Quesada pasiega

De Cantabria me gusta todo: el paisaje, las playas, la gastronomía… ¿A quién no le gustan las Corbatas de Unquera, los Sobaos Pasiegos (éstos caseros, no los industriales) y la QUESADA? A mí me pierde esa tierra vecina, y sus terrícolas también. Ingredientes: 1 litro de leche 2 sobres de cuajada 3 huevos 2 yemas…

Sirope de arándanos

¡Tengo arándanos asturianos! ¡Están deliciosos! Me temo que os van a tocar unas cuantas recetas con ellos. Voy con la primera, un sirope para acompañar, por ejemplo, un sencillo yogurt natural. Ingredientes: 1/2 taza de azúcar 1 cucharada de Maizena 1/3 taza de agua 2 tazas de arándanos frescos (si los usas congelados, no te…

Melón con jamón y mozzarella

¡Con este calor infernal apetece sólo fruta! Así que nada mejor que esta receta para aliviar el calor, hidratar, ingerir vitaminas y alimentarse. Si a nuestra tradicional receta de melón con jamón le añadimos unas bolitas de mozzarella, ya tienes una ensalada perfecta para el verano. Es un trío de sabores perfecto, con el sabor…

Tarta de queso

Sí, lo sé, parece una simple tarta de queso, pero nunca está de más recordar esta receta, que es perfecta para un postre de verano. En este caso, aunque os he puesto los ingredientes habituales, yo la he hecho con queso fresco casero y mermelada de fresas y nísperos que había preparado hace poco, aprovechado…

Galletas blancas

Así de monas quedan, casi tanto como lo ricas que están estas galletas con dos ingredientes infalibles: la leche condensada y la Maizena. Yo las congelo, como hago con casi toda la repostería, para tener cuando hay visita a merendar o me apetece tomar por la noche viendo un capítulo de la serie de turno…

Tarta ligera de limón

Recientemente publicaba la receta del aceite infusionado al limón y prometía hacer uso de él en repostería y aliños. Pues bien, aquí os dejo la receta de una exquisita tarta ligera de limón, de origen japonés, en la que podréis apreciar y degustar lo rica que queda usando este aceite. Ingredientes: 120 ml de aceite…

Tosta de cebolla roja caramelizada y queso de cabra

Así de simple y, como casi todos los platos simples, así de rica. Puedes sustituir la cebolla roja por una común, pero que no sea muy fuerte y el queso de cabra por un Afuega´l pitu o similar. Tiene que ser un queso agrio de sabor intenso. Ingredientes: unas rebanadas de pan de centeno rulo…

Tortitas de coliflor

Hace unos días compartía aquí la receta de la masa de pizza de coliflor, y aprovechando los ramilletes que me sobraron, preparé unas tortitas para acompañar a un muslo de pollo asado. Fáciles y ligeras, sustituyen perfectamente a unas patatas fritas y aligeran de calorías el menú. Ingredientes: unos ramilletes de coliflor agua y sal…

Atillos de salmón y queso

¿Tienes una comida o cena en casa y quieres quedar como una auténtica chef? Sorpréndeles con estos atillos de queso y salmón. Y como me sobraron dos hojas de pasta brick, abrí la nevera para ver con qué las podía rellenar y encontré un paquete empezado con dos salchichas de Frankfurt. Así que añado un par…

Bizcocho de limón y Mascarpone

En infalible se convierte una receta de repostería si lleva Mascarpone. Es el queso en crema más suave, versátil y rico que conozco, y combina bien tanto con dulce como con salado. Aviso: cuando hagáis esta receta pensad a la par en otra que lleve claras de huevo, porque aquí se usan las yemas. Aunque…

Madalenas de brócoli

Otra forma de comer brócoli (o coliflor), fácil de preparar y original. Sirve tanto para acompañar un filete de ave o un pescado, pero también para comer solas, como primer plato o cena ligera. Ingredientes: 1 brócoli (aprox. 500 gr) 2 huevos batidos 100 gr. de queso tierno rallado (Cheddar, Havarti, Gruyere, …) 1/2 cebolla…

Lenguas de gato “Merlín”

