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Sandwich jugoso de pollo

02/04/2013
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Otra excelente idea para esa cocina sin desperdicio. Aprovecharemos los restos de pollo que nos hayan quedado y obtendremos un sabroso sandwich para la cena.
SANDWICH POLLO.

Ingredientes:
– Restos de pollo
– Pan de molde
– Mayonesa
– Limón
– Hojas de lechuga
– 1 yema de huevo cocido
– Pimienta negra recién molida
– Queso fresco de untar tipo Philadelphia

Preparación:
Desmenuzamos el pollo y lo picamos, si os gusta más lo pasáis por la picadora, y lo mezclamos con la mayonesa. Si ésta os resulta muy espesa, la podemos aligerar con un chorrito de zumo de limón y ponemos un poquitín de pimienta negra.
Cogemos la yema de huevo cocido y la picamos e incorporamos mezclándolo bien a lo anterior.
Tomamos 2 rebanadas de pan de molde, le quitamos la corteza, si es que tiene.
Untamos cada rebanada con otro poco de mayonesa o si preferimos con un poco de queso tipo philadelphia.
Ponemos una hoja de lechuga picadita y un par de cucharadas de la mezcla del pollo.
Cerramos el sandwich y sevimos cortado en triángulos .

Imagen: María para MacRecetas.

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