Picatostes de brioche

Un manjar donde los haya: las picatostes, o torrijas, de pan de brioche, empapadas en una deliciosa crema. Esta noche tengo una cena de amigas y Club Cocina me dio la idea. Yo las adapté un poco a mi recuerdo de las que preparan en el restaurante Tondeluna de Logroño, de obligada visita si estás por…

Mi batido de frutas

Digo “mi” porque es mi combinación favorita. Tiene un punto ácido que le da la lima y un vaso es lo suficientemente consistente para suplir una cena, lo que lo convierte en el plato ideal en la operación bikini. Ingredientes: 1/2 kg de fresones 1 lima 2 mandarinas 1 kiwi 1 manzana reineta Preparación: Pela…

Deliciosa sencillez

Un simple platito de postre con un poco de nata montada en spray, unas frambuesas frescas y un toque de Nutella derretida unos segundos en el microondas pueden hacer las delicias de cualquiera en una fría tarde de domingo. Aquí os dejo la muestra. Más sencillo, imposible. Más delicioso, difícil.

Fresas Romanoff

Este postre es originario de Londres, del cocinero del Carlton Hotel, pero lo puso de moda Michael Romanoff, un cocinero y actor de origen ruso que tuvo un famosísimo restaurante en Rodeo Drive (Los Ángeles). Es un postre estupendo ahora que las fresas estan en su punto. Ingredientes: – 800 gr. de fresones – 1…

Día Internacional de la Nutella

Hoy estoy de celebración otra vez, después de las Comadres de ayer, y es que se celebra el Día Internacional de la Nutella, la diosa de la golosina. Aquí os dejo un listado de algunas de las recetas que hemos publicado con esta delicia. Debido a mi adicción, no son pocas: Tarta de Nutella Mini cheesecake…

Sorbete de sandía, frambuesa y limón

¿Alguien va a resistirse a probar este granizado? No seré yo. Pienso beber litros y litros, porque además de llevar dos de mis frutas favoritas (sandía y frambuesa), lleva limón para acidificarlo, y no tiene burbujas, que tanto engordan. Ingredientes para 2 vasos aprox.: – 500 gr de sandía – 1 limón – 15-20 frambuesas…

Pastel de sandía

Trampantojo culinario. Una sandía disfrazada de pastel. Ingredientes: – 1 sandía – 2 tazas de nata para montar – 5 cucharadas de azúcar – 1 vaina de vainilla – unas hojas de menta y una cereza para decorar.  Preparación: Pelar la sandía quitando primero los extremos y luego los laterales para dejar una especie de barril…

Donuts rellenos

Seguimos buscando maldades para aprovechar las exquisitas fresas de temporada, y aquí tenéis otra receta muy fácil y riquísima.    Sólo necesitáis unos donuts, fresas y chantilly, que puede ser de bote.  ¿Que si está rico? Sí, mucho.  Imagen: SteakNPotatoes

Tarta de fresas en tarro

Aprovechando la temporada de fresas y bizcocho o sobaos que tengamos por casa, podemos preparar esté sencillísima receta que, además de estar buenísima, queda monísima en la mesa.     Ingredientes: – fresas limpias y cortadas – nata montada  – trozos de bizcocho o sobaos – unos tarros o vasitos  Preparación: Coloca en capas como en…

Limonada casera

El verano va tocando a su fín, pero septiembre siempre ha sido un mes delicioso y éste, por el momento, se está dejando querer… así que vamos a seguir disfrutando de una rica y refrescante limonada casera! Salud. Ingredientes: – 4 limones – 1 litro de agua – 175 gr. de miel o de azúcar…

Helado de chocolate y leche condensada

Simplemente IMPRESIONANTE, te guste mucho o poco el chocolate. Y se prepara en 5 minutos y sin heladera. Ingredientes: – 1/2 l. de nata para montar (min. 35% MG) – 1 bote pequeño de leche condensada (370 gr.) – 200 gr. de Nutella – 1/2 taza de nueces troceadas – 1/2 taza de pepitas de…

Helado de Nutella o Nocilla

Esto es jugar sobre seguro, lo se. Haga lo que haga con la Nutella (o con la Nocilla) no puede resultar mal, es imposible. Así que vamos a dar comienzo a la tanda de recetas de helados con uno garantizado, el helado de Nutella, que yo soy más de Nutella. Ingredientes: – 4 yemas de…

Helado de vainilla

Es el clásico por excelencia en heladería, muy versátil porque acompaña y viste muchos otros postres: un trozo de bizcocho, una macedonia, una Tarta Tatín, etc. Es solo cuestión de gustos. Ingredientes: – 10 yemas de huevo – 250 gr. de azúcar – 1/2 l. de leche entera – 1/4 l. de nata para montar…

