Pastas de Nutella

Me gusta tanto la Nutella, ya sabéis, que nunca he sido muy amiga de cocinar con ella. Al natural ya es lo suficientemente deliciosa. Pero me lancé con esta sencilla receta y ahora ya he descubierto cuáles son mis pastas favoritas: ¡éstas! Ingredientes: 150 g de Nutella a temperatura ambiente 1 huevo mediano 120 g…

Judías de manteca con tomate

Ya llega el otoño. Este año parece que se ha adelantado en Asturias, porque otros años yo iba a la playa hasta octubre, pero está fresquito y lluvioso. Apetecen los platos de temporada, y eso estoy, aprovechando la salsa de tomate que preparé el otro día. Ingredientes: 1/2 kg. de judías amarillas o “de manteca”…

Tosta de pan negro con huevo pochado y albóndiga

¿Qué haces cuando te queda una albóndiga muerta de risa? Pues montarte una tosta, claro, porque si no…, qué tristeza de plato sería. Así que así hice. Ingredientes: 1 rebanada de pan negro alemán (yo lo compro en Granier) 1 albóndiga 1 huevo un poco de aceite Preparación: Poco hay que preparar, pero aprovecho para…

Madalenas de limón y Mascarpone

He empezado a cambiar la mantequilla por el Mascarpone. No es que éste esté exento de calorías, pero tiene la mitad que la mantequilla y está igual de bueno en tostadas y postres. Así que esta vez he optado por unas mini madalenas, aprovechando un molde nuevo que me compré en Lidl recientemente. Ingredientes: 250…

Crema de limón (Lemon Curd)

Esta receta de Lemon Curd ya la había publicado hace tiempo, pero me apetecía volverla a compartir. Y es que la crema de limón inglesa se conserva muy bien en la nevera y sirve para rellenar bizcochos, untar en tostadas, echar al yogurt, acompañar un helado o tomar con queso. O sea, es una crema…

Ensalada Olivier (Оливье), la auténtica ensaladilla rusa 

Toda la vida la hemos llamado Ensaladilla Rusa ya que en Rusia se consume por toneladas, pero allí se denomina Ensalada Olivier, en honor al chef francés al que se le presupone la autoría, porque en los tiempos de los zares las clases pudientes todo lo importaban de Francia. ¿Y qué hay más francés que un…

Bizcocho individual de Parmesano y jalapeño

Siempre que pensamos en hacer un bizcocho imaginamos cierto zafarrancho en la cocina, horno encendido dando calor, moldes y demás, máxime si es para una sola persona. Pero en unos minutos, con tan sólo una taza y el microondas (tan infrautilizado) podemos tener un bizcocho para cenar sin manchar prácticamente nada. Aquí la muestra.  …

Rollo de espinacas y salmón

Este rollo tan colorido será el aliado perfecto si vas a organizar un picnic. Lo puedes preparar con antelación y está tan rico como vistoso. Triunfarás seguro. Ingredientes (para 6 personas): 450 gr. de espinacas 5 huevos 200 gr. salmón ahumado 1 cebolleta 250 gr. de queso para untar sal y pimienta Preparación: Cuece las espinacas en…

Croquetas de brócoli

Había compartido no hace mucho la receta de las madalenas de brócoli, y ahora le toca el turno a las croquetas. Éstas, al ir fritas en aceite, no son tan ligeras como las madalenas, pero merece la pena probarlas. Al fin y al cabo estamos comiendo verdura, no bechamel.   Ingredientes: 1/2 kg. de brócoli…

Bocadillo de aguacate, tomate, queso y clara de huevo

Bueno, la verdad es que con el título de la receta queda dicho casi todo, y también es verdad que un bocadillo lo aguanta casi todo. Yo he usado ingredientes de primera: pan de masa madre Campeón del Mundo del Lidl, tomate Blue, queso manchego curado Carpuela de Gómez Moreno, y huevos de aldea. He…

Corbatas, Polkas y Teclas

Las Corbatas de Unquera, las Polkas de Torrelavega (o Teclas) son, como bien sabéis, dulces típicos de Cantabria. La única diferencia entre ellas es la forma, porque la receta es la misma. La Polka puede ser cuadrada o rectangular, la Tecla es rectangular, con forma de tecla de piano, y la Corbata es una tira…

