Sirope de arándanos

¡Tengo arándanos asturianos! ¡Están deliciosos! Me temo que os van a tocar unas cuantas recetas con ellos. Voy con la primera, un sirope para acompañar, por ejemplo, un sencillo yogurt natural. Ingredientes: 1/2 taza de azúcar 1 cucharada de Maizena 1/3 taza de agua 2 tazas de arándanos frescos (si los usas congelados, no te…

Melón con jamón y mozzarella

¡Con este calor infernal apetece sólo fruta! Así que nada mejor que esta receta para aliviar el calor, hidratar, ingerir vitaminas y alimentarse. Si a nuestra tradicional receta de melón con jamón le añadimos unas bolitas de mozzarella, ya tienes una ensalada perfecta para el verano. Es un trío de sabores perfecto, con el sabor…

Tarta de queso

Sí, lo sé, parece una simple tarta de queso, pero nunca está de más recordar esta receta, que es perfecta para un postre de verano. En este caso, aunque os he puesto los ingredientes habituales, yo la he hecho con queso fresco casero y mermelada de fresas y nísperos que había preparado hace poco, aprovechado…

Tarta ligera de limón

Recientemente publicaba la receta del aceite infusionado al limón y prometía hacer uso de él en repostería y aliños. Pues bien, aquí os dejo la receta de una exquisita tarta ligera de limón, de origen japonés, en la que podréis apreciar y degustar lo rica que queda usando este aceite. Ingredientes: 120 ml de aceite…

Bizcocho de limón y Mascarpone

En infalible se convierte una receta de repostería si lleva Mascarpone. Es el queso en crema más suave, versátil y rico que conozco, y combina bien tanto con dulce como con salado. Aviso: cuando hagáis esta receta pensad a la par en otra que lleve claras de huevo, porque aquí se usan las yemas. Aunque…

Tosta de pavo sobre chutney de mango

Una mezcla muy acertada, porque el chutney no es precisamente fácil de combinar. Aunque a mí me gusta tomarlo solo, como si fuese mermelada. Hoy iba a hacerme una tosta sencilla y pensé: ¡vamos a darle un toque diferente! Ingredientes: una rebanada de hogaza de pan de centeno una cucharada de chutney de mango tres…

Ensalada de fresas y almendras al aceite de limón

Porque no todo van a ser calorías, y aprovechando que ya tenemos nuestro Aceite infusionado al limón, vamos con una ensalada fresca y muy propia para estos últimos días de fresas. Ingredientes: brotes tiernos aceite infusionado al limón almendras marconas uvas pasas unas fresas vinagre, sal y pimienta Preparación: Hacer una vinagreta con dos cucharadas de…

Aceite infusionado al limón

Cuando pruebes este aceite, tanto en repostería como en aliño de ensaladas, ya verás qué descubrimiento. No podrás prescindir de él nunca más. Hoy os dejo la receta de cómo infusionar aceite al limón, pero en breve os pondré una tarta de limón para usarlo, que está exquisita y es muy ligera. Estaos pendientes y…

Mermelada de nísperos y mango

El níspero es una de mis frutas preferidas, herencia paterna, rica en pectina, una fibra natural. Es un fruto de primavera/verano, normalmente de mayo a julio, con un toque ácido, perfecto para compotas y mermeladas. Yo le he añadido un mango, que casa con el níspero a la perfección, por sabor y color. Ingredientes: 750g de…

Sharlotka (Шарлотка), la tarta de manzana rusa

La Sharlotka (Шарлотка en ruso), aunque originaria de Lituania, es la tarta de manzana típica de Rusia. Es facilísima de preparar y no lleva azúcar. Lo mejor es elegir manzanas tipo Granny Smith o Reineta, que son las mejores para cocinar por su acidez, aunque cualquier manzana sirve siempre y cuando no sea muy dulce. Es…

Mermelada de granada

Me encanta la granada. Aprendí muchos de sus usos gracias a mi familia política georgiana y a mis viajes por los países del Cáucaso: Georgia, Armenia y Moldavia. Allí se usa para casi todo: empanadas, ensaladas, postres, guisos, zumos y confituras. No es la fruta más fácil de pelar, y el color rojizo de las…

Barritas de bizcocho de frutas rojas

Quienes adoramos las frutas rojas estamos de fiesta porque empiezan a aparecer ya y hay que aprovechar. Yo las compro por doquier: supermercado, fruterías e incluso voy a las granjas a cogerlas de las matas (recomiendo una visita a El Malaín, en San Justo, Maliayo durante el verano, su momento álgido), que saben mejor por el…

Pastel de arándanos al aroma de violetas

Tenía en el congelador un tupper con arándanos cogidos de la granja de Maliayo y pensé… “es hora de hacer algo con este manjar”. Y aquí estamos, con este bizcocho de arándanos y azúcar de violetas del que voy a dar cuenta en breve. Ingredientes: un yogurt natural 1 medida del vaso de yogurt en…

Mi batido de frutas

Digo “mi” porque es mi combinación favorita. Tiene un punto ácido que le da la lima y un vaso es lo suficientemente consistente para suplir una cena, lo que lo convierte en el plato ideal en la operación bikini. Ingredientes: 1/2 kg de fresones 1 lima 2 mandarinas 1 kiwi 1 manzana reineta Preparación: Pela…

Reina de frambuesas

Hay veces en las que una está vaga, pero necesitada de dulce, y toca pasar por la confitería. Eso hice yo ayer. Me lancé a los pies de la REINA, mi pastel favorito. Se trata, como sabéis, de un sandwich de hojaldre y nata montada. La capa superior suele estar glaseada. En la versión que a…

Bizcocho de orejones

Ayer fue el Día del Padre y, como el mío es un goloso de cuidado, le preparé un bizcocho para sus meriendas. Sigo en fase de vaciado de despensa, así que esta vez le ha tocado el turno a los orejones. He adaptado varias recetas y creado una propia, y el resultado ha sido superior. Aquí…

