Corbatas, Polkas y Teclas

Las Corbatas de Unquera, las Polkas de Torrelavega (o Teclas) son, como bien sabéis, dulces típicos de Cantabria. La única diferencia entre ellas es la forma, porque la receta es la misma. La Polka puede ser cuadrada o rectangular, la Tecla es rectangular, con forma de tecla de piano, y la Corbata es una tira…

Tarta de queso

Sí, lo sé, parece una simple tarta de queso, pero nunca está de más recordar esta receta, que es perfecta para un postre de verano. En este caso, aunque os he puesto los ingredientes habituales, yo la he hecho con queso fresco casero y mermelada de fresas y nísperos que había preparado hace poco, aprovechado…

Galletas blancas

Así de monas quedan, casi tanto como lo ricas que están estas galletas con dos ingredientes infalibles: la leche condensada y la Maizena. Yo las congelo, como hago con casi toda la repostería, para tener cuando hay visita a merendar o me apetece tomar por la noche viendo un capítulo de la serie de turno…

3, 2, 1 y… ¡galletas!

Fácil de recordar y más fácil de hacer. Es una receta ideal para hacer con peques en casa. No me lo negaréis. En un momentín tendrás unas galletas riquísimas. Ingredientes: 300g de harina 200g de mantequilla a temperatura ambiente 100 g de azúcar Preparación: Precalienta el horno a 170º. Mezcla todos los ingredientes hasta formar…

Lenguas de gato “Merlín”

Merlín es mi gato, para quiénes no lo sabéis aún, así que le he dedicado esta receta, aunque no va a probar ni una, claro. Me decanté por esta pasta tradicional para aprovechar las claras del Bizcocho de limón y Mascarpone, que me había dejado tres claras huérfanas y son justo las que lleva esta…

Blinis

Los blinis rusos son como nuestras tortitas, pero salados, y se usan para acompañar el caviar, el salmón ahumado o lo que se os ocurra. Yo los he acompañado de queso granulado (Cottage Cheese) y mermelada picante de chili, que desde que la he descubierto es mi perdición. Bueno, y porque caviar ruso no tengo,…

Raivas de canela

No, no las he hecho yo, pero me ha parecido que, ya que las tenía raivas en la despensa, tenía que celebrar la victoria de mi queridísimo Portugal, dando cuenta de uno de los muchos dulces portugueses que tanto me gustan. Porque la verdad es que Salvador Sobral se merecía ganar antes de abrir la…

Nevaditos

Venga, manos a la masa. No podemos conformarnos con comprar dulces navideños, tenemos que prepararlos también, que reconfortan muchos más y engordan mucho menos. Hoy prepararemos unos Nevaditos, que además de riquísimos, lucen lindísimo en las bandejas de los postres o meriendas. Ingredientes: – 500 grs de harina – 250 grs de manteca de cerdo –…

Tarta de Nutella y fresas

Con una base de galleta y una exquisita mezcla de chocolate basada en Nutella, esta tarta es un auténtico placer para los sentidos y tan fácil de preparar… Ingredientes: Para la base: – 250 gr. de harina – 150 gr. de mantequilla – 75 gr. de azúcar glass – 1 yema de huevo – una…

Tarta Tatin

Hoy es mi cumpleaños, y he querido celebrarlo en MacRecetas con una de mis tartas favoritas, si no la más. La tradición dice que la Tarta Tatin (Tarte Tatin) fue creada por accidente en el Hotel Tatin en un pueblo del centro de Francia en 1889. El hotel era regentado por dos hermanas, Stephanie y…

Marañuelas de Avilés

Nada tienen que ver con las Marañuelas de Candás del post de María, como puedes comprobar. Vienen a ser como los bollos de Pascua de algunas zonas. Esta receta nos la ha pasado nuestra amiga Adela, que a su vez se la había pasado su amiga avilesina Rosa Alba. Y aunque no estamos aún en…

