Barquillos Diamante

No, no os creáis que he dado con la receta mágica de los barquillos de coco más ricos del mundo. ¡Qué mas quisiera yo! Lo que pasa es que de vez en cuando me traigo un paquete a casa pero, desde este verano, cuando mi amiga Beti me dijo que en Madrid no los encontraba…

Sopa de champiñones rusa (грибной суп)

Después del borscht, la sopa de champiñones (грибной суп) es el plato de cuchara más popular de Rusia. Y no es de extrañar, porque además de calentar el cuerpo en aquellas temperaturas invernales imposibles, está deliciosa. La crema le confiere una textura muy agradable y un sabor delicado. Así que, con esta delicia, damos por inaugurado…

Salsa de yogurt y cilantro

Yo, además, le he añadido jalapeño, para que pique un poco, pero eso va en gustos. La cuestión es que me compré un paquete de patatas Lays (porque… ¿para qué las voy a hacer yo si ellos las preparan exquisitas?) pero después de abrir el paquete y comerme media docena, decidí que necesitaban compañía, y…

Pastas de Nutella

Me gusta tanto la Nutella, ya sabéis, que nunca he sido muy amiga de cocinar con ella. Al natural ya es lo suficientemente deliciosa. Pero me lancé con esta sencilla receta y ahora ya he descubierto cuáles son mis pastas favoritas: ¡éstas! Ingredientes: 150 g de Nutella a temperatura ambiente 1 huevo mediano 120 g…

Judías de manteca con tomate

Ya llega el otoño. Este año parece que se ha adelantado en Asturias, porque otros años yo iba a la playa hasta octubre, pero está fresquito y lluvioso. Apetecen los platos de temporada, y eso estoy, aprovechando la salsa de tomate que preparé el otro día. Ingredientes: 1/2 kg. de judías amarillas o “de manteca”…

Madalenas tradicionales

Con estos moldes de madeleine que tanto me gustan, hoy comparto una receta de lo más tradicional, aunque tiene tantas variantes que sería imposible decir cuál es la auténtica. Ingredientes: 250 gr. de azúcar blanquilla 1/4 l de huevos 1/4 l de aceite (oliva o vegetal) 350 gr. de harina 5 gr. de impulsor (tipo…

Morcilla de Burgos con judías amarillas y calabacín

Había que compensar el exceso de grasa de la riquísima Morcilla de Burgos con algo, y me había comprado un kilo de judías amarillas, también llamadas “de manteca” por su suavidad, así que decidí ponerlas a la plancha junto con unas rodajas de un calabacín de la huerta de mi amiga Leticia. Me quedó un…

Salsa de tomate superior

Una de las muchas cosas buenas que tiene ir a Madrid es pasarse por Ensanchez y volver con alguna pieza de la loza de Alamesa que tienen allí. Mis amigas Marta y Nuria, estilistas y diseñadoras ambas, tienen un gusto exquisito eligiendo piezas y colores que se traen de distintas partes del mundo. Yo me…

Spaguetti con salsa de pimientos del Piquillo

Ya me conocéis. No puedo comer siempre lo mismo y preparado de la misma forma. Me canso. ¡Qué le voy a hacer! Pero…, ¡qué sería de este blog de no ser así! El caso es que como me gusta mucho la pasta, pero no me gusta comerla siempre de las cuatro maneras habituales (con tomate,…

Tosta de pan negro con huevo pochado y albóndiga

¿Qué haces cuando te queda una albóndiga muerta de risa? Pues montarte una tosta, claro, porque si no…, qué tristeza de plato sería. Así que así hice. Ingredientes: 1 rebanada de pan negro alemán (yo lo compro en Granier) 1 albóndiga 1 huevo un poco de aceite Preparación: Poco hay que preparar, pero aprovecho para…

Madalenas de limón y Mascarpone

He empezado a cambiar la mantequilla por el Mascarpone. No es que éste esté exento de calorías, pero tiene la mitad que la mantequilla y está igual de bueno en tostadas y postres. Así que esta vez he optado por unas mini madalenas, aprovechando un molde nuevo que me compré en Lidl recientemente. Ingredientes: 250…

Plátanos asados

A todo el mundo le pasa que aparecen un par de plátanos que se nos han puesto maduros de repente (o no tan de repente) y no sabemos qué hacer con ellos. Pues bien, con esta receta tendrás un plato riquísimo, saludable y original sin tener que tirar los plátanos a la basura. Os lo…

Pesto alla trapanese

Seguimos con el pesto, hoy éste de Sicilia. Para mí el más rico de todos los que he probado. Lleva tomate y tiene el toque de la almendra, que le confiere un sabor mas delicado que la nuez o los piñones. Probad con un plato de pasta. Ingredientes: un puñado de albahaca fresca 1 tomate…

Helado de yogurt con crema de limón y nueces

Aprovechando la crema de limón que preparamos ayer, hoy vamos a acompañar un helado con ella. Como estoy vaga (bueno, es que estoy de bodorrio en la capi) simplemente os pongo los enlaces y ya os apañáis, ¿verdad? Enlaces a ambas recetas: Helado de yogurt Crema de limón Imagen: BMDstudio para MacRecetas

Crema de limón (Lemon Curd)

Esta receta de Lemon Curd ya la había publicado hace tiempo, pero me apetecía volverla a compartir. Y es que la crema de limón inglesa se conserva muy bien en la nevera y sirve para rellenar bizcochos, untar en tostadas, echar al yogurt, acompañar un helado o tomar con queso. O sea, es una crema…

Mermelada de arándanos

Hace unos días mi amiga Ani Granda, de la frutería El Güertu en el mercado de Villaviciosa (Asturias) me guardó un kilo de arándanos asturianos maduros, perfectos para preparar esta riquísima mermelada. Ingredientes:  1/2 kg. de arándanos 250 gr. de azúcar 1 cucharadita de canela molida 1 pizca de nuez moscada Preparación: Lava los arándanos…

Ensalada de aguacate y frutas de verano

La semana pasada tuve el gusto de cenar en Días Desur (Santander), donde nos pusieron una ensalada riquísima a base de frutas y aliñada con una especie de guacamole que a mí me supo más a pesto. Hoy he preparado yo una similar, aprovechando las frutas que tenía por casa, y os invito a probarla…

Pesto de nueces

Hay quien dice que no le gusta el pesto, pero eso es casi como decir que no le gusta la fruta. Siempre hay alguna variante que sí nos resulta apetecible. A mí, que no me hacen mucha gracia los piñones, me encanta sin embargo este pesto de nueces, o el de almendras que os pondré más…