Merlín es mi gato, para quiénes no lo sabéis aún, así que le he dedicado esta receta, aunque no va a probar ni una, claro. Me decanté por esta pasta tradicional para aprovechar las claras del Bizcocho de limón y Mascarpone, que me había dejado tres claras huérfanas y son justo las que lleva esta…

Satsivi (საცივი)

El satsivi (en georgiano საცივი) es un guiso a base de pollo y nueces. Una vez que lo pruebas ya no podrás vivir sin él. Se puede comer en caliente, pero en frío está muchísimo más rico. Es ideal para llevar de picnic y aguanta varios días en la nevera, lo que lo hace muy cómodo…

Tosta de pavo sobre chutney de mango

Una mezcla muy acertada, porque el chutney no es precisamente fácil de combinar. Aunque a mí me gusta tomarlo solo, como si fuese mermelada. Hoy iba a hacerme una tosta sencilla y pensé: ¡vamos a darle un toque diferente! Ingredientes: una rebanada de hogaza de pan de centeno una cucharada de chutney de mango tres…

Cañaíllas

La cañaílla es un molusco del Mediterráneo, muy apreciado en Cádiz y típico de San Fernando. Es familia del bígaro y se come de igual forma, cocido y sacando la carne con un alfiler. Un aperitivo fácil y sabroso, además de saludable. Guarda las conchas para decorar colocándolas en un recipiente de cristal o pégalas alrededor…

Pizza de coliflor

Así, como lo oyes, una base de pizza que no lleva carbohidratos. Y además es facilísima de hacer, tanto si usas Thermomix como si no. Prueba y verás. Eliminarás el miedo a comer pizza cuando tengas antojo. Ingredientes (para la masa): 160gr de coliflor 50gr de queso rallado 1 huevo 1 diente de ajo un…

Ensalada de fresas y almendras al aceite de limón

Porque no todo van a ser calorías, y aprovechando que ya tenemos nuestro Aceite infusionado al limón, vamos con una ensalada fresca y muy propia para estos últimos días de fresas. Ingredientes: brotes tiernos aceite infusionado al limón almendras marconas uvas pasas unas fresas vinagre, sal y pimienta Preparación: Hacer una vinagreta con dos cucharadas de…

Aceite infusionado al limón

Cuando pruebes este aceite, tanto en repostería como en aliño de ensaladas, ya verás qué descubrimiento. No podrás prescindir de él nunca más. Hoy os dejo la receta de cómo infusionar aceite al limón, pero en breve os pondré una tarta de limón para usarlo, que está exquisita y es muy ligera. Estaos pendientes y…

Huevos marroquíes

Esta receta es la primera vez que la hago. Ni siquiera conocía su existencia. Tenía carne picada en casa que tenía que usar y pensé en preparar una salsa boloñesa, pero una vez en danza me dije: hmmmm, ¿y si la orientalizo un poco? Y me puse a buscar et voilà. Yo le he añadido el…

Ensalada Caprese

Lo sé, lo sé, esta ensalada la conocemos bien, aunque nunca hayamos estado en Capri, y la hemos tomado cientos de veces, pero no por ello deja de estar riquísima, es muy fácil de preparar y perfecta para una cena ligera. La gracia está en usar los mejores ingredientes posibles para que sea lo que…

Mermelada de nísperos y mango

El níspero es una de mis frutas preferidas, herencia paterna, rica en pectina, una fibra natural. Es un fruto de primavera/verano, normalmente de mayo a julio, con un toque ácido, perfecto para compotas y mermeladas. Yo le he añadido un mango, que casa con el níspero a la perfección, por sabor y color. Ingredientes: 750g de…

Spaguetti al funghi

Con hongos, vamos. Esta es una de las recetas de pasta más típicas y más sabrosas, además de saludables (si la haces sin nata, claro). Los champiñones y las setas acompañan bien casi cualquier cosa, pero a la insulsa pasta de por sí, mucho mejor, porque no les roba sabor. Así es como yo los preparo…