Helado de quesos asturianos

Este postre es un manjar; puede hacerse con un solo tipo de queso o con recortes de quesos que tengáis por la nevera. No tienen por qué ser asturianos, pero estando en esta tierra y con la variedad que tenemos, les haremos un homenaje. Lo probé por primera vez en el restaurante Blanco Narcea en…

Helado de galletas María

Me he aficionado a preparar helados y este os aseguro que está buenísimo, bueno, como todos los anteriores, la verdad. He seguido al pie de la letra la receta del blog Cocinando con Neus (versión Thermomix) y sale perfecto. Ingredientes: • 125 g. de galletas María ( unas 25 galletas ) • 400 ml. de…

Helado de yogur griego

Esta ya es la tercera tanda de este helado de este yogur que preparo, desde que descubrí la receta en Recetín. Está riquísimo. Lo que he hecho es reducir las cantidades a la mitad, porque cuánto más hago más como. Ingredientes: – 3 yogures griegos sin azucarar – 150 gr. de azúcar (mejor 100gr. de…

Helado de Mascarpone, con lo que quieras…

Este helado cremoso y de sabor suave se puede acompañar con todos los ingredientes que le van bien a un queso untuoso, blanco y delicado como es el Mascarpone, es decir, frutos secos, frutos rojos, miel, membrillo, mermelada, cereales o galletas, cacao, café… También se puede aplicar a platos salados, por ejemplo a un pollo…

Helado de limón

Una receta siempre apetecible, y más ahora que se va acercando el verano… Además nos sirve para aprovechar esas claras que teníamos guardadas, que nos habían sobrado de las natillas. Muy sano, tiene azúcar, pero O% materia grasa. Ingredientes: – Ralladura de un limón – Zumo de 4 limones – 200 gramos de azúcar (o…

Helado de leche merengada

Y ya que hicimos leche merengada y lemon curd en posts anteriores, vamos a preparar ahora un helado riquísimo que además queda fenomenal como postre con esta receta del blog Recetín. Ingredientes: – 250 ml. leche merengada bien fría – 250 ml. de nata para montar fría– 150 gr. de lemon curd – bizcocho o…

Helado de arroz con leche

Con el trabajo que cuesta preparar un buen arroz con leche como el del post de María, casi nadie hacemos poca cantidad (porque el de las maquinitas está rico, sí, pero a años luz del verdadero). Y claro, o bien organizas una espicha multitudinaria o te sobran unas cuantas raciones. He aquí una forma de…

Café con hielo, o hielo con café

Hace muchísimo calor y pocas cosas habrá tan refrescantes como un buen café con hielo. Ayer, en Madrid, en el bar Entre Tapas, de Paco Roncero, degustamos uno riquísimo, en el que una de las piedras de hielo era café congelado, lo que potenciaba el sabor del café, que tiende a aguarse cuando se mezcla…

Smoothie de fresas

Los smoothies son batidos de frutas a los que se les suele añadir hielo, algún producto lácteo, leche, yogur o helado, dependiendo de los gustos, son una gran fuente de vitaminas, unimos la de las frutas con el calcio de los lácteos. Una gran idea para satisfacer a todos. Ingredientes: -1/2 l. de leche entera…

Vasitos de crema y toffee

Un postre sin complicaciones y monísimo para terminar una buena comida. Puedes hacerlo en vasitos o copas. Ingredientes (para unos 8 vasitos de pinta): – galletas “Dorada” o “María” – un poco de leche o licor Para la crema pastelera: – 4 tazas de leche – 6 yemas de huevo (guardar o congelar las claras)…

Una experiencia extrasensorial, Azurmendi

Ayer tuve la grandísima suerte de ser invitada a comer en Azurmendi, el 3 estrellas Michelín de Eneko Atxa. ¡Qué os puedo contar! No se trata de comer, se trata de pasearse con los cinco sentidos por 20 platos, a cada cuál más exquisito. Para haceros una idea, mirad su web. Ya solamente el emplazamiento y…

Crema con toffee y helado de fresa

Una sencilla crema adornada con un poco de caramelo toffee y acompañada de un simple y rico helado de fresa, pero que forma un postre delicioso y muy aparente. Ingredientes Para la crema: – 4 yemas de huevo – 4 cucharadas de azúcar glass – Esencia de vainilla – 4 cucharadas de vino dulce Para…

