Tosta de cebolla roja caramelizada y queso de cabra

Así de simple y, como casi todos los platos simples, así de rica. Puedes sustituir la cebolla roja por una común, pero que no sea muy fuerte y el queso de cabra por un Afuega´l pitu o similar. Tiene que ser un queso agrio de sabor intenso. Ingredientes: unas rebanadas de pan de centeno rulo…

Atillos de salmón y queso

¿Tienes una comida o cena en casa y quieres quedar como una auténtica chef? Sorpréndeles con estos atillos de queso y salmón. Y como me sobraron dos hojas de pasta brick, abrí la nevera para ver con qué las podía rellenar y encontré un paquete empezado con dos salchichas de Frankfurt. Así que añado un par…

Tosta de pavo sobre chutney de mango

Una mezcla muy acertada, porque el chutney no es precisamente fácil de combinar. Aunque a mí me gusta tomarlo solo, como si fuese mermelada. Hoy iba a hacerme una tosta sencilla y pensé: ¡vamos a darle un toque diferente! Ingredientes: una rebanada de hogaza de pan de centeno una cucharada de chutney de mango tres…

Aguacates rellenos

Volvemos al aguacate, porque aparte de sanísimo está muy bueno y es muy versátil. Hoy los he preparado en caliente, porque casi siempre los comemos en frío, bien en ensaladas o tostas, pero admiten cualquier temperatura. Ingredientes: 2 aguacates 2 lonchas de bacon 2 lonchas de queso 4 huevos pequeños aceite sal Preparación: Pica el…

Blinis

Los blinis rusos son como nuestras tortitas, pero salados, y se usan para acompañar el caviar, el salmón ahumado o lo que se os ocurra. Yo los he acompañado de queso granulado (Cottage Cheese) y mermelada picante de chili, que desde que la he descubierto es mi perdición. Bueno, y porque caviar ruso no tengo,…

Regañá con espinacas, aguacate y queso de cabra

Si has estado en Sevilla, conoces las regañás, esas exquisitas tortas de pan, finísimas y crujientes, que acompañan con delicadeza cualquier plato, por no hablar de cómo maridan con el jamón serrano. Mmmmmm. Como estamos en época de control calórico, las he acompañado de ingredientes más bajos en grasas. Ingredientes: 1 regañá 1 puñado de…

Tomates verdes fritos

No, no estoy viendo la película, estoy preparando unos exquisitos tomates verdes fritos para cenar. Bueno, la verdad es que he tenido que usar un tomate asturiano que no enrojece mucho al madurar, pero no es el verdadero tomatillo mejicano, que siempre permanece verde, incluso muy maduro. Ese se encuentra con dificultad, en sitios especializados…

Tortilla de patatas individual y rapidísima

Se hace en microondas, sí, como lo oís. Yo, de mano, era un poco incrédula cuando mi amiga Ana (de Club Cocina) me lo comentó, pero hoy su madre, la guisandera y profesora de cocina Abitita, me garantizó su éxito, y me lancé a probar. No volveré a preparar la tortilla (individual o no) de…

La revoltosa

Revoltosa (Plaza del Rey 4, Madrid) es una taberna para gatos. Nos sorprende su espectacular hamburguesa Castiza: buey, jamón, manchego, lechuga y alioli, ingredientes que se funden en el paladar entre dos rebanadas de pan negro.   Obligatorio ir a probarla y contárnoslo.  

Langostinos japoneses

Esta delicia la aprendí con mi amiga Ana en su taller del Club Cocina y no os quepa duda de que será uno de mis platos estas Navidades. Ingredientes: 10 langostinos de tamaño mediano salsa Teriyaki harina 1 huevo Panko (pan rallado grueso japonés) aceite de girasol brochetas salsa de soja para acompañar Preparación: Pela…

Masa para empanada en Thermomix

Es una masa tipo quebrada, mi favorita, que se prepara rápidamente en la Thermomix. Puedes rellenarla de mil cosas. Mis rellenos favoritos son el atún con tomate, la carne guisada o la cecina con queso de cabra. Puedes prepararla y congelarla para usar cuando tienes sobras de comida que aprovechar. Aquí la hemos rellenado de…

Tortos de maiz

Los puedes tomar con cualquier cosa: picadillo, chorizo y huevo, pisto, cebolla caramelizada, Cabrales con miel, mermelada, etc. Admiten cualquier combinación, tanto dulce como salada. Ingredientes: 300 gr. de harina de maíz 100 gr. de harina de trigo agua templada sal aceite de oliva suave Preparación: Mezcla las harinas, añade la sal y ve incorporando…

Pastel de atún

Un pastél frío que te sacará de cualquier apuro, pues es sencillísimo de preparar y lo puedes hacer con antelación. Perfcto para una merienda, cena informal, días calurosos… Ingredientes: – Rebanadas de pan de molde sin corteza – 5 pimientos del piquillo – 1 bolsa de aceitunas sin hueso – 3 huevos duros – 3…