Bizcocho de mandarina

Porque no siempre tiene que ser de naranja y porque a mí me gustan mucho más las mandarinas, hoy comparto esta receta de un riquísimo bizcocho que acabo de elaborar.   Ingredientes: – 4 huevos – 115 gr. de aceite de girasol – 230 gr. de azúcar – 210 gr. de harina de repostería – 8…

Frixuelos

Pocos postres hay tan ricos como los frixuelos, el postre asturiano similar (que no igual) a los crêpes franceses o a las filloas gallegas. Las recetan varían mínimamente y ruedan por miles en internet. Aquí os dejo la que yo uso, que es la que usa mi madre y la que usaba mi abuela. Es un postre…

Deliciosa sencillez

Un simple platito de postre con un poco de nata montada en spray, unas frambuesas frescas y un toque de Nutella derretida unos segundos en el microondas pueden hacer las delicias de cualquiera en una fría tarde de domingo. Aquí os dejo la muestra. Más sencillo, imposible. Más delicioso, difícil.

Milhojas de Nutella

Creo que de todo el recetario de este blog el mejor ejemplo para celebrar este Día Internacional de la Nutella (5 de febrero) es esta tarta milhojas de nata, frambuesas y Nutella. ¡FELIZ DÍA DE LA NUTELLA! Ingredientes: – 2 planchas de hojaldre – 1/2 l. de nata líquida para montar (mínimo 35% MG) – 200…

Babarois de naranja

Esta receta la publico cada cierto tiempo porque la voy modificando según voy probando variantes. La última, para Nochevieja, por petición de mi buen amigo Maarten. Como con la receta anterior lo seguía encontrando demasiado dulce para mi gusto, aquí dejo la nueva versión. Antes de ponerte manos en la masa, ten en cuenta que…

Gelatina de cítricos al Vodka

¡¡¡FELIZ AÑO 2017!!! Dicen que en este año se acaba la crisis y por eso, entre mis propósitos para este año nuevo, se encuentra el creérmelo y esperar a que no me pase como con los propósitos de ponerme a dieta o empezar al gimnasio y se me baje la moral en un par de…

Trifle de Beatriz

¿Y cuál es uno de los ingredientes de un trifle de Beatriz? Pues claro, la Nutella. Aprovechando un trozo de bizcocho y la cuajada de mandarina que hice esta mañana, preparé estos vasitos para una comida que tenía hoy con unas amigas. He aquí el resultado:   Ingredientes (para 6 vasitos): 6 vasitos de pinta…

Tangerine curd – Cuajada de mandarina

La más conocida es la Lemon Curd, pero esta variante con mandarina para mí es aún más exquisita. “Curd” se traduce literalmente como cuajada, pero tanto la de limón como la de mandarina son una mezcla entre cuajada y crema, y se utilizan como relleno de madalenas, bizcochos, milhojas o, como he hecho yo hoy…

Tarta de Nutella y fresas

Con una base de galleta y una exquisita mezcla de chocolate basada en Nutella, esta tarta es un auténtico placer para los sentidos y tan fácil de preparar… Ingredientes: Para la base: – 250 gr. de harina – 150 gr. de mantequilla – 75 gr. de azúcar glass – 1 yema de huevo – una…

Fresas rellenas de Nutella

Vaya tontería, pero no os quepa la menor duda de que hoy mismo me hago con un bote de Nutella (prohibida en esta casa por prescripción propia). Fresas tengo, y ganas más. ¿Alguien se apunta a compartir? No creo necesario poner ninguna lista de ingredientes, ni tampoco la receta. La imagen lo dice todo. Imagen:…

Fritos de fresas

Llegaron las fresas y los fresones, y con ellos las miles de maldades que podemos preparar. Ésta es una. Ingredientes para la masa: – 180 gr. de harina – 1 cucharada de mantequilla en pomada – 1 huevo – 1 vaso de leche entera – las semillas de media vaina de vainilla – 2 cucharaditas…

Tarta Tatin

Hoy es mi cumpleaños, y he querido celebrarlo en MacRecetas con una de mis tartas favoritas, si no la más. La tradición dice que la Tarta Tatin (Tarte Tatin) fue creada por accidente en el Hotel Tatin en un pueblo del centro de Francia en 1889. El hotel era regentado por dos hermanas, Stephanie y…

Fresas Romanoff

Este postre es originario de Londres, del cocinero del Carlton Hotel, pero lo puso de moda Michael Romanoff, un cocinero y actor de origen ruso que tuvo un famosísimo restaurante en Rodeo Drive (Los Ángeles). Es un postre estupendo ahora que las fresas estan en su punto. Ingredientes: – 800 gr. de fresones – 1…

Bizcocho de manzana

Esta receta es simplemente una variante del Bizcocho de yogur que ya preparamos en un post anterior. He aprovechado a que me han sobrado manzanas del Strudel que preparamos recientemente. Pincha aquí para los ingredientes y la preparación del bizcocho base. Ingredientes adicionales: – 2 manzanas Reinetas – zumo de medio limón – azúcar glass para…

Apfelstrudel (Strudel de manzana)

Esta receta austro alemana (aunque de origen armenio) es tan exquisita que merece la pena el pequeño esfuerzo para hacerla. Ingredientes: – 6 hojas de pasta filo (la del Carrefour es muy rica) – 500 g de manzana Reineta (u otra muy ácida) – 30 g de pan rallado – 75 g de mantequilla –…

Día Internacional de la Nutella

Hoy estoy de celebración otra vez, después de las Comadres de ayer, y es que se celebra el Día Internacional de la Nutella, la diosa de la golosina. Aquí os dejo un listado de algunas de las recetas que hemos publicado con esta delicia. Debido a mi adicción, no son pocas: Tarta de Nutella Mini cheesecake…

Tortilla de Carnaval

Esta tortilla es muy canaria, y allí se prepara con puré de calabaza, pero yo la he asturianizado y la preparo con manzana. No la reserves solo para Carnaval, te sirve de cena en cualquier época del año cuando el cuerpo pide “asúcar”. Ingredientes: – 3 huevos – 1 limón – 300 ml. de leche…

