Bizcocho individual de Parmesano y jalapeño

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Siempre que pensamos en hacer un bizcocho imaginamos cierto zafarrancho en la cocina, horno encendido dando calor, moldes y demás, máxime si es para una sola persona. Pero en unos minutos, con tan sólo una taza y el microondas (tan infrautilizado) podemos tener un bizcocho para cenar sin manchar prácticamente nada.

Aquí la muestra.

 

Ingredientes:

  • 1 huevo mediano
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 1 cucharada de Parmesano rallado
  • 1 cucharada sopera colmada de harina de repostería
  • ¼ de cucharadita de impulsor (levadura Royal)
  • un jalapeño cortado en cachitos

Preparación:
Pon el huevo en un cuenco con una pizca de sal y bátelo bien. Añade el aceite de oliva virgen extra y el tomate frito y bate otro poco. Incorpora el queso rallado y mezcla.
Añade la harina y la levadura y mezcla para que todo se integre.
Vierte la mitad de la masa en la taza, añade unos cachitos de jalapeño y mete en el microondas (en el borde del plato giratorio, no en el centro) a máxima potencia durante 30 segundos. Saca la taza, vierte el resto de la masa sin llegar al borde (que quede como un dedo) porque con la levadura sube, y pon el resto del jalapeño, removiendo un poquitín sólo por arriba, para no estropear el fondo, que ya estará un poco cuajado. Vuelve a meter en el microondas a máxima potencia durante 60 segundos.
Pincha con un palo de brocheta (o introduce un cuchillo afilado en su defecto) para comprobar si está hecho por el centro. Si ves que necesita más cocción, pon tu microondas a media potencia y ve añadiendo de 20 en 20 segundos hasta que veas que está listo. Los microondas y el grosor de las tazas son un mundo.
Puedes sustituir el jalapeño por nueces, pasas, cualquier embutido o fiambre.

Imagen: BMDstudio para MacRecetas

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