Día Internacional de la Nutella

Hoy estoy de celebración otra vez, después de las Comadres de ayer, y es que se celebra el Día Internacional de la Nutella, la diosa de la golosina. Aquí os dejo un listado de algunas de las recetas que hemos publicado con esta delicia. Debido a mi adicción, no son pocas: Tarta de Nutella Mini cheesecake…

Crumble de Parmesano

Ya habíamos publicado en este blog un par de entradas similares: las Galletas de queso y las Galletas de queso en Thermomix, pero hoy os pongo una variante exquisita, preparada por Ana García en su Club Cocina. Son tan ricas como fáciles de hacer. Ingredientes: 50 gr. de harina 50 gr. de azúcar 75 gr….

Mailänderli, galletas navideñas suizas

Mailänderli significa “pequeño milanés” y aunque estas galletas son tipicamente suizas, se les presupone un origen italiano. En realidad son galletas navideñas (en Suiza), pero como en mi casa gustan tanto las galletas de mantequilla, las preparo de vez en cuando, sea o no Navidad, desde que las descubrí en el blog Hands in Dough….

Mazapán

Pasado ya el puente de la Constitución, toca empezar a pensar en la Navidad, y cuanto mas nos adelantemos, mas económica nos resultará. Vamos a empezar con el mazapán que, junto con el turrón, es uno de los pilares de una mesa en estas fechas. Y si podemos prepararlo en casa, mejor que mejor. Aquí os…

Galletas de mantequilla

Estas galletas no fallan. Mi madre es adicta a ellas. Siempre que le llevo una tanda, las guarda en una caja metálica en un lugar secreto de su cocina para que los varones de la casa no arrasen con ellas a su paso, y poder disfrutar de un par cada tarde con su café. Ingredientes:…

Galletas con Nutella

Está claro que todo se contagia… Y claro mi compi bloguera creo que me ha pegado la “Nutelitis”, aún no sé el remedio para su cura… O igual no lo quiero descrubir! En una de estas tardes que no ha hecho día de playa y la lluvia la había convertido en una tarde casera y…

Pecado mortal

Si alguien albergaba duda de lo que es un pecado mortal, que se olvide de religiones y lea esta receta. Lo comprenderá perfectamente.  Ingredientes: – 1 bolsa de nubes blancas grandes – 1 cucharada de mantequilla  – 1 tarro pequeño de Nutella   – galletas para dipear  Preparación: Unta una fuente refractaria con la mantequilla,…

Pastas de nata

Indispensables en nuestro recetario, las pastas o galletas de nata son exquisitas para acompañar un café, té o chocolate caliente. Ingredientes: 250 ml de nata 100 g de azúcar 300 g de harina 2 yemas de huevo Preparación: Precalienta el horno a 180°. Mezcla bien la nata, el azúcar y las yemas en un bol….

Beignets

Receta típica de Nueva Orleans, que bien podría ser nuestra, parecida a las orejas o a las hojuelas. Probad. Ingredientes: – 1 taza de leche entera – 2 cucharadas de mantequilla – 1 cucharada de azúcar moreno – 1 cucharada de azúcar blanquilla – 3 tazas de harina – ½ cucharilla de nuez moscada –…

Banoffee

Esta famosa tarta es la delicia de las personas golosas. Fácil de preparar y deliciosa, será la reina de la mesa de una comida ligera o todo un éxito en una fiesta de cumpleaños. Ingredientes: Para la base: – 450 g. de galletas Digestive – 175 g. de mantequilla – 50 g. de almendra molida…

Cookies de chocolate

La diferencia es tremenda entre unos cookies comprados y otros hechos en casa… ummm esos trocitos de chocolate que se te funden en la boca! Ingredientes: – 125 gr.de mantequilla – 185 gr. de azúcar – 1 cucharadita de extracto de vainilla – 1 huevo un poco batido – 1 cucharada de nata – 215…