Tosta de pulpo frito

En una cena en La Taberna del Medio, en Villaviciosa, nos pusieron esta exquisita tosta.   Ingredientes: – pulpo cocido – queso Brie – cebolla caramelizada – pan de hogaza – pimentón Preparación: Tuesta el pulpo en una sartén, para calentarlo y marcarlo. Calienta la cebolla caramelizada. Tuesta las rebanadas de pan y monta sobre…

Magdalenas de queso Gamonéu

El queso de Gamonéu (Gamonedo, Asturias) es uno de mis favoritos. Me gustan los quesos con sabores fuertes, tipo Parmesano o Cheddar curado. Estas magdalenas saladas, con cualquiera de estos quesos, están riquísimas, y hacen una buena merienda o un aperitivo cuando hace frío. Ingredientes: – 280 gr. de harina – 1 sobre de levadura…

Tortos con chorizo y huevo de codorníz

Aquí tenéis una forma original de presentar unos tortos, y os puedo asegurar que sorprenden y triunfáis fijo. Ingredientes: Para los tortos: – Sigue la receta aquí. Para el relleno: – Rodajas de chorizo picante – Huevos de codorníz – Sal – Aceite de oliva Preparación: Una vez preparada la masa, en vez de coger…

Tortilla “Celia”

Hoy mi sobrina Celia ha preparado una excelente tortilla de patata, practicando para el año que va a pasar en Chicago. Esta es Celia: Y ésta su tortilla: “De casta le viene al galgo”. Ya tenemos nueva socia en el blog. Imágenes: Celia para MacRecetas

Coca ibicenca de pimientos rojos

Como os comentaba en el post del miércoles, el de la Cena mallorquina en Huerres, Amelia nos preparó una coca ibicenca de pimientos rojos asados que estaba exquisita. Aquí os dejo la receta.   Ingredientes: – 4 blisters de pimientos asados Hacendado – 2 dientes de ajo pelados – un poco de salsa de tomate…

Cena mallorquina en Huerres

El pasado viernes Javier y Amelia nos invitaron a una cena en su preciosa casa de Huerres (Colunga, Asturias). El menú era típicamente mallorquín y riquísimo, al que Javier añadió su especialidad, la tortilla de pimientos, y mi cuñada Beatriz y yo las tartas, un Tatín de Manzana y un Bavarois de Naranja. Aquí os…

Cruasanes de jamón y queso

Vamos a hacer una merienda distinta. EStos cruasanes rellenos son muy ricos para merendar, cenar , llevar a algún sitio y además duran unos días, pues si sobran con un golpe de horno recuperan o sino unos segundos en el microondas. Ingredientes: – Plancha de hojaldre – Mantequilla – 1 Huevo – Lonchas de jamón…

Sandwich de pollo y espinacas

Empieza el buen tiempo. Bueno, es un decir, porque aquí en Asturias seguimos casi en invierno. Cuando menos en otoño. Pero ya se sabe, hasta el 40 de mayo no te quites el sayo. De cualquier forma, yo ya me he lanzado a la temporada del sandwich para comer al aire libre. Aquí va el…

Rulo de cecina con queso…

Os doy esta idea porque es de lo más sencillo y hace un buen aperitivo en la mesa. La idea original era hacerlo con taquitos de queso curado, pero paseando por el super me surgió otra idea que probé y aquí os dejo… vi unos tranchetes nuevos que van rellenos de queso y albahaca, así…

Pincho de mango y cecina sobre rúcula

Un exquisito bocado de mango y cecina acompañado de una vinagreta de módena. Ingredientes: – Hojas de rúcula – 1 mango maduro – 4 lonchas finas de cecina – Aceite de oliva – Vinagre de Módena – Sal -12 Piñones Preparación: Pelamos el mango y cortamos en dados. Cortamos la cecina en tiras. Enrollamos cada…

Crepes de jamón y queso

Los crepes son siempre bien recibidos, rellenos tanto de dulce como de salado. Ingredientes: Para la masa: – 125 gr. de harina – 1/2 l. de leche – 2 huevos – 1 cucharada de mantequilla pomada – Sal – Una pizaca de pimienta blanca y nuez moscada, molida – Media cucharadita de levadura en polvo…

El mejor plato de esta Nochebuena, el Jamón

Donde esté un buen jamón, es decir, todo lo bueno que nos podamos permitir, que se quiten los patés, vol-au-vents, langostinos y demás complementos, ¿no os parece? FELIZ NOCHEBUENA a quiénes nos siguen. Imagen: Nico Jimenez, maestro cortador de jamón

Bollos de lacón y Emmental

Me encantan los bocadillos y pintxos, en todas sus variantes, sobre todo para cenar delante de una buena película o serie de televisión. Aquí os dejo unos bollitos de lacón y queso muy originales que te sorprenderán y encantarán. Ingredientes para los bollos: – 12 bollos de leche – 12 lonchas de lacón o de…

Pizza? Tarta?…

Yo lo llamo tarta, es muy similar a la pizza, pero hecha con pan de molde. Os aseguro que os saca de cualquier aprieto si no hay mucho por casa o llegan los adorados invitados sorpresa. Esta es un ejemplo, pero que duda cabe que con la imaginación que tenéis nos sorprenderéis con vuestros propios…