Tarta de mandarinas

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Quién me conoce sabe que no soy muy amiga del dulce. Me encanta prepararlo, pero no comerlo. Pero esta tarta de mandarina es una exquisitez, porque es muy fresca y nada dulce. Vamos, como hecha para mi.

Ingredientes:
Para la base:
– 200 gr. de galletas María
– 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
Para la crema de mandarina:
1/2 l. de zumo de mandarina (natural o Don Simón), aprox. 1,200 kg. de mandarinas.
– ralladura de la piel de una mandarina
– 100 gr. de azúcar
– 25 gr. de Maizena
– 2 huevos
– 6 láminas de gelatina neutra
– gajos de mandarina para decorar (natural o de lata
Preparación:
Precalienta el horno a 200º.
Tritura las galletas y añade la mantequilla a punto de pomada. Mezcla bien.
Forra el fondo de un molde desmontable con papel de horno y vierte la masa de galletas. Con ayuda de los dedos iguala la masa por todo el fondo y aprietala bien.
Hornea unos 10 minutos, que no dore demasiado. Saca del horno y deja enfriar sin sacar del molde.
Prepara la crema de mandarina. Para ello calienta en un cazo el zumo, la ralladura y el azúcar, removiendo de vez en cuando para que se disuelva bien el azúcar.
En un bol pon agua fría y las hojas de gelatina a remojar. En otro bol bate los huevos con la Maizena.
En un tercer recipiente cuela los gajos de mandarina en almíbar y añade dicho almíbar al cazo con el zumo. Reserva los gajos para decorar.
Añade también al cazo del zumo la mezcla de los huevos y las hojas de gelatina ya bien blanditas y sigue removiendo de vez en cuando. Cuidado al incorporar los huevos al zumo que no se corten. No dejes de remover.
Cuando la mezcla empiece a hervir (notarás que ha espesado), retira del fuego y extiende sobre la base de galleta y decora con los gajos de mandarina que habíamos reservado.
Deja que enfríe a temperatura ambiente y luego mete en la nevera un mínimo de 6 horas (mejor toda la noche) para que cuaje bien.

Imagen: Beatriz para MacRecetas

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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. golosolandia dice:

    mmm que diferente, yo preparé una conun toque a mandarina solamente y está tambien de muerte:
    http://golosolandia.blogspot.com.es/2013/01/tarta-de-mandarinas-y-nata-espectacular.html
    tomo nota de la tuya para furturos experimentos ¿vale?
    un saludo!

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