Aguacates rellenos

Volvemos al aguacate, porque aparte de sanísimo está muy bueno y es muy versátil. Hoy los he preparado en caliente, porque casi siempre los comemos en frío, bien en ensaladas o tostas, pero admiten cualquier temperatura. Ingredientes: 2 aguacates 2 lonchas de bacon 2 lonchas de queso 4 huevos pequeños aceite sal Preparación: Pica el…

Blinis

Los blinis rusos son como nuestras tortitas, pero salados, y se usan para acompañar el caviar, el salmón ahumado o lo que se os ocurra. Yo los he acompañado de queso granulado (Cottage Cheese) y mermelada picante de chili, que desde que la he descubierto es mi perdición. Bueno, y porque caviar ruso no tengo,…

Trucha al horno con bacon y nueces

La trucha, ese anodino pez de triste figura y piel escurridiza puede resultar exquisito si damos con el aliño perfecto. Éste puede que lo sea: bacon y nueces. A mí por lo menos me ha gustado muchísimo. Ingredientes por ración: una trucha 1 loncha de bacon 2 nueces sal aceite Preparación: Precalienta el horno a…

Raivas de canela

No, no las he hecho yo, pero me ha parecido que, ya que las tenía raivas en la despensa, tenía que celebrar la victoria de mi queridísimo Portugal, dando cuenta de uno de los muchos dulces portugueses que tanto me gustan. Porque la verdad es que Salvador Sobral se merecía ganar antes de abrir la…

Regañá con espinacas, aguacate y queso de cabra

Si has estado en Sevilla, conoces las regañás, esas exquisitas tortas de pan, finísimas y crujientes, que acompañan con delicadeza cualquier plato, por no hablar de cómo maridan con el jamón serrano. Mmmmmm. Como estamos en época de control calórico, las he acompañado de ingredientes más bajos en grasas. Ingredientes: 1 regañá 1 puñado de…

Khachapuri (ხაჭაპური)

El Khachapuri (se pronuncia “jachapuri” y en georgiano se escribe ხაჭაპური) es el plato típico de Georgia y una de las empanadas más ricas que he probado jamás. La abuela paterna de mi hijo, de Tbilisi, lo preparaba tan bien que suspirábamos por las comidas en su casa para deleitarnos con este manjar. El secreto…

Chopa del Cantábrico al horno

Receta fácil donde las haya, pero no tanto el conseguir una chopa recién pescada en el Cantábrico. Se la debo a mi hermano menor, a quien el encanta pescar desde pequeño. Yo la he acompañado de unas patatas panadera, y éste ha sido el resultado: Ingredientes: una chopa de ración una rodaja de limón sal…

Barritas de bizcocho de frutas rojas

Quienes adoramos las frutas rojas estamos de fiesta porque empiezan a aparecer ya y hay que aprovechar. Yo las compro por doquier: supermercado, fruterías e incluso voy a las granjas a cogerlas de las matas (recomiendo una visita a El Malaín, en San Justo, Maliayo durante el verano, su momento álgido), que saben mejor por el…

Feliz fin de año

Pues sí, se acaba 2016 para dar paso a otro año nuevo con la esperanza de que sea un poquito mejor que éste, que ha sido bastante complicado para algunas. Así que BMDstudio y MacRecetas os desean un ¡¡¡MUY MUY FELIZ 2017!!!

Pizza de chocolate 

Hoy os pongo un enlace a la receta, porque sólo con el hecho de teclearla creo que voy a engordar 😂😂.  Pizza de chocolate Ya me contaréis, por favor. 

Prepara tu Mac para MacOs Sierra

Lo primero que debes tener en cuenta es la edad de tu Mac. Si tiene ya unos años puede que ciertas características no vayan a funcionar, como por ejemplo el nuevo Siri implementado ahora para los ordenadores. Estos son los Mac que soportan todas las funciones de macOS Sierra: MacBook (finales de 2009 y posterior) iMac…

Patatas chips light

Os dejo el texto original de su autora, que tiene mucha chispa: Hoy os traemos un post que se sale de lo habitual para compartir una receta súper sencilla: cómo hacer patatas al microondas y convertir lo que viene siendo un pecado mortal en el mundillo de las dietas, en una receta sana y sabrosa….