Quesada pasiega

De Cantabria me gusta todo: el paisaje, las playas, la gastronomía… ¿A quién no le gustan las Corbatas de Unquera, los Sobaos Pasiegos (éstos caseros, no los industriales) y la QUESADA? A mí me pierde esa tierra vecina, y sus terrícolas también. Ingredientes: 1 litro de leche 2 sobres de cuajada 3 huevos 2 yemas…

Tarta de queso

Sí, lo sé, parece una simple tarta de queso, pero nunca está de más recordar esta receta, que es perfecta para un postre de verano. En este caso, aunque os he puesto los ingredientes habituales, yo la he hecho con queso fresco casero y mermelada de fresas y nísperos que había preparado hace poco, aprovechado…

Bizcocho de limón y Mascarpone

En infalible se convierte una receta de repostería si lleva Mascarpone. Es el queso en crema más suave, versátil y rico que conozco, y combina bien tanto con dulce como con salado. Aviso: cuando hagáis esta receta pensad a la par en otra que lleve claras de huevo, porque aquí se usan las yemas. Aunque…

Madalenas de brócoli

Otra forma de comer brócoli (o coliflor), fácil de preparar y original. Sirve tanto para acompañar un filete de ave o un pescado, pero también para comer solas, como primer plato o cena ligera. Ingredientes: 1 brócoli (aprox. 500 gr) 2 huevos batidos 100 gr. de queso tierno rallado (Cheddar, Havarti, Gruyere, …) 1/2 cebolla…

Lenguas de gato “Merlín”

Merlín es mi gato, para quiénes no lo sabéis aún, así que le he dedicado esta receta, aunque no va a probar ni una, claro. Me decanté por esta pasta tradicional para aprovechar las claras del Bizcocho de limón y Mascarpone, que me había dejado tres claras huérfanas y son justo las que lleva esta…

Huevos marroquíes

Esta receta es la primera vez que la hago. Ni siquiera conocía su existencia. Tenía carne picada en casa que tenía que usar y pensé en preparar una salsa boloñesa, pero una vez en danza me dije: hmmmm, ¿y si la orientalizo un poco? Y me puse a buscar et voilà. Yo le he añadido el…

Sharlotka (Шарлотка), la tarta de manzana rusa

La Sharlotka (Шарлотка en ruso), aunque originaria de Lituania, es la tarta de manzana típica de Rusia. Es facilísima de preparar y no lleva azúcar. Lo mejor es elegir manzanas tipo Granny Smith o Reineta, que son las mejores para cocinar por su acidez, aunque cualquier manzana sirve siempre y cuando no sea muy dulce. Es…

Aguacates rellenos

Volvemos al aguacate, porque aparte de sanísimo está muy bueno y es muy versátil. Hoy los he preparado en caliente, porque casi siempre los comemos en frío, bien en ensaladas o tostas, pero admiten cualquier temperatura. Ingredientes: 2 aguacates 2 lonchas de bacon 2 lonchas de queso 4 huevos pequeños aceite sal Preparación: Pica el…

Blinis

Los blinis rusos son como nuestras tortitas, pero salados, y se usan para acompañar el caviar, el salmón ahumado o lo que se os ocurra. Yo los he acompañado de queso granulado (Cottage Cheese) y mermelada picante de chili, que desde que la he descubierto es mi perdición. Bueno, y porque caviar ruso no tengo,…

Khachapuri (ხაჭაპური)

El Khachapuri (se pronuncia “jachapuri” y en georgiano se escribe ხაჭაპური) es el plato típico de Georgia y una de las empanadas más ricas que he probado jamás. La abuela paterna de mi hijo, de Tbilisi, lo preparaba tan bien que suspirábamos por las comidas en su casa para deleitarnos con este manjar. El secreto…

Bollo de Pascua de Avilés

El bollo de Avilés es uno de esos manjares de la repostería que aún no ha volado muy lejos, cosa que no entiendo porque pocos bizcochos hay que lo superen. Yo, desde que probé el primero, hace tan sólo 5 años, no he dejado de prepararlo cada Pascua, para mantener la tradición y disfrutarlo como…

Picatostes de brioche

Un manjar donde los haya: las picatostes, o torrijas, de pan de brioche, empapadas en una deliciosa crema. Esta noche tengo una cena de amigas y Club Cocina me dio la idea. Yo las adapté un poco a mi recuerdo de las que preparan en el restaurante Tondeluna de Logroño, de obligada visita si estás por…