Pastas de avellana

Ayer por la tarde mi amiga Carmen y yo estuvimos abriendo avellanas de su jardín mientras  nos tomábamos un café y charlábamos. Descascarilladas ya, me las traje a casa,  las tosté y las pelé (una y no más, ufff). Y me puse manos en la masa a preparar las pastas. Ésta es mi receta. Ingredientes:…

Helado de galletas María

Me he aficionado a preparar helados y este os aseguro que está buenísimo, bueno, como todos los anteriores, la verdad. He seguido al pie de la letra la receta del blog Cocinando con Neus (versión Thermomix) y sale perfecto. Ingredientes: • 125 g. de galletas María ( unas 25 galletas ) • 400 ml. de…

Cocadas de Beatriz

Esta receta es propia, lo cuál me llena de “orgullo y satisfacción”. Es una mezcla entre cocada y madalena. Tras muchas pruebas, por fin he conseguido el resultado esperado, al menos por mi.     Ingredientes: – 125 g de mantequilla – 125 g de azúcar glass – 125 g de claras de huevo –…

Tejas de chocolate

Con estas tejas sencillas de hacer podéis tomarlas solas y coger una congestión o usarlas para acompañar otros postres, como helados, arroz con leche… El chocolate les da un dabor irresistible. Ingredientes: – 20 gr. de harina – 20 gr. de cacao en polvo amargo, he utilizado Valor – 100 gr. de almendras en grano…

Bocaditos de merengue

Cuando preparas merengue para rellenar unos milhojas o un brazo de gitano siempre te suele sobrar un poco. Con este sobrante, que se puede comer a cucharadas (cualquier cosa antes de tirarlo), podemos preparar unos bocaditos al horno, con muy buena presencia y mejor sabor. Ingredientes: – 175 g de claras de huevo (puedes usar…

Galletas de chocolate, cacahuetes y nueces

Una variante personal de las “cookies” americanas. Es una mezcla de sabores que encanta a peques y mayores. Ideales para merendar. Ingredientes: – 125 g de mantequilla a punto de pomada – 70 g de azúcar moreno – 70 g de azúcar blanquilla – 1 huevo grande un poco batido – 200 g de harina…

Galletas “Homemade”

Sigo encantada con el sello para galletas que me agencié hace tiempo. Lo había visto hace en algunos blogs, y de aquella solo lo encontraba en Amazon, pero los gastos de envío eran casi más que el sello en sí. Ahora ya está en mis manos, pero no se de donde ha salido porque ha…

Vasitos de crema y toffee

Un postre sin complicaciones y monísimo para terminar una buena comida. Puedes hacerlo en vasitos o copas. Ingredientes (para unos 8 vasitos de pinta): – galletas “Dorada” o “María” – un poco de leche o licor Para la crema pastelera: – 4 tazas de leche – 6 yemas de huevo (guardar o congelar las claras)…

Crullers

El Cruller es un bollo tipo Donut, de origen alemán, aunque donde realmente son famosos es en Canadá y USA. Esta receta es de ésas que aúnan presencia y sabor. Son exquisitos tanto para desayunar como para merendar. Ingredientes: Para la masa: – 125 ml. de leche – 80 gr. de harina – 15 gr. de…

Galletas sencillas con glasa blanca

Vamos a preparar unas sencillísimas galletas que bañaremos con una glasa blanca, son muy resultonas y vistosas, así que animaros con ellas! Ingredientes: – 300gr. de harina – 1 sobre de levadura Royal – 150 gr. de mantequilla – 150gr. de azúcar – 1 huevo – Unas gotas (contadas) de Agua de Azahar – Unas…

Pastas de té

Una sencilla receta de pastas, muy similares a las galletas de mantequilla, que luego podemos decorar con cobertura de chocolate, mermelada, guindas… Nos volvemos a aprovechar del curso de cocina de Carmen y de sus progresos. Ingredientes: – 130 g de mantequilla a temperatura ambiente. – 85 g de azúcar glas. – 1 huevo entero…

