Gulas al ajillo

Bueno y ahora que ya sabemos qué son las gulas y que son aptas no sólo para nuestra salud sino también para nuestro bolsillo, vamos con unas al ajiilo!

Ingredientes:
- 1 paquete de gulas
- 1 diente de ajo
- Guindilla seca
- Aceite de oliva virgen

Preparación:
Sacamos las gulas del envase y las soltamos un poco para que no estén prensadas.
En una cazuela de barro, a ser posible, ponemos un buen chorretón de aceite de oliva, le echemos el diente de ajo laminado, y unos 3 ó 4 aritos de guindilla.
Dejamos hacer a fuego lento.
Cuando ya está doradito, añadimos las gulas y si es necesario, va en gustos, un poco de sal.
Subimos el fuego y removemos bien, pero sin que se deshagan, como medio minuto, para que cojan sabor y se calienten.
Servir y comer de inmediato.

Imagen: María para Macrecetas.

Sandwich de pollo y espinacas

Empieza el buen tiempo. Bueno, es un decir, porque aquí en Asturias seguimos casi en invierno. Cuánto menos en otoño. Pero ya se sabe, hasta el 40 de mayo no te quites el sayo.

De cualquier forma, yo ya me he lanzado a la temporada del sandwich para comer al aire libre. Aquí va el primero:

Ingredientes:
- unos filetes de pechuga de pollo
- unas lonchas de queso Emmental
- un puñado de espinacas frescas
- sal y pimienta
- pan de chapata (bien chapatitas o rebanadas)

Preparación:
Prepara los filetes de pollo a la plancha, sazonados con sal y pimienta. Una vez hechos, deja enfriar antes de poner sobre el pan.
En la tostadora, o en la misma plancha, tuesta el interior de las chapatas, y antes de que enfríen, colócales en cada mitad una loncha de Emmental para que se vaya fundiendo.
Monta los bocadillos con el pollo y unas hojas de espinaca.

¿Qué son las gulas?

Pues ni más ni menos que un producto 100% español, sí, sí, que han aparecido para sustituir, por desgracia, a la apreciada e impagable angula.
Qué tiempos aquellos en que en Navidad caía algún plato de angula y abundante eh! pero hace ya años se ha puesto por las nubes y aunque no tenga ni comparación, la gula nos deja saborear ese sabor que aún tenemos en el recuerdo con su aceite de oliva, ajo y guindilla , chof, chof  inmediatamente a la mesa.

Pues los estudiosos nos cuentan que son buenas y sanas, poco grasas, digestivas, con bastante proteína de buena calidad y que ofrece un sinfín de preparaciones.
Son muchas las marcas que han sacado este producto, pero he de decir que existen diferencias notables entre las más baratas y las más caras, sin desdeñar a las de bajo precio; que con una buena preparación todo se puede corregir.
Se fabrica a partir del surimi, al igual que los palitos de cangrejo y son derivados de un picado de músculo de carne de pescado blanco en Japón. pero no pongáis cara rara, ni de asco, pues os informo que el pescado es el Abadejo de Alaska, familia del bacalao, que se mezcla con harina de trigo, aceites vegetales, clara de huevo y proteína de soja y tinta de sepia.

Espero haberos convencido de que no es tan mala como algunos la pintan y que a falta de pan… buenas son tortas!!

Saint Honorè

Recientemente veíamos en el programa Gran Chef (TVE) cómo los pobres participantes se las veían y se las deseaban para montar un Saint Honorè tradicional, es decir, piramidal.

Aquí vamos a preparar este clásico sin ese impedimento, en horizontal, para evitar desprendimientos. La receta de la base y de los petit choux es de Eva Arguiñano, una de las mejores reposteras de nuestro país, pero el acabado es de Kitchen Musings.

Ingredientes (4 personas):
- 1 lámina de pasta quebrada
Para la pasta choux:
- 125 ml. de agua
- 35 gr. de mantequilla
- 75 gr. de harina de fuerza
- 2 huevos
- una pizca de sal
Para la crema pastelera:
- 1/2 l. de leche
- 3 yemas
- 1 huevo
- 75 gr. de azúcar
- 35 gr. de harina
- 1/2 vaina de vainilla
Para el montaje:
- 200 gr. de nata montada
- 200 gr. de azúcar
- un chorrito de agua
- unas gotas de limón
- frambuesas frescas

