Madalenas tradicionales

Con estos moldes de madeleine que tanto me gustan, hoy comparto una receta de lo más tradicional, aunque tiene tantas variantes que sería imposible decir cuál es la auténtica. Ingredientes: 250 gr. de azúcar blanquilla 1/4 l de huevos 1/4 l de aceite (oliva o vegetal) 350 gr. de harina 5 gr. de impulsor (tipo…

Madalenas de limón y Mascarpone

He empezado a cambiar la mantequilla por el Mascarpone. No es que éste esté exento de calorías, pero tiene la mitad que la mantequilla y está igual de bueno en tostadas y postres. Así que esta vez he optado por unas mini madalenas, aprovechando un molde nuevo que me compré en Lidl recientemente. Ingredientes: 250…

Bizcocho individual de Parmesano y jalapeño

Siempre que pensamos en hacer un bizcocho imaginamos cierto zafarrancho en la cocina, horno encendido dando calor, moldes y demás, máxime si es para una sola persona. Pero en unos minutos, con tan sólo una taza y el microondas (tan infrautilizado) podemos tener un bizcocho para cenar sin manchar prácticamente nada. Aquí la muestra.  …

Quesada pasiega

De Cantabria me gusta todo: el paisaje, las playas, la gastronomía… ¿A quién no le gustan las Corbatas de Unquera, los Sobaos Pasiegos (éstos caseros, no los industriales) y la QUESADA? A mí me pierde esa tierra vecina, y sus terrícolas también. Ingredientes: 1 litro de leche 2 sobres de cuajada 3 huevos 2 yemas…

Bizcocho de limón y Mascarpone

En infalible se convierte una receta de repostería si lleva Mascarpone. Es el queso en crema más suave, versátil y rico que conozco, y combina bien tanto con dulce como con salado. Aviso: cuando hagáis esta receta pensad a la par en otra que lleve claras de huevo, porque aquí se usan las yemas. Aunque…

Madalenas de brócoli

Otra forma de comer brócoli (o coliflor), fácil de preparar y original. Sirve tanto para acompañar un filete de ave o un pescado, pero también para comer solas, como primer plato o cena ligera. Ingredientes: 1 brócoli (aprox. 500 gr) 2 huevos batidos 100 gr. de queso tierno rallado (Cheddar, Havarti, Gruyere, …) 1/2 cebolla…

Sharlotka (Шарлотка), la tarta de manzana rusa

La Sharlotka (Шарлотка en ruso), aunque originaria de Lituania, es la tarta de manzana típica de Rusia. Es facilísima de preparar y no lleva azúcar. Lo mejor es elegir manzanas tipo Granny Smith o Reineta, que son las mejores para cocinar por su acidez, aunque cualquier manzana sirve siempre y cuando no sea muy dulce. Es…

Barritas de bizcocho de frutas rojas

Quienes adoramos las frutas rojas estamos de fiesta porque empiezan a aparecer ya y hay que aprovechar. Yo las compro por doquier: supermercado, fruterías e incluso voy a las granjas a cogerlas de las matas (recomiendo una visita a El Malaín, en San Justo, Maliayo durante el verano, su momento álgido), que saben mejor por el…

Pastel de arándanos al aroma de violetas

Tenía en el congelador un tupper con arándanos cogidos de la granja de Maliayo y pensé… “es hora de hacer algo con este manjar”. Y aquí estamos, con este bizcocho de arándanos y azúcar de violetas del que voy a dar cuenta en breve. Ingredientes: un yogurt natural 1 medida del vaso de yogurt en…

Bollo de Pascua de Avilés

El bollo de Avilés es uno de esos manjares de la repostería que aún no ha volado muy lejos, cosa que no entiendo porque pocos bizcochos hay que lo superen. Yo, desde que probé el primero, hace tan sólo 5 años, no he dejado de prepararlo cada Pascua, para mantener la tradición y disfrutarlo como…

Picatostes de brioche

Un manjar donde los haya: las picatostes, o torrijas, de pan de brioche, empapadas en una deliciosa crema. Esta noche tengo una cena de amigas y Club Cocina me dio la idea. Yo las adapté un poco a mi recuerdo de las que preparan en el restaurante Tondeluna de Logroño, de obligada visita si estás por…

Madalenas de licor de avellana

Con la botella de licor de avellana sobre la encimera, tras hacer el bizcocho de orejones, me lancé al alcoholismo y preparé unas madalenas con un toque de licor que están riquísimas.   Ingredientes: 100 gr. de mantequilla 130 gr. de azúcar 1 yogur natural 2 huevos 125 gr. de harina 1 sobre de Royal medio chupito…

Bizcocho de orejones

Ayer fue el Día del Padre y, como el mío es un goloso de cuidado, le preparé un bizcocho para sus meriendas. Sigo en fase de vaciado de despensa, así que esta vez le ha tocado el turno a los orejones. He adaptado varias recetas y creado una propia, y el resultado ha sido superior. Aquí…

Madalenas de almendra

Rondaba por la nevera un paquete de almendra molida que había quedado de los dulces navideños y antes de que caducase he decidido preparar unas madalenas de tamaño medio para tomar con el café de la merienda. Aquí os dejo la receta. Ingredientes: 6 huevos 150 gr. harina 150 gr. almendra molida 300 gr. azúcar…

Bizcocho de mandarina

Porque no siempre tiene que ser de naranja y porque a mí me gustan mucho más las mandarinas, hoy comparto esta receta de un riquísimo bizcocho que acabo de elaborar.   Ingredientes: – 4 huevos – 115 gr. de aceite de girasol – 230 gr. de azúcar – 210 gr. de harina de repostería – 8…

Bizcocho de leche condensada

Suave, esponjoso y riquísimo. Como me sobró un poco que no cabía en los moldes que había elegido, hice unas madalenas también. Ingredientes: – 1 bote de leche condensada (aprox 400 gr.) – 4 huevos – 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente – 120 gr. de harina – 1 sobre de levadura royal Preparación…