Lussekat, bollos de Santa Lucía

Esta receta, para elaborar con la Thermomix, proviene de Suecia. Allí, a estos bollitos los llaman Lussekatt, y se preparan tal día como hoy, 13 de diciembre, para festejar Santa Lucía (el día más corto del año en luz). Ingredientes: – 75 gr. mantequilla – 250 gr. leche – 1 cucharadita de levadura seca de…

Bollos de canela de Astorga

Estas galletas de canela, sencillísimas de hacer, son uno de los dulces típicos de Astorga, y ya sabéis que la sangre me tira… Son deliciosas para merendar con un cafetín. Ingredientes – 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente – 100 grs. de azúcar blanca – 1 huevo – 2 cucharaditas de canela en polvo…

Bizcochos de Soletilla

Un clásico nacional, que sirven para muchas cosas: mojar en el café, base de tartas, acompañando a un helado, etc. Ingredientes: – 6 huevos – 1 pizca de sal – 150 gr. de azúcar – 1 cucharada de azúcar vainillado – 180 gr. de harina – azúcar glass para espolvorear Preparación (en Thermomix): Precalienta el…

Tortas de almendra

Unas galletas que no duran mucho en la lata, ideales para merienda, desayuno o tentempié. Tienen un gran aporte calórico. Ingredientes – 225 gr. de mantequilla – 150 gr. de azúcar – 2 huevos – 225 gr. de harina – 225 gr. de almendra molida, y alguna en láminas para adorno – 1/2 sobre de…

Galletas de chocolate con fideos

Unas galletas B.B.B., es decir, bueno, bonito, barato, que a veces es de lo que se trata, son muy sencillas de hacer y una vez bañadas y adornadas son muy muy resultonas. Ingredientes – 125gr. de harina – 100gr. de mantequilla a temperatura ambiente – 3 cucharadas de azúcar glass – Una pizca de sal…

Tarta de frambuesas

Hola a tod@s, ya estamos de vuelta de vacaciones. Este año han sido maravillosas, no podría pedir más (bueno, sí, pero esa es otra historia). Antes de poner la receta de hoy tengo que dar las gracias de todo corazón a mis maravillosas amigas Adela, Beatriz (mi cuñada), Berena y María (socia en este blog)….

Torta sin azúcar

La torta de aceite me trae recuerdos de antaño, en algunas panaderías aún la encuentras, tanto dulce como salada. Por supuesto yo soy de la de con sal y sin azúcar, es muy sencilla de hacer en casa os dejo esta receta clásica, pero comentaros una versión increible que podéis probar a hacer y ya…

Mini cakes de galleta, Nutella y nubes

Para crear un postre nada más fácil que juntar lo que más te gusta y probar a ver cómo resulta. Yo he cogido las galletas Digestive, la Nutella (conocéis ya mi debilidad) y unas nubes y, tachín, éste es el resultado. Ingredientes: – galletas (las que más te gusten) – Nutella (o Nocilla, claro) –…

Galletas de nata, de las de verdad

¿Tienes posibilidad de disponer de natas caseras? De no ser así, puedes preparar estas exquisitas galletas con nata gruesa con un 35% de MG como mínimo. Ingredientes: – 100 gr. de nata casera – 75 gr. de azúcar – 1 huevo – 125 gr. de harina (puede que te pida más) Preparación: Precalienta el horno…

Welsh cakes, galletas de sartén

Esto de no tener que precalentar el horno, con lo carísima que está la electricidad hoy en día, me parece fenomenal. Preparar estas galletas es muy fácil y se hacen en sartén. Animaos. Ingredientes (1 y 1/2 docenas): – 115 gr. de mantequilla fría – 225 gr. de harina de fuerza – 85 gr. de…

Palmeras de chocolate con Teo y Ariadna

Hoy no pongo receta propia, sino una publicada en Comparte mi moda, de unas Palmeras de chocolate que prepara nuestra amiga Patricia, que participa con sus hijos en las actividades de Fundación Magistralia. Las fotos son geniales, porque tiene a sus hijos de ayudantes en la cocina. Así que no dejéis de visitarlo y, además, preparad…