Morcilla de Zamora

Hoy nos vamos a Castilla La Vieja, a mi querida Zamora, ciudad en la que viví los primeros años de la adolescencia y de la que guardo inmejorables recuerdos y muchísimos sabores. La morcilla de Zamora es un embutido muy especial que se elabora en piezas grandes, y está hecha de cebolla,  grasa y sangre de…

Pasta rellena a los 4 quesos

Rico, rico. Porque para comer spaguetti con tomate ya tuvimos infancia bastante. Ahora toca darles una vuelta y alegrar esas magníficas recetas de siempre con un toque de gracia. Vamos con unos lumaconi rigati, esa pasta con forma de caparazón de caracol hecha para tal fin.   Ingredientes: 1 paquete de lumaconi (nº 123 de…

Los pimientos de Padrón

Unos pican y otros non, y estos picaban de lo lindo. Del medio kilo que traje, la mitad eran puro fuego, y yo encantada, claro. Me gusta tanto el picante… El caso es que tenía un poco de masa quebrada y decidí preparar unos pocos de otra manera, porque eso de ver el plato siempre…

Piruletas de jamón, queso y jalapeños

Me había sobrado un poco de masa quebrada de unas tartaletas, y qué mejor que preparar estas piruletas. Las puedes rellenar de lo que quieras. Yo he optado por aprovechar restos que tenía rodando por la nevera. Ingredientes: una lámina de masa quebrada unas lonchas de jamón de York unas lonchas de queso tierno gallego…

Guacamole

Dicen que me sale muy rico, pero yo no hago nada especial, salvo ir probando poco a poco hasta encontrar el punto de sal y limón que quiero. Hace años (no voy a decir cuántos) era raro comer guacamole. Es más, era raro comer aguacates aquí en España. Yo me aficioné cuando estudiaba en EEUU…

Polo helado de naranja

Síííííí, como los que comíamos en la infancia en la playa, pero sin colorantes ni conservantes ni azúcar. O sea, 0% de todo lo malo y 100% de vitaminas. Además, como es todo zumo, según vas chupando no se va quedando sin color ni sabor, como los de mentira que son todo agua coloreada. Ingredientes:…

Albahaca en conserva

Me ha dado por conservar últimamente, pero es que han caído en mis manos muchos productos y yo no doy a basto a utilizarlos. Hoy le toca el turno a la albahaca. Me regalaron una planta hermosa, pero ya sabéis lo delicada que es, así que antes de que se me empezasen a secar y…

Physalis en conserva

Los physalis (también llamados alquejenjes) no son fáciles de encontrar frescos, porque aquí en Asturias poca gente los cultiva, así que cuando los pillas, si no te apetece comerlos en el momento (cosa harto difícil), lo mejor es conservarlos para los tiempos de vacas flacas. Yo lo he hecho a la manera inglesa, como suelo hacer…

Judías con tomate

Bueno, con tomate y con patatas fritas y chorizo, pero es que ¿quién se resiste cuando se cuenta con productos recién traídos de la huerta asturiana? Y es que todo lo que viene de la frutería El Güertu de Ana Granda en el mercao de Villaviciosa está irresistible. Así que además de preparar una salsa…

Tomates cherry confitados

No me gustan los tomates cherry frescos, lo reconozco, pero el otro día compré una tarrina de cherries kumato para una ensalada que lleva unos poquitos, pensando que me gustarían un poco más, y ahí quedaron, rodando por la nevera. Había que pensar qué hacer con ellos, y he aquí la solución: confitados para usar…

Gazpacho de melocotón

Me gustan todos los gazpachos y salmorejos, pero sobre todo los de frutas. Esta estación se presta a ello, no sólo por el calor, sino también por la variedad de frutas de pulpa sabrosa de las que disponemos. Yo me he traídos unos melocotones y unos tomates excelentes de la frutería de mi amiga Ana…

Polos de mango, frambuesa y nata

Seguimos con la tanda de polos helados, que para eso me he comprado el molde de silicona donde caben 10, ni más ni menos. Eso me permite ir haciendo tandas de distintos sabores para probar. Éste creo que va a ser unos de mis favoritos por siempre jamás. Ingredientes: 250 gr. de frambuesas 1 mango…

Ensalada de ciruelas y aguacate

Ayer publicaba la receta de las ciruelas asadas, y prometía compartir uno de los usos que yo le doy: en ensalada. Todo el mundo ya sabe que las ensaladas con frutas son, además de saludables, sabrosísimas. Mezclar dulce con salado hace mucho que dejó de ser tabú para pasar a ser un must. Espero que…

Ciruelas asadas

Todo lo que tenga que ver con ciruelas me llama la atención, porque es una de mis frutas favoritas, pero si además se sale de lo normal, más me atrae todavía (eso ya va en mi naturaleza). En cuanto descubrí lo ricas que están asadas, ya han pasado a formar parte de mis ingredientes favoritos…

Polos de limón y leche condensada

No podía esperar más a estrenar mis nuevos moldes para polos helados, y como tenía medio bote de leche condensada rodando por la nevera, y limones del limonero de mi amiga Leticia, por éstos empecé. Ingredientes (para 4 polos): 200 ml. de leche entera  150 gr. de leche condensada 30 ml. de zumo de limón….

Mermelada de tomate a la vainilla

La mermelada de tomate, además de los usos propios de cualquier mermelada, es perfecta para preparar una vinagreta y aliñar una ensalada, y la mejor, sin duda alguna, para acompañar un queso. Yo me he preparado unos montaditos de lo más original: galleta Napolitana, Mascarpone, mermelada de tomate y un pimiento de Padrón, de los…

Baguette rústica

Hace unos días publicaba la receta de un pan que sale muy rico en el post “El placer de amasar pan“, y hoy simplemente utilizo la misma receta, que también podéis ver pinchando aquí, pero en lugar de cubrir la masa con semillas de amapola, lo he hecho con harina, más tradicional. Ingredientes: 500 gr….

