Galletas de nubes y chocolate

el

Llamados S´mores Cookies en USA, es rizar el rizo sobre los S´mores, que ya publicamos. Prueba y verás, te sorprenderán.

Ingredientes:
– 500 gr. de harina de trigo
– 1 cucharada de bicarbonato
– 1 pizca de sal
– 1 cucharada de esencia de vainilla líquida ó azúcar vainillado
– 1 tableta de chocolate con leche cortada en trocitos (medias onzas) o gotas de chocolate
– 2 huevos
– 250 gr. de mantequilla blanda (NO la derritas en microondas ni al fuego, sino fuera de la nevera)
– 250 gr. de azúcar moreno
– 25o gr. de azúcar blanco
– 12 nubes (preferiblemente blancas, que son las auténticas) cortadas en trocitos

Preparación:
Precalienta el horno a 180º.
En un bol tamiza el harina con el bicarbonato y la sal.
En otro bol grande bate los huevos, añade la mantequilla a punto de pomada y sigue batiendo hasta que se mezclen bien. A continuación añade el azúcar moreno y luego el blanco, y finalmente la esencia de vainilla elegida.
Vete echando la harina poco a poco en el otro bol y remueve hasta que la masa esté bastante densa y homogénea.
Coge bolitas de masa (tamaño pelota de ping-pong), mételes a cada una un trozo de chocolate y unos trocitos de nube y, sin darles mucha forma y con espacio suficiente entre ellas, colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornea unos 10 min.

Imagen: Kevinandamanda.com

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