Pan multicereales de nueces y pasas (otro)

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Un nuevo pan, ya hemos probado el de nueces y pasas, pero era de harina blanca, este vez hemos elegido harina de cereales múltiples y nos hemos atrevido con alguna especia más. Ha quedado delicioso y no da nada de trabajo.

Ingredientes:
– 1 paquete de harina para pan multicereales de Harimsa (en casi cualquier supermercado)
– 2 sobre dobles de gasificante litines de Mercadona
– 1 cucharadita de sal
– 310 ml de agua caliente del grifo + 100ml + 100 ml
– 3 clavos triturados
– 1/2 cucharadita de jenjibre en polvo
– 1/2 cucharadita de canela en polvo
– Un puñado de nueces peladas y partidas
– 100 gr. de pasas de corinto, a remojo en agua para que inflen
– 1/2 cucharadita de azúcar
 
Preparación:
Primero de todo mezclar los litines con la harina, tamizándolo.
En un bol grande se ponen los 300ml de agua caliente, se le incorpora la sal, los clavos triturados, el jenjibre y la canela.
Ir añadiendo la harina poco a poco y mezclando bien, con unas varillas, manualmente.
A mitad echamos las nueces y las uvas y seguimos añadiendo la harina restante y el agua caliente restante, poco a poco según lo vaya pidiendo. Ha de quedar una pasta con una consitencia similar a la masa de un bizcocho con tropiezos.
Lo bueno de este pan es que al no llevar levadura sino gasificante, no hay que dejarlo reposar para que doble, sino que sube de inmediato.
Precalentamos el horno a 200º y vamos engrasando los moldes y rellenándolos, salen 2 tipo plumcacke. Rellenamos 3/4 partes del molde.
Metemos al horno, 10 minutos a 200º y luego unos 50 minutos a 175º, en este punto pintamos con un poco de aceite, situamos a una altura media en el horno.
Se irá dorando y abriendo longitudinalmente, eso es bueno.
Probar con una aguja y comprobar que sale limpia y está en su punto.
Sacar, desmoldar y dejar enfriar encima de una rejilla.
Este pan aguanta bastante tiempo. Guardar en una lata o enuelto en un trapo o papel de aluminio.
 
Imagen: María para MacRecetas
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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Para los que os creeis la falacia Germain dice:

    qué cantidad de harina tiene el paquete de Harimsa? 300grs? 500 gr? 1 Kg?
    Mejor dar las cantidades exactas que igual no tenemos ese paquete de harina concretamente.. no?

    1. María dice:

      El paquete de harina Harimsa es de 500 gr. No tendrás problema en encontrar esta marca, en Eroski lo hay siempre y también lo he visto en otros muchos supermercados.

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