Milhojas de tomate, pollo y Villalón

Comer hamburguesas no tiene por qué ser pecado. Éstas, de pollo, son ligeras, sabrosas y ligan con casi todo. Ingredientes: 1/2 kg. de pechuga de pollo 1 diente de ajo 2 tomates grandes 250 gr. de queso de Villalón aceite, sal y pimienta albahaca Preparación: Prepara las hamburguesas picando mucho la carne junto con el…

Vinagre de grosellas negras

Uno de los placeres del verano es ir a recolectar fruta a El Malaín en Villaviciosa. Me gusta ir varias veces a lo largo de la temporada y traer una fruta de cada vez. Hoy iba con la intención de recolectar frambuesas, pero cuando vi los hermosísimos racimos de las matas de grosella negras cambié…

Taboulé (Tabbulah طبولة )

Taboulé (Tabbulah en árabe) significa “ensalada condimentada” y, como su nombre indica, es una ensalada de verano originaria de Siria y Líbano. Hay mil variantes según el país y los ingredientes, pero la base es el cuscús con verduras y, en algunos casos, con queso Fetta. Ingredientes (para 2 personas): 150 gr. de cuscús 150…

Arroz con almejas

Este manjar tradicional hay que degustarlo en buena compañía, y cuál mejor que la de mis amigas Ana, Leticia e Isabel. De escapada por tierras gallegas, con una materia prima excelente, nos pusimos las botas con este arroz con almejas. Aprovecho a felicitar hoy, 25 de julio, a toda Galicia por su festividad más importante,…

Ensalada Olivier (Оливье), la auténtica ensaladilla rusa 

Toda la vida la hemos llamado Ensaladilla Rusa ya que en Rusia se consume por toneladas, pero allí se denomina Ensalada Olivier, en honor al chef francés al que se le presupone la autoría, porque en los tiempos de los zares las clases pudientes todo lo importaban de Francia. ¿Y qué hay más francés que un…

Bizcocho individual de Parmesano y jalapeño

Siempre que pensamos en hacer un bizcocho imaginamos cierto zafarrancho en la cocina, horno encendido dando calor, moldes y demás, máxime si es para una sola persona. Pero en unos minutos, con tan sólo una taza y el microondas (tan infrautilizado) podemos tener un bizcocho para cenar sin manchar prácticamente nada. Aquí la muestra.  …

Polos de frambuesa y ron

Con sólo ver las fotografías que Leti, de Revelando Sabores, publicó en Instragram ya me quedaron grabados en la mente y se convirtieron en una obsesión. Nunca antes había preparado polos, aunque sí helados de cuchara, como el helado de Nutella o el helado de leche merengada entre otros, así que mi amiga Isabel me prestó unos moldes…

Marmitako

El Marmitako, también conocido por Marmita de bonito, es una receta clásica del verano. A mí me gusta tanto que siempre tengo bonito congelado para prepararla por el invierno, aprovechando el final de temporada para comprar un buen bonito a buen precio y con el sabor de las últimas piezas que se han pasado el verano…

Ensalada de sandía y Villalón

Es la ensalada estrella de mis veranos. Me encanta la sandía, me encanta el queso de Villalón y la receta es sencilla, fresca y sabrosa. O sea, no tiene pega alguna. Ya la he compartido más veces, pero no me canso de insistir en que la probéis si no lo habéis hecho aún. Ingredientes: 1…

Sandwich de aguacate, queso, pavo y cebolla caramelizada

Los bocadillos y sandwiches, además de resolver una cena, son perfectos para llevar a la playa. Aquí en Asturias, como el tiempo no acompaña para ir a diario, hay que aprovechar los días de sol y darse un homenaje por fuera y por dentro. Para mi día de playa de ayer preparé este sandwich que,…

Rollo de espinacas y salmón

Este rollo tan colorido será el aliado perfecto si vas a organizar un picnic. Lo puedes preparar con antelación y está tan rico como vistoso. Triunfarás seguro. Ingredientes (para 6 personas): 450 gr. de espinacas 5 huevos 200 gr. salmón ahumado 1 cebolleta 250 gr. de queso para untar sal y pimienta Preparación: Cuece las espinacas en…

Croquetas de brócoli

Había compartido no hace mucho la receta de las madalenas de brócoli, y ahora le toca el turno a las croquetas. Éstas, al ir fritas en aceite, no son tan ligeras como las madalenas, pero merece la pena probarlas. Al fin y al cabo estamos comiendo verdura, no bechamel.   Ingredientes: 1/2 kg. de brócoli…

El placer de amasar pan

Pocas cosas me relajan más en la cocina que amasar. Me gusta el tacto de la masa, notar en las palmas como va cambiando su textura según vas dándole vueltas, hincando la palma y doblándola para volver a empezar. Hoy os dejo una receta laboriosa pero sencilla, con un resultado excelente.   Ingredientes: 500 gr….

Pelmeni (Пельме́ни)

No hay cocina rusa que no tenga una buena bolsa de pelmeni (пельме́нь) en su congelador. Es uno de los platos más típicos de su gastronomía y también uno de los más conocidos fuera de sus fronteras. He visto aberraciones tales como comerlos con salsa de tomate, pero hasta que no los pruebas tal y como deben…

Bocadillo de aguacate, tomate, queso y clara de huevo

Bueno, la verdad es que con el título de la receta queda dicho casi todo, y también es verdad que un bocadillo lo aguanta casi todo. Yo he usado ingredientes de primera: pan de masa madre Campeón del Mundo del Lidl, tomate Blue, queso manchego curado Carpuela de Gómez Moreno, y huevos de aldea. He…

Gelatina de limón con grosellas

Me encantan las gelatinas, y además no engordan nada. Aunque las tomo todo el año, en verano se agradecen de postre para aliviar la sed. Además tengo la enorme suerte de tener amigas con huerta, y he aprovechado los limones y las grosellas que me han regalado dos de ellas. Ingredientes: 1/2 litro de zumo…

Lavash (լավաշ)

El lavash (en armenio լավաշ) es un pan muy fino, como las riquísimas regañás del sur de España, y en Armenia acompaña a todas las comidas. Se prepara con muy pocos ingredientes, es fácil de hacer y lo puedes usar en el almuerzo, la cena e incluso el desayuno. El lavash es perfecto también para untar…

Pollo especiado con arándanos

Me chiflan las especias; probarlas y mezclarlas para conseguir sabores nuevos. Esta vez le ha tocado al agradecido pollo, que lo soporta todo y que con todo está rico. Animaos a experimentar. Ingredientes: 1 pechuga de pollo cortada en tiras finas 1 pimiento rojo 1 cebolla dulce 2 dientes de ajo 1 puñado de arándanos…

Morir soñando 

Tengo a mis dos compañeros de trabajo en Santo Domingo pasando calor, y me he querido solidarizar con ellos preparando la bebida típica dominicana: un “morir soñando“, aunque aquí en Asturias el sol casi siempre brille por su ausencia. Este cocktail sin alcohol está tan rico que no podrás parar de beber. Eso sí, hay…

Tzakziki

La salsa Tzatziki es, junto con la Moussaka, la receta más conocida de Grecia. Por supuesto se prepara con yogurt griego, bien espeso y sabroso, y además de comerse como aperitivo con pan de pita o Lavash, acompaña perfectamente a unas patatas cocidas o unas salchichas. Si la aligeras con un poco de leche, también es…

Arroz al limón

Cuando tienes limones tan ricos como los que me ha regalado mi amiga Leticia no puedes dejar que se sequen en la nevera o usarlos sólo para aliños. Hay que aprovecharlos para alguna receta en la que realmente se disfrute de su sabor. ¡Y qué mejor que un arroz! Es un plato de todo el…