Batido de frutos rojos 

Perfecto en verano, para aliviar la sed sin recurrir a bebidas azucaradas o al simple agua.  Ingredientes: – 500 gr de fresas y frambuesas congeladas – 2 melocotones, pueden ser en almíbar  – 2 yogures naturales edulcorados Preparación: Metemos todo en un recipiente para triturar hasta dejar una crema homogénea.  Lo podemos dejar reposando previamente…

La tortilla de oricios de Carmen

Hoy nuestra amiga Carmen ha querido compartir con MacRecetas su exquisita tortilla de patatas y oricios. El truco principal está en que todos los productos son de casa, nada de súper.  Ingredientes: – 3 huevos – patatas nuevas – una cucharadita de levadura instantánea  – un par de cucharaditas de huevas de oricios (puedes usar…

Problemas con WhatsApp 2.12.14

La última versión de Whatsapp está dando serios problemas a quienes usamos iPhone. Si lamentablemente te has visto afectado/a por este problema, te recomendamos que elimines la última versión de WhatsApp en tu iPhone (versión 2.12.14) e instales desde iTunes en tu ordenador la versión de WhatsApp anterior, la número 2.12.7. Aquí tienes las indicaciones…

Un momento especial

Siempre hay ocasiones en las que nos apetece dar un toque diferente a nuestra casa, y por qué no también a nuestra cocina, si sóis de los que disfrutáis “cacharreando” os dejo unas bonitas fotos con unas ideas para decorar vuestra cocina para ese momento especial, me han encantado! Siento no poder citar la procedencia,…

Bizcocho de Nutella en taza

¿Tienes 5 minutos? Pues ya tienes este bizcocho.  Ingredientes: – 1 huevo – 1 cucharada de leche – 1 cucharada de aceite  – 2 cucharadas de Nutella  – 2 cucharadas de harina – ½ cucharadita de levadura en polvo Preparación: En un bol mezcla el huevo con la leche y el aceite y bate bien. …

Todo sobre el Umami

Originalmente publicado en MakinGastronomy:
Publicado en: Shine Magazine (invierno 2014) Dicen que el umami (del japonés “sabroso”) es difícil de describir, que es un aroma sutil de retrogusto prolongado. También que induce a la salivación y da una sensación aterciopelada en la lengua, que estimula la garganta, el paladar y la parte posterior de la…

Felíz 2015

Son ya unos cuantos años caminado juntos por la misma senda y reposando para degustar y digerir tantas recetas. Muchísimas gracias por seguir ahí, os deseo lo mejor para este 2015 y mucho ánimo para continuar el camino disfrutando a cada pasito… SALUD!!! Os dejo una bonita historia del muérdago y su significado, en mi…

Felíz Navidad

Felíz Navidad amores, os deseo lo mejor para estas fiestas!! Un halo de luz, ilusión y esperanza que cuidaremos no se apague!!

Poner la mesa

Bueno, bueno, ahora sí que ya tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina, nos guste o no… Así que como no queda otra, me enseñaron de pequeña que lo que merece ser hecho, merece ser bien hecho, así que ya que nos tendremos que sentar todos a la mesa, vamos a poner interés…

Dientes blancos

Ahora no basta con tener los dientes alineados, queremos tenerlos blancos y con una apariencia saludable. Algo que debes cuidar es el consumo de alimentos que manchan los dientes. Una forma muy sencilla de descubrir si un alimento causa manchas en los dientes es haciendo la famosa prueba de “la camiseta blanca”. Consiste en dejar…

Lista negra…

En la revista “Mujer Hoy” leía estos días el siguiente artículo que os dejo a continuación, la verdad, me parece muy interesante y a tener en cuenta, pero personalmente pienso seguir a mi modo… vamos como aquel que busca el médico que le dice lo que uno quiere oir. Comamos sano, pero disfrutemos un poquillo…

Desayuno esencial

Me ha parecido una buena manera de empezar el curso, recordando los buenos hábitos que con los peques de la casa debemos mantener, son el pilar de su futuro! Artículo que copio y pego desde ” nuestrocomedorescolar.blogspot.com.es DESAYUNOS SALUDABLES Con la vuelta al cole, los niñ@s tienen que afrontar de nuevo largas jornadas de clases,…

Volver a empezar… Nuevo curso escolar!