Tataki de atún

Todas las personas que han probado este plato, incluidas aquellas a las que no les gusta el pescado poco hecho, se han relamido con este Tataki. Lo he visto con mis propios ojos en el taller de cocina de Club Cocina. A mí me apasiona, por supuesto, y os animo a probarlo, porque si cuentas…

Crema de calabaza con manzana al curry

Estamos en otoño aunque, a veces, las temperaturas no digan lo mismo, pero es época de calabaza. Ese gran fruto, con el que podemos improvisar, guisos, mermeladas, fritos, purés y cremas; y es ésta última en la que nos aplicamos, pero esta vez le daremos un toque un poco oriental con la manzana y sabor…

Gazpacho de melón 

Los gazpachos son fáciles, frescos, no engordan y aguantan en la nevera. Un chollo.    Ingredientes: – 400 gr. de melón – 3 tomates – 1 cebolleta pequeña – 1 cucharada de zumo de limón – vinagre de manzana – aceite de oliva, pimienta blanca y sal – nata agria, langostinos pelados o virutas de…

Gazpacho de sandía sin tomate

Litros y litros todo el verano. Se hace en cinco minutos y aguanta varios días en la nevera. Está delicioso y no engorda. Alguien da más?    Ingredientes: – 1/2 kg. de pulpa de sandía – 1 diente de ajo – 1/2 pimiento rojo – 30 gr. aceite de oliva virgen  -,10 gr. vinagre  –…

Gazpacho de sandía

Ahora que las sandías están en su punto, es el momento de preparar esta receta, tan fácil como rica. Por supuesto puedes añadirle pimiento, pepino y pan, pero yo la preparo así de sencilla, tal y como nos enseñaron en un taller Thermomix (o batidora), y es un éxito total. Ingredientes: – 1 kg. de…

Ensalada de sandía, pepino y fetta

Esta receta es estupenda para los calurosos días de verano. Cualquier idea para comer sandía, tan refrescante y sana, es bienvenida. Ingredientes: – 1/2 sandía cortada en dados – 1 pepino pelado y cortado en dados – 200 gr. de queso fetta (o Villalón, si el fetta te resulta fuerte) – cebolla – sal gorda…

Ensalada de sandía y queso de Villalón

Esta es la quintaesencia de las ensaladas de verano. Facilísima de preparar y estupenda de primer plato o como plato único en una cena ligera. Ingredientes: – 1/2 sandía – 250 g de queso de Villalón con sal – sal Maldon (o sal gorda en su defecto) – aceto balsámico de Módena Preparación: Corta la…

Guacamole con sandía

Sí, como lo oyes. No te imaginas lo rico que está. Se trata simplemente de sustituir el pico de gallo que acompaña al guacamole habitualmente por daditos de sandía. Prueba, te va a encantar.

Sorbete de sandía, frambuesa y limón

¿Alguien va a resistirse a probar este granizado? No seré yo. Pienso beber litros y litros, porque además de llevar dos de mis frutas favoritas (sandía y frambuesa), lleva limón para acidificarlo, y no tiene burbujas, que tanto engordan. Ingredientes para 2 vasos aprox.: – 500 gr de sandía – 1 limón – 15-20 frambuesas…

Pastel de sandía

Trampantojo culinario. Una sandía disfrazada de pastel. Ingredientes: – 1 sandía – 2 tazas de nata para montar – 5 cucharadas de azúcar – 1 vaina de vainilla – unas hojas de menta y una cereza para decorar.  Preparación: Pelar la sandía quitando primero los extremos y luego los laterales para dejar una especie de barril…

Carpaccio de sandía

Esta receta, de los cocineros Pedro Moreno y Carlos Cordero, del restaurante Vetula de Zaragoza, será todo un éxito en tus postres veraniegos. Ingredientes: – 1/4 de sandía – 5 gr de esencia de vainilla – 10 gr de jarabe de glucosa – 5 gr de hojitas de menta fina Preparación: Precalienta el horno a 120º….

Queso tostado con perlas de sandía

Tiene buen pinta, ¿verdad? Pues es tan fácil y tan sabrosa que en cuanto la prepares una vez la añadirás a tus recetas de verano favoritas. Ingredientes: – 1 sandía – 4 rebanadas de pan de molde – 200 gr. de queso de cabra en rulo – Aceite de oliva virgen extra – Vinagre balsámico…

Ensalada de sandía

Afrodisíaco natural, hay que aprovechar sus propiedades diuréticas, baja cantidad de azúcar y alto poder saciador ahora que las tenemos tan ricas. Eso sí, ya sé que comprar sandías (o cualquier fruta) sin pepitas es muy tentador, pero recordad que la fruta sin pepita no poliniza, sin polinización no hay abejas, y sin abejas se…

Donuts rellenos

Seguimos buscando maldades para aprovechar las exquisitas fresas de temporada, y aquí tenéis otra receta muy fácil y riquísima.    Sólo necesitáis unos donuts, fresas y chantilly, que puede ser de bote.  ¿Que si está rico? Sí, mucho.  Imagen: SteakNPotatoes

Tarta de fresas en tarro

Aprovechando la temporada de fresas y bizcocho o sobaos que tengamos por casa, podemos preparar esté sencillísima receta que, además de estar buenísima, queda monísima en la mesa.     Ingredientes: – fresas limpias y cortadas – nata montada  – trozos de bizcocho o sobaos – unos tarros o vasitos  Preparación: Coloca en capas como en…

Fresones y… Nutella 

Poco hay que explicar en esta receta, salvo que es época álgida de buenos fresones y ¡qué decir de la Nutella! Y si añadimos unas avellanas picadas, mejor que mejor.    Imagen: laurenslatest.com  

Banoffee

Esta famosa tarta es la delicia de las personas golosas. Fácil de preparar y deliciosa, será la reina de la mesa de una comida ligera o todo un éxito en una fiesta de cumpleaños. Ingredientes: Para la base: – 450 g. de galletas Digestive – 175 g. de mantequilla – 50 g. de almendra molida…

Mermelada de plátano

No la encontrarás en muchos sitios y está riquísima. Además sirve para acompañar platos de carne, no sólo en la tostada, o para rellenar un bizcocho. Y si tienes plátanos un poco feos, ya no tendrás que tirarlos. Ingredientes: – 1 kg de azúcar – 1 kg de plátanos – 1 limón Preparación: Pela los…

Cena ligera

Aprovechando que María me ha obsequiado con un tarro de su exquisita mermelada de calabaza y manzana, cuya receta publicó hoy, me he preparado una tostada con queso Cottage y una cucharada de la mermelada. Hmmm!

