Pasta Piamontesa

Va a ser que se nota la influencia de mis frecuentes viajes a la vecina Italia porque aquí va otra receta más de pasta. No me cansaré nunca de comerla.
La receta suena muy elegante pero no es más que pasta con salami gratinado, sencilla pero muy rica.

Ingredientes: Para 6 personas

- 500 gr. de pasta, la que más os guste, yo suelo usar macarrones

- 1 cebolla

- 250 gr. de salami cortado gordito, para hacer tacos

- 1 brick pequeño de nata de cocinar

- Queso parmesano rallado

- Salsa de tomate casera

- Sal

- Aceite de oliva

- una pizca de pimenta blanca

- una pizca de pimenta negra

- una pizca de orégano

Preparación:

En una olla con abundante agua hirviendo con sal echamos los macarrones, revolvemos y dejamos cocer unos 9 minutos, para que queden al dente, sino parecerá comida para perros. Sacamos y escurrimos bien.

En una sartén sofreímos la cebolla picadita y cuando vaya estando pochada le echamos el salami en taquitos y rehogamos otro poco.

Preparamos una salsa de tomate casera (si es de bote yo uso “Hilda”), la incorporamos a la sartén, ponemos una pizca de pimienta negra y de orégano y revolvemos.

Meclamos los macarrones con la salsa de tomate y el salami y lo ponemos en una fuente que se pueda meter al horno.

Agregamos a la nata un poco de sal y pimienta blanca.

La echamos por encima de los macarrones y espolvoreamos con queso parmesano rallado.

Metemos al horno unos minutos a gratinar.

Imagen: María paraMacRecetas.

6 años de vídeos de Jobs

Si hace tiempo que sigues a Apple seguro que ya conoces las apariciones de Steve Jobs en la conferencia anual “All Things Digital”.

Esas entrevistas que Walt Mossberg y Kara Swisher le hacían son interesantísimas y ahora puedes descargarlas y verlas en iTunes.

Pincha aquí si eres fan de Apple o Jobs y disfruta con estos vídeos.

Vía: OSXDaily

Jamón asado

En casa decimos “tuco de jamón“, pues cuando hacemos la mantanza guardamos trozos de los jamones (patas traseras del cerdo) para asar. Quedan deliciosos y muy jugosos, y gustan mucho a todo el mundo.

Ingredientes:

- Un tuco de jamón

- 3 cebollas

- 3 dientes de ajo

- Pimienta negra molida

- Aceite de oliva

- Vino blanco

- Sal

 

Preparación:

Adobamos el jamón con sal y los ajos majados en ésta y la pimienta, los embadurnamos de aceite.

Lo dejamos un rato ( 1/2h aprox.), cuanto más mejor para que coja sabor.

En una sartén freimos lentamente hasta que coja color la cebolla picada y salpimentada.

En una fuente de horno, ponemos la cebolla de cama y el jamón encima, con el jugo del aceite y todo.

Precalentamos el horno a 200·.

Colocamos la fuente y a los 10 minutos le echamos el vino blanco, dejamos como 1 hora en total.

Sacamos, dejamos que enfríe y cortamos en lonchas.

Servimos acompañado de lo que más nos guste, una ensalada, patatas fritas, nosotros hemos puesto un poco de puré de patata.

 

Imagen: María para MacRecetas.

Bizcocho ligero

Al igual que el bizcocho de plancha o genovés, esta variante es ideal para hacer tartas.

Ingredientes:
- 8 huevos
- 225 gr. de azúcar
- 250 gr. de harina tamizada
- ralladura de un limón

Preparación:
Precalienta el horno a 180º.
En un bol bate las claras a punto de nieve y en otro bate las yemas con el azúcar hasta que tripliquen su tamaño.
Juntalo todo sin batir, con una espátula, de arriba a abajo, añadiendo las claras a las yemas (no al revés).
Sobre esta mezcla tamiza la harina con ayuda de un colador y une de la misma forma.
Vierte en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornea unos 20 min.
Deja enfriar sobre una rejilla y desprende el papel con cuidado antes de utilizarlo.

