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Ensalada Caprese

27/12/2014

Bueno creo que todos tenemos la tripa llena de tanta comida y tanto brindis… qué tal si hoy sólomos tomamos un ligero caldito y una ensaladita? Pues prepararemos una Caprese, la Ensalada por excelencia italiana, a mi me encanta!

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Ingredientes:
– Bolitas de queso mozarella
– Tomates cherry maduros
– Albahaca seca
– Unas hojas de rúcula y canónigos
– Unas aceitunas negras
– Sal Maldon
– Aceite de oliva virgen
– Vinagre de Módena (optativo)

Preparación:
Lavamos la rúcula y los tomates.
En una fuente ponemos los cherries cortados por la mitad.
Añadimos las bolitas de mozarella y las hojas de rúcula.
Espolvoreamos un poquito de albahaca.
Incorporamos las aceitunas negras.
Rociamos con un buen aceite de oliva virgen, y un hilito de vinagre de Módena, si os gusta.
Echamos unas escamas de sal Maldon.
La receta no lleva pero he aprovechado para poner unas ricas anchoas que tenía abiertas…

Imagen: María para MacRecetas.

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