En la versión 5 de Safari, en la barra de la dirección de internet que estamos visitando, aparece en muchas ocasiones un botón de color gris, al lado del símbolo de actualizar que siempre está al final de esa barra de dirección.
Ese botón lector aparece cuando visitas una página con un artículo, y al pinchar en él se vuelve de color morado y te aparece la versión texto simple (imagen de abajo), que puedes imprimir sin tener que gastar espacio y tinta en fotos, publicidad u otros añadidos del web.
Por supuesto, al imprimir tienes la opción de guardar como pdf y trabajar con él como te plazca.
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