He pasado una etapa de relajación total, que no es lo mismo que estar relajada… Pero toda aquella persona que tenga un blog sabrá de lo que hablo, llega un día que te sientes un poco saturado, incapaz de editar y aún sigues preparando, en mi caso, recetas, les haces foto y cuando llega el…

Lo que no sabías de los Mejores Restaurantes del Mundo: el Top 5

Originalmente publicado en MakinGastronomy:
Publicado en: Santo Domingo Times (julio 2014) Salió la esperada lista. Como los Oscars, los Grammy o los Pullitzer encumbra a unos pocos y se olvida de muchos. Innegable es su difusión descomunal tanto mediática como en el ego de algunos (que crece o decrece al ritmo de su clasificación). Sin…

Mantequilla a temperatura ambiente en segundos

A veces necesitamos contar con mantequilla a temperatura ambiente rápido, y resulta que la tenemos en la nevera. Primer error, meterla en el microondas, porque se derrite, no se ambienta. El truco está en rayarla como el queso, et voilà!.   Imagen: Rachel Schultz

No más fotos nubladas con tu iPhone

Si tu iPhone está protegido por una funda de los “chinos”, es muy probable que al hacer las fotos con flash te salgan blanquecinas, como con una nube. Esto es debido al reflejo del flash en la cutrefunda. Esta foto está hecha con mi iPhone con funda cutre. Mirad la diferencia. Ésta está hecha con…

Salchichas al vino

Unas salchichas frescas, gustan a todos y esta receta es muy sencilla de hacer, con lo que podéis prepararara una cena rápida o para un aperitivo sorpresa. Ingredientes – 1/2 kilo de salchichas frescas, blancas o rojas – 2 dientes de ajo – 1 cebolla pequeña – Vino blanco – Pimienta negra, recién molida –…

Feliz agosto 2013

María y Beatriz, como todos los años, se toman un mes de vacaciones para descansar y llenar la cabeza de ideas para el próximo curso gastronómico 13-14. Esta es nuestro post número 900. Increíble que ya hayan pasado más de dos años desde que comenzamos esta andadura, en principio como hobby, hoy convertida en un…

Café de puchero

Aún permanece en mí el recuerdo a ese olor a café hecho en puchero, con esa vieja tartera, la manga para colarlo y la botella de casera como recipiente, recuerdo que me transporta a mis veraneos de niña en Boñar (León), viaje que hacíamos en coche con parada en Isoba (San isidro), allí se tomaban los…

Churros

Sin lugar a dudas no podemos encasillar a los churros en un alimento de una determinada estación de año, pues en invierno por el frío, con un chocolate bien caliente, pero en verano organizar una chocolatada a los niños o un domingo para un desayuno especial, los churros son una delicia; y son fáciles de…

Obento, dedicado a los más pequeños…

Una original manera de presentar la comida. No cabe duda que los niños “comen con los ojos”. Si les hacemos más divertida esta labor aprenderán casi jugando a comer de todo. Es tan sencillo como alegrar sus platos. Una técnica bastante extendida en el extranjero y que ahora ya se va asentando en nuestro país…

No se comen, pero son para comérselos

Mis amigas, Marta y Nuria, esta última diseñadora de bolsos, tienen una preciosa tienda, ENSANCHEZ, en la calle San Lucas 11, en Madrid. Aquí estoy ahora mismo. Y hoy tienen día “especial”. Acercáos o visitad http://www.ensanchez.com. ¿A que son preciosos? Para comérselos.

2 años de MacRecetas

Gracias a vosotr@s ya llevamos dos años encima de los fogones y la informática, publicando recetas y trucos, con más de 150.000 visitas. ¿Cómo agradecerlo? Pues recordando las entradas más visitadas en estos dos años. Aquí van: Mollejas a la plancha, publicado por María Tarta de fresas y nata, publicado por Beatriz ¿Dónde se guardan…

Humor un pelín negro

Leedlo con humor. Noticia: “El iPhone 11S no podrá ponerse en modo Avión”. Imagen: CNN Expansión

Zac Browser, el primer navegador para Autistas

Gracias a la Fundación Orange, que ha traducido el programa al español, contamos ya con Zac Browser, el primer navegador web diseñado especialmente para niños y niñas con Trastornos del Expectro Autista (TEA).   Si te interesa el tema, visita Yes, we Mac y continúa leyendo.

