Mermelada de Kiwis

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Veíamos el otro día lo hermosos que estaban ya los kiwis. Ya los están recogiendo y he de decir que este año, y debido al sol del mes de agosto, están deliciosos, sabrosísimos y muy dulces, nada tiene esta cosecha que envidiar a los de Nueva Zelanda. La mermelada de kiwi es muy rica y muy apreciada cuando se regala, pues es difícil encontrarla comercializada, es más fácil por internet. Y teniendo en cuenta las fabulosas propiedades del kiwi, con mucha vitamina C y gran aporte de fibra, etc, es una mermelada ideal para el desayuno.

Ingredientes:
– 1kg. de kiwis
– 1 limón
– 500 gr. de azúcar

Preparación:
Pelamos los kiwis y los troceamos.
Los ponemos en un cazo de acero inoxidable junto con el azúcar y los dejamos macerar durante un par de horas.
Incorporamos el limón pelado y troceado.
Ponemos al fuego durante 45 minutos y vamos revolviendo con cuchara de madera hasta obtener la consistencia deseada, y vamos aplastando los trozos de limón para que suelten todo su jugo.
Retiramos el limón, si no se hubiese deshecho.
Echamos en tarros de cristal (que habremos esterilizado) llenando hasta arriba, cerramos bien y ponemos boca abajo hasta que enfríe.

Imagen: María para MacRecetas.

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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. lquiros dice:

    Hola, seguro que las cantidades están bien?

    1. María dice:

      Hola,Tienes toda la razón, ni con un milagro haríamos mermelada con esas cantidades que había puesto!! si un kiwi de tamaño mediano pesa 100gr, ya he actualizado las cantidades, mil perdones por el lapsus y muchas gracias por seguirnos y seguirnos tan de cerca.

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