceite muy sano para el organismo. Posee muchas calorias. Se emplea en multitud de recetas, ensaladas, cockteles… os dejo una muy sencilla. Ingredientes: – 1 aguacate maduro grande – 1 huevo cocido – Mayonesa –…

Lentejas estofadas

Bueno ya se sabe, “Si quieres las comes y sino las dejas”, son plato de cualquier época, y muy recomendable por su poco aporte calórico (guisadas con verduras) y gran aporte en hierro, muy saludables. Pero he dejado para estas fechas navideñas la receta, por su vinculación directa con la Navidad en algunos paises, como la…

Sopa de pescado

Comenzamos el último mes del año, eso quiere decir que Las Navidades se aproximan, así que para no dejarlo todo para última hora, vamos a ir poco a poco con alguna receta que completará cualquier menu navideño, y qué mejor que empezar con una buena sopa de pescado. Es muy fácil de hacer siempre que…

Cardo con frutos secos

No hace mucho ya hemos empleado  el cardo  en una receta con almejas, ahora lo haremos con frutos secos, una receta muy invernal.   Ingredientes: – 1 cardo blanco tierno, ó 2 botes de cardo natural, cocido  – 2 cucharadas de harina – el zumo de 1/2 limón  – 1 dientes de ajo – Aceite de Oliva – 1 cucharada de…

Becada estofada

Becada, arcea en asturiano, un ave migratoria, que tiene su entrada en nuestras tierras en invierno, aún es pronto para ellas, pero alguna entrada ha habido, y por aquí por casa hay quien ha tenido suerte y ya ha abatido alguna que otra, así que toca prepararlas. Aunque estas primeras que nos vamos a comer…

Crema de coliflor y manzana

Vamos con otra crema, rica y fácil de preparar, la coliflor casa perfectamente con la manzana, que le da un toque muy particular.     Ingredientes: – 1  coliflor, limpia y cortada en ramilletes – Patatas, la mitad que de coliflor – Manzanas, la mitad que de patatas –  Aceite de oliva – Caldo, la cantidad…

Huevos al plato

Vamos nuevamente con una receta muy fácil, huevos al plato o a la flamenca, que también se les suele llamar. Una receta de origen andaluz y extendida por toda la geografía, receta muy completa, pues lleva huevos, tomate, guisantes y chorizo, hay quien también le pone jamón serrano, yo sí. Es uno de mis platos preferidos,…

Merluza con mayonesa al horno

Una receta rápida, soluciona cualquier cena,  muy rica y una manera más de comer pescado para es@s que tanto les cuesta.   Ingredientes: – Filetes de merluza – Gambas peladas – Mahonesa – Aceite – Sal – Perejil picadito   Preparación: Salamos los filetes de merluza y untamos de aceite.Igualmente untamos de aceite una fuente…

Espinacas con pasas y piñones

Las propiedades de esta verdura son más que conocidas, y no sólo porque Popeye nos lo haya hecho saber, aportan mucha energía, además son ligeras y con su fibra nos favorece el tránsito intestinal. Ingredientes: – Espinacas – 1 diente de ajo picado –  Aceite de oliva – Sal – Pimienta blanca – Piñones –…

Pierna de corzo

Aún nos quedaba esta pieza por el congelador, regalo de nuestro amigo Chema, y era hora ya de hincarle el diente. Haremos una receta sencilla, marinando primero un par de días la carne, y luego sencillamente al horno, y os daré unas cuantas ideas de presentación y acompañamiento, para recetas de caza, casi siempre me guío…

Pollo con curry

No sé ni qué deciros de esta receta que me apasiona. Quien me conoce sabe que me gustan los sabores fuertes, aunque cada vez los tolere menos, por mis abusos, pero que me quiten lo bailao. Nada me gusta más que el mundo de las especias, en cada viaje me traigo algún saquito y encargo…

Jabalí estofado

Seguimos vaciando el congelador. Sé que el jabalí y la caza en general no es gusto de much@s, pero sí es verdad que si tienes oportunidad de probarlo bien preparado puede que vuelvas a repetir. El jabalí tiene una carne muy apreciada, sus lomos, sus solomillos, la paleta, etc, carne magra de color rojo oscuro,…