Mermelada de calabaza y manzana

Halloween yo lo celebro en la cocina! Hay que sacar partido a tanta calabaza… Queda muy rica esta mermelada y combina igualmente con dulce o salado… Ingredientes: Para los botes que véis en la foto – 2 kg de calabaza ya pelada – 1 kg de manzana ya pelada y limpia – 400gr. de azúcar…

Pastel de ruibarbo

El ruibarbo es aún poco conocido y utilizado en nuestro país, pero para quienes nos gustan los sabores agrios es riquísimo. Hoy, como es el cumpleaños de mi hijo, le voy a preparar una, que le encanta. El aspecto es similar al del apio, pero rosado, y no puede comerse crudo por su intenso amargor….

Mermelada de arándanos

Aprovechando que están en plena temporada y que ahora se pueden conseguir con mucha facilidad, pues en casi todas las fruterías los tienen, tengo la suerte que en la que yo compro son de cultivo ecológico, aunque he de decir que nada que ver con los que recoges salvajes en pleno monte y he tenido…

Limonada casera

El verano va tocando a su fín, pero septiembre siempre ha sido un mes delicioso y éste, por el momento, se está dejando querer… así que vamos a seguir disfrutando de una rica y refrescante limonada casera! Salud. Ingredientes: – 4 limones – 1 litro de agua – 175 gr. de miel o de azúcar…

Bye bye agosto y sus sandías

Anoche me despedí de agosto y de mis vacaciones estivales con esta receta, facilísima de preparar y estupenda como plato único en una cena ligera. Ingredientes: – 1/2 sandía – 250 g de queso de Villalón con sal – sal Maldon (o sal gorda en su defecto) – aceto balsámico de Módena Preparación: Corta la…

Helado de limón

Una receta siempre apetecible, y más ahora que se va acercando el verano… Además nos sirve para aprovechar esas claras que teníamos guardadas, que nos habían sobrado de las natillas. Muy sano, tiene azúcar, pero O% materia grasa. Ingredientes: – Ralladura de un limón – Zumo de 4 limones – 200 gramos de azúcar (o…

Gazpacho de nectarinas

Quiza sea la última receta de gazpacho de esta temporada estival. Me ha sorprendido su mezcla de sabores. Es una bomba de vitaminas y vitalidad con esa suma de verduras y fruta. Está muy rico, os lo aconsejo, y así culminamos también la temporada de las nectarinas, que ya empiezan a llegar las primeras mandarinas…

Pink Sangría

Yo soy poco bebedora, la verdad, pero la sangría cuando hace calor me puede y llega a ser un peligro, así que vosotr@s cuidadín. Esta está preparada con vino rosado espumoso, y le da un aspecto más chic. Ingredientes: – 1 l. de vino rosado espumoso (Juve & Camps, Bornos o Lambrusco rosado sin ir…

Raviolis de cerezas

Esta receta, sacada del blog de Recetin, es ideal para esta temporada de cerezas en la que estamos, y la mermelada, de las más ricas que conozco, la puedes conservar para preparar durante todo el año, porque repetirás. Ingredientes: – 1 kg. de cerezas – 400 gr. de azúcar – 250 gr. de harina –…

Gazpacho de cerezas

Ya que seguimos ensalzando el consumo de pepino, os pongo esta variante de gazpacho, que espero os animéis a probar. Yo desde que la he visto en una revista  no me he podido resistir a hacerla. Os aseguro que el resultado es espectacular y sorprenderéis a todo el mundo con ella. Cualquier gazpacho que lleve frutas rojas…

Gomisushi

Como lo oyes. Sushi de gominolas. No me puede gustar más, tanto las gominolas como la presentación. Perfecto para cualquier fiesta.

Smoothie de fresas

Los smoothies son batidos de frutas a los que se les suele añadir hielo, algún producto lácteo, leche, yogur o helado, dependiendo de los gustos, son una gran fuente de vitaminas, unimos la de las frutas con el calcio de los lácteos. Una gran idea para satisfacer a todos. Ingredientes: -1/2 l. de leche entera…

Compota de pera

La compota de pera como la de manzana, es muy sana y natural. Gusta a todos y es una opción muy recurrente cuando las encuentras baratas o están madurando las que tienes en casa. Si tienes niños pequeños es una gran y sana merienda. Ingredientes: – 1 kg de peras – 1/2 taza de agua…

Fresones rellenos

Este postre lo probé por primera vez en casa de mi amigo Ramón Arangüena, a quién le debo la receta. Los fresones rellenos están muy buenos y tienen muy buena presentación cuando tienes gente en casa. La opción cómoda es utilizar el relleno, sobre todo si no tienes fresones grandes que rellenar, para cubrir fresas…

Es tiempo de prepararse para el Sloe gin

Un licor típico inglés, exquisito, que se prepara con endrinas (usadas también para el Pacharán). Si plantas el arbusto ahora las tendrás disponibles para recoger a final de verano y aprovechar para tener siempre en casa un poco de este brebaje y tomar un chupito de vez en cuando. Se la dedico a mi amiga…

Tarta de arroz con leche y limón

Volvemos a utilizar sobras de arroz con leche, que siempre preparo en exceso por el trabajo que da, aunque nunca se desaprovecha porque te sirve para esta tarta y para el Helado de arroz con leche, tan rico y que aguanta en el congelador meses y meses. Esta vez tiro de una receta de El…