Helado de regalíz rojo

Original verdad? lo he probado en un restaurante del occidente de Asturias y me ha encantado. Y me vuelve a pillar hacer un helado y yo aún sin heladera!!, prometo comprarla y empezar a hacer helados como Dios manda, aunque insito quedan estupendo hechos a la antigua. Ingredientes: – 150 gr. de regalíz rojo –…

Crema merengada de philadelphia light

Si os gusta mucho el queso y en concreto el de untar, os recomiendo una app gratuita de recetas de cocina con Philadelphia, os darán muchas ideas para sacarle más provecho aún al queso, son sencillas y ricas. Ingredientes: -1l. de leche desnatada – 1 piel de naranja – 1 piel de lima – 1…

Cocktail de frambuesa y Vodka

Mañana es mi cumpleaños. Cumplo sólo 49, pero no se por qué me siento como si tuviese 34. En fin, qué le vamos a hacer, tendré que disfrutarlo. Y ¿cómo mejor que con un buen cóctel? Probad, a mi salud. Ingredientes: Para el sirope de azúcar: – 1 vaso pequeño de agua – 1/2 vaso…

Helado de nata y nueces caramelizadas

Por fin este fin de semana hizo buen tiempo, tras semanas de lluvias intensas en el norte. Igual me he adelantado un poco, pero si no os apetece preparar helados aún, guardadla para más adelante. Ingredientes: – 200 gr. de nueces caramelizadas (puedes hacerlas tú, más abajo te cuento) – 500 ml. de nata (mínimo…

Mousse de fresas

Hay que aprovechar a comer fresas cuando ya empiezan a bajar de precio, porque de la que llegan a los mercados al inicio de temporada su precio es prohibitivo y además apenas tiene aroma ni sabor. No me canso de recordaros que la fresa junto con los pimientos rojos son dos de los alimentos que…

Combate el dolor de garganta con un batido natural

Los catarros, fríos y dolores de garganta acechan y si a eso sumamos los excesos de las fiestas, que si tanta copita fría, tanto villancicos a voces… en fín que la garganta se resiente. Este batido es sencillísimo de elaborar y tomado un par de veces al día notaréis como os suaviza es dolor agudo…

Tarta de leche merengada al aroma de canela

¿Se debe llamar así a esta tarta, teniendo en cuenta que la leche merengada está hecha de merengue de claras de huevo? Pues igual NO, pero poder sí que se puede, sobre todo después de probarla por su parecido sabor a la leche merengada. Una tarta más que sencilla de preparar y con una presencia…

100.000 visitas y un libro

Gracias a todos y a todas. Hoy, en MacRecetas, tenemos celebración doble. Por un lado hemos superado las 100.000 visitas a nuestro blog. Guau, quién nos lo iba a decir hace año y medio, cuando comenzábamos esta aventura/hobby que ahora nos proporciona tantas satisfacciones… Y por otro lado celebramos la publicación de dos recetas de…

Helado de turrón de Jijona

Bueno, bueno, creo que si me pongo a hablar de la Navidad me va a caer más de una crítica, pero… si no falta tanto!!! Y es verdad, cuando nos demos cuenta está a la vuelta de la esquina, así que no vamos a dejarlo todo para última hora. Igual que hicimos un buen bizcocho…

Batido de kiwi y manzana

El otro día os enseñaba los castaños como estaban de repletos, pues bien los kiwis ya no pueden con más peso, aunque aún les falta un poco. Ya sabéis que es una fruta con muchísimo aporte de vitamina C y fibra.     Duran muchísimo, por eso no os preocupéis si los compráis verdes, no…

Batido de avellanas

Ya se han recogido las avellanas, así verdes con el “garrapiellu” se pueden encontrar en algunas fruterías, y la gente se pelea por ellas, están deliciosas, pero duran muy poco. Ya que tenemos aquí la nueva cosecha, que mejor que ir terminando las del año pasado. Os dejamos una receta vegetariana de un batido muy…

Batido de aguacate y plátano

Nadié negará que durante el verano hacemos excesos en las comidas. Que si la tapita, la cañita, esos bocatas con media barra de pan que algun@s se llevan a la playa, y los helados?? Pues bien, no vamos a reñir a l@s que hayan hecho todo esto, seguramente han sido mucho más felices si así…

MacRecetas en la FIDMA

Ya estamos de vuelta, tras un estupendo mes de agosto en Asturias. Y durante este mes de agosto, una de nuestras recetas, la del Helado de Arroz con Leche, estuvo expuesta en la Feria Internacional de Muestras de Asturias, en el stand de COGERSA, tras haber sido seleccionada junto con otras dos dentro de la…