Bizcocho de orejones

Ayer fue el Día del Padre y, como el mío es un goloso de cuidado, le preparé un bizcocho para sus meriendas. Sigo en fase de vaciado de despensa, así que esta vez le ha tocado el turno a los orejones. He adaptado varias recetas y creado una propia, y el resultado ha sido superior. Aquí…

Madalenas de almendra

Rondaba por la nevera un paquete de almendra molida que había quedado de los dulces navideños y antes de que caducase he decidido preparar unas madalenas de tamaño medio para tomar con el café de la merienda. Aquí os dejo la receta. Ingredientes: 6 huevos 150 gr. harina 150 gr. almendra molida 300 gr. azúcar…

Bizcocho de mandarina

Porque no siempre tiene que ser de naranja y porque a mí me gustan mucho más las mandarinas, hoy comparto esta receta de un riquísimo bizcocho que acabo de elaborar.   Ingredientes: – 4 huevos – 115 gr. de aceite de girasol – 230 gr. de azúcar – 210 gr. de harina de repostería – 8…

Frixuelos

Pocos postres hay tan ricos como los frixuelos, el postre asturiano similar (que no igual) a los crêpes franceses o a las filloas gallegas. Las recetan varían mínimamente y ruedan por miles en internet. Aquí os dejo la que yo uso, que es la que usa mi madre y la que usaba mi abuela. Es un postre…

San Jacobo con jalapeños

No tienes muy claro qué cenar, abres la nevera a ver si te inspiras para no caer en la tortilla francesa o el sandwich de jamón y queso y entonces pasan estas cosas. Ahora mis San Jacobos ya no volverán a ser los mismos. Ingredientes: Media pechuga de pollo en filetes finos 2 lonchas de…

Bizcocho de leche condensada

Suave, esponjoso y riquísimo. Como me sobró un poco que no cabía en los moldes que había elegido, hice unas madalenas también. Ingredientes: – 1 bote de leche condensada (aprox 400 gr.) – 4 huevos – 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente – 120 gr. de harina – 1 sobre de levadura royal Preparación…

Financiers rellenos de Nutella

Vamos a darle el punto vicioso a unos Financiers rellenándolos de Nutella, mi perdición. Ingredientes: – 110 gr. de almendra molida – 60 gr. de azúcar glass – 25 gr. de harina – 3 claras de huevo – 25 gr. de sirope de arce – 150 gr. de mantequilla – 1 rama de vainilla – 1…

Trifle de Beatriz

¿Y cuál es uno de los ingredientes de un trifle de Beatriz? Pues claro, la Nutella. Aprovechando un trozo de bizcocho y la cuajada de mandarina que hice esta mañana, preparé estos vasitos para una comida que tenía hoy con unas amigas. He aquí el resultado:   Ingredientes (para 6 vasitos): 6 vasitos de pinta…

Tangerine curd – Cuajada de mandarina

La más conocida es la Lemon Curd, pero esta variante con mandarina para mí es aún más exquisita. “Curd” se traduce literalmente como cuajada, pero tanto la de limón como la de mandarina son una mezcla entre cuajada y crema, y se utilizan como relleno de madalenas, bizcochos, milhojas o, como he hecho yo hoy…

Huevos anidados

Antes de meternos en la vorágine gastronómica que supone la Navidad, es interesante recopilar recetas fáciles y rápidas para complementar las comidas pantagruélicas, como las tortillas francesas, los revueltos, los sandwiches o las tostas. Aquí vamos con una de las más sencillitas. Ingredientes: – 2 rebanadas de pan de hogaza (puedes usar de molde si…

Tortilla de patatas individual y rapidísima

Se hace en microondas, sí, como lo oís. Yo, de mano, era un poco incrédula cuando mi amiga Ana (de Club Cocina) me lo comentó, pero hoy su madre, la guisandera y profesora de cocina Abitita, me garantizó su éxito, y me lancé a probar. No volveré a preparar la tortilla (individual o no) de…

Marañuelas de Avilés

Nada tienen que ver con las Marañuelas de Candás del post de María, como puedes comprobar. Vienen a ser como los bollos de Pascua de algunas zonas. Esta receta nos la ha pasado nuestra amiga Adela, que a su vez se la había pasado su amiga avilesina Rosa Alba. Y aunque no estamos aún en…