El Güertu en Villaviciosa

Ya se que no llego para la cena de Nochebuena ni para la comida de Navidad pero quedan muchas fiestas y muchos días en el año para darse una vuelta por la Plaza de Villaviciosa (Asturias) y visitar el puesto de Ani, El Güertu. No sólo tiene productos habituales de la huerta asturiana de primera…

Bizcocho relleno de manzana y canela

Una receta para preparar en la Thermomix, o sea, muy fácil, y que hace las delicias de los amantes del bizcocho. ¡Qué más se puede pedir! Bizcocho+manzana+canela. Ingredientes: – 300 gr. de azúcar blanquilla – 5 huevos medianos – 220 gr. de aceite de girasol – 250 gr. de harina de trigo – 1 cucharada…

Bizcocho de naranja

Como todas las recetas de Thermomix, si la sigues al pie de la letra te sale perfecto. Además lo preparas en un momentín y quedas fenomenal ante tu visita. Ingredientes: – 1 naranja de zumo entera, sin pelar – 250 gr. de azúcar – 3 huevos – 100 gr. de aceite de girasol o mantequilla…

Pudding con sobras de fruta y bollería

En estos tiempos en que no debemos desaprovechar nada, contar con recetas para nuestras sobras es fundamental. Aquí os dejo una receta para preparar un estupendo pudding con sobras de bollería y frutas. Ingredientes: – 1 y 1/2 tazas de leche – 2 huevos – 1 cucharada de mantequilla – 1 cucharadita de esencia de…

La huerta asturiana

No quiero pasar sin hacer mención a todo lo que he podido ver y disfrutar en Agropec, feria que se celebra anualmente en Gijón y en la que se presentan exposiciones monográficas tanto agrícolas como ganaderas. Un verdadero placer para los sentidos, han sido tantas las fotos que para no dejar ninguna os he preparado…

Tartaleta de manzana

He de reconocer que aquí en Asturias contamos con manzanas de primera, y eso ayuda en cualquier plato que lleve dicho ingrediente, pero una Reineta o una Granny Smith también son perfectas para esta sencillísima tartaleta. Ingredientes: – 1 manzana grande o dos pequeñas – 2 cucharadas de zumo de limón – masa quebrada o…

Tarta de frambuesas

Hola a tod@s, ya estamos de vuelta de vacaciones. Este año han sido maravillosas, no podría pedir más (bueno, sí, pero esa es otra historia). Antes de poner la receta de hoy tengo que dar las gracias de todo corazón a mis maravillosas amigas Adela, Beatriz (mi cuñada), Berena y María (socia en este blog)….

Bizcocho relleno

Este bizcocho relleno de frutas confitadas y de mermelada de albaricoque queda jugosísimo y se sale un poco del tradicional bizcocho de desayuno, a mi me encanta con el té de por la mañana. Ingredientes: – 250 gr. de harina – 200 gr. de azúcar – 4 huevos – 80 gr. de mantequilla – 1…

Zumo quemagrasa, piña y pomelo

Con este atípico verano, cualquier día es bueno para empezar a sentirnos mejor, este año la operación bikini va con retraso… además este zumo nos hará sentirnos realmente bien por su poder diurético y aporte de fibra, así que no lo dejemos sólo para el verano, este zumo tomado durante el día ayuda a movilizar…

Desayuno Philadelphia

Hay quien lo llama tarta, otros vasito a mi me gusta llamarlo un buen desayuno, pues es muy apropiado para un desayuno completo, con su queso, cereales, galletas y fruta, todo un aporte de energía para afrontar con fuerza la mañana. Ingredientes: – Philadelphia light – 2 galletas digestive – 1 puñado de cereales – Fresas – 1 cucharadita…

Tosta de philadelphia y fruta

Una tosta de los más apetecible para el desayuno o la merienda y llena de nutrientes y vitaminas con el queso y la fruta, alimenta y la podemos sumar a nuestra recetas de verano. Rápida y sencilla de hacer. Ingredientes: – 4 rebanadas de pan de hogaza o de cereales – 100 gr. de Philadelphia –…

Cocktail de frambuesa y Vodka

Mañana es mi cumpleaños. Cumplo sólo 49, pero no se por qué me siento como si tuviese 34. En fin, qué le vamos a hacer, tendré que disfrutarlo. Y ¿cómo mejor que con un buen cóctel? Probad, a mi salud. Ingredientes: Para el sirope de azúcar: – 1 vaso pequeño de agua – 1/2 vaso…

Mousse de fresas

Hay que aprovechar a comer fresas cuando ya empiezan a bajar de precio, porque de la que llegan a los mercados al inicio de temporada su precio es prohibitivo y además apenas tiene aroma ni sabor. No me canso de recordaros que la fresa junto con los pimientos rojos son dos de los alimentos que…

Buñuelos de manzana

Ingredientes: – 2 huevos a temperatura ambiente – 120 ml. de agua – 50 gr. de mantequilla – una pizca de sal – 75 gr. de harina – 2 manzanas Golden – azúcar glass para espolvorear Preparación: Precalienta el horno a 220º. En una cazuela pon el gua, la sal y la margarina, calienta y…

Tarta de piña sencilla

Una tarta muy sencilla de preparar, además no resulta pesada ni nada empalagosa. Hay que hacerla con un poco de antelación pues requiere tiempo de nevera. Ingredientes: – 1 lata de 500 gr. de piña en almíbar – 1 paquete de sobaos – 1 sobre de gelatina de limón – 120 ml. de nata líquida Preparación: Sacamos…

Manzanas de feria

Supongo que todo el mundo ha disfrutado en alguna ocasión de estas tentadoras manzanas en alguna feria o romería, pero casi nadie las prepara en casa, y es muy fácil. Pongámonos manos a la obra y recordemos nuestra tierna infancia (y no tan tierna adolescencia) en las barracas. Ingredientes: – 4 manzanas – 300 gr….