Batido de plátano y cacao

Es un batido que se mantiene muy bien frío, así que si tenéis niños es una opción para llevar en termo y dar a la hora de la merienda o recién salgan de su baño del mar que sienten un hambre atroz! Es de lo más fácil y rápido. Ingredientes: (para 4 batidos) – 2…

Batido vainilla para alimentar el buen humor

Esta sencilla receta la puedes tomar en frío o tibio y a cualquier hora del día. Es un sencillo truco que un día leí en una revista y desde entonces practico. Si un día te encuentras bajo los efectos del estrés o algo desanimado, prepárate este batido, ya que la vainilla te proporcionará una considerable inyección…

Crema helada de naranja

No hace mucho rellenábamos limones, pues ¿por qué no también naranjas?. Haga calor o frío parece que las cremas heladas apetecen siempre y son bastantes digestivas. Ingredientes: Para 4 personas – 8 naranjas – 2 dl de nata – 100 gr. de azúcar – 3 claras – Ramita de hierbabuena para adonar – Fideos de…

Crema de caramelo

Una vez has probado esta variante casera no querrás ninguna otra, por lo fácil que es de preparar y por lo riquísima que está.   Ingredientes: – 100gr. de azúcar – 200 ml. de nata líquida – 30 ml. de agua Preparación: Pon el azúcar en un cazo y cubre con el agua. Cuece a…

Limones rellenos

De toda la vida hemos disfrutado de estos limones helados que por el verano vemos como la gente saborea en las terrazas. Aprovechando la cantidad de limones que hay, tantos que se terminan perdiendo en el suelo, he decidido hacer este postre en casa, una opción más del helado de limón y más vistoso servido…

Helado de fresas

Aprovechad que las fresas están dulces y a buen precio para preparar helados, sorbetes, mermeladas y para congelar algunas para el otoño o invierno.   Ingredientes: – 500 gr. de fresas – 150 gr. de azúcar – 1 limón – 300 gr. de nata para montar   Preparación: Primero lava bien las fresas y trituralas…

Mousse de leche merengada

Si al preparar una de esas exquisitas tartas de leche merengada os sobra relleno (como me pasó a mi el domingo), o intencionadamente preparáis un poco más del necesario, podéis hacer estos vasitos de mousse y caramelo, frescos y sabrosos. Ingredientes: – 600 ml. de nata para montar – 200 ml. de leche entera –…

Tarta de leche merengada para mi padre

Hoy es el cumple de mi padre, el Mister. Tiene la grandísima suerte de cumplir años solamente “cada cuatro años”, porque nació un 29 de febrero, o sea, que si contásemos por cumpleaños, sería un adolescente aún, aunque algo de eso debe de ser, porque tiene una vitalidad envidiable y una juventud en los ojos…

Caramelo, un básico

El caramelo es un básico de la repostería, muy fácil de hacer y, sobre todo, muy rápido. Esta bien tener esta receta a mano y testada para caramelizar una base de flan o de tarta, como hacemos con el Babarois de naranja o simplemente para acompañar a un yogur y convertirlo en un sugerente postre…

Copa de chocolate y nata

Ya se que las venden hechas (tipo Dalky), y que están riquísimas, pero con esta receta añades el punto “hecho en casa”, con el orgullo que conlleva. Un vicio para l@s chocolater@s. Además esta variante es muy fácil, porque se prepara en la Thermomix en un momento. Ingredientes: – 500 gr. de leche entera –…

Bebida energética de naranja

Riquísima y sanísima, además de muy fácil, esta receta para la Thermomix es bárbara en esta época del año. Nos la dieron en una demostración de Thermomix en Gijón. Ingredientes: – 2 zanahorias – 2 limones – 1 naranja de zumo – 100 gr. de azúcar – 800 gr. de agua – 8 cubitos de…

Azúcar invertido, que travestido no sirve

Ya entramos en el verano y empezamos a hacer nuestros propios helados, de hecho ya hemos puesto algún post heladero. Y para hacer helados, un ingrediente primordial es el “azúcar invertido”, por eso os pongo la receta. El azúcar invertido es un ingrediente indispensable en la elaboración de helados, bollería, masas fermentadas, etc. Se trata…

Me da leche merengada, ¡ay! que vaca tan salada…

¡Tolón, tolón! ¡Qué rica está la leche merengada! Para l@s peques es una bebida muy nutritiva, ya que además de leche lleva clara de huevo, por eso se llama “merengada”. Ingredientes: – 1 litro de leche – 200 gramos de azúcar – 2 claras de huevo – canela en rama y en polvo – cáscara…