Bizcocho de manzana

Esta receta es simplemente una variante del Bizcocho de yogur que ya preparamos en un post anterior. He aprovechado a que me han sobrado manzanas del Strudel que preparamos recientemente. Pincha aquí para los ingredientes y la preparación del bizcocho base. Ingredientes adicionales: – 2 manzanas Reinetas – zumo de medio limón – azúcar glass para…

Florones

También llamados “flores manchegas“, aquí en Asturias se preparaban muchísimo, sobre todo en las zonas del interior y la montaña. Aunque es una receta más típica de Semana Santa en Castilla La-Mancha, aquí en Asturias se preparaban especialmente en Carnaval, pero son muy lucidas en cualquier merienda. Ingredientes: – 125 gr. de harina – 25…

Tortilla de Carnaval

Esta tortilla es muy canaria, y allí se prepara con puré de calabaza, pero yo la he asturianizado y la preparo con manzana. No la reserves solo para Carnaval, te sirve de cena en cualquier época del año cuando el cuerpo pide “asúcar”. Ingredientes: – 3 huevos – 1 limón – 300 ml. de leche…

Jueves de comadres

Hoy, si me lo permitís, no publico ninguna receta nueva, solo os recuerdo las que ya publicamos anteriormente, típicas de estas fechas tan alegres, donde los placeres de la mesa eran (y quizás sigan siendo) tan importantes. La palabra Carnaval significa “fin de la carne”, ya que al no existir los frigoríficos y comenzar la Cuaresma,…

Tortilla de patata de otra manera

Ya se que tod@s sabemos hacer tortilla de patata, y puede parecer un post un tanto absurdo, porque además hay tantas recetas de tortilla de patata como madres (y algún padre) en el mundo. Pero yo me he atrevido a poner lo obvio porque a veces no nos damos cuenta de que variar un ingrediente…

Mailänderli, galletas navideñas suizas

Mailänderli significa “pequeño milanés” y aunque estas galletas son tipicamente suizas, se les presupone un origen italiano. En realidad son galletas navideñas (en Suiza), pero como en mi casa gustan tanto las galletas de mantequilla, las preparo de vez en cuando, sea o no Navidad, desde que las descubrí en el blog Hands in Dough….

Bizcocho de yogurt

Esta receta sí que no falla nunca. Es el bizcocho más fácil y agradecido, porque sale a la primera. O sea, bizcocho para principiant@s. Ponlo sobre la mesa a la hora del desayuno o la merienda y lo verás desaparecer por segundos. Ingredientes: – 1 yogurt natural – 1 medida del vaso del yogurt de…

Tortos de maiz

Los puedes tomar con cualquier cosa: picadillo, chorizo y huevo, pisto, cebolla caramelizada, Cabrales con miel, mermelada, etc. Admiten cualquier combinación, tanto dulce como salada. Ingredientes: 300 gr. de harina de maíz 100 gr. de harina de trigo agua templada sal aceite de oliva suave Preparación: Mezcla las harinas, añade la sal y ve incorporando…

Con huevos…!!!

Hoy dedicamos otro ratito a la decoración y por qué no echándole huevos? Es bien sencillo, rompemos con mucho mimo y cuidado las cáscaras de los huevos (éstos no los tiréis eh, que van para tortilla). Las podéis romper por arriba con cuidado o por la mitad, según el tipo de planta que queráis plantar….

Tortilla de samfaina “pisto”

Es infinita la variedad de tortillas que existen y puedo decir que hasta ahora no he encontrado ninguna que no me guste…en serio, sí, hasta la de sesos, que me hacía mi abuela de pequeña y me volvía loca! Ahora si la hago me la tengo que comer yo solita… nadie quiere compartir… ellos se…

Bizcocho de Nutella en taza

¿Tienes 5 minutos? Pues ya tienes este bizcocho.  Ingredientes: – 1 huevo – 1 cucharada de leche – 1 cucharada de aceite  – 2 cucharadas de Nutella  – 2 cucharadas de harina – ½ cucharadita de levadura en polvo Preparación: En un bol mezcla el huevo con la leche y el aceite y bate bien. …

Pastas de nata

Indispensables en nuestro recetario, las pastas o galletas de nata son exquisitas para acompañar un café, té o chocolate caliente. Ingredientes: 250 ml de nata 100 g de azúcar 300 g de harina 2 yemas de huevo Preparación: Precalienta el horno a 180°. Mezcla bien la nata, el azúcar y las yemas en un bol….