Financiers rellenos de Nutella

Vamos a darle el punto vicioso a unos Financiers rellenándolos de Nutella, mi perdición. Ingredientes: – 110 gr. de almendra molida – 60 gr. de azúcar glass – 25 gr. de harina – 3 claras de huevo – 25 gr. de sirope de arce – 150 gr. de mantequilla – 1 rama de vainilla – 1…

Babarois de naranja

Esta receta la publico cada cierto tiempo porque la voy modificando según voy probando variantes. La última, para Nochevieja, por petición de mi buen amigo Maarten. Como con la receta anterior lo seguía encontrando demasiado dulce para mi gusto, aquí dejo la nueva versión. Antes de ponerte manos en la masa, ten en cuenta que…

Trifle de Beatriz

¿Y cuál es uno de los ingredientes de un trifle de Beatriz? Pues claro, la Nutella. Aprovechando un trozo de bizcocho y la cuajada de mandarina que hice esta mañana, preparé estos vasitos para una comida que tenía hoy con unas amigas. He aquí el resultado:   Ingredientes (para 6 vasitos): 6 vasitos de pinta…

Panettone

El panettone en Italia es como el turrón en España, no puede faltar en Navidad. Y como nos gusta mucho Italia y su gastronomía, aquí se está convirtiendo también en un dulce navideño que acompaña desayunos o meriendas en diciembre (o cuando se quiera, faltaría más). Ingredientes: Para la masa madre: – 150 gr. de…

Tiramisú de leche condensada

Lo bueno de esta receta es su rapidez y sencillez. Verás que la preparas en un plis-plas y queda riquísima. Ingredientes (4 personas): * 1/2 Kg. de queso mascarpone * 200 gr. de leche condensada * 16 bizcochos de soletilla * 1/2 l. de café * 1 copa de licor de almendras * cacao amargo…

Marañuelas de Avilés

Nada tienen que ver con las Marañuelas de Candás del post de María, como puedes comprobar. Vienen a ser como los bollos de Pascua de algunas zonas. Esta receta nos la ha pasado nuestra amiga Adela, que a su vez se la había pasado su amiga avilesina Rosa Alba. Y aunque no estamos aún en…

Bizcocho de manzana

Esta receta es simplemente una variante del Bizcocho de yogur que ya preparamos en un post anterior. He aprovechado a que me han sobrado manzanas del Strudel que preparamos recientemente. Pincha aquí para los ingredientes y la preparación del bizcocho base. Ingredientes adicionales: – 2 manzanas Reinetas – zumo de medio limón – azúcar glass para…

Red Velvet

Este bizcocho o pastel es famoso gracias al Hotel Waldorf-Astoria de Nueva York, sin embargo se trata de una receta originaria del sur, en concreto de Texas, y de la época de la gran depresión. También se le conoce como Devil’ s Food (Comida del Diablo), así que me ha parecido muy apropiado publicar la…

Día Internacional de la Nutella

Hoy estoy de celebración otra vez, después de las Comadres de ayer, y es que se celebra el Día Internacional de la Nutella, la diosa de la golosina. Aquí os dejo un listado de algunas de las recetas que hemos publicado con esta delicia. Debido a mi adicción, no son pocas: Tarta de Nutella Mini cheesecake…

Roscón de Reyes, facilísimo

En los tiempos que corren, que no hacemos más que correr, raramente hay tiempo para respetar los tiempos de reposo de las masas con levadura, como es la del Roscón de Reyes, así que aquí os dejo una receta para prepararlo con la Thermomix, y queda muy rica. Si no tienes Thermomix, puedes hacerla igualmente…

Marquesas

Aunque por aquí por el Norte no son tan típicas, he de decir que desde que aprendí a preparar Marquesas en el primer curso de repostería al que asistí no ha pasado una Navidad sin que prepare unas cuantas hornadas de ellas. Lo más típico es hacerlas en moldes cuadrados, como los Mantecados de Astorga,…

Bizcocho de yogurt

Esta receta sí que no falla nunca. Es el bizcocho más fácil y agradecido, porque sale a la primera. O sea, bizcocho para principiant@s. Ponlo sobre la mesa a la hora del desayuno o la merienda y lo verás desaparecer por segundos. Ingredientes: – 1 yogurt natural – 1 medida del vaso del yogurt de…

Tarta de Nutella

¿Qué os puedo decir que no sepáis? Nutella, sí, Nutella. Sobran más comentarios. Ingredientes: Para el bizcocho: – 6 huevos – una pizca de sal – 125 gr. de mantequilla – 400 gr. Nutella (o Nocilla) – 1 cucharada de licor Frangelico (o coñac o ron) – 100 gr. de avellanas trituradas – 100 gr….

Pan de mantequilla y leche 

Tipo brioche, estos panecillos son el complemento ideal de un desayuno dominical. Y si tienes quien te los haga y te los lleve a la cama, mejor que mejor. Ingredientes: – 1 k. de harina de trigo tamizada – 650 ml. de agua del tiempo – 160 gr. de mantequilla en pomada – 70 gr….

Bizcocho de limón y coco

Seguimos dándole al ron y en esta ocasión lo utilizamos para hacer un rico bizcocho de limón y coco. Se puede utilizar también naranja, si se quiere. Empaquétalo bonito y quedarás como una reina en esa merienda a la que vas convidada. Ingredientes: – Mantequilla a temperatura ambiente, un poco en pomada – 160 gr….