Trucos para iPad. Teclado partido

Para mayor comodidad y poder usar las dos manos para escribir, tenemos la opción, si queremos, de separar el teclado. Una vez te acostumbras es mucho más rápido y cómodo. Para ello, con el teclado visible, pon dos dedos en el centro y haz el gesto de separarlos sin levantar del teclado. Para volver a…

Truco “quitar etiquetas”

Después de un buen rato peleándome con las etiquetas de mis nuevos moldes de emplatar, voy a compartir mi experiencia y mi solución. Seguro que ya os lo sabéis, pero como yo me encontraba en el montón de l@s ignorantes… No hay cosa más odiosa que querer quitar las engorrosas etiquetas adhesivas de las cosas,…

Creando…

No me he podido resistir y comparto con vosotr@s estas tres recetas que me parecen de una creatividad increible y os dejo referencia de la página. Se que a más de una persona le gustarán, en especial va por ti, Nuria, que se que nos sigues y te gusta tirar de madeja y agujas… Una…

Renueva las carpetas en tu iPad o iPhone

Las carpetas en IOS aparecieron en la versión 4.0. Así que si desde entonces vienes acumulando un montón de carpetas y quieres sacar su contenido al escritorio para reubicar los iconos que contienen o para, simplemente, deshacerte de ellas, lo único que tienes que hacer es restablecer la pantalla de inicio. Para ello vete a…

Jamón asado

En casa decimos “tuco de jamón“, pues cuando hacemos la mantanza guardamos trozos de los jamones (patas traseras del cerdo) para asar. Quedan deliciosos y muy jugosos, y gustan mucho a todo el mundo. Ingredientes: – Un tuco de jamón – 3 cebollas – 3 dientes de ajo – Pimienta negra molida – Aceite de…

Felíz año a todo@s, gracias por estar ahí !!!

Difícil es para muchos resistirse a tomar una copa de más en la noche de fín de año. El problema, si se atraviesan los límites, se torna insoportable al otro día, la mejor cura contra la resaca es no beberse la penúltima copa, pero quienes no sean capaces de resistirse podrían aliviar el malestar con algunos remedios:…

Percebes

El percebe es por excelencia unos de los mariscos más apreciados, tanto por su sabor, como por su dificultosa  y arriesgada labor de captura. Muy perseguido por cada vez más pescadores furtivos, debido a su alto precio en rula y la crisis existente. En Navidades su precio se dispara, pero si recortamos un poco de…

Risotto de queso

Un buen plato de arroz, siempre resulta delicioso, si además conseguimos sacarle todo el sabor, y que el plato se convierta en plato principal y único habremos triunfado!!!. El risotto resulta sencillo de hacer, no falla nunca y además ofrece muchas variantes, con setas, gambas, 4 quesos etc, empezaremos con el más sencillo. Ciao Italia!! Si…

Marcas blancas

Vuelta a la rutina otoñal, aunque el verano no ha acabado todavía. Pero empieza la época de uniformes, libros, extraescolares,… Y para compensar tanto gasto, seguro que os interesa saber de dónde proceden los productos de las marcas blancas de los supermercados. Aquí os dejo un pdf con un listado de los más interesantes: Marcas_blancas.pdf

Sandwich inglés de pepino

Finísimos, deliciosos sandwiches ingleses, como los que toma la reina en palacio. Son típicos ingleses, y se sirven con el té como acompañamiento, es conocido como “cucumber sandwich”.    Ingredientes: – Rebanadas de pan de molde, preferiblemente sin corteza – Mantequilla salada – Pepino – Pimienta   Preparación: Siguiendo las intrucciones de “El Arte de…

6 de Junio. Día del pepino

El próximo lunes, día 6, vamos a publicar una receta con pepino (ibérico, por supuesto). Mientras tanto, vamos a ir poniendo una rodajita en nuestro Gin- Tonic. Una combinación perfecta!!!