Mermelada de frambuesa y naranja

Esta mermelada es la ideal para acompañar un Scone para desayunar o con foie para comer, por su profundo sabor y acidez. Ingredientes: – 500 gr de frambuesas congeladas (yo las compro en Lidl) – 2 naranjas – 300 gr. de azúcar – 1 cucharada de zumo de limón Preparación: Ralla la piel de una…

A congelar toca…

Supongo que, al igual que me ocurre a mi, te han sobrado un montón de productos de tanta receta navideña y, por supuesto, sabes que el pan, la carne, las verduras, el pescado y el marisco se congelan. Pero quizás no sepas que también podemos congelar otros productos que nos pueden venir muy bien para…

Combate el dolor de garganta con un batido natural

Los catarros, fríos y dolores de garganta acechan y si a eso sumamos los excesos de las fiestas, que si tanta copita fría, tanto villancicos a voces… en fín que la garganta se resiente. Este batido es sencillísimo de elaborar y tomado un par de veces al día notaréis como os suaviza es dolor agudo…

Fresas Navideñas

Sobran las palabras. ¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!! Ingredientes: – Fresas – Queso mascarpone Preparación: Lavar las fresas. Quitar el tallo para que tengan punto de apoyo. Cortar la pica para hacer el gorro Poner el mascarpone, puede ser nata montada o Philadelphia, o lo que te guste… De lo que recortas para apoyar sacas dos puntitos para…

Manzanas asadas

Aquí os dejo la forma más tradicional de preparar las manzanas asadas, al horno. Hay otras formas de prepararlas (olla, microondas o Thermomix) pero se nota la diferencia. Ingredientes: – manzanas (con unas Reinetas verdes no te equivocas) – 1 rama de canela por manzana – 2 cucharaditas de azúcar por manzana – 1 cucharadita…

Tarta de limón y frambuesa

Esta receta, sacada del magnífico blog de “La Repostería de Miguel“, es un placer para el gusto y para la vista. Además, quiénes preferimos los postres no muy dulzones, éste no nos puede gustar más. Ingredientes : Para la base: – 180 gr. de galletas Digestive Avena – 80 gr. de mantequilla – 60 gr….

Mermelada de Kiwis

Veíamos el otro día lo hermosos que estaban ya los kiwis. Ya los están recogiendo y he de decir que este año, y debido al sol del mes de agosto, están deliciosos, sabrosísimos y muy dulces, nada tiene esta cosecha que envidiar a los de Nueva Zelanda. La mermelada de kiwi es muy rica y…

Calzone dulce de hojaldre y frutas de invierno

Esta receta me la ha pasado mi cuñada Beatriz. Es sencilla de preparar y muy nutritiva, por las frutas frescas y secas que contiene. Excelente para un desayuno completo.   Ingredientes: – 1 lámina de hojaldre – 2 manzanas – 1 pera – 6 nueces – un puñado de pasas – el zumo de un…

Crema dulce de castañas

El otro día os las enseñaba aún en el árbol, pues ya han llegado!. Esta crema dulce de castañas la vais a utilizar para infinidad de cosas, como mermelada, para hacer flanes, tartas, pero como yo no soy muy golosa, la uso siempre para acompañar platos de caza, en especial cuando hacemos jabalí, así es que que…

Pastelillos de crema de limón

Ya conocéis mi predilección por los sabores ácidos y, por supuesto, por la crema de limón, Lemon Curd, cuya receta publicamos hace tiempo. Pues me he encontrado en el blog La Repostería de Miguel esta receta de pastelillos de limón y queso que, solo ya por la presencia que tienen, apetece devorarlos. Ingredientes (para 10…

Dulce de manzana

Y seguimos aprovechando las manzanas de la huerta. Con el dulce ocurre como con las mermeladas y confituras, que una vez hecho y bien guardado, éste en nevera permanece intacto tiempo. Esta receta es muy muy sencilla, animaos cuando encontréis manzanas baratas y no os arrepentiréis, pues es un placer con queso. Ingredientes: – 1…

Bizcocho relleno de compota de manzana

Si el otro día os enseñaba las manzanas recolectadas y la compota que habíamos hecho con ellas, hoy os presentamos un bizcocho relleno de la misma compota. Para ello usamos el bizcocho de yogurt y la compota sencilla de manzana. Ingredientes para el bizcocho: – 1 yogurt natural – 1 medida del vaso del yogurt…

Compota de manzana, sencilla

Ayer os mostraba parte de la cosecha de manzana que se recogió, poco abundante este año, así que como no da para gran cosa, una buena manera de aprovecharlas es hacer una sencilla receta de compota, que siempre se agradece fresquita de nevera a la hora de la merienda o la cena. Ingredientes: (cantidades según…

Recolección

Hoy ha sido día de recoger cosecha. Este año manzanas han habido pocas y además muy “ruinas” (como llamamos aquí en Asturias a las de tamaño pequeño) pero ricas en sabor, así que con paciencia las pelaremos para una buena compota. También hemos sacado parte de las calabazas, éstas son “violín”, muy apreciadas para purés…

Ensalada Coleslaw

Esta es la típica ensalada que te ponen en un cuenquito en muchos países de Europa y América cuando pides una hamburguesa o un perrito caliente. En la Thermomix se prepara muy fácil y aguanta bastante en la nevera. Podemos usarla también para acompañar un filete de pescado rebozado o simplemente con patatas fritas. Ingredientes:…

Batido de kiwi y manzana

El otro día os enseñaba los castaños como estaban de repletos, pues bien los kiwis ya no pueden con más peso, aunque aún les falta un poco. Ya sabéis que es una fruta con muchísimo aporte de vitamina C y fibra.     Duran muchísimo, por eso no os preocupéis si los compráis verdes, no…

Dulce de sandía

Esta receta es una de las finalistas del concurso de cocina con sobras Resaborea que organizó el proyecto HR0 de Cogersa. A mi fue la que mas me gustó porque se hace con la parte blanca de la sandía, esa que nunca comemos. Así que esto sí es cocinar con sobras y lo demás son…

Redondo de pavo y piña

Esta receta es de mi compañera Camino, aunque a mi no me sale tan rica como a ella, que es una auténtica reina de la cocina, y de muchas otras cosas. Ojalá un día se decida a participar en este blog, porque escribe mejor que cocina, si cabe… Ingredientes: – un redondo de pechuga de…

Mermelada de melocotón

Con los últimos melocotones de la temporada he preparado una buena tanda de mermeladas para el invierno, empezando por ésta. La foto nos ha ha mandado nuestro amigo Maarten, que la ha probado sobre unas tostadas de pan y queso de untar. Ingredientes: – 1 kg de melocotones – 450 gr de azúcar – zumo…

Los tomates de mi cuñada

Es la primera cosecha de mi cuñada (y tocaya) Beatriz en su casa de Castro Urdiales de tomates normales y Cherry. El sol de la zona no es lo suficientemente fuerte como para endulzarlos, pero tienen un exquisito sabor y en ensalada están riquísimos. Aquí la muestra.