Torrijas de sobaos

No podía esperar a otra Semana Santa para hacerlas… no soy golosa, pero éstas torrijas me pierden y son tan sencillas de hacer… Ingredientes: – 15-20 sobaos pequeños – 250 ml de leche entera – 100 gr de azúcar blanca – 1 palo de canela – 1 anis estrellado – La corteza de un limón…

Bizcocho de manzana

Hoy invitados? Pues no, pero sí con capricho de un bizcocho diferente. Es uno de mis preferidos, me encanta para la merienda. Se hace de una peculiar manera, pues hay que desmoldarla y darle la vuelta, pero sale casi siempre… Ingredientes: – 4 manzanas no muy grandes – 100 g de azúcar – 150 g…

Bizcocho de Nutella en taza

¿Tienes 5 minutos? Pues ya tienes este bizcocho.  Ingredientes: – 1 huevo – 1 cucharada de leche – 1 cucharada de aceite  – 2 cucharadas de Nutella  – 2 cucharadas de harina – ½ cucharadita de levadura en polvo Preparación: En un bol mezcla el huevo con la leche y el aceite y bate bien. …

Donuts rellenos

Seguimos buscando maldades para aprovechar las exquisitas fresas de temporada, y aquí tenéis otra receta muy fácil y riquísima.    Sólo necesitáis unos donuts, fresas y chantilly, que puede ser de bote.  ¿Que si está rico? Sí, mucho.  Imagen: SteakNPotatoes

Tarta de fresas en tarro

Aprovechando la temporada de fresas y bizcocho o sobaos que tengamos por casa, podemos preparar esté sencillísima receta que, además de estar buenísima, queda monísima en la mesa.     Ingredientes: – fresas limpias y cortadas – nata montada  – trozos de bizcocho o sobaos – unos tarros o vasitos  Preparación: Coloca en capas como en…

Lengua de brioche con nata y yema pastelera

Esta noche es Noche de Reyes, la noche mágica por excelencia de todo el año. Para mi lo ha sido siempre, no me pierdo una cabalgata y además tengo la suerte de haber inculcado esa magia a mi hijo, que, con 23 años, tiene la misma ilusión que yo. Y para esa noche mágica voy a…

Bizcocho de queso

Vamos con este original bizcocho, que cuando ví la receta no me pude resistir, es riquísimo y muy sencillo de hacer. Os va a gustar y mucho!! Ingredientes: – 3 huevos – 150 gr. de azúcar – 300 gr.de queso crema de untar, tipo Philadelphia – 2 cucharadas soperas de Maizena – 2 cucharadas soperas…

Gató de almendras

Un bizcocho de almendras riquísimo, muy propio para llevar de regalo! Es típico mallorquín y su complemento ideal es una bolita de helado de mantecado, os animáis? Ingredientes: – 6 huevos, separando las yemas de las claras. – 200 gr. de azúcar. – 200 gr. de almendra cruda molida y alguna más fileteada para adorno…

Bizcocho de naranja

Es cierto que ya en otoño apetece más merendar con un cafetín caliente, un chocolate y un buen bizcocho, pero como el otoño aún no se está dejando notar mucho, vamos a seguir haciéndolos para el desayuno y dejemos el bocadillito y cañita para la merienda…éste lleva un poquito más de tiempo por la naranja,…

Bizcocho árabe

Una de mis debilidades es la comida árabe, sólo su olor ya me transporta a sus paisajes, sus gentes, y en cuanto a dulces son magníficos, eso sí muy muy dulces. Ingredientes: – 1 yogur de limón o natural azucarado – 1 medida de yogur de aceite – 1 medida de azúcar – 3 medidas…

Cocadas de Beatriz

Esta receta es propia, lo cuál me llena de “orgullo y satisfacción”. Es una mezcla entre cocada y madalena. Tras muchas pruebas, por fin he conseguido el resultado esperado, al menos por mi.     Ingredientes: – 125 g de mantequilla – 125 g de azúcar glass – 125 g de claras de huevo –…

Bizcocho de sidra

No me váis a decir que siendo asturiana me iba a poder resistir a esta receta, la vi en “Sopa Boba” y como también yo tenía mi botellita de sidra El Gaitero en casa, nunca falta… pues no hubo más que descorcharla… Os pongo la receta tal cual, pues a mi me ha salido fenomenal….

Bizcocho en taza

Vaya que como no hago otra cosa que hacer bizcochos, pues parece que cuando no lo tengo hecho me entra mono, y no puedo pasar sin él para merendar, pero e voilà!he aquí el remedio, un bizcocho que yo llamaría mágico, hecho en la propia taza y en tres minjtos, sí, sí, habéis leido bien….

Bizcocho de polenta y manzana

La polenta es un cereal, harina de maíz, no sólo se utiliza en platos salados, en postres y en concreto en bizcochos quedan deliciosos yles da un toque crujiente, cuando lo probéis os sorprenderá su sabor, si os dáis un paseo por tierras italianas, en concreto en el norte, que es de donde procede, comeréis…

Bizcocho “Dulcesol”

Se dice de este bizcocho de leche que tiene el mismo sabor de las magdalenas de la marca Dulcesol, así lo cuenta Isabel de “Aliter Dulcia” y yo la creo, pues en cuestión de repostería es mi diosa, si sóis de Gijón o estáis de paso por la ciudad, no dejéis de visitarla en la…

Felíz Pascua

Felíz Pascua a todos disfrutad con estos bollos de pascua (mantecado de Avilés), que desde La Barrera, Gene, su creadora, nos agasaja. Aquí la receta

Cake Elvis Presley

Siguiendo el blog de cocina de Paloma de la Rica, que por cierto me encanta, me sorprendió este bizcocho o mejor dicho su título, ni que decir tiene que me puse al momento con él. Veréis cuando lo leáis como alucináis… No tiene levadura, ni bicarbonato. Se mete en el horno apagado y se enciende…

Madalenas de arándanos

Necesitaría un blog entero para describir las propiedades de los arándanos. Resumiendo, digamos que contienen gran cantidad de vitamina C, fibra, y sobre todo destaca su acción antioxidante. Son muy indicados en algunos procesos cancerígenos ya que fortalecen el sistema inmunológico. Y para qué vamos a hablar de lo ricos que están en un Cosmopolitan……