Polvorones

Otro clásico de la Navidad, muy típico cuando tienes una copita de mas y quieres hacer la “gracia” de hablar con uno en la boca. Patético pero inevitable. En fin, esta receta, del blog Descubriendo la cocina (Diario de Cádiz), es laboriosa pero no falla. A ver si conseguimos, con todas las recetas navideñas que…

Tarta de leche merengada al aroma de canela

¿Se debe llamar así a esta tarta, teniendo en cuenta que la leche merengada está hecha de merengue de claras de huevo? Pues igual NO, pero poder sí que se puede, sobre todo después de probarla por su parecido sabor a la leche merengada. Una tarta más que sencilla de preparar y con una presencia…

Scones

Si algo saben hacer bien en Inglaterra es desayunar. Y muestra de ello son los Scones, unos bollos riquísimos, tanto con dulce como con salado. Ingredientes: – 225 gr. de harina – 10 gr. de levadura en polvo – 55 gr. de mantequilla – 25 gr. de azúcar – 150 ml. de leche – una…

Galletas Golden Blondie

Esta receta, sacada de Tasty Kitchen, pero con las cantidades un pelín modificadas y adaptadas, es una variedad exquisita para acompañar un oloroso té de frutas.   Ingredientes: – 150 gr. de harina de fuerza – 200 gr. de azúcar moreno – 1 cucharita de levadura instantánea – una pizca de sal – 75 gr….

Galletas de Nutella

Y vuelta la burra al trigo con la Nutella. No quiero ser pesada, pero estas galletas, que gustan a peques y no tan peques, son facilísimas de preparar. Imposible no probar… Ingredientes: – 1 huevo grande – 100 gr. de azúcar – 140 gr. de harina de trigo – 250 gr. de Nutella – pasas…

Tarta de crema de leche

Suavecita y con un aroma a las cremas dulces de nuestra más tierna infancia, esta tarta de fácil elaboración es un postre ideal para una comida en la que hay peques en la mesa. Ingredientes: Para la masa: – 150 gr. de harina – 45 gr. de azúcar glass – una pizca de sal –…

Tarta de limón y frambuesa

Esta receta, sacada del magnífico blog de “La Repostería de Miguel“, es un placer para el gusto y para la vista. Además, quiénes preferimos los postres no muy dulzones, éste no nos puede gustar más. Ingredientes : Para la base: – 180 gr. de galletas Digestive Avena – 80 gr. de mantequilla – 60 gr….

Flan de nata

Esta variante del flan, hecha con nata líquida, es ideal para tomar de postre tras una comida no muy fuerte, porque tiene más contundencia que el flan tradicional que se hace con leche en lugar de nata. Yo, además, tengo la suerte de contar con natas de verdad, con lo que la contundencia se multiplica….

Torta de crochet

El otro día os hacía referencia a Creando, una página en la que había visto una idea muy original para hacer unas tortas o galletas preciosas. Y hoy no he podido resistir la tentación de llevarla a la práctica. Ingredientes: – Usaremos los mismos que para hacer una masa de empanada, salvo que en vez…

Pastelillos de crema de limón

Ya conocéis mi predilección por los sabores ácidos y, por supuesto, por la crema de limón, Lemon Curd, cuya receta publicamos hace tiempo. Pues me he encontrado en el blog La Repostería de Miguel esta receta de pastelillos de limón y queso que, solo ya por la presencia que tienen, apetece devorarlos. Ingredientes (para 10…

Galletas de queso con Thermomix

Esta es otra variante de Galletas de queso que se hace con la Thermomix y que es un aperitivo ideal para acompañar un vino o un vermut.   Ingredientes: – 200 gr. de harina – 125 gr. de mantequilla con sal – 150 gr. de queso rallado para la masa (mejor Gruyere o similar) – 1…