Tarta de natillas con frutas

Para hacer esta vistosa tarta vamos a utilizar las frutas más coloridas que tengamos. A los niños les va a encantar y se van a comer fruta sin darse cuenta de ello. Ingredientes: – 1 plancha de bizcocho o 1 lámina horneada de pasta quebrada (también de galleta molida). – 2 envases de natillas (se…

Aromatiza tu azúcar

A la hora de preparar masas, por ejemplo para galletas, disponer de azúcar aromatizado a nuestro gusto es un plus que merece la pena. Estupendo es también para glasear bizcochos o incluso para salsas de tomate. El más común es el azúcar vainillado, aunque también se usa mucho el de canela o anís. Pon 200…

Rhubarb Fool para Rachel

Hoy es el cumpleaños de mi amiga Rachel, que vive en Devon (Inglaterra), y por lo tanto le dedico esta receta típicamente inglesa de un postre hecho con ruibarbo y nata, riquísima si tienes la suerte de encontrar ruibarbo en España. Ingredientes: – 6 tallos de ruibarbo – 2 cucharadas de azúcar normal – 2…

Zumo de pomelo, fresas y albahaca

Un zumo de lo más refrescante, aporta mucha vitamina C. Desde que lo leí en las recetas del Thermomix, a menudo lo hago en temporada. Las fresas ya están acabando, pero empiezan a salir las de la huerta, que esas sí que saben!!!. Ingredientes: – 50 gr de fresas – 2 pomelos – 4 hojas…

Trifle para dos

Según Wikipedia, un trifle es un postre elaborado a partir de una crema, frutas, bizcocho, zumo de frutas y nata montada. Estos ingredientes se distribuyen en capas con el bizcocho como separación entre ellas y la nata al final. Es uno de los postres típicos de la cocina inglesa. Ingredientes: – 2 rebanadas generosas de bizcocho (o unos sobaos) – 125 ml. de…

Madalenas de limón (2)

Si te gusta el sabor de los cítricos en las masas bizcochadas, prueba estas madalenas. Tienen un sabor a limón exquisito, perfectas para acompañar un buen té. Son similares a la receta que ya publiqué el año pasado de Madalenas de limón, pero con mantequilla en lugar de aceite. Ingredientes: – 4 huevos – 150…

Crema helada de naranja

No hace mucho rellenábamos limones, pues ¿por qué no también naranjas?. Haga calor o frío parece que las cremas heladas apetecen siempre y son bastantes digestivas. Ingredientes: Para 4 personas – 8 naranjas – 2 dl de nata – 100 gr. de azúcar – 3 claras – Ramita de hierbabuena para adonar – Fideos de…

La mano de Buda

Os comentaba en mi receta anterior la cantidad de limones que puede llegar a dar un limonero; en cada estación da fruto, verás limoneros en flor y con frutos aún en sus ramas de la estación anterior. Pues bien voy a hablaros hoy de “La Mano de Buda”, una clase de limón que también tenemos…

Limones rellenos

De toda la vida hemos disfrutado de estos limones helados que por el verano vemos como la gente saborea en las terrazas. Aprovechando la cantidad de limones que hay, tantos que se terminan perdiendo en el suelo, he decidido hacer este postre en casa, una opción más del helado de limón y más vistoso servido…

Helado de fresas

Aprovechad que las fresas están dulces y a buen precio para preparar helados, sorbetes, mermeladas y para congelar algunas para el otoño o invierno.   Ingredientes: – 500 gr. de fresas – 150 gr. de azúcar – 1 limón – 300 gr. de nata para montar   Preparación: Primero lava bien las fresas y trituralas…

Macedonia con especias

En estas fechas ya empiezan a tomar color las fruterías, pero hay que tener cuidado con todo lo que se compra, pues es muy perecedera. Una buena manera de aprovecharla son las macedonias, refrescan mucho y hace que los que no comen mucha fruta se la tomen sin darse apenas cuenta. Ingredientes: – 110 gr azúcar…

Tarta de mandarinas

Quién me conoce sabe que no soy muy amiga del dulce. Me encanta prepararlo, pero no comerlo. Pero esta tarta de mandarina es una exquisitez, porque es muy fresca y nada dulce. Vamos, como hecha para mi. Ingredientes: Para la base: – 200 gr. de galletas María – 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente…

Crema de mandarina

Ya sabéis lo mucho que me gusta la rema de limón, y ahora he descubierto la crema de mandarina, gracias al blog de Hands in dough, que a su vez se inspiró en La cuina de casa. Yo he añadido un par de apuntes, para cuando no tenemos mandarinas sabrosas en el mercado o estamos…

Bizcocho de canela

Estupendo bizcocho para merendar. Hummmm. Me encanta el olor de la canela horneada, perfuma toda la casa. Ingredientes: Para los ingredientes del bizcocho consulta la receta del bizcocho de yogur – 50 gr. de azúcar blanquilla – 50 gr. de azúcar moreno – 1/2 cucharadita de canela en polvo – 1/4 cucharadita de nuez moscada…

Tarta de sidra

Una de las recetas del curso de repostería al que asisto estos días, muy asturiana, hecha con sidra y manzanas de nuestra tierra. Ingredientes: – 1 plancha de bizcocho – 2 manzanas asturianas – 125 ml. de leche entera – 250 ml. de sidra asturiana (la de escanciar) – 100 gr. de dulce de manzana…

Calendarios de frutas y verduras

Aquí os dejo un par de enlaces de la página del OCU dónde podéis ver las temporadas de las frutas y verduras para, por lo tanto, poder comprarlas a buen precio y planificar conservas y mermeladas. Entra en el calendario de las frutas Entra en el calendario de las verduras

Almíbar; receta y tipos.

