Mermelada de melocotón

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Con los últimos melocotones de la temporada he preparado una buena tanda de mermeladas para el invierno, empezando por ésta. La foto nos ha ha mandado nuestro amigo Maarten, que la ha probado sobre unas tostadas de pan y queso de untar.

Ingredientes:
– 1 kg de melocotones
– 450 gr de azúcar
– zumo de 1 limón
 
Preparación:
Pela y deshuesa los melocotones. Trocea y coloca en una olla. Cubre con el azúcar y rocía con el zumo de limón. Cuece unos 50 min a fuego medio.
Cuando ya esté cocida la fruta (si te gusta más espesa deja un poquito más, pero recuerda que al enfriar engorda un poco), tritura con la batidora o Thermomix y llena unos tarros esterilizados previamente.
Una vez llenos y cerrados, vuelve a hervir los tarros unos 10 minutos para hacer vacío y tendrás mermelada para una buena temporada.

Imagen: Maarten para MacRecetas

 
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