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Crema de brócoli

07/05/2013
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Creo que es una crema que hay que probar, aporta muchos nutrientes, está muy rica y con este color tan vistoso que nos deja el brócoli, con un poco de suerte hasta los más pequeños aceptarán tomarla.

crema brocoli
Ingredientes:
– 1 brócoli
– 2 cucharaditas de mantequilla,
– 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
– 1/2 cebolla
– 1 diente de ajo
– Caldo vegetal, o de pollo o el agua mismo de la cocción
– Sal y pimienta blanca molida
– 2 quesitos
– Un poco de nata líquida o una tacita de leche

Preparación:
Lavamos bien el brócoli y separamos en ramilletes.
En una cazuela con agua y un poco de sal los cocemos hasta que estén tiernos.
En la mantequilla con el aceite sofreímos la cebolla picadita fina y el diente de ajo.
Incorporamos el brócoli escurrido y le damos unas vueltas.
En la batidora echamos junto con el brócoli y el sofrito los quesitos y la nata o leche.
Trituramos, rectificamos de sal y si hiciera falta le agregamos caldo de la cocción hasta obtener el punto deseado de crema.
Servir adornado con ramilletes de brócoli o curruscos de pan.

Imagen: María para MacRecetas.

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