El almíbar es un condimento de repostería muy fácil de elaborar y que utilizarás en un montón de postres para endulzarlos aún más. Aquí tienes una sencilla receta. Ingredientes: – 1 l. de agua – zumo de 1/2 limón – 1/2 kg. de azúcar – canela en polvo (opcional) Preparación: Hierve el agua con el…

Aguacate relleno

El aguacate es una fruta muy sana, es vegetal que se considera fruta, tiene unas propiedades muy completas aportando un aceite muy sano para el organismo. Posee muchas calorias. Se emplea en multitud de recetas, ensaladas, cockteles… os dejo una muy sencilla. Ingredientes: – 1 aguacate maduro grande – 1 huevo cocido – Mayonesa –…

Crema de coliflor y manzana

Vamos con otra crema, rica y fácil de preparar, la coliflor casa perfectamente con la manzana, que le da un toque muy particular.     Ingredientes: – 1  coliflor, limpia y cortada en ramilletes – Patatas, la mitad que de coliflor – Manzanas, la mitad que de patatas –  Aceite de oliva – Caldo, la cantidad…

Chips de verduras

¿Por qué tenemos que acompañar siempre los platos con patatas fritas? Podemos probar con otras verduras y veréis qué exitazo. Ingredientes: – calabacín, berenjena, cebolla o cualquier otra verdura (o fruta) que os apetezca – aceite de oliva – sal (o azúcar, si es con fruta)   Preparación: Corta la verdura elegida en rodajas o…

Madalenas de limón (1)

Esta variante de las magdalenas es muy rica por su sabor a limón. Prueba y verás. Ingredientes: – 2 huevos grandes – 175 gr. de azúcar – 60 ml. de leche – 190 ml. de aceite de oliva – 210 gr. de harina – 7 gr. de levadura en polvo (un poco menos de medio…

Quesos Angulo te regala un libro de recetas

Una incursión en el calendario de recetas para compartir este enlace. Quesos Angulo ha publicado un libro de recetas en pdf totalmente gratis. Descárgalo pinchando aquí.

Mermelada de mora

Es ya tiempo de moras, y aunque con este verano atípico que hemos tenido y lo poco que ha brillado el sol, va a costar encontrar matas de mora maduras, maduras, pero bueno para hacer algo de mermelada hay. Os añado alguno de las propiedades de la mora, que son muchas, es una fruta muy interesante. El…

Costillas con Fanta de naranja

Ya teníamos previamente una receta de María de Pollo a la Coca-Cola. Ahora le toca el turno al cerdo y a la Fanta, y si pudiésemos conseguir una Mirinda (que en algunos países todavía se comercializa) sería mejor aún. Ingredientes: – 2 kilos de costillas de cerdo (o un costillar grande) – 1 lata de…

Ciruelas: Propiedades y Mermelada

A partir de primeros de julio, día tras día, en el campo se van acumulando tareas: ciruelas, piescos, fréjoles, calabacines, guisantes, en fin, que no se da a basto. Hay que ir recolectando unas cosas a tiempo y otras incluso antes de tiempo, pues el mal tiempo en este verano en concreto, de lluvia y…

Bebida energética de naranja

Riquísima y sanísima, además de muy fácil, esta receta para la Thermomix es bárbara en esta época del año. Nos la dieron en una demostración de Thermomix en Gijón. Ingredientes: – 2 zanahorias – 2 limones – 1 naranja de zumo – 100 gr. de azúcar – 800 gr. de agua – 8 cubitos de…

Pastel de cerezas

Esta especie de pastel o bizcocho es ideal como postre. Se puede hacer tanto con frambuesas como con cerezas, dependiendo de la temporada o la disponibilidad de la fruta elegida. Ingredientes: – 1/4 de cerezas ya deshuesadas (o frambuesas) – 250 ml de leche entera – 150 g de harina bizcochona – 50 g de…

Al rico melón, mejor con jamón

Os pongo varias formas de tomar el melón con jamón, tan fresco y rico para un entrante en verano. Yo no lo tomo para cenar porque es fuerte, pero…   En caliente: Corta el melón en rodajas redondas y pasa por la plancha. Para ello mejor usamos un melón de los pequeños. Coloca las lonchas…

Lemon curd

El lemon curd es una crema de limón de sabor refrescante, típica de Inglaterra, que se utiliza para untar en galletas o bizcochos y para rellenar tartas. También está muy rica con queso fresco o con yogur. Vamos, como el dulce de membrillo o similares. Ingredientes: – 215 gr. de azúcar – 100 gr. de…

Tarta de fresas y nata

Sigo con las fresas, aprovechando que se nos acaban por esta temporada. Esta tarta me la enseñó a hacer Rosa, mi profe de respotería de Gijón. Es la reina de las tartas. Se podría hacer con fresas que hayas congelado partidas a la mitad (no de las que venden congeladas ya), pero no es lo…

Salsa de ciruelas (Tkemali)

Estas salsa, de muy fácil preparación, es ideal para acompañar barbacoas, tanto para macerar la carne como para aderezar una vez preparada. De sabor agridulce, es más exquisita que el tosco Chumichurri, y sorprenderás a tus invitad@s si les colocas sobre la mesa este preparado de origen georgiano.   Ingredientes: – 1 kg de ciruelas…

Crema de queso con galletas de canela y frambuesas

Esta receta se la dedico a mi amiguina Tulipán, porque se come el Quark a cucharadas. Es un postre tan fácil de hacer como rápido y fresco. Ingredientes (6 raciones): – 6 galletas Napolitanas – 2 cucharadas de azúcar moreno – 250 g de queso Quark – 250 g de queso Mascarpone – 50 g…