Tortilla de calabacín

No es que me haya cansado de la tortilla de patata, pero hay que reducir hidratos, así que he optado por el calabacín, y el resultado ha sido incluso mejor de lo que esperaba. Ingredientes: – 1 calabacín – 1 cebolla pequeña – 3 huevos – aceite de oliva – sal Preparación: Trocea todos los…

Será por huevos…

Muy buenos días! Ya hace una temporadita que no paso por aquí así tan de mañana…pero ésto tenía mención especial y no quería dejarlo pasar de largo… Ya habíamos comentado el lujo que supone poder contar con huevos de casa, y nos las ingeniamos como sea para conseguirlos, en el mercado con alguien de confianza…

Tarta de arroz con leche y limón

Volvemos a utilizar sobras de arroz con leche, que siempre preparo en exceso por el trabajo que da, aunque nunca se desaprovecha porque te sirve para esta tarta y para el Helado de arroz con leche, tan rico y que aguanta en el congelador meses y meses. Esta vez tiro de una receta de El…

Tortilla de patata deconstruida

Esta receta de Ferrán Adriá es más sencilla de lo que parece, y muy buena para utilizar en Nochebuena o Navidad, porque además de estar exquisita, es fácil y adorna la mesa. Y si tienes la gran suerte, como yo, de contar con huevos de aldea (de las pitas de Blanca, de Huerres) y patatas…

Una experiencia extrasensorial, Azurmendi

Ayer tuve la grandísima suerte de ser invitada a comer en Azurmendi, el 3 estrellas Michelín de Eneko Atxa. ¡Qué os puedo contar! No se trata de comer, se trata de pasearse con los cinco sentidos por 20 platos, a cada cuál más exquisito. Para haceros una idea, mirad su web. Ya solamente el emplazamiento y…

Lussekat, bollos de Santa Lucía

Esta receta, para elaborar con la Thermomix, proviene de Suecia. Allí, a estos bollitos los llaman Lussekatt, y se preparan tal día como hoy, 13 de diciembre, para festejar Santa Lucía (el día más corto del año en luz). Ingredientes: – 75 gr. mantequilla – 250 gr. leche – 1 cucharadita de levadura seca de…

Rebojos zamoranos

Es una de las cosas que más echo de menos de Zamora, donde pasé mi adolescencia: los rebojos que desayunábamos los fines de semana. Aquí comparto la receta, para que los disfrutéis como sigo haciendo yo. Ingredientes: – 4 huevos – su peso en harina con levadura incorporada – su peso en azúcar Preparación: Precalienta el…

Magdalenas de queso Gamonéu

El queso de Gamonéu (Gamonedo, Asturias) es uno de mis favoritos. Me gustan los quesos con sabores fuertes, tipo Parmesano o Cheddar curado. Estas magdalenas saladas, con cualquiera de estos quesos, están riquísimas, y hacen una buena merienda o un aperitivo cuando hace frío. Ingredientes: – 280 gr. de harina – 1 sobre de levadura…

Bizcocho de almendras portugués

Una receta para la Thermomix, de resultado espectacular. Se trata de un bizcocho portugués a base de almendra, fácil y agradecido. Ingredientes: – 140 gr. de almendras enteras peladas y tostadas sin sal – 50 gr. de harina de repostería – 140 gr. de azúcar – 4 huevos – una pizca de sal – mantequilla…

Soufflé de andar por casa

La palabra Soufflé parece indicar una complicada elaboración y además el tema de prenderle fuego preferimos dejarlo para los restaurantes con un buen seguro de incendios. Pero este soufflé es tan sencillo que lo puedes preparar sin complicaciones en casa, y quedar fenomenal con tus invitados. Ingredientes: Para 2 personas: – 2 huevos – 2…

Bizcochos de Soletilla

Un clásico nacional, que sirven para muchas cosas: mojar en el café, base de tartas, acompañando a un helado, etc. Ingredientes: – 6 huevos – 1 pizca de sal – 150 gr. de azúcar – 1 cucharada de azúcar vainillado – 180 gr. de harina – azúcar glass para espolvorear Preparación (en Thermomix): Precalienta el…

Tortos con chorizo y huevo de codorníz

Aquí tenéis una forma original de presentar unos tortos, y os puedo asegurar que sorprenden y triunfáis fijo. Ingredientes: Para los tortos: – Sigue la receta aquí. Para el relleno: – Rodajas de chorizo picante – Huevos de codorníz – Sal – Aceite de oliva Preparación: Una vez preparada la masa, en vez de coger…

