Aceitunas aliñadas

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Una buena tapita de aceitunas siempre va bien con su cañita de cerveza, verdad?, pues en uno de esos paseos domingueros por el rastro, nos vamos al puesto de los encurtidos, y en esta ocasión en vez de comprar aceitunas ya aliñadas, pues nos compramos unas olivitas sin más, con la idea de aliñarlas en casa a nuestra manera.

Ingredientes:
– 1 kg de aceitunas
– 1 pimiento rojo
– 2 limones
– Laurel
– Orégano
– Tomillo
-Pimentón dulce
– Sal
– Vinagre
– Agua
 
Preparación:
Lavamos bien las aceitunas que hemos traido y las dejamos a remojo al menos un día, cambiándole el agua, para quitarles un poco el amargor.
Hacemos una salmuera con una cucharada sopera de orégano, tomillo, pimentón y sal por cada litro de agua.
Le ponemos 5 ó 6 hojas de laurel partido, el pimiento troceado, los limones limpios y troceados con piel.
Añadimos vinagre, 50c.c por cada litro de agua y mezclamos todo bien.
Le echamos las aceitunas escurridas y previamente machacadas con un golpe.
Dejamos reposar una semana o así y ya tenemos aperitivo!!
 
(Hay quien les pone ajos machacados)
 
Imagen: María para Macrecetas.
 
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