Bizcocho de manzana

Aunque ya me váis conociendo y no soy muy de dulces, bizcochos podría estar haciendo y comiendo a cada rato, y sobre todo si los cojo aún templados…no dejo rastro! Lo bueno que tienen los bizcochos es que son muy agradecidos, aceptan tantas variantes e incorporaciones que los hace siempre diferentes. Éste es de manzana…

Bizcocho de naranja y haba tonka

Ya sabéis los cocinitas la afición que tenemos de estar siempre buscando recetas nuevas, y la verdad ahora con internet siempre estás viendo algo que te apetece probar. Me encontré el otro día con esta receta, en “Mi mesa para tres” y me gustó, y aprovechando que tenía haba tonka, que por cierto aconsejo para…

Moldes bizcochos

Hoy quería comentaros una nueva manía que he cogido, la de utilizar moldes de papel para mis bizcochos, sí ya sé que es dinero que tiras, pero es que estoy encantada! No se pegan en absoluto, se coenserva mucho mejor el bizcocho, si es que te dura días sin comer, y tiene mucha mejor presencia,…

Cut & keep butter cake

Este es un exquisito bizcocho de mantequilla y vainilla, muy inglés. Si sigues la receta al pie de la letra no falla, y tiene muy buena presencia. Ingredientes: 125 g de mantequilla en textura pomada 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (yo uso el líquido de Vahiné) 275 g de azúcar blanquilla 3 huevos medianos…

Bizcocho suave de aceite

Otro bizcocho para la colección, éste suavecito, para los desayunos, o para rellenar de nata, crema, mermelada o nuestra adorada Nutella. Id experimentando. Ingredientes: – 3 vasos de harina con levadura incorporada (o sino añadir, tamizando, 1/2 sobre de levadura Royal) – 4 huevos – un vaso de leche – medio vaso de aceite de…

Bizcocho de natas frescas

¡Tengo natas frescas! Vaya manjar, y justo ahora, en Navidad. Lo primero, claro, un bizcocho, que es lo que más me gusta preparar y degustar con el café de la tarde. Aquí va uno bien fácil, para la Thermomix. El secreto, como casi siempre, está en la calidad de los ingredientes, y yo hoy la…

Lussekat, bollos de Santa Lucía

Esta receta, para elaborar con la Thermomix, proviene de Suecia. Allí, a estos bollitos los llaman Lussekatt, y se preparan tal día como hoy, 13 de diciembre, para festejar Santa Lucía (el día más corto del año en luz). Ingredientes: – 75 gr. mantequilla – 250 gr. leche – 1 cucharadita de levadura seca de…

Rebojos zamoranos

Es una de las cosas que más echo de menos de Zamora, donde pasé mi adolescencia: los rebojos que desayunábamos los fines de semana. Aquí comparto la receta, para que los disfrutéis como sigo haciendo yo. Ingredientes: – 4 huevos – su peso en harina con levadura incorporada – su peso en azúcar Preparación: Precalienta el…

Bizcocho relleno de manzana y canela

Una receta para preparar en la Thermomix, o sea, muy fácil, y que hace las delicias de los amantes del bizcocho. ¡Qué más se puede pedir! Bizcocho+manzana+canela. Ingredientes: – 300 gr. de azúcar blanquilla – 5 huevos medianos – 220 gr. de aceite de girasol – 250 gr. de harina de trigo – 1 cucharada…

Bizcocho de la suerte

Bueno primero de todos deciros que hace falta tiempo para hacer este bizcocho,o mejor dicho paciencia, pues se tarda diez días en hacer, y sino tienes masa madre, uno más. De esta Masa Madre hacemos 4 partes, una para nosotros y 3 para regalar a las personas a las que queremos y deseamos que tengan…

Bizcocho de naranja

Como todas las recetas de Thermomix, si la sigues al pie de la letra te sale perfecto. Además lo preparas en un momentín y quedas fenomenal ante tu visita. Ingredientes: – 1 naranja de zumo entera, sin pelar – 250 gr. de azúcar – 3 huevos – 100 gr. de aceite de girasol o mantequilla…

Magdalenas de queso Gamonéu

El queso de Gamonéu (Gamonedo, Asturias) es uno de mis favoritos. Me gustan los quesos con sabores fuertes, tipo Parmesano o Cheddar curado. Estas magdalenas saladas, con cualquiera de estos quesos, están riquísimas, y hacen una buena merienda o un aperitivo cuando hace frío. Ingredientes: – 280 gr. de harina – 1 sobre de levadura…

Bizcocho de almendras portugués

Una receta para la Thermomix, de resultado espectacular. Se trata de un bizcocho portugués a base de almendra, fácil y agradecido. Ingredientes: – 140 gr. de almendras enteras peladas y tostadas sin sal – 50 gr. de harina de repostería – 140 gr. de azúcar – 4 huevos – una pizca de sal – mantequilla…

Soufflé de andar por casa

La palabra Soufflé parece indicar una complicada elaboración y además el tema de prenderle fuego preferimos dejarlo para los restaurantes con un buen seguro de incendios. Pero este soufflé es tan sencillo que lo puedes preparar sin complicaciones en casa, y quedar fenomenal con tus invitados. Ingredientes: Para 2 personas: – 2 huevos – 2…

Bizcochos de Soletilla

Un clásico nacional, que sirven para muchas cosas: mojar en el café, base de tartas, acompañando a un helado, etc. Ingredientes: – 6 huevos – 1 pizca de sal – 150 gr. de azúcar – 1 cucharada de azúcar vainillado – 180 gr. de harina – azúcar glass para espolvorear Preparación (en Thermomix): Precalienta el…