Orgullo culinario

Ésta no es más que una variante coloreada de las tortitas (Blinis) que habíamos preparado hace unas semanas y que comparto hoy de nuevo, aprovechando que estamos en estas fechas tan arcoiris. He separado la masa en 6 cuencos. Los colores los he conseguido añadiendo colorante rojo, amarillo y azul para las tres tortitas de…

Corbatas, Polkas y Teclas

Las Corbatas de Unquera, las Polkas de Torrelavega (o Teclas) son, como bien sabéis, dulces típicos de Cantabria. La única diferencia entre ellas es la forma, porque la receta es la misma. La Polka puede ser cuadrada o rectangular, la Tecla es rectangular, con forma de tecla de piano, y la Corbata es una tira…

Puré cremoso de patatas

Un buen puré de patatas lo acompaña todo, y si encima está cremoso y suave, puedes hasta comerlo solo. Aquí os dejo mi receta para Thermomix. ¡Veréis qué bien queda! Yo he rellenado unas lonchas de cecina con él para cenar y estaban para chuparse los dedos (cosa que acabé haciendo).   Ingredientes (para unas…

Quesada pasiega

De Cantabria me gusta todo: el paisaje, las playas, la gastronomía… ¿A quién no le gustan las Corbatas de Unquera, los Sobaos Pasiegos (éstos caseros, no los industriales) y la QUESADA? A mí me pierde esa tierra vecina, y sus terrícolas también. Ingredientes: 1 litro de leche 2 sobres de cuajada 3 huevos 2 yemas…

Sirope de arándanos

¡Tengo arándanos asturianos! ¡Están deliciosos! Me temo que os van a tocar unas cuantas recetas con ellos. Voy con la primera, un sirope para acompañar, por ejemplo, un sencillo yogurt natural. Ingredientes: 1/2 taza de azúcar 1 cucharada de Maizena 1/3 taza de agua 2 tazas de arándanos frescos (si los usas congelados, no te…

Melón con jamón y mozzarella

¡Con este calor infernal apetece sólo fruta! Así que nada mejor que esta receta para aliviar el calor, hidratar, ingerir vitaminas y alimentarse. Si a nuestra tradicional receta de melón con jamón le añadimos unas bolitas de mozzarella, ya tienes una ensalada perfecta para el verano. Es un trío de sabores perfecto, con el sabor…

Tarta de queso

Sí, lo sé, parece una simple tarta de queso, pero nunca está de más recordar esta receta, que es perfecta para un postre de verano. En este caso, aunque os he puesto los ingredientes habituales, yo la he hecho con queso fresco casero y mermelada de fresas y nísperos que había preparado hace poco, aprovechado…

Galletas blancas

Así de monas quedan, casi tanto como lo ricas que están estas galletas con dos ingredientes infalibles: la leche condensada y la Maizena. Yo las congelo, como hago con casi toda la repostería, para tener cuando hay visita a merendar o me apetece tomar por la noche viendo un capítulo de la serie de turno…

Tosta de cebolla roja caramelizada y queso de cabra

Así de simple y, como casi todos los platos simples, así de rica. Puedes sustituir la cebolla roja por una común, pero que no sea muy fuerte y el queso de cabra por un Afuega´l pitu o similar. Tiene que ser un queso agrio de sabor intenso. Ingredientes: unas rebanadas de pan de centeno rulo…

Tortitas de coliflor

Hace unos días compartía aquí la receta de la masa de pizza de coliflor, y aprovechando los ramilletes que me sobraron, preparé unas tortitas para acompañar a un muslo de pollo asado. Fáciles y ligeras, sustituyen perfectamente a unas patatas fritas y aligeran de calorías el menú. Ingredientes: unos ramilletes de coliflor agua y sal…

3, 2, 1 y… ¡galletas!

Fácil de recordar y más fácil de hacer. Es una receta ideal para hacer con peques en casa. No me lo negaréis. En un momentín tendrás unas galletas riquísimas. Ingredientes: 300g de harina 200g de mantequilla a temperatura ambiente 100 g de azúcar Preparación: Precalienta el horno a 170º. Mezcla todos los ingredientes hasta formar…

Atillos de salmón y queso

¿Tienes una comida o cena en casa y quieres quedar como una auténtica chef? Sorpréndeles con estos atillos de queso y salmón. Y como me sobraron dos hojas de pasta brick, abrí la nevera para ver con qué las podía rellenar y encontré un paquete empezado con dos salchichas de Frankfurt. Así que añado un par…

Bizcocho de limón y Mascarpone

En infalible se convierte una receta de repostería si lleva Mascarpone. Es el queso en crema más suave, versátil y rico que conozco, y combina bien tanto con dulce como con salado. Aviso: cuando hagáis esta receta pensad a la par en otra que lleve claras de huevo, porque aquí se usan las yemas. Aunque…

Madalenas de brócoli

Otra forma de comer brócoli (o coliflor), fácil de preparar y original. Sirve tanto para acompañar un filete de ave o un pescado, pero también para comer solas, como primer plato o cena ligera. Ingredientes: 1 brócoli (aprox. 500 gr) 2 huevos batidos 100 gr. de queso tierno rallado (Cheddar, Havarti, Gruyere, …) 1/2 cebolla…

Lenguas de gato “Merlín”

Merlín es mi gato, para quiénes no lo sabéis aún, así que le he dedicado esta receta, aunque no va a probar ni una, claro. Me decanté por esta pasta tradicional para aprovechar las claras del Bizcocho de limón y Mascarpone, que me había dejado tres claras huérfanas y son justo las que lleva esta…

Satsivi (საცივი)

El satsivi (en georgiano საცივი) es un guiso a base de pollo y nueces. Una vez que lo pruebas ya no podrás vivir sin él. Se puede comer en caliente, pero en frío está muchísimo más rico. Es ideal para llevar de picnic y aguanta varios días en la nevera, lo que lo hace muy cómodo…

Tosta de pavo sobre chutney de mango

Una mezcla muy acertada, porque el chutney no es precisamente fácil de combinar. Aunque a mí me gusta tomarlo solo, como si fuese mermelada. Hoy iba a hacerme una tosta sencilla y pensé: ¡vamos a darle un toque diferente! Ingredientes: una rebanada de hogaza de pan de centeno una cucharada de chutney de mango tres…

Cañaíllas

La cañaílla es un molusco del Mediterráneo, muy apreciado en Cádiz y típico de San Fernando. Es familia del bígaro y se come de igual forma, cocido y sacando la carne con un alfiler. Un aperitivo fácil y sabroso, además de saludable. Guarda las conchas para decorar colocándolas en un recipiente de cristal o pégalas alrededor…

