Lo que no sabías de los Mejores Restaurantes del Mundo: el Top 5

el

MakinGastronomy

Publicado en: Santo Domingo Times (julio 2014)

TheWorlds50BestRestaurants1Salió la esperada lista. Como los Oscars, los Grammy o los Pullitzer encumbra a unos pocos y se olvida de muchos. Innegable es su difusión descomunal tanto mediática como en el ego de algunos (que crece o decrece al ritmo de su clasificación).

Sin quitarle valor al listado ni autoridad a los jueces (900 en todo el mundo), permitanme que haga un par de salvedades. La primera es obvia: la realidad gastronómica actual es mucho más compleja que hace 15 o 20 años (la primera premiación fue en el 2002), y no se puede colocar la excelencia culinaria mundial en una relación de 50 o 100 restaurantes. Ni existe el mejor restaurante del mundo, ni tiene sentido colocarlos en orden. Como la mayoría de las listas esta es arbitraria, polémica, desconcertante, injusta, desgarradora y sutilmente certera.

2Lo segundo es el criterio ¿premia…

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