Preparación:
Para la pasta choux, pon a cocer el agua con una pizca de sal y la mantequilla. Cuando se disuelva ésta, añade la harina y mezcla bien removiendo continuamente hasta que la pasta se separe de las paredes del recipiente. Retira del fuego e incorpora los huevos de uno. Es importante no añadir el segundo huevo hasta que el primero esté totalmente integrado en la masa.
Introduce la masa en una manga pastelera con boquilla lisa y forma montoncitos sobre una placa forrada con papel de hornear. Haz también un semicírculo, que luego servirá como asa.
Coloca la lámina de pasta quebrada en otra bandeja (forrada con papel de hornear), pon una pequeña porción de pasta choux alrededor del perímetro para que coja un poco de altura. Introduce las 2 bandejas en el horno a 175 º C durante 20 minutos. Deja que se enfríen.
Para la crema pastelera, pon la leche (reserva un poco) a calentar con la vaina de vainilla. Cuando se aromatice, retírala.
Pon el azúcar, con la harina en un bol, mezcla y vierte la leche reservada anteriormente. Mezcla, y vierte un poco de la leche caliente, vuelve a mezcla y vuélcalo sobre la cazuela. Cocina hasta que espese. Pasa a un bol, cubre con film de cocina y deja que se enfríe.
Mezcla la nata montada con la crema pastelera e introduce en otra manga pastelera. Rellena los petit choux o profiteroles.
Para el caramelo, pon el azúcar a fundir en una sartén. Añade un chorrito de agua y unas gotas de limón. Cuando tenga un color dorado, retíralo del fuego.
Unta los petit choux o profiteroles en el caramelo y colócalos sobre el perímetro de la lámina de pasta quebrada (ya horneada), rellena el centro con la mezcla de crema pastelera y nata (puedes colocar otra fila hacia arriba),  y decora con frambuesas frescas y unos hilos de caramelo.

Imagen: Kitchen Musings

Maccheroni Puttanesca

Llamativo el nombre, verdad? Pues ahorramos de ahondar en sus orígenes, porque son tantas las versiones que no sabríamos cuál escoger, eso sí a cada cual más ingeniosa, pero ya el nombre de por sí nos da alguna pista…
Se puede hacer con cualquier tipo de pasta, hemos utilizado unos maccheroni, pasta muy parecida a los macarrones de toda la vida.

Ingredientes:
- Pasta para 2 personas
- 4 filetes de anchoa
- 1 diente de ajo
- 1 tomate grande maduro
- Orégano
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Aceitunas negras
- Alcaparras
- Parmesano rallado

Preparación:
En abundante agua hirviendo con sal echamos la pasta y dejamos cocer según instrucciones del fabricante, dejándola al dente.
En una sartén ponemos el aceite y echamos las anchoas picadas, dejamos un poco hasta que estas se vayan haciendo una pasta.
Añadimos el diente de ajo picado fino, doramos.
Lavamos, pelamos y troceamos en daditos los tomates y dejamos un rato hasta que se van reduciendo.
Incorporamos las alcaparras, una cucharadita, las aceitunas picadas y el orégano, removemos todo un poco.
La pasta una vez hervida la escurrimos y ponemos en platos.
Servir con la salsa por encima y parmesano rallado.

Imagen: María para MacRecetas.

Activa las notificaciones LED en tu iPhone

Quiénes tenemos cerca a alguien con BBerry, estamos acostumbrados al parpadeo del LED como notificador de una nueva entrada, del tipo que sea.

Pues el iPhone puede hacer lo mismo a través de la cámara de fotos.

Para activar dicha función sólo tienes que entrar en Ajustes/General/Accesibilidad y activar  “Parpadeo para alertas“.

Cada vez que te llegue un mail o un tweet, se encenderá la lucecita del flash.

Gracias a MacApuntes por el truco.

Bollos suizos

Merendamos?,o lo dejamos para desayunar?
Vamos a preparar en el Thermomix unos bollos tipo suizos que son muy sencillos, es cuestión de tiempo, pero no requieren mucha maña.

Ingredientes:
- 170 gr. de leche
-120 gr. de mantequilla
- 75 gr. de azúcar
- 40 gr. de levadura fresca de panadería
- 600 gr. de harina de fuerza
- 4 huevos
- Una pizca de sal
Para decorarlos 1 huevo batido y azúcar humedecido.

Preparación:
Poner en el vaso de la Thermomix la leche, el azúcar y la mantequilla, programar 2 minutos, 37º, velocidad 2.
Agregar la levadura y los huevos mezclando 5 seg, velocidad 5.
Incorporar la mitad de la harina y ,mezclar 15 seg, velocidad 5.
Añadir el resto de la harina con la sal, programar 3 minutos, velocidad espiga.
Dentro del vaso dejamos reposar unos 30 minutos, hasta que doble el volumen.
Espolvoreamos la encimera con harina y volcamos la masa.
Le damos una forma cilíndrica y cortamos en porciones, del tamaño deseado, en forma de bola.
Aplastamos cada porción, los colocamos en la bandeja del horno, que habremos forrado con papel de hornear, y dejamos nuevamente reposar dentro del horno hasta que vuelvan a doblar su volumen, unos 45 minut. aproximadamente..
Con un cuchillo afilado les hacemos unos cortes, pintamos con el huevo batido y espolvoreamos con el azúcar humedecido.
Precalentamos el horno a 250º y los metemos unos 5 minutos aprox.
El tiempo dependerá de cada horno, pero han de quedar tiernos.

Imagen: María para MacRecetas.