Galletas de nubes y chocolate

Llamados S´mores Cookies en USA, es rizar el rizo sobre los S´mores, que ya publicamos. Prueba y verás, te sorprenderán. Ingredientes: – 500 gr. de harina de trigo – 1 cucharada de bicarbonato – 1 pizca de sal – 1 cucharada de esencia de vainilla líquida ó azúcar vainillado – 1 tableta de chocolate con…

Aromatiza tu azúcar

A la hora de preparar masas, por ejemplo para galletas, disponer de azúcar aromatizado a nuestro gusto es un plus que merece la pena. Estupendo es también para glasear bizcochos o incluso para salsas de tomate. El más común es el azúcar vainillado, aunque también se usa mucho el de canela o anís. Pon 200…

Buttermilk, como sustituirlo

Habréis visto en muchas recetas americanas que utilizan Buttermilk (que traducido sería manteca o suero de leche) y que suele sustituir a la nata o a la mantequilla en bizcochos y bollería, dándole a la masa un sabor diferente, muy particular y muy rico a la vez. Los bizcochos quedan, además, más esponjosos. Aquí es…

Galletas integrales

No soy muy amiga de los productos integrales, pero he de reconocer que estas galletas no tienen nada que envidiar a las Speculaas o incluso a las galletas de mantequilla. Ingredientes: – 175 gr. de harina integral – 110 gr de mantequilla muy fría – 75 gr de azúcar moreno – una pizca de sal…

Masa para galletas o base de tartas

Con esta masa preparas la base para cualquier tarta o para galletas, decoradas o sin decorar. La masa en sí está riquísima.   Ingredientes: – 150 gr. de azúcar – 160 gr. de mantequilla a punto de pomada – 200 gr. de harina – 16 gr. de impulsor (un sobre de levadura instantánea) – 80…

Speculaas

Estas galletitas de origen holandés (como mi amigo Maarten) y con este simpático nombre son como las que te ponen con el café en muchas cafeterías, sobre todo en centroeuropa. Las más conocidas son las de la marca Lotus. Prueba a prepararlas y dales tu toque personal. Ingredientes: – 200 gr. de harina – 125…

Canutillos de crema o nata

Para hacer estos canutillos puedes usar esta receta o la de las Casadielles, según prefieras. Quedan muy ricos con las dos. Ingredientes: – 100 gr. de leche entera – 4 cucharadas soperas de vino Moscatel – 100 gr. de aceite de oliva – 200 gr. de harina – piel de una naranja – aceite de…

Galletas de mantequilla de cacahuete

Llevo queriendo preparar estas galletas desde hace meses, pero cada vez que me arremangaba, me encontraba con que la mantequilla de cacahuete había volado. Está tan buena en una tostada con mermelada, que cualquiera se resiste, sobre todo si tienes un adolescente en casa al que le encanta (bueno, a mi me apasiona también). Así…

Galletas bretonas caramelizadas

Hace unos días os proponía las galletas bretonas normales, pero esta variante caramelizada, aunque es un pelín mas laboriosa, sale fenomenal. Ingredientes: 120 gr. azúcar 200 gr. mantequilla salada 300 gr. harina tamizada (aprox.)   Preparación:  Empezamos preparando el caramelo seco. Pon una sartén al fuego medio a calentar durante 1 minuto. Entonces echa el…

S´mores, una americanada riquísima

Todavía se me hace la boca agua con mucha frecuencia al recordar ciertos platos americanos que preparaba mi queridísima Judy en las lluviosas tardes de invierno. El “tuna sandwich“, el “hoagie” y los “s´mores” son los que más echo de menos. Vamos hoy con esta última, que hasta tiene un día de celebración en USA….