Pudding con sobras de fruta y bollería

En estos tiempos en que no debemos desaprovechar nada, contar con recetas para nuestras sobras es fundamental. Aquí os dejo una receta para preparar un estupendo pudding con sobras de bollería y frutas. Ingredientes: – 1 y 1/2 tazas de leche – 2 huevos – 1 cucharada de mantequilla – 1 cucharadita de esencia de…

Magdalenas de aceite

Por favor, dejémonos de chorradas y llamemos a las cosas por su nombre. Ni cupcakes ni muffins, esto son MAGDALENAS de toda la vida, y se pueden decorar o agrandar, pero nunca dejarán de ser magdalenas. Ingredientes: – 4 huevos – 1/4 de kg. de azúcar – 200 gr. de harina – 1/2 vaso de…

Bizcocho relleno

Este bizcocho relleno de frutas confitadas y de mermelada de albaricoque queda jugosísimo y se sale un poco del tradicional bizcocho de desayuno, a mi me encanta con el té de por la mañana. Ingredientes: – 250 gr. de harina – 200 gr. de azúcar – 4 huevos – 80 gr. de mantequilla – 1…

Brownies

El brownie es un bizcocho de origen americano que no lleva levadura y lleva poca harina. Suele quedar compacto y a veces se acompaña de una bola de helado de vainilla. Pues bien a mi me ha quedado más esponjoso de lo deseado y como ya me temía el resultado opté por hacer pequeños bizcochitos…

Bollos suizos

¿Merendamos?, ¿o los dejamos para desayunar? Vamos a preparar en la Thermomix unos bollos tipo suizos que son muy sencillos, es cuestión de tiempo, pero no requieren mucha maña. Ingredientes: – 170 gr. de leche -120 gr. de mantequilla – 75 gr. de azúcar – 40 gr. de levadura fresca de panadería – 600 gr….

Bollo de Pascua

Esta entrada ya la tenemos en el blog de Pascuas anteriores, pero quería recordárosla, aún estáis a tiempo de sorprender a vuestro ahijad@s. Pero realmente lo que más me apetecía era compartir las fotos de los bollos de este año, uummmmm, rico, rico!!! Bollo de Pascua, Mantecado de Avilés Vamos a felicitar a Gene por sus…

Magdalenas de Xavier Barriga

Un maestro de la repostería casera. Las magdalenas (y las galletas) de Xavier Barriga son un must. Esponjosas, con un toque a limón y canela, son el acompañamiento ideal a un té, por ejemplo. Ingredientes: – 125 gr. de huevos – 175 gr. de azúcar – 60 ml. de leche entera – 190 ml. de aceite…

Magdalenas de arándanos de Donna Hay

Me encanta Donna Hay, más por su puesta en escena que por sus recetas, la verdad. Ingredientes: – 2.5 tazas de harina con levadura (Bizcochona) – 1 taza de azúcar glass – 1/2 taza de aceite – 1/2 taza de leche entera – 1 huevo – 300 gr. de arándanos congelados – 1 plátano Preparación:…

Bizcocho de Nutella en 3 minutos

Comparto hoy esta receta sacada de la web de Babble. No me podéis decir que no la vais a probar, porque solo se tardan 3 MINUTOS, no mancha casi nada y está buenísima. Puede ser tanto un desayuno en un tazón, como una merienda o postre en vasito más pequeño. Ingredientes: – 4 cucharadas de…

Bizcocho de almendras

Tanto como desayuno o merienda, como acompañado con una bola de helado para el postre, este bizcocho es un “must” en la repostería. Ingredientes: – 1/4 taza de harina – 1/2 taza de azúcar blanquilla – 1 cucharada de levadura – 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio – 1/2 cucharadita de sal – 6 cucharadas…

Tarta de chocolate

¿Quién se resiste a un trozo de tarta de chocolate? Yo no, por eso procuro espaciar la preparación de esta tarta, a pesar de su sencillez. Demasiado tentadora. Cómo será, que la llevó Jacobo, el hijo de mi amiga Gema, al Concurso de Tartas Solidarias del Colegio San Ignacio de Oviedo y quedó finalista. Ingredientes:…

Bizcocho de nata y caramelo

Sigue el invierno y siguen apeteciendo los bizcochos, en todas sus variantes. Esta vez os propongo uno del blog Entra en mi cocina (y yo entré), con un toque de caramelo que lo diferencia de cualquier otro bizcocho. Ingredientes: – 250 gr. de harina – 250 gr. de azúcar – 3 huevos grandes – 1/2…

Pastelillos de Nutella al licor de avellana

Probando probando he conseguido estos pastelillos riquísimos y muy fáciles de preparar. El ingrediente estrella es la Nutella, con un toque de licor. Ingredientes: – 400 gr. de Nutella – 100 gr. de Maizena – 1 sobre de levadura instantánea – 3 huevos – 2 cucharadas de licor de avellana – un puñado de uvas…

Bizcocho Imperial

Me gusta tanto que a mi modo de ver es el bizcocho para merendar por excelencia, pero como eso va en gustos… lo que si es una realidad es que es el único que está mejor de un día para otro y que si se te queda un poco duro está igualmente aceptable. Es perfecto…

Scones

Si algo saben hacer bien en Inglaterra es desayunar. Y muestra de ello son los Scones, unos bollos riquísimos, tanto con dulce como con salado. Ingredientes: – 225 gr. de harina – 10 gr. de levadura en polvo – 55 gr. de mantequilla – 25 gr. de azúcar – 150 ml. de leche – una…

Pastelillos de crema de limón

Ya conocéis mi predilección por los sabores ácidos y, por supuesto, por la crema de limón, Lemon Curd, cuya receta publicamos hace tiempo. Pues me he encontrado en el blog La Repostería de Miguel esta receta de pastelillos de limón y queso que, solo ya por la presencia que tienen, apetece devorarlos. Ingredientes (para 10…

Madalenas de Nutella (sin gluten)