Pizza de coliflor

Así, como lo oyes, una base de pizza que no lleva carbohidratos. Y además es facilísima de hacer, tanto si usas Thermomix como si no. Prueba y verás. Eliminarás el miedo a comer pizza cuando tengas antojo. Ingredientes (para la masa): 160 gr. de coliflor 50 gr. de queso rallado 1 huevo 1 diente de…

Ensalada de fresas y almendras al aceite de limón

Porque no todo van a ser calorías, y aprovechando que ya tenemos nuestro Aceite infusionado al limón, vamos con una ensalada fresca y muy propia para estos últimos días de fresas. Ingredientes: brotes tiernos aceite infusionado al limón almendras marconas uvas pasas unas fresas vinagre, sal y pimienta Preparación: Hacer una vinagreta con dos cucharadas de…

Aceite infusionado al limón

Cuando pruebes este aceite, tanto en repostería como en aliño de ensaladas, ya verás qué descubrimiento. No podrás prescindir de él nunca más. Hoy os dejo la receta de cómo infusionar aceite al limón, pero en breve os pondré una tarta de limón para usarlo, que está exquisita y es muy ligera. Estaos pendientes y…

Huevos marroquíes

Esta receta es la primera vez que la hago. Ni siquiera conocía su existencia. Tenía carne picada en casa que tenía que usar y pensé en preparar una salsa boloñesa, pero una vez en danza me dije: hmmmm, ¿y si la orientalizo un poco? Y me puse a buscar et voilà. Yo le he añadido el…

Ensalada Caprese

Lo sé, lo sé, esta ensalada la conocemos bien, aunque nunca hayamos estado en Capri, y la hemos tomado cientos de veces, pero no por ello deja de estar riquísima, es muy fácil de preparar y perfecta para una cena ligera. La gracia está en usar los mejores ingredientes posibles para que sea lo que…

Mermelada de nísperos y mango

El níspero es una de mis frutas preferidas, herencia paterna, rica en pectina, una fibra natural. Es un fruto de primavera/verano, normalmente de mayo a julio, con un toque ácido, perfecto para compotas y mermeladas. Yo le he añadido un mango, que casa con el níspero a la perfección, por sabor y color. Ingredientes: 750g de…

Sharlotka (Шарлотка), la tarta de manzana rusa

La Sharlotka (Шарлотка en ruso), aunque originaria de Lituania, es la tarta de manzana típica de Rusia. Es facilísima de preparar y no lleva azúcar. Lo mejor es elegir manzanas tipo Granny Smith o Reineta, que son las mejores para cocinar por su acidez, aunque cualquier manzana sirve siempre y cuando no sea muy dulce. Es…

Hamburguesas de salmón

¿Quieres que en tu casa se coma más pescado pero no sabes cómo? Aquí tienes una receta que les va a encantar tanto a peques como a mayores.   Ingredientes (para 3 hamburguesas): 1 rodaja grande de salmón 100 gr. de pan rallado 2 cucharadas de cilantro (o perejil) picado 1 huevo 2 cucharadas de mayonesa…

Spaguetti al funghi

Con hongos, vamos. Esta es una de las recetas de pasta más típicas y más sabrosas, además de saludables (si la haces sin nata, claro). Los champiñones y las setas acompañan bien casi cualquier cosa, pero a la insulsa pasta de por sí, mucho mejor, porque no les roba sabor. Así es como yo los preparo…

Aguacates rellenos

Volvemos al aguacate, porque aparte de sanísimo está muy bueno y es muy versátil. Hoy los he preparado en caliente, porque casi siempre los comemos en frío, bien en ensaladas o tostas, pero admiten cualquier temperatura. Ingredientes: 2 aguacates 2 lonchas de bacon 2 lonchas de queso 4 huevos pequeños aceite sal Preparación: Pica el…

Blinis

Los blinis rusos son como nuestras tortitas, pero salados, y se usan para acompañar el caviar, el salmón ahumado o lo que se os ocurra. Yo los he acompañado de queso granulado (Cottage Cheese) y mermelada picante de chili, que desde que la he descubierto es mi perdición. Bueno, y porque caviar ruso no tengo,…

Trucha al horno con bacon y nueces

La trucha, ese anodino pez de triste figura y piel escurridiza puede resultar exquisito si damos con el aliño perfecto. Éste puede que lo sea: bacon y nueces. A mí por lo menos me ha gustado muchísimo. Ingredientes por ración: una trucha 1 loncha de bacon 2 nueces sal aceite Preparación: Precalienta el horno a…

Raivas de canela

No, no las he hecho yo, pero me ha parecido que, ya que las tenía raivas en la despensa, tenía que celebrar la victoria de mi queridísimo Portugal, dando cuenta de uno de los muchos dulces portugueses que tanto me gustan. Porque la verdad es que Salvador Sobral se merecía ganar antes de abrir la…

Regañá con espinacas, aguacate y queso de cabra

Si has estado en Sevilla, conoces las regañás, esas exquisitas tortas de pan, finísimas y crujientes, que acompañan con delicadeza cualquier plato, por no hablar de cómo maridan con el jamón serrano. Mmmmmm. Como estamos en época de control calórico, las he acompañado de ingredientes más bajos en grasas. Ingredientes: 1 regañá 1 puñado de…

Khachapuri (ხაჭაპური)

El Khachapuri (se pronuncia “jachapuri” y en georgiano se escribe ხაჭაპური) es el plato típico de Georgia y una de las empanadas más ricas que he probado jamás. La abuela paterna de mi hijo, de Tbilisi, lo preparaba tan bien que suspirábamos por las comidas en su casa para deleitarnos con este manjar. El secreto…

Mermelada de granada

Me encanta la granada. Aprendí muchos de sus usos gracias a mi familia política georgiana y a mis viajes por los países del Cáucaso: Georgia, Armenia y Moldavia. Allí se usa para casi todo: empanadas, ensaladas, postres, guisos, zumos y confituras. No es la fruta más fácil de pelar, y el color rojizo de las…

Chopa del Cantábrico al horno

Receta fácil donde las haya, pero no tanto el conseguir una chopa recién pescada en el Cantábrico. Se la debo a mi hermano menor, a quien el encanta pescar desde pequeño. Yo la he acompañado de unas patatas panadera, y éste ha sido el resultado: Ingredientes: una chopa de ración una rodaja de limón sal…

Tomates verdes fritos

No, no estoy viendo la película, estoy preparando unos exquisitos tomates verdes fritos para cenar. Bueno, la verdad es que he tenido que usar un tomate asturiano que no enrojece mucho al madurar, pero no es el verdadero tomatillo mejicano, que siempre permanece verde, incluso muy maduro. Ese se encuentra con dificultad, en sitios especializados…