Galletas bretonas (Breton shortbread cookies)

En las grandes superficies las encuentras, sobre todo de la marca Walkers, y de diferentes formas. Pero con lo sencillas de preparar que son, es tontería comprarlas. Prueba. Ingredientes: – 2 yemas – 50 gr. de azúcar glass (más un poco para decorar) – 80 gr. de harina – 50 gr. de mantequilla salada a…

Campurrianas

¡Qué ganas tenía de preparar estas galletas (o pastas)! Lo que no pensé es que fuese tan fácil. Animaos, porque mojadas en un buen vaso de leche están buenísimas, y empapan mogollón. Ingredientes: – 125 gr. de mantequilla – 125 gr. de azúcar – 1 huevo grande – 200 gr. de harina – 50 gr….

Pastas de té

Una de tantas recetas de pastas, que en esta ocasión me ha pasado Mónica, una de mis compañeras del curso de repostería al que asisto esta temporada. La receta es muy buena, salen riquísimas a la primera. A mi no me gusta mucho el chocolate, pero si las bañas total o parcialmente con chocolate negro,…

Para que veáis lo que pasa con mis galletas

Hay quién tendrá la suerte de haber hecho puente, sobre todo los de Madrid, que también tienen fiesta el miércoles y suman 5 días de asueto, pero como no es mi caso hay que empezar el día con alegría y unas buenas galletas, como las que Ormie, un cerdito creado por Rob Silvestri, se está…

Galletas para los nervios

Tenía medio kilo de harina de escanda rodando por la despensa que me había sobrado de hacer pan y, buscando por la red, me encontré con esta receta de la Distribuidora Vaisnhavi. Googleando, me encontré con que, según la receta original, de Santa Hildegarda de Bingen, con una biografía interesantísima, estas galletas fortalecen los nervios….

Palmeritas

Lo que tienen de diferente estas palmeras de otras es, primero, su tamaño. Al ser pequeñas, siempre que te apetece algo dulce y no sabes qué, picas. Se hacen en casa muy facilmente y en 15 minutos. Nada tienen que ver con las compradas. ¡Prueba! Ingredientes: – Una plancha de hojaldre – Azúcar Preparación: Extendemos…

Tarta de mandarinas

Quién me conoce sabe que no soy muy amiga del dulce. Me encanta prepararlo, pero no comerlo. Pero esta tarta de mandarina es una exquisitez, porque es muy fresca y nada dulce. Vamos, como hecha para mi. Ingredientes: Para la base: – 200 gr. de galletas María – 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente…

Tejas

Lo único difícil, o laborioso, de estas pastas es darles la forma de teja sin que rompan. Si no quieres complicarte la existencia, teniendo en cuenta que también hay tejados planos, es dejarlas sin ondular. El sabor, obviamente, es el mismo. Ingredientes: – 3 claras – 150 gr. de azúcar – 100 gr. de almendras…

Rosquillas de nata

Una variación de la receta tradicional con un resultado fantástico gracias a la nata. Es la mejor receta de rosquillas que he probado jamás, de verdad. Ingredientes: – 200 gr. de nata, o sea, un brick de los pequeños (35% MG) – 4 cucharadas soperas de azúcar – 1 huevo – una pizca de sal…

Mantecadas Cuatro Cuartos tipo “Astorga”

Es una receta tradicional de magdalenas, parecidas a las de Astorga, que son exquisitas. Las cápsulas cuadradas son difíciles de encontrar, pero puedes hacerlas tú con papel de horno. Ingredientes: – 200 gr. de mantequilla – 200 gr. de harina de repostería tamizada – 200 gr. de azúcar – 4 huevos – 1 sobre de…

Tarta de leche merengada para mi padre

Hoy es el cumple de mi padre, el Mister. Tiene la grandísima suerte de cumplir años solamente “cada cuatro años”, porque nació un 29 de febrero, o sea, que si contásemos por cumpleaños, sería un adolescente aún, aunque algo de eso debe de ser, porque tiene una vitalidad envidiable y una juventud en los ojos…

Mantecadas de Escocia (Scottish shortbread)

Si te gustan las galletas de mantequilla, esta versión te va a encantar. Ingredientes: – 250 gr. de mantequilla – 60 gr. de azúcar glass tamizada – 190 gr. de harina tamizada – 1/4 de taza de harina de arroz – 1 pizca de sal Preparación: Precalienta el horno a 140º. Bate la mantequilla y…