Hace unos días le dijeron a mi amiga Berena que era celíaca. Esto tiene su parte muy buena, y es que todas esas dolencias que acarreaba y que no tenían explicación van a desaparecer. La parte engorrosa (que no mala) es hacer compra y cocinar. Por eso iré poniendo algunas recetas sin gluten para que…

Bizcocho relleno de compota de manzana

Si el otro día os enseñaba las manzanas recolectadas y la compota que habíamos hecho con ellas, hoy os presentamos un bizcocho relleno de la misma compota. Para ello usamos el bizcocho de yogurt y la compota sencilla de manzana. Ingredientes para el bizcocho: – 1 yogurt natural – 1 medida del vaso del yogurt…

El bizcocho de la abuela

Este bizcocho no falla, siempre sale bien si tienes controlado tu horno. Si no, ya sabes, la primera vez que hagas un bizcocho controla bien los tiempos y la temperatura, porque cada horno es un mundo, no me cansaré de decirlo porque juega malas pasadas. Ingredientes: – 3 huevos grandes – 150 gr. de harina…

Bizcocho Cuatro Cuartos

Uno de los clásicos en repostería, por lo fácil que resulta recordar sus ingredientes, como ocurre también con el Bizcocho de Yogur. Al llevar mantequilla tiene un sabor más intenso que cuando hacemos bizcochos con aceite, pero claro, la mantequilla le da un toque difícil de sustituir. Ingredientes: – 250 gr. de harina – 250…

Magdalenas a la violeta

¿Os acordáis de los caramelinos de violeta? Pues mi colega repostera de tan solo 14 años, María de la Guerra, me ha traído de Francia un tarro de azúcar a la violeta, y nada mas abrirlo su aroma me trajo entrañables recuerdos de mis tías-abuelas Hortensia y Herminia. ¡Cuánta ternura repartían aquellas dos mujeres! GRACIAS…

Financiers

Estos riquísimos bizcochos, un poco más elaborados que el recurrente bizcocho de yogur, serán el desayuno perfecto de un domingo de “dolce galbana”. Ingredientes: – 110 gr. de almendra molida – 60 gr. de azúcar glass – 25 gr. de harina – 3 claras de huevo – 25 gr. de sirope de arce – 150…

Bizcocho de azahar

El sabor y aroma del azahar son inequívocos y muy relajantes, como lo es este sencillo bizcocho, muy esponjoso y sabroso. Date el gustazo y disfruta a la par que te relajas con el azahar. Ingredientes: – 4 huevos medianos – 250 ml. de aceite de oliva – 250 ml. de leche entera – 325…

Pudding de pan duro

Esta crisis nos está ahogando, pero no por ello debemos dejar que nos ahogue la imaginación. Siempre hay posibilidad de un buen postre a bajo coste y aprovechando, además, el pan sobrante. Ingredientes: – 1 barra de pan duro (puedes ir guardando trozos de varios días) – 750 ml. de leche – 1/2 cucharadita de…

Bizcocho Genovés

O Genovesa, se le suele llamar también. Es un bizcocho básico, que luego se utiliza para infinidad de recetas. Ingredientes: – 6 yemas – 190 gr de azúcar – 6 claras – 190 gr de harina   Preparación: Batir las yemas con el azúcar hasta que doble su volumen. Mezclar las yemas con la harina, (todo esto…

Bizcocho blanco de buttermilk

Este bizcocho, de origen canadiense, es ideal para decorar, y además lo puedes congelar (como casi todos los bizcochos) y tener listo para sacar en cualquier momento, porque si lo congelas en trozos, descongelan en 5 o 10 minutos, dependiendo de la temperatura ambiente. Ingredientes: Para el bizcocho: – 300 gr de azúcar – 125…

Buttermilk, como sustituirlo

Habréis visto en muchas recetas americanas que utilizan Buttermilk (que traducido sería manteca o suero de leche) y que suele sustituir a la nata o a la mantequilla en bizcochos y bollería, dándole a la masa un sabor diferente, muy particular y muy rico a la vez. Los bizcochos quedan, además, más esponjosos. Aquí es…

Madalenas de donuts

¿A que nunca se te habría ocurrido una mezcla mejor? Hace unos días preparábamos una variante de los donuts rellenos de mermelada. Verás qué ricas estas madalenas. Ingredientes: – 2 huevos grandes – 1 yogur (usaremos el vasito como medida) – 2 vasitos de azúcar – 3 vasitos de harina – medio sobre de levadura…

Trifle para dos

Según Wikipedia, un trifle es un postre elaborado a partir de una crema, frutas, bizcocho, zumo de frutas y nata montada. Estos ingredientes se distribuyen en capas con el bizcocho como separación entre ellas y la nata al final. Es uno de los postres típicos de la cocina inglesa. Ingredientes: – 2 rebanadas generosas de bizcocho (o unos sobaos) – 125 ml. de…

Bizcocho de yogur de sabores

Yo he utilizado un yogur de piña, pero queda muy rico con el de macedonia y, por supuesto, con el de limón, que es el clásico para los bizcochos junto con el natural. Ingredientes: – 1 yogur de sabor sin trozos (y usaremos el vaso del yogur como medida) – 1 medida de aceite de…

Donuts rellenos de mermelada de frambuesa

Si, lo que oyes, donuts. Y además sin agujero, es decir, enteros y verdaderos, rellenitos de mermelada, en este caso de frambuesa, una de mis favoritas. Pero también los puedes rellenar de Nutella, crema pastelera o nata, tipo buñuelo. Puede parecer complicado, pero no lo es, y el resultado es espectacular. Ya veis. Y además…

Madalenas de limón (2)

Si te gusta el sabor de los cítricos en las masas bizcochadas, prueba estas madalenas. Tienen un sabor a limón exquisito, perfectas para acompañar un buen té. Son similares a la receta que ya publiqué el año pasado de Madalenas de limón, pero con mantequilla en lugar de aceite. Ingredientes: – 4 huevos – 150…