Barritas de bizcocho de frutas rojas

Quienes adoramos las frutas rojas estamos de fiesta porque empiezan a aparecer ya y hay que aprovechar. Yo las compro por doquier: supermercado, fruterías e incluso voy a las granjas a cogerlas de las matas (recomiendo una visita a El Malaín, en San Justo, Maliayo durante el verano, su momento álgido), que saben mejor por el…

Pastel de arándanos al aroma de violetas

Tenía en el congelador un tupper con arándanos cogidos de la granja de Maliayo y pensé… “es hora de hacer algo con este manjar”. Y aquí estamos, con este bizcocho de arándanos y azúcar de violetas del que voy a dar cuenta en breve. Ingredientes: un yogurt natural 1 medida del vaso de yogurt en…

Salsa de tomate ligera en Thermomix

Teníamos ya el Arroz Blanco en Thermomix y quien lo prueba ya no lo vuelve a hacer de la manera tradicional. Ahora vamos con la también recurrente salsa de tomate, que no sólo acompaña al arroz blanco, sino también a una tortilla francesa, a un plato de pasta o a esos Huevos Mimosa que tanto nos…

Bollo de Pascua de Avilés

El bollo de Avilés es uno de esos manjares de la repostería que aún no ha volado muy lejos, cosa que no entiendo porque pocos bizcochos hay que lo superen. Yo, desde que probé el primero, hace tan sólo 5 años, no he dejado de prepararlo cada Pascua, para mantener la tradición y disfrutarlo como…

Picatostes de brioche

Un manjar donde los haya: las picatostes, o torrijas, de pan de brioche, empapadas en una deliciosa crema. Esta noche tengo una cena de amigas y Club Cocina me dio la idea. Yo las adapté un poco a mi recuerdo de las que preparan en el restaurante Tondeluna de Logroño, de obligada visita si estás por…

Mi batido de frutas

Digo “mi” porque es mi combinación favorita. Tiene un punto ácido que le da la lima y un vaso es lo suficientemente consistente para suplir una cena, lo que lo convierte en el plato ideal en la operación bikini. Ingredientes: 1/2 kg de fresones 1 lima 2 mandarinas 1 kiwi 1 manzana reineta Preparación: Pela…

Reina de frambuesas

Hay veces en las que una está vaga, pero necesitada de dulce, y toca pasar por la confitería. Eso hice yo ayer. Me lancé a los pies de la REINA, mi pastel favorito. Se trata, como sabéis, de un sandwich de hojaldre y nata montada. La capa superior suele estar glaseada. En la versión que a…

Madalenas de licor de avellana

Con la botella de licor de avellana sobre la encimera, tras hacer el bizcocho de orejones, me lancé al alcoholismo y preparé unas madalenas con un toque de licor que están riquísimas.   Ingredientes: 100 gr. de mantequilla 130 gr. de azúcar 1 yogur natural 2 huevos 125 gr. de harina 1 sobre de Royal medio chupito…

Bizcocho de orejones

Ayer fue el Día del Padre y, como el mío es un goloso de cuidado, le preparé un bizcocho para sus meriendas. Sigo en fase de vaciado de despensa, así que esta vez le ha tocado el turno a los orejones. He adaptado varias recetas y creado una propia, y el resultado ha sido superior. Aquí…

Madalenas de almendra

Rondaba por la nevera un paquete de almendra molida que había quedado de los dulces navideños y antes de que caducase he decidido preparar unas madalenas de tamaño medio para tomar con el café de la merienda. Aquí os dejo la receta. Ingredientes: 6 huevos 150 gr. harina 150 gr. almendra molida 300 gr. azúcar…

Bizcocho de mandarina

Porque no siempre tiene que ser de naranja y porque a mí me gustan mucho más las mandarinas, hoy comparto esta receta de un riquísimo bizcocho que acabo de elaborar.   Ingredientes: – 4 huevos – 115 gr. de aceite de girasol – 230 gr. de azúcar – 210 gr. de harina de repostería – 8…

Frixuelos

Pocos postres hay tan ricos como los frixuelos, el postre asturiano similar (que no igual) a los crêpes franceses o a las filloas gallegas. Las recetan varían mínimamente y ruedan por miles en internet. Aquí os dejo la que yo uso, que es la que usa mi madre y la que usaba mi abuela. Es un postre…

San Jacobo con jalapeños

No tienes muy claro qué cenar, abres la nevera a ver si te inspiras para no caer en la tortilla francesa o el sandwich de jamón y queso y entonces pasan estas cosas. Ahora mis San Jacobos ya no volverán a ser los mismos. Ingredientes: Media pechuga de pollo en filetes finos 2 lonchas de…

Bizcocho de leche condensada

Suave, esponjoso y riquísimo. Como me sobró un poco que no cabía en los moldes que había elegido, hice unas madalenas también. Ingredientes: – 1 bote de leche condensada (aprox 400 gr.) – 4 huevos – 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente – 120 gr. de harina – 1 sobre de levadura royal Preparación…

Deliciosa sencillez

Un simple platito de postre con un poco de nata montada en spray, unas frambuesas frescas y un toque de Nutella derretida unos segundos en el microondas pueden hacer las delicias de cualquiera en una fría tarde de domingo. Aquí os dejo la muestra. Más sencillo, imposible. Más delicioso, difícil.

Financiers rellenos de Nutella

Vamos a darle el punto vicioso a unos Financiers rellenándolos de Nutella, mi perdición. Ingredientes: – 110 gr. de almendra molida – 60 gr. de azúcar glass – 25 gr. de harina – 3 claras de huevo – 25 gr. de sirope de arce – 150 gr. de mantequilla – 1 rama de vainilla – 1…

Milhojas de Nutella

Creo que de todo el recetario de este blog el mejor ejemplo para celebrar este Día Internacional de la Nutella (5 de febrero) es esta tarta milhojas de nata, frambuesas y Nutella. ¡FELIZ DÍA DE LA NUTELLA! Ingredientes: – 2 planchas de hojaldre – 1/2 l. de nata líquida para montar (mínimo 35% MG) – 200…

Babarois de naranja

Esta receta la publico cada cierto tiempo porque la voy modificando según voy probando variantes. La última, para Nochevieja, por petición de mi buen amigo Maarten. Como con la receta anterior lo seguía encontrando demasiado dulce para mi gusto, aquí dejo la nueva versión. Antes de ponerte manos en la masa, ten en cuenta que…

Chocolate con churros

O lo que es lo mismo, el desayuno de Año Nuevo por excelencia, con o sin juerga nocturna, aunque en mi caso lo repito en Navidad y en el día de Reyes, que es mi día favorito del año. Un poco de síndrome de Peter Pan, supongo. Así que mañana lo dejaré todo listo para darme…

Gelatina de cítricos al Vodka

¡¡¡FELIZ AÑO 2017!!! Dicen que en este año se acaba la crisis y por eso, entre mis propósitos para este año nuevo, se encuentra el creérmelo y esperar a que no me pase como con los propósitos de ponerme a dieta o empezar al gimnasio y se me baje la moral en un par de…

Feliz fin de año

Pues sí, se acaba 2016 para dar paso a otro año nuevo con la esperanza de que sea un poquito mejor que éste, que ha sido bastante complicado para algunas. Así que BMDstudio y MacRecetas os desean un ¡¡¡MUY MUY FELIZ 2017!!!