Cardo con almejas

Me gusta comentar las propiedades de algunos alimentos, que no solemos comer muy a menudo, y que deberíamos, pues tienen todas esas cosas que siempre buscamos, que no engorden, que aporten fibra, vitaminas, hierro,. Esto ocurre con el cardo, tiene unas propiedades muy parecidas a las de la alcachofa, aporta todo lo ya dicho y además…

Coliflor al ajo arriero

Son muchas las propiedades positivas de la coliflor, aporta mucha fibra, ninguna caloría y ningún hidrato de carbono, tiene mucha agua, vamos que es ideal para cualquier dieta. Las maneras de prepararla  son múltiples, pero ya que destacamos su escaso aporte calórico, dejaremos para otra ocasión la bechamel y otras salsas, y nos decantaremos por…

Sopa de cebolla

Una sopa que, no es frecuente en nuestras mesas, prodece de la cocina francesa, siempre la encuentras en los restaurantes italianos (aún no sé por qué), pero que está hecha con unos ingredientes que siempre tenemos en casa y barata. Ideal para días frios y lluviosos, reanima a cualquiera, aparte de las propiedades infinitas de…

Tomates rellenos

Seguimos en época, esta receta es muy sencilla de preparar, pero hay que darle el punto, por el huevo del que van rellenos, sino pasará que os comeréis el huevo más durito.   Ingredientes: –  Tomates  grandes – Jamón serrano en tacos – Sal -Pimienta blanca y negra – Queso rallado o en polvo para…

Vichyssoise

 Soy una gran amante de las sopas tipo crema, y el nombre de esta llama mucho la atención. Se trata de crema de puerros y patata, sencillamente,  la verdad es que aún no sé muy bien como se pronuncia, pero ese es un detalle menor. Con solo cocinarla me quedo contenta. La Vichyssoise es una sopa internacionalmente…

Quesos Angulo te regala un libro de recetas

Una incursión en el calendario de recetas para compartir este enlace. Quesos Angulo ha publicado un libro de recetas en pdf totalmente gratis. Descárgalo pinchando aquí.

Sepia a la plancha

Otra receta, que nunca supe muy bien por qué, se come muchísimo en Castilla, es muy sencilla de preparar, barata y si no quieres complicarte la vida la puedes coger congelada ya limpia.   Ingredientes: – 2 sepias – 2 dientes ajo – Zumo de 1 limón – 8 cucharadas aceite –  1 Cebolla –…

Mollejas guisadas

Recuerdo esta receta desde niña, pasaba los veranos en Boñar (León), y mucho me gustaba ir a comer mollejas a Casa Blas, en la plaza de la iglesia, aún mantengo en la memoria su olor y el recuerdo del antiguo bar, que ya no existe.   Ingredientes: – Mollejas (400grms aprox) – 1 cebollla –…

Ancas de rana

Por eso de que la tierra tira, desde siempre he comido ancas de rana, muy típicas de La Bañeza (León), pero entiendo que much@s no las hayan probado nunca e incluso hagan ascos,  pero recomiendo probarlas, no dan ningún asco, es una textura parecida al pollo, y las venden congeladas ya limpias, con lo que no…

Codornices a su manera “Antonio, el cantante desconocido”

Estamos pasando unos días de descanso en tierras palentinas, disfrutando de una de nuestras aficiones, la caza. En esta época es la Media Veda, caza de la codorníz, ese pequeño ave, casi insignificante y al que se suele dar muy poco valor. Pues bien, os aseguro que el que la prueba, repite, es un auténtico…

Alcachofas con almejas y jamón

Las alcachofas son todo vitaminas, y excelentes para el hígado, así que a depurar toca. Utilizar unas almejas buenas, que lo agradece la receta. Ingredientes: – 10 alcachofas, se aprovechan más en conserva, pero de calidad – 10 almejas – Jamón serrano picado en tacos – 1 diente de ajo – 2 cucharadita de harina –…

Costillas a la barbacoa

Muy ricas y muy de verano, l@s que tengáis jardín y barbacoa genial, y l@s que no la tenemos pues nos quedamos tan contentos con el horno. Tienes que estar muy segur@ que te gusta la salsa barbacoa, pues marca mucho el sabor. Ingredientes: – 1,5 kg de costillas de cerdo. – 2 dientes de…