Tortilla “Celia”

Hoy mi sobrina Celia ha preparado una excelente tortilla de patata, practicando para el año que va a pasar en Chicago. Esta es Celia: Y ésta su tortilla: “De casta le viene al galgo”. Ya tenemos nueva socia en el blog. Imágenes: Celia para MacRecetas

Cena mallorquina en Huerres

El pasado viernes Javier y Amelia nos invitaron a una cena en su preciosa casa de Huerres (Colunga, Asturias). El menú era típicamente mallorquín y riquísimo, al que Javier añadió su especialidad, la tortilla de pimientos, y mi cuñada Beatriz y yo las tartas, un Tatín de Manzana y un Bavarois de Naranja. Aquí os…

Tortilla de esparragos

La tortilla francesa es muy imaginativa y admite un gran número de ingredientes, hierbas aromáticas, jamón, bonito, gambas y un largo etcétera, pero si tenéis la suerte de haceros con unos huevos de casa poco más hace falta. He aprovechado éstos para hacer una sencilla pero rica tortilla de espárragos. Ingredientes: – 2 huevos –…

Tortilla de champiñones y calabacín

Me encantan las tortillas, me parecen una cena perfecta, pues nunca caen demasiado pesadas. El calabacín le da un toque exquisito a las tortillas, al igual que pasa con  el puerro, probad a ponerlo en la tortilla de patata y veréis que cambio. Ingredientes: – 1 cebolla – 1 calabacín – Un trozo de pimineto…

Tortilla de espinacas y puerros con parmesano

Esta tortilla sabe a gloria y más vitaminas no puede tener!! Ingredientes: – 1 paquete de espinacas – 1 puerro – 4 huevos – Sal – Pimienta blanca – Parmesano rallado – Aceite de oliva – 1 diente de ajo Preparación: Lavamos bien el puerro para quitarle la tierra que pudiera tener. Lo picamos muy…

Tosta de gulas y gambas

Las tostas son perfectas para hacer una rica cena y compartir. La verdad que desde que se han puesto de moda son infinitas las variantes, quizá esta sea de las más clásicas, no por ello pierde valor, a mi me encanta. Ingredientes: – 1 huevo – Sal – Pimienta blanca molida – Aceite de oliva…

Huevos revueltos con su pan

Unos huevos revueltos siempre son bienvenidos en un desayuno. Vamos con la receta clásica! Ingredientes: – 2 huevos – 2 cucharadas de manteca – Hierbas frescas picadas, opcional – Sal – Pimienta blanca molida – 1 rebanada de pan de molde Preparación: Colocar la manteca en un sartén antiadherente, ponerle los huevos. Con una espátula…

Huevos en cocotte al gorgonzola

Sorprenderás con este plato y es muy sencillo de preparar. Si lo haces con un queso más suavecito o sin queso puedes incluirlo en un desayuno o brunch de domingo. Aunque se hace en un momento pues va al microondas. Ingredientes: Para 4 personas – 4 huevos – 60 gr de nata líquida – Un…

Tortilla sin desperdicio

Pues incorporamos otra receta más a la cocina sin desperdicio, ya sabéis que aquí nada se tira y todo se aprovecha! Teníamos una ensalada de patata cocida con bonito y un poco de pimiento y con lo que nos ha sobrado hicimos una rica tortilla sin despedicio Ingredientes: – 4 huevos – Restos de una ensalada…

Bizcocho de nata y caramelo

Sigue el invierno y siguen apeteciendo los bizcochos, en todas sus variantes. Esta vez os propongo uno del blog Entra en mi cocina (y yo entré), con un toque de caramelo que lo diferencia de cualquier otro bizcocho. Ingredientes: – 250 gr. de harina – 250 gr. de azúcar – 3 huevos grandes – 1/2…

A congelar toca…

Supongo que, al igual que me ocurre a mi, te han sobrado un montón de productos de tanta receta navideña y, por supuesto, sabes que el pan, la carne, las verduras, el pescado y el marisco se congelan. Pero quizás no sepas que también podemos congelar otros productos que nos pueden venir muy bien para…

Tortillitas de camarones

Seguro que os recordarán a algunas vacaciones que hayáis pasado por el Sur. Muy típicas de Huelva y Cádiz, son sencillas de hacer y es un aperitivo muy rico y, con cerveza bien fría incluida, ¡¡mejor!! Ingredientes: – 1/4 kg de camarones o gambas muy pequeñas – 200 gr de harina de trigo – 200…