Trifle de Beatriz

¿Y cuál es uno de los ingredientes de un trifle de Beatriz? Pues claro, la Nutella. Aprovechando un trozo de bizcocho y la cuajada de mandarina que hice esta mañana, preparé estos vasitos para una comida que tenía hoy con unas amigas. He aquí el resultado:   Ingredientes (para 6 vasitos): 6 vasitos de pinta…

Tangerine curd – Cuajada de mandarina

La más conocida es la Lemon Curd, pero esta variante con mandarina para mí es aún más exquisita. “Curd” se traduce literalmente como cuajada, pero tanto la de limón como la de mandarina son una mezcla entre cuajada y crema, y se utilizan como relleno de madalenas, bizcochos, milhojas o, como he hecho yo hoy…

Jamón glaseado

Esta receta es estupenda por su sencillez y porque gusta a peques y mayores, porque… ¿a quién no le gusta el jamón de York? Pues vamos a ello, porque en mi mesa no faltará estas Navidades. Ingredientes: – 1 pieza de jamón cocido (en Lidl venden piezas de 1 k, pero puedes pedir que te…

Huevos anidados

Antes de meternos en la vorágine gastronómica que supone la Navidad, es interesante recopilar recetas fáciles y rápidas para complementar las comidas pantagruélicas, como las tortillas francesas, los revueltos, los sandwiches o las tostas. Aquí vamos con una de las más sencillitas. Ingredientes: – 2 rebanadas de pan de hogaza (puedes usar de molde si…

Nevaditos

Venga, manos a la masa. No podemos conformarnos con comprar dulces navideños, tenemos que prepararlos también, que reconfortan muchos más y engordan mucho menos. Hoy prepararemos unos Nevaditos, que además de riquísimos, lucen lindísimo en las bandejas de los postres o meriendas. Ingredientes: – 500 grs de harina – 250 grs de manteca de cerdo –…

Panettone

El panettone en Italia es como el turrón en España, no puede faltar en Navidad. Y como nos gusta mucho Italia y su gastronomía, aquí se está convirtiendo también en un dulce navideño que acompaña desayunos o meriendas en diciembre (o cuando se quiera, faltaría más). Ingredientes: Para la masa madre: – 150 gr. de…

Pizza de chocolate 

Hoy os pongo un enlace a la receta, porque sólo con el hecho de teclearla creo que voy a engordar 😂😂.  Pizza de chocolate Ya me contaréis, por favor. 

Prepara tu Mac para MacOs Sierra

Lo primero que debes tener en cuenta es la edad de tu Mac. Si tiene ya unos años puede que ciertas características no vayan a funcionar, como por ejemplo el nuevo Siri implementado ahora para los ordenadores. Estos son los Mac que soportan todas las funciones de macOS Sierra: MacBook (finales de 2009 y posterior) iMac…

Arroz blanco en Thermomix

Me estoy aficionando a esto de cocinar los básicos con la Thermomix o el microondas. Hasta ahora solamente la utilizaba con recetas nuevas o repostería, pero desde hace unas semanas estoy empezando a preparar todas aquellas cosas que, bien por rutina, bien por desidia, bien por desconfianza, seguía haciendo de forma tradicional, como es el caso…

Patatas chips light

Os dejo el texto original de su autora, que tiene mucha chispa: Hoy os traemos un post que se sale de lo habitual para compartir una receta súper sencilla: cómo hacer patatas al microondas y convertir lo que viene siendo un pecado mortal en el mundillo de las dietas, en una receta sana y sabrosa….

Tortilla de patatas individual y rapidísima

Se hace en microondas, sí, como lo oís. Yo, de mano, era un poco incrédula cuando mi amiga Ana (de Club Cocina) me lo comentó, pero hoy su madre, la guisandera y profesora de cocina Abitita, me garantizó su éxito, y me lancé a probar. No volveré a preparar la tortilla (individual o no) de…

Batido de frutos rojos 

Perfecto en verano, para aliviar la sed sin recurrir a bebidas azucaradas o al simple agua.  Ingredientes: – 500 gr de fresas y frambuesas congeladas – 2 melocotones, pueden ser en almíbar  – 2 yogures naturales edulcorados Preparación: Metemos todo en un recipiente para triturar hasta dejar una crema homogénea.  Lo podemos dejar reposando previamente…

Tarta de Nutella y fresas

Con una base de galleta y una exquisita mezcla de chocolate basada en Nutella, esta tarta es un auténtico placer para los sentidos y tan fácil de preparar… Ingredientes: Para la base: – 250 gr. de harina – 150 gr. de mantequilla – 75 gr. de azúcar glass – 1 yema de huevo – una…

Fresas rellenas de Nutella

Vaya tontería, pero no os quepa la menor duda de que hoy mismo me hago con un bote de Nutella (prohibida en esta casa por prescripción propia). Fresas tengo, y ganas más. ¿Alguien se apunta a compartir? No creo necesario poner ninguna lista de ingredientes, ni tampoco la receta. La imagen lo dice todo. Imagen:…

Fritos de fresas

Llegaron las fresas y los fresones, y con ellos las miles de maldades que podemos preparar. Ésta es una. Ingredientes para la masa: – 180 gr. de harina – 1 cucharada de mantequilla en pomada – 1 huevo – 1 vaso de leche entera – las semillas de media vaina de vainilla – 2 cucharaditas…

Tarta Tatin

Hoy es mi cumpleaños, y he querido celebrarlo en MacRecetas con una de mis tartas favoritas, si no la más. La tradición dice que la Tarta Tatin (Tarte Tatin) fue creada por accidente en el Hotel Tatin en un pueblo del centro de Francia en 1889. El hotel era regentado por dos hermanas, Stephanie y…

Fresas Romanoff

Este postre es originario de Londres, del cocinero del Carlton Hotel, pero lo puso de moda Michael Romanoff, un cocinero y actor de origen ruso que tuvo un famosísimo restaurante en Rodeo Drive (Los Ángeles). Es un postre estupendo ahora que las fresas estan en su punto. Ingredientes: – 800 gr. de fresones – 1…

