Bizcocho relleno de compota de manzana

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Si el otro día os enseñaba las manzanas recolectadas y la compota que habíamos hecho con ellas, hoy os presentamos un bizcocho relleno de la misma compota. Para ello usamos el bizcocho de yogurt y la compota sencilla de manzana.

Ingredientes para el bizcocho:
– 1 yogurt natural
– 1 medida del vaso del yogurt de aceite de oliva suave
– 2 medidas del vaso de yogurt de azúcar blanquilla
– 3 medidas del vso del yogurt de harina bizcochona tamizada
– 3 huevos medianos
– Un poco de mantequilla y harina para el molde

Ingredientes para la compota:
– Manzanas (1 cesto)
– Agua
– Azúcar (10 cucharadas)
– Canela (2 ramas), un poco en polvo
– Corteza de limón (1limón)
– Chorro de coñac u otro licor

Preparación:
Precedemos a realizar el bizcocho, según receta, pero sólo ponemos la mitad de la cantidad en el molde.
A continuación echamos una capa de la compota, que ha de quedar un poco espesa.
Y seguimos cubriendo con el resto de masa del bizcocho.
Espolvoreamos por encima con abundante azúcar y canela en polvo.
Metemos al horno y seguimos instrucciones de la receta.
Resulta un bizcocho muy jugoso y exquisito.

Imagen: María para MacRecetas.

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