Huevos en bechamel

O encapotados. Resulta una cena deliciosa muy nutritiva, y de gran aporte protéico. A los más peques les encanta, así que también es una buena opción para cumpleaños y salirse un poco de lo cotidiano. Ingredientes: – 4 huevos + 1 para rebozar – Sal – Agua – 1/2 l. de leche – 75 grs de…

Sopa castellana

Está claro que la sangre tira y eso de tener 3/4 partes de cazurra… se nota!! Es una sopa que me encanta, un plato muy completo y yo no necesito que apriete el frío, aunque lo combate muy bien.  Ingredientes: – Pan del día anterior – 3 dientes de ajo – 250 gr. de jamón…

Tortilla de patata y cebolla caramelizada

Simplemente impresionante. Acabo de encontrar esta receta echando un vistazo a un Telva del año pasado que tengo en el Quiosco de mi iPad. No entiendo cómo no la vi antes, pero “nunca es tarde…”, así que acabo de ponerla en práctica y comparto aquí la receta y el resultado visual, porque el gustativo no…

Flan de nata

Esta variante del flan, hecha con nata líquida, es ideal para tomar de postre tras una comida no muy fuerte, porque tiene más contundencia que el flan tradicional que se hace con leche en lugar de nata. Yo, además, tengo la suerte de contar con natas de verdad, con lo que la contundencia se multiplica….

Pimientos rellenos de tortilla

Esta es una receta tan sencilla como aparente. Es otra forma de tomar la Tortilla de patata (o de lo que quieras). Ingredientes: – 4 pimientos italianos grandes – 1/2 cebolla – 1 patata grande – 2 huevos – sal y aceite Preparación: Pica la cebolla y las patatas para tortilla (en trozos pequeños para…

Pastelillos de crema de limón

Ya conocéis mi predilección por los sabores ácidos y, por supuesto, por la crema de limón, Lemon Curd, cuya receta publicamos hace tiempo. Pues me he encontrado en el blog La Repostería de Miguel esta receta de pastelillos de limón y queso que, solo ya por la presencia que tienen, apetece devorarlos. Ingredientes (para 10…

Flan en olla express

Un flan que se hace rapidísimo al usar la olla express. Y el resultado es fabuloso. Ingredientes: – 1/2 l. de leche – 1 palo de canela – corteza de limón – 4 huevos – azúcar (7 + 6 cucharadas) – 1 cucharilla de agua Preparación: Pon a hervir la leche con el palo de…

Tortilla de manzana

Esta tortilla te sirve tanto de postre como de cena, cuando no tienes muchas ganas de cocinar pero sí de comer algo rico. Es mucho más sencilla que la Tortilla de Carnaval que ya habíamos publicado anteriormente, pero igual de resultona. Ingredientes: – 1 manzana Reineta grande – 2 huevos – 2 cucharadas de azúcar…

Tocinillo de cielo

Este postre dulzón suele ser el favorito de l@s más golos@s. A mi me gusta acompañado de nata semimontada. Una bomba, vamos. Aquí en Asturias es muy famoso el Tocinillo de Grao, de la Confitería Tejeiro. Es el más parecido al hecho en casa. Esta receta me la ha pasado mi compañera del curso de…

Flan de yogurt

Esta variante del flan es muy resultona y fácil de preparar. Puedes usar yogurt de sabores, eso va en gustos. Ingredientes: – un bote de leche condensada pequeño (370 g.) – 200 ml. de leche – 1 limón – 4 yogures naturales – 6 huevos – caramelo líquido   Preparación: En un cazo mezcla la…

Tortilla a la paisana

Es una variante de la tortilla de patata, a la que se le añaden verduras, carne, jamón, chorizo… un poco de lo que tengas por casa. Puedes aprovechar las sobras de cuando haces un caldo, pues todo ello sirve. Aquí haremos una sencilla. Al igual que la torrilla de patata y la tortilla de chorizo,…

Huevos al plato

Vamos nuevamente con una receta muy fácil, huevos al plato o a la flamenca, que también se les suele llamar. Una receta de origen andaluz y extendida por toda la geografía, receta muy completa, pues lleva huevos, tomate, guisantes y chorizo, hay quien también le pone jamón serrano, yo sí. Es uno de mis platos preferidos,…