La tortilla de oricios de Carmen

Hoy nuestra amiga Carmen ha querido compartir con MacRecetas su exquisita tortilla de patatas y oricios. El truco principal está en que todos los productos son de casa, nada de súper.  Ingredientes: – 3 huevos – patatas nuevas – una cucharadita de levadura instantánea  – un par de cucharaditas de huevas de oricios (puedes usar…

Tiramisú de leche condensada

Lo bueno de esta receta es su rapidez y sencillez. Verás que la preparas en un plis-plas y queda riquísima. Ingredientes (4 personas): * 1/2 Kg. de queso mascarpone * 200 gr. de leche condensada * 16 bizcochos de soletilla * 1/2 l. de café * 1 copa de licor de almendras * cacao amargo…

Problemas con WhatsApp 2.12.14

La última versión de Whatsapp está dando serios problemas a quienes usamos iPhone. Si lamentablemente te has visto afectado/a por este problema, te recomendamos que elimines la última versión de WhatsApp en tu iPhone (versión 2.12.14) e instales desde iTunes en tu ordenador la versión de WhatsApp anterior, la número 2.12.7. Aquí tienes las indicaciones…

La revoltosa

Revoltosa (Plaza del Rey 4, Madrid) es una taberna para gatos. Nos sorprende su espectacular hamburguesa Castiza: buey, jamón, manchego, lechuga y alioli, ingredientes que se funden en el paladar entre dos rebanadas de pan negro.   Obligatorio ir a probarla y contárnoslo.  

Marañuelas de Avilés

Nada tienen que ver con las Marañuelas de Candás del post de María, como puedes comprobar. Vienen a ser como los bollos de Pascua de algunas zonas. Esta receta nos la ha pasado nuestra amiga Adela, que a su vez se la había pasado su amiga avilesina Rosa Alba. Y aunque no estamos aún en…

Invertir colores en tu iPhone

Si tienes un iPhone, seguramente habrás visto la opción que hay dentro del apartado de Ajustes>General>Accesibilidad para invertir colores. La mayoría se pregunta para qué sirve esa opción, pero cuando te muestre un ejemplo de su utilidad, seguro que lo utilizas en más de una ocasión. Muchas veces, cuando estás en un cuarto con la luz…

Bizcocho de manzana

Esta receta es simplemente una variante del Bizcocho de yogur que ya preparamos en un post anterior. He aprovechado a que me han sobrado manzanas del Strudel que preparamos recientemente. Pincha aquí para los ingredientes y la preparación del bizcocho base. Ingredientes adicionales: – 2 manzanas Reinetas – zumo de medio limón – azúcar glass para…

Selfie con los cascos del iPhone

Los cascos de los iPhone, además de ser una pasada aparentemente, también esconden un secreto oculto cuando se conectan con el iPhone. A día de hoy, los selfies abundan en las redes sociales, digamos que se ha extendido la fiebre de los selfies. Y por ello, la gente se compran los llamados palos selfies, para…

Agita tu iPhone

Esta es una función que mucha gente aún no sabe. Y, para la gente que tiene un iPhone, puede llegar a ser realmente útil. Cuando escribes un texto muy largo y quieres borrarlo, ya sea porque no te gusta o porque te arrepientes, es muy molesto tener que dejar el botón pulsado para borrar el…

La calculadora de tu iPhone

Una aplicación de la calculadora en el móvil es una de las mejores cosas que han podido hacer. Si alguna vez te falta la calculadora o se te olvida, con el móvil podrás hacer esos cálculos que te resulten difíciles. Además, a día de hoy, las calculadoras en los móviles se están desarrollando cada vez…

Siri al ataque

La aplicación de asistente personal llamada Siri en iPhone no hay duda de que es una de las más útiles que te puedes encontrar. Aunque la mayoría de la gente no la usa mucho, puede llegar a realizar funciones que te pueden sacar de un apuro. Por ejemplo, si quieres echarte una cabezadita, pero tienes…

Apfelstrudel (Strudel de manzana)

Esta receta austro alemana (aunque de origen armenio) es tan exquisita que merece la pena el pequeño esfuerzo para hacerla. Ingredientes: – 6 hojas de pasta filo (la del Carrefour es muy rica) – 500 g de manzana Reineta (u otra muy ácida) – 30 g de pan rallado – 75 g de mantequilla –…

Boroña

La Boroña, pan de maiz muy típico en Asturias, se puede también rellenar casi de lo que quieras. En Asturias se rellena normalmente de chorizo (Boroña preñada) o en empanada con chorizo y panceta, es decir, ingredientes de sabores fuertes con algo de grasa porque si no el pan de Boroña mataría otros sabores o…

Red Velvet

Este bizcocho o pastel es famoso gracias al Hotel Waldorf-Astoria de Nueva York, sin embargo se trata de una receta originaria del sur, en concreto de Texas, y de la época de la gran depresión. También se le conoce como Devil’ s Food (Comida del Diablo), así que me ha parecido muy apropiado publicar la…

Día Internacional de la Nutella

Hoy estoy de celebración otra vez, después de las Comadres de ayer, y es que se celebra el Día Internacional de la Nutella, la diosa de la golosina. Aquí os dejo un listado de algunas de las recetas que hemos publicado con esta delicia. Debido a mi adicción, no son pocas: Tarta de Nutella Mini cheesecake…

Florones

También llamados “flores manchegas“, aquí en Asturias se preparaban muchísimo, sobre todo en las zonas del interior y la montaña. Aunque es una receta más típica de Semana Santa en Castilla La-Mancha, aquí en Asturias se preparaban especialmente en Carnaval, pero son muy lucidas en cualquier merienda. Ingredientes: – 125 gr. de harina – 25…

Tortilla de Carnaval

Esta tortilla es muy canaria, y allí se prepara con puré de calabaza, pero yo la he asturianizado y la preparo con manzana. No la reserves solo para Carnaval, te sirve de cena en cualquier época del año cuando el cuerpo pide “asúcar”. Ingredientes: – 3 huevos – 1 limón – 300 ml. de leche…

EYSA Mobile, el descubrimiento del año

Hola a todxs. Hoy os cuento mi último descubrimiento. Para mí, la mejor app de los últimos tiempos. Se llama EYSA Mobile y es gratuita. Quizás ya la conocéis, pero por si acaso os cuento. Seguro que quienes tenéis coche os han pasado las siguientes cosas: – no tenías monedas para el ticket de la ORA, –…

Jueves de comadres

Hoy, si me lo permitís, no publico ninguna receta nueva, solo os recuerdo las que ya publicamos anteriormente, típicas de estas fechas tan alegres, donde los placeres de la mesa eran (y quizás sigan siendo) tan importantes. La palabra Carnaval significa “fin de la carne”, ya que al no existir los frigoríficos y comenzar la Cuaresma,…