Bizcocho ligero

Al igual que el bizcocho de plancha o genovés, esta variante es ideal para hacer tartas. Ingredientes: – 8 huevos – 225 gr. de azúcar – 250 gr. de harina tamizada – ralladura de un limón Preparación: Precalienta el horno a 180º. En un bol bate las claras a punto de nieve y en otro…

Madalenas de nata

Una de esas recetas de siempre, con productos de siempre. Yo tengo la fortuna de contar con nata de verdad, sacada tras hervir varios litros de leche recién catada en la granja de unos amigos en Pría (Llanes, Asturias). Ya se que es muy difícil de conseguir (incluso aquí en Asturias no es fácil, porque…

Madeleines

Hoy es mi cumple. Ya he alcanzado la maravillosa cifra de 48 primaveras. Vamos, que estoy en la flor de la vida. Y para celebrarlo aquí os dejo esta receta de madeleines. ¡No me digáis que no son una monada! He de reconocer que no gustan nada los moldes de silicona, soy más tradicional y…

Semlas rellenos, una receta escandinava

Esta es otra forma de rellenar nuestros pequeños brioches. Es una receta escandinava que descubrí en un viaje a Estocolmo y, aunque la masa del bollo Semla es un poco diferente, yo uso la masa del brioche y le añado un poco de cardamomo para que se asemeje a la original. Todo un descubrimiento la…

Bizcocho de avellanas

Otro bizcocho para probar en la merienda!!! Ingredientes: – 200 de harina – 4 huevos – 1 cucharada de miel – 1/2 vaso de aceite de girasol – 100 gr. de avellanas molidas – 200 gr de azúcar – Una pizca de canela molida – 1 chorrito de licor de avellanas, o cualquier otro licor…

French toast o Pain perdu

Es la variante francesa de nuestras torrijas o picatostes, muy popular no solo en Francia, sino también en Estados Unidos. Hay cientos de recetas, esta es la que usa mi amiga Judy, de Marlton, N.J. Son fácilísimas de preparar y, aunque la receta es con pan dulce o brioche, también puedes usar el pan de…

Rosquillas de nata

Una variación de la receta tradicional con un resultado fantástico gracias a la nata. Es la mejor receta de rosquillas que he probado jamás, de verdad. Ingredientes: – 200 gr. de nata, o sea, un brick de los pequeños (35% MG) – 4 cucharadas soperas de azúcar – 1 huevo – una pizca de sal…

Bizcocho de canela

Estupendo bizcocho para merendar. Hummmm. Me encanta el olor de la canela horneada, perfuma toda la casa. Ingredientes: Para los ingredientes del bizcocho consulta la receta del bizcocho de yogur – 50 gr. de azúcar blanquilla – 50 gr. de azúcar moreno – 1/2 cucharadita de canela en polvo – 1/4 cucharadita de nuez moscada…

Tarta de sidra

Una de las recetas del curso de repostería al que asisto estos días, muy asturiana, hecha con sidra y manzanas de nuestra tierra. Ingredientes: – 1 plancha de bizcocho – 2 manzanas asturianas – 125 ml. de leche entera – 250 ml. de sidra asturiana (la de escanciar) – 100 gr. de dulce de manzana…

Bizcocho de plancha o genovés

Este bizcocho es ideal para tartas y rollos (tipo brazo de gitano). No lleva levadura, claro, para que no suba como los bizcochos tradicionales.   Ingredientes (para una plancha): – 250 gr. de huevos – 125 gr. de azúcar – 125 gr. de harina – 1 pellizco de sal   Preparación: Precalienta el horno a…

Tarta de chocolate y moka

Una receta que guardaba desde hace tiempo en favoritos y que había visto en El rincón de Bea, pero que nunca me había lanzado a preparar. Les tengo bastante miedo a las tartas, por el montaje y la cobertura del final. Hay que ser muy paciente y cuidadosa para que no quede desastrosa, aunque los…

Almíbar; receta y tipos.

El almíbar es un condimento de repostería muy fácil de elaborar y que utilizarás en un montón de postres para endulzarlos aún más. Aquí tienes una sencilla receta. Ingredientes: – 1 l. de agua – zumo de 1/2 limón – 1/2 kg. de azúcar – canela en polvo (opcional) Preparación: Hierve el agua con el…

Mantecadas de Escocia (Scottish shortbread)

Si te gustan las galletas de mantequilla, esta versión te va a encantar. Ingredientes: – 250 gr. de mantequilla – 60 gr. de azúcar glass tamizada – 190 gr. de harina tamizada – 1/4 de taza de harina de arroz – 1 pizca de sal Preparación: Precalienta el horno a 140º. Bate la mantequilla y…

Carmencitas, madalenas baby

Esta es una variación de madalenas en versión baby y en capasulitas de lunares dedicada a Carmen, la recién nacida que hoy abandona el hospital con su mama Eva para estrenar vida y casa junto a su papa Toño y su hermano Fernando, el merucu. Ingredientes: – 150 gr. de azúcar – 3 huevos medianos…

Bizcocho de turrón

Una buena receta para aprovechar el turrón “del blando”, o de Jijona, que nos sobra de las Navidades, aunque he de confesar que éste se ha hecho con lo que apareció en la despensa, restante de las navidades pasadas!!!!   Ingredientes: Receta de thermomix – 300 g. de turrón de Jijona, o una tableta –…

Madalenas saladas rellenas de crema de queso

Una versión salada de las madalenas, muy rica para una merienda o como aperitivo o cena ligera. Ingredientes: – 140 gr. de harina – 2 gr. de impulsor (tipo Royal) – 10 gr. de sal – 140 gr. de mantequilla – 140 gr. de huevos – 1 tarrina de queso de untar, tipo Philadelphia o…