Ensaladilla rusa

Es una tapa que no falla nunca y con una cerveza es éxito asegurado. Tiene mil maneras de hacerse, hay quien recurre a las bolsas congeladas, que no está mal tener siempre alguna en el congelador, pues te sacan de un apuro, resulta fácil y rápido de preparar. Esta que os dejo es la receta tradicional, pero admite…

Pechuga de pollo rellena

Revisando las recetas me encontré con esta receta que me gusta mucho prepararla , ya que es una receta muy rica y que os recomiendo por lo fácil, además es la típica que se puede adaptar a los gustos de los comensales. Vamos con la preparación!! Ingredientes: – 1 pechuga de pollo, abierta como un…

Champiñones en salsa

Estos champiñones os puedo asegurar que quedan muy ricos, sorprenden con el amargor que le da el limón y mejor si los pones algo picantillos.   Ingredientes: – 2 bandejas de champiñones (pues merman bastante), pueden ser de lata – 2 cucharada de tulipán – 1 cucharada de harina – 1/2 vaso de caldo o agua…

Pollo a la coca cola

Esta receta, muy de moda en los 80´s, la recuperé un día así de repente que me vino la luz y me acordé que la tenía copiada de alguna revista hace mil años, así que no hubo más que ir a la libreta antigua de recetas y allí estaba. Gusta mucho y sorprende a tod@s,…

Arroz caldoso con almejas

Este arroz que os pongo, es muy sencillo de elaborar, pues al ser caldoso, no hay que andar con mucho cuidado de dar el punto justo al arroz. Resulta delicioso y tiene todo el sabor del mar. Ingredientes: – 1/2 kilo de almejas – 2 Tazas de arroz (de las de café de postre) –…

Fritos de merluza

Con buena materia prima, os puedo asegurar que no hay cosa más rica que estos fritos, si los acompañas de buen tiempo y un culín de sidra. Tenemos en Avilés una de las cuatro mejores y más modernas rulas del Norte de España, si tenéis oportunidad y ya que vais a dedicar una tarde al nuevo…

Huevos rotos con chistorra

Gracias a Gene que se ha acordado de nosotr@s y nuestro blog, voy a compartir con vosotr@s una exquisita chisitorra que nos ha traido de su viaje a Navarra. La chistorra, típica de aquella tierra, es un embutido elaborado con la mejor carne fresca picada de cerdo (magro y panceta), ajo, sal y pimentón. Se…

Pastel de patatas y bacon

Con esta receta consigues una guarnición estupenda para acompañar a un huevo frito o como plato único. Es muy fácil de hacer y gusta muchísimo. Ingredientes: – 4 patatas medianas – 10 tiras de bacon sin corteza – 150 gr. de queso gruyere rallado – 150 gr. de queso de cabra en rulo – 1…

Crema de calabacín

Esta receta es sencilla y ligera, puede emplearse como plato para una dieta, aporta unas 120 calorías por ración, no más. Dado que dura bastante en la nevera, se puede hacer más cantidad, para que resuelva para otro día el menú. Ingredientes: – 2 calabacines – 2 patatas – 1 vaso de leche semidesnatada –…

Fréjoles (judías verdes) con tomate

Como ya nos decía Camino en su receta de  ensalada de fréjoles, no es todo fréjol lo que reluce. Así que siguiendo su astucia y comprándolos tiernos, son una delicia y resultan platos ricos y siempre muy sencillos de preparar y acalóricos. Ingredientes: – 500 g. de fréjoles (judías verdes) – 2 patatas medianas – 1…

Rollitos de jamón york

Una manera diferente de sacar provecho a unas lonchas de jamón york y un poco de bechamel. Ingredientes: – 1 terrina de queso de untar – 3 anchoas – Queso mozarella rallado – Lonchas de jamón york – Bechamel – Queso mozarella para gratinar   Preparación: Hacer una especie de paté con el queso y las…

Empanada de atún

Existen muchas variedades de masa de empanada, ésta que os pongo sale muy bien y muy rica, no es de hojaldre, pero tampoco es de pan, queda muy crujiente y sabrosa   Ingredientes: Para una empanada de 1 kilo: – 180 gr de aceite de oliva virgen extra – 180 gr de vino blanco –…