Tarta de la abuela

O lo que es lo mismo, de chocolate y galletas. Quizá sea una de las primeras tartas que hemos comido de niños, no fallaba en los cumpleaños. Hoy aún se encuentra en algunos restaurantes de cocina tradicional y está muy rica, aunque puede que le falte un ingrediente, que nuestras abuelas o madres siempre le…

Yogur de galletas María

Es uno de esos sabores que nos quedan de la infancia, y a día de hoy siguen sabiendo igual, las galletas María, la verdad que podéis utilizar cualquier otra galleta, pero a mí me hace ilusión que sean María. Es una receta muy muy sencilla y además queda tan rico, que yo creo que crea…

Moscovitas

Estas galletas, tipo bombón plano, son muy típicas en Oviedo. Las mejores, sin duda alguna, las de la Confitería Rialto, en la calle San Francisco.   Ingredientes: – 100 gr. de almendra cruda granulada – 80 gr. de azúcar – 2 claras de huevo – 20 gr. de mantequilla pomada – 100 gr. de chocolate…

Caramelo, un básico

El caramelo es un básico de la repostería, muy fácil de hacer y, sobre todo, muy rápido. Esta bien tener esta receta a mano y testada para caramelizar una base de flan o de tarta, como hacemos con el Babarois de naranja o simplemente para acompañar a un yogur y convertirlo en un sugerente postre…

Rosquillas y/o palitos de anís

Lo habitual es encontrar la rosquilla, pero a mi me gustan más los palitos, porque son más fáciles de hacer y de comer, sobre todo si los mojas en leche. He preparado las dos variantes, para todos los gustos. Ingredientes: – 2 huevos – 100 g de azúcar – 75 ml de leche – 75…

Pastéis de Belem

Este verano he estado de vacaciones en Portugal, y he visitado la fábrica de pasteles de Belem, situada en el típico barrio de Belem en la decadente pero encantadora ciudad de Lisboa. Era visita obligada para una amante de la repostería, pero después de probar los pasteles in situ, no me he resistido a intentar…

Galletas de queso

Me encantan, porque quién me conoce sabe que soy más de salado que de dulce, así que estas galletas son mi perdición. Cuando las tengo, no puedo evitar coger una antes de ir a la cama, y son geniales para acompañar un plato de verdura. Ingredientes: – 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente –…

Crema de queso con galletas de canela y frambuesas

Esta receta se la dedico a mi amiguina Tulipán, porque se come el Quark a cucharadas. Es un postre tan fácil de hacer como rápido y fresco. Ingredientes (6 raciones): – 6 galletas Napolitanas – 2 cucharadas de azúcar moreno – 250 g de queso Quark – 250 g de queso Mascarpone – 50 g…

Pastas de anís

Unas pastas muy sabrosas, con un ligero sabor a anís y de fácil elaboración. Ingredientes: – 1/2 kg de harina – 250 g de manteca de cerdo – 125 g de azúcar blanquilla + un poco para adornar – 3 huevos – zumo de 1 limón – 1 copa pequeña de anís – almendras peladas…

Pastas de canela

Unas pastas riquísimas para quién le guste la canela.   Ingredientes: 250 g de azúcar blanquilla + 50 g para adornar 1 kg de harina 1/2 kg de manteca de cerdo 1/2 cucharadita de canela en polvo 2 huevos + 1 clara   Preparación: Pon la harina sobre la encimera y forma un volcán. Rellena…

Marañuelas de Candás

En este caso de “La Barrera”, donde Gene y Marga siempre nos deleitan con sus guisos y postres, no sólo caseros sino de productos propios: huevos, leche, manteca, queso, etc. Un auténtico lujo!!! Son típicas de estas fiestas de Pascua.   Ingredientes: – 250 gr mantequilla cocida, en este caso de casa, si no queda…