Imagen: Beatriz para MacRecetas

Lasaña de espinacas

Ahora si que seremos “Popeye” si a la energía de los hidratos de la pasta le unimos las espinacas!!! A volarrrrrr

Ingredientes:

- 1 paquete de placas de lasaña, si son precocidas, ahorrarás tiempo

- Espinacas, crudas o congeladas

- Sal

- Pimienta blanca

- Nuez moscada

- 1 diente de ajo

- Salsa bechamel (ver enlace)

- Queso rallado para gratinar

- Aceite de oliva

Preparación:

Si las placas de lasaña son crudas, las coceremos con sumo cuidado en abundante agua hirviendo con sal y de pocas en pocas para que no se peguen, unos 4 minutos, y sacándolas con cuidado de no romper, poniéndolas en un trapo a escurrir. Hoy en día existen en el mercado ya placas de lasaña que vienen precocidas y te evitas este lento trabajo.

En abundante agua salada pones a cocer unos 5 minutos la espinaca picada fina. Sacas y escurres.

En un poco de aceite sofries el diente de ajo, que luego sacas, y das un refrito a las espinacas, la sazonas con una pizca de pimienta blanca y nuez moscada. Le incorporas un poco de bechamel (reservas el resto) y mezclas todo.

Coges las láminas de lasaña precocida y una fuente que pueda ir al horno, la forras con ellas, encima pones una capa de las espinacas con la bechamel, cubres con otra capa de láminas de lasaña, así tantas veces quieras…

Terminas con una capa de lasaña, cubres todo con la bechamel restante y espolvoreas el queso rallado.

Introduces al horno y dejas el tiempo que el fabricante mande, unos 10, 15 minutos.

Al final enciendes el gratinador para dorar un poco el queso.

Imagen: María para MacRecetas.

Canutillos de crema o nata

Para hacer estos canutillos puedes usar esta receta o la de las Casadielles, según prefieras. Quedan muy ricos con las dos.

Ingredientes:

- 100 gr. de leche entera
- 4 cucharadas soperas de vino Moscatel

- 100 gr. de aceite de oliva
- 200 gr. de harina
- piel de una naranja
- aceite de oliva para freír

- nata montada o crema pastelera para rellenar

- azúcar glass

Preparación:

Pon los 100 gr. de aceite de oliva en una sartén con la piel de naranja a fuego suave para que coja sabor. Deja enfriar y retira la piel de naranja. Reserva.
Mezcla el aceite ya frío con la leche, el moscatel y la harina hasta hacer una masa manejable. Reserva en la nevera una media hora.
Vete cogiendo trozos de la masa y estíralos muy finitos. Luego enrollalos en los moldes de canutillo, sellando bien la junta para que no se abra al freír.

Pon a calentar bastante aceite de oliva y vete friendo los canutillos hasta que doren. Sácalos a una fuente cubierta de papel absorbente para retirar el aceite sobrante y, todavía en caliente, quita del molde con cuidado.

Deja enfriar del todo antes de rellenar, porque sino el relleno ablandará la masa y no quedará crujiente.

Espolvorea de azúcar glass en el último momento.

Imagen: Casadielles de la güela

Zabaglione de chocolate

O Crema de Vino Marsala, ya os hemos hablado de este postre que pusimos en otro post se llama también “Sabayón”, va a ser de gran utilidad para otros postres bañar bizcochos, rellenar budines, etc.

Ingredientes:

- 6 yemas

- 8 cucharadas de azúcar

-200 gr de chocolate de cobertura picado

- 1/4 de taza de leche entera.

- 1/2 copita de vino de Marsala o en su lugar Jerez

- Ralladura de naranja para adornar, opcional.

 

Preparación:

Poner en un recipiente las yemas junto con el azúcar y batir hasta que queden espumosas.

Derretir el chocolate en la leche,  e incorporar poco a poco, envolviendo suavemente la mezcla.

Añadir el vino.

Poner todo al baño María y cocer hasta que espese, sin dejar de revolver con una cuchara de madera.

Servir en copas y dejar enfriar en nevera y adornar.

O guardar en tarro si se va dar otro  uso.

 

Imagen: María para MacRecetas