Brazo de gitano de chocolate y nata

Este brazo queda muy esponjoso, nada empalagoso y muy resultón en la mesa. Es un pelín laborioso, pero nada difícil. Ingredientes: – 150 gr. de chocolate negro troceado (yo uso Valor) – 20 gr. de mantequilla – 175 gr. de azúcar – 5 huevos – una pizca de sal – 300 ml. de nata espesa…

Bizcochón (bizcocho sin grasa)

Una de esas recetas de toda la vida, de hecho inspirada en el bizcochón del recetario de Nieves (Ramillete del ama de casa), muy fácil de hacer y más ligero.   Ingredientes: – 125 gr. de azúcar – 5 huevos – 5 cucharadas de harina (tamizada) – un poco de mantequilla y harina para encamisar…

Bizcocho de dulce de leche

Otro bizcocho para la colección, y de los fáciles, os lo prometo. Ingredientes: -120 gr. de harina con levadura incorporada – 4 huevos – 370 gr. de dulce de leche (o leche condensada cocida) – 50 gr. de mantequilla derretida   Preparación: Si no tienes dulce de leche, cuece un bote mediano de leche condensada…

Bizcocho de almendras y aceites

Este sabroso bizcocho se puede tomar tanto para desayunar como para merendar y, si lo deseas, puedes usarlo para preparar algún aperitivo salado. Hay muchas versiones de este bizcocho, con o sin almendra, con un solo aceite, con aceite de girasol… Yo he utilizado una receta que tenía en un ejemplar de Mía Cocina.  …

Mis primeros Sobaos Pasiegos

Creo que de todas las masas, ésta es la que más me gusta. Hasta ahora mi hígado soportaba los exquisitos sobaos de El Macho, pero me he decidido a probar yo misma a preparar algo que me impone un grandísimo respeto. Soy fan de todo lo cántabro (sobaos, quesada pasiega, cocido montañés, anchoas de Santoña,…

Bizcocho salado

Sí, salado, al igual que ocurre con las quiches, estos bizcochos dan opción a dejar volar  la imaginación y poder añadir todos los ingredientes que os gusten y que podáis tener por casa, eso sí, sin pasaros, que con demasiados ingredientes no quedan bien. Utilizar queso, de cualquier tipo, ayuda a que queden más esponjosos…

Bizcocho Tres Leches

Esta receta, original de latinoamerica y muy popular en casi todos los países de habla hispana, tiene su truco en las tres leches, que hacen de esta masa un bizcocho dulce y esponjoso. Ingredientes: – 5 huevos – 200 gr. de harina – 200 gr. de azúcar – 3 tazas de leche (1 condensada, 1…

Bizcocho pasiego

Ya sabéis lo mucho que me gusta hacer bizcochos, y eso que luego casi no los pruebo, yo soy más de salao, pero a mi alrededor vuelan, literalmente. Esta es una variante de la tierra vecina y queridísima: Cantabria.   Ingredientes: – 250 gr. de harina con levadura incorporada – 250 gr. de azúcar glass…

Tarta de bizcocho, nata y mermelada de cerezas

Hoy es el cumpleaños de mi hijo, que cumple la friolera de ¡¡¡20 años!!! Jo…, cómo pasa el tiempo. Y para celebrarlo, qué mejor que una tarta de las de toda la vida, de esas que gustan a todo el mundo. Mirad qué pinta tiene… Ingredientes: – 1 bizcocho esponjoso de yogurt – 100 gr….

Madalenas de limón (1)

Esta variante de las magdalenas es muy rica por su sabor a limón. Prueba y verás. Ingredientes: – 2 huevos grandes – 175 gr. de azúcar – 60 ml. de leche – 190 ml. de aceite de oliva – 210 gr. de harina – 7 gr. de levadura en polvo (un poco menos de medio…

Bizcocho esponjoso de yogurt

Hoy empieza el otoño, y qué mejor que un esponjoso bizcocho para alegrar los desayunos o meriendas. Además es fiesta en Oviedín, San Mateo, así que, si no trabajas, date el gusto y prepárate una merendola. Ingredientes: – 250 gr. de mantequilla – 250 gr. de harina – 250 gr. de azúcar – 8 gr….

Pastel de cerezas

Esta especie de pastel o bizcocho es ideal como postre. Se puede hacer tanto con frambuesas como con cerezas, dependiendo de la temporada o la disponibilidad de la fruta elegida. Ingredientes: – 1/4 de cerezas ya deshuesadas (o frambuesas) – 250 ml de leche entera – 150 g de harina bizcochona – 50 g de…

Azúcar invertido, que travestido no sirve

Ya entramos en el verano y empezamos a hacer nuestros propios helados, de hecho ya hemos puesto algún post heladero. Y para hacer helados, un ingrediente primordial es el “azúcar invertido”, por eso os pongo la receta. El azúcar invertido es un ingrediente indispensable en la elaboración de helados, bollería, masas fermentadas, etc. Se trata…

Tarta de fresas y nata

Sigo con las fresas, aprovechando que se nos acaban por esta temporada. Esta tarta me la enseñó a hacer Rosa, mi profe de respotería de Gijón. Es la reina de las tartas. Se podría hacer con fresas que hayas congelado partidas a la mitad (no de las que venden congeladas ya), pero no es lo…

Bizcocho de natas

Esta receta es la que siempre se ha usado en casa, cuando antaño no existía el tetrabrik y la leche era fresca y había que hervirla y siempre teníamos natas en casa, pero como ya hemos hablado de ello en otras recetas, nosotr@s seguimos usando de esa nata. Es del libro, El ramillete del ama…

Mantecado de Avilés (Bollo de Pascua)

“Delicioso”. La tradición dice que l@s  ahijad@s obsequian a los padrinos y madrinas con una palma, laurel, romero… bendito, el Domingo de Ramos y los padrinos corresponden el Domingo de Pascua con un bizcocho, tarta o bollo decorado. El bollo mantecado de Avilés es seña de identidad por la forma estrellada de los moldes en…