Crema aprovechamiento

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Parece que empiezan a despertar días en los que ya apetece una crema, ésta que he llamado de aprovechamiento, no es otra cosa que una crema de verduras, aprovechando los restos que nos van quedando en la nevera, pero no por eso la vamos a menospreciar, pues está riquísima, ésta con mis restos, y la que vosotros hagáis con los vuestros.
Yo le suelo poner unos quesitos, que le dan mucha cremosidad y un sabor muy rico, y también la suelo acompañar de curruscos de pan. Las cantidades e ingredientes son orientativos, pues cada uno tendrá diferentes restos…
Os pongo la receta en Thermomix, pero en olla tradicional se cocina perfectamente, con un poquito más de tiempo.

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Ingredientes:
– 250 gr. de calabaza
– 250 gr. de zanahorias
– 350 gr. de patatas
– 1 puerro, parte blanca y aprovecho todo lo que puedo de la verde
– 1/2 calabacín
– 3 quesitos
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Agua o caldo
– 1 cucharadita de sal

Preparación:
Echamos en el vaso el puerro y el aceite. Trituramos durante 4 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas.
Programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Mientras pelamos, lavamos y troceamos las verduras.
Añadimos las verduras, el agua y la sal.
Programamos 35 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Agregamos los quesitos y esperamos unos 15 minutos a que baje la temperatura del vaso a 80º. Trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.
Ya lo tenemos listo para emplatar, con un poquito de queso rayado, unos currusquitos de pan, un chorrito de aceite virgen, o de nata líquida… os lo dejo a vuestra elección.